郗云強(qiáng)， 李斌順

（林州市水產(chǎn)管理站， 河南安陽(yáng) 456550）

烏鱧（Ophiocephalus argus（cantor）） 屬鱸形目（Perciformes）鱧科（Channidae）鱧屬（Ophiocephalus），是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱。 其營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)，高于雞肉和牛肉中蛋白質(zhì)含量是一種營(yíng)養(yǎng)全面、 肉味鮮美的高級(jí)保健食品,常用于病后康復(fù)食用。烏鱧暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)前景廣闊，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。 2020年5月至2020年11月，林州水產(chǎn)站在林州市姚村鎮(zhèn)振鑫農(nóng)林公司進(jìn)行了烏鱧池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，取得了較好的成績(jī)。 現(xiàn)將主要養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 池塘條件

池塘南北長(zhǎng)40 m、東西寬30 m，總面積1200 m2，為新挖土池，池深2 m，池底平坦、底部排水，養(yǎng)殖用水水源為地下水， 水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-1989），pH值7.5，DO 6.0 mg/L。 試驗(yàn)池配備自動(dòng)投餌機(jī)一臺(tái)，3 kW噴水式增氧機(jī)一臺(tái)，魚(yú)池上方安裝有高清監(jiān)控頭一個(gè)。 公司配備水井、水泵等設(shè)施。

2 池塘處理

2.1 消毒處理

試驗(yàn)池為新挖土池，使用前浸泡10 d，生石灰用量為750 kg/hm2化水全池潑灑，排水后再次蓄水浸泡10 d后排出池水，待用。

2.2 肥水

放養(yǎng)前，加入60 cm深地下水，施用經(jīng)過(guò)腐熟的豬糞1200 kg/hm2培肥水質(zhì)。

3 魚(yú)種放養(yǎng)

3.1 苗種選擇

苗種規(guī)格整齊，體格健壯，無(wú)病無(wú)傷。

3.2 放養(yǎng)時(shí)間

魚(yú)苗投放時(shí)間為5月3日，晴天微風(fēng)。

3.3 放養(yǎng)密度

烏鱧放養(yǎng)42000尾/hm2。 共計(jì)投放規(guī)格50 g的烏鱧5000尾，同時(shí)搭配鰱魚(yú)150尾、鳙魚(yú)50尾（鰱鳙魚(yú)平均尾重250 g）。

3.4 魚(yú)種消毒

魚(yú)種用3%食鹽水浸洗消毒10 min后下塘。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料選擇

按照健康養(yǎng)殖技術(shù)要求， 選擇公司冰鮮魚(yú)和正規(guī)廠家生產(chǎn)的烏鱧專用配合飼料投喂， 粗蛋白質(zhì)含量為34%以上。 投喂的冰鮮魚(yú)要做成魚(yú)糜和切塊，新鮮、適口、無(wú)腐敗變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)。

4.2 馴化

魚(yú)種下塘后，在晴天中午和下午，緩慢向池中投喂破碎料，對(duì)魚(yú)種進(jìn)行投飼馴化。 每次投喂時(shí)要用手拍打投餌機(jī)發(fā)出聲音，刺激魚(yú)群形成條件反射。 逐漸提高攝食量， 減少餌料浪費(fèi)。 馴化時(shí)先投喂專用飼料，然后投喂小魚(yú)塊。

4.3 飼料投喂

4.3.1 投喂時(shí)間

依水溫而定，當(dāng)水溫15～19℃時(shí)，每天上午10∶00投喂一次；當(dāng)水溫20～29℃，每天投喂兩次，上午8∶00～9∶00及下午16∶00～17～00各投喂一次。

4.3.2 日投飼量

生長(zhǎng)期每15 d對(duì)烏鱧打樣，并根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚(yú)活動(dòng)情況及時(shí)調(diào)整投喂量。 日投飼量占塘魚(yú)重量的2%～7%；冰鮮魚(yú)塊的日投飼量占60%，配合飼料占40%。

4.3.3 飼料投喂

飼料投喂堅(jiān)持“八分飽” 原則。 池塘內(nèi)搭建5～6 m2置于水下50 cm的飼料臺(tái)，固定于池邊2～3 m處；冰鮮魚(yú)塊飼料拋投于食臺(tái)中，投餌機(jī)并設(shè)于附近，方便投喂。冰鮮飼料待冰塊融化后，其溫度于池水溫度相當(dāng)方可投喂。 每次投喂時(shí)間控制在30～40 min吃完為宜。 傍晚前后撈起食臺(tái)，檢查食臺(tái)，發(fā)現(xiàn)殘餌要及時(shí)撈出。

4.4 水質(zhì)管理

魚(yú)種下塘后水深保持60 cm， 不進(jìn)行水體交換，有利于池塘水溫升高，增加烏鱧的攝食量；以后每隔10 d加深水位10 cm，直至達(dá)到最高水位1.6 m。 夏季水溫高，烏鱧每天攝入高蛋白餌料，殘餌與糞便在池底大量積累，導(dǎo)致水體中氨氮濃度較高，水體容易變壞，一般每7 d換去塘水總量的1/3。 具體看水質(zhì)的變化靈活掌握，保持池水始終處于“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)。

養(yǎng)殖廢水排到大田里，澆灌農(nóng)作務(wù)及果樹(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放。

在池的四周水面種上空心菜， 不超過(guò)池水面積的15%，作為隱避物，便于遮擋陽(yáng)光、避暑、捕食，同時(shí)還能凈化水質(zhì)，調(diào)節(jié)水溫。 每隔10～15 d，用生石灰水濃度為20～25 mg/L全池潑灑一次。

4.5 日常管理

堅(jiān)持早、中、晚巡塘制度，觀察烏鱧活動(dòng)、吃食以及水色、 水質(zhì)等水環(huán)境變化情況， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；檢查進(jìn)排水系統(tǒng)，防止塘魚(yú)逃出；發(fā)現(xiàn)死魚(yú)、樹(shù)葉等雜物及時(shí)撈出，對(duì)死魚(yú)記錄數(shù)量、稱重，找出死因，及時(shí)診治。

烏鱧放養(yǎng)初期，魚(yú)種尚小，跳躍能力較差。 隨著體重增加，跳躍能力增強(qiáng)，尤其是在雨天換水時(shí)或清晨跳躍十分活躍， 因此池埂離水面高度大于50 cm，在池周邊設(shè)40～60 cm的防逃網(wǎng)。 在池塘加水及降雨時(shí)應(yīng)加強(qiáng)巡塘，減少逃魚(yú)事故。

做好養(yǎng)殖記錄，對(duì)氣溫、天氣、水溫、水體透明度、pH值、溶解氧、魚(yú)類(lèi)活動(dòng)、投飼量等詳細(xì)記錄，為以后的養(yǎng)殖作參考。

5 病害防治

5.1 魚(yú)病預(yù)防

貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合，防重于治”的原則。烏鱧魚(yú)種入池前用3%食鹽溶液浸泡10 min。5月份以后，每隔15 d使用二氧化氯全池潑灑一次，用量為每667 m2每米水深150 g， 同時(shí)投喂大蒜素及多種維生素藥餌3 d，起到增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防細(xì)菌性魚(yú)病的作用。

5.2 魚(yú)病治療

養(yǎng)殖過(guò)程中采樣檢查發(fā)現(xiàn)烏鱧魚(yú)鰓腐爛，體表粘液較多，體色發(fā)黑，經(jīng)顯微鏡檢查發(fā)現(xiàn)大量車(chē)輪蟲(chóng)，確診為烏鱧車(chē)輪蟲(chóng)病，每667 m2每m水深用1%阿維菌素25 ml，加水稀釋1000倍后全池潑灑，次日和第3日每667 m2每m水深連續(xù)全池潑灑二氧化氯150 g，治愈。

6 效益分析

表1 烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)出表單位：元

表2 烏鱧養(yǎng)殖投入表單位：元

本次烏鱧健康養(yǎng)殖試驗(yàn)， 共計(jì)投喂全價(jià)料1.2 t，飼料系數(shù)為1.1，投喂冰鮮魚(yú)4.9 t，冰鮮魚(yú)飼料系數(shù)為3.5。 投入產(chǎn)出比1∶1.65，效益可觀。

7 討論

7.1 本試驗(yàn)魚(yú)塘為新建塘，以前沒(méi)有養(yǎng)殖過(guò)魚(yú)類(lèi)，且在放養(yǎng)前苗種來(lái)自于正規(guī)廠家， 規(guī)格整齊、 體質(zhì)強(qiáng)壯。 在養(yǎng)殖過(guò)程中，注重魚(yú)病防治、水質(zhì)管理和飼料質(zhì)量，減少了魚(yú)病發(fā)生。

7.2 本次試驗(yàn)冰鮮魚(yú)主要來(lái)自公司在販運(yùn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的死魚(yú)，及時(shí)冷凍保藏，有的當(dāng)天就加工制成魚(yú)糜、魚(yú)塊作為餌料魚(yú)。 既避免死魚(yú)流入市場(chǎng)，危害人民群眾健康，又保證了公司利益的最大化。

7.3 在今后的烏鱧健康養(yǎng)殖過(guò)程中，要注重水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)“五大行動(dòng)”飼料代替冰鮮魚(yú)的要求，配合飼料替代冰鮮魚(yú)，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)、健康的水產(chǎn)品，滿足人民健康生活需求。