齊 慶， 王李博

（1.南陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣， 河南南陽 473000； 2.鄧州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 河南南陽 474150)

加州鱸，學名大口黑鱸，原產(chǎn)于北美洲，是一種兇猛的淡水肉食性魚類，能夠在1～36.4℃的水溫內(nèi)生長，最適的生長水溫為20～30℃。 我國于20世紀80年代從國外引進加州鱸，由于加州鱸具有生長速度快、適溫廣、抗病能力強、肌間刺少、肉質(zhì)細嫩等優(yōu)點，受到了養(yǎng)殖戶和消費者的青睞， 在餐桌上逐漸取代了傳統(tǒng)的鯉魚、 草魚等品種， 豐富了全國人民的菜籃子。 傳統(tǒng)的加州鱸養(yǎng)殖都是采用小雜魚作為飼料，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高， 目前全程采用配合飼料進行投喂，飼料來源可靠有保障，養(yǎng)殖利潤高，養(yǎng)殖加州鱸的規(guī)模在逐年擴大。 近兩年我們在鄧州市豐銀水產(chǎn)公司進行了養(yǎng)殖試驗，現(xiàn)將主要養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖模式

池塘單養(yǎng)加州鱸很多種模式， 我們采取的是早春投放大規(guī)格苗種， 當年9月底之前養(yǎng)成商品魚規(guī)格。 3月下旬至4月10日之間放養(yǎng)12.5～16.7 g/尾的大規(guī)格魚種， 到9月20日之前大多數(shù)加州鱸規(guī)格達到0.4 kg/尾的上市要求，8～9月市場缺乏加州鱸成魚，南方雖然養(yǎng)殖量大，但成魚不夠當?shù)叵覛鉁馗卟灰诉h距離運輸，成魚價格是一年中最高的時候，賣價高、養(yǎng)殖效益也就最好。

2 池塘的選擇與前期準備

池塘最好東西向，面積0.3～0.5 hm2,水深2～3 m，水質(zhì)較好，交通方便，每0.25 hm2配備一臺1.5 kW的葉輪式增氧機一臺，能做到自流進排水更好，池底呈鍋底形，中間能積污排污最好，可以及時的將糞便及殘餌排出，更利于保持良好的水質(zhì)。

3 放苗前的準備工作

每一季魚收獲后放干池水，曬塘，曬一段時間后再對池底進行深耕，然后繼續(xù)暴曬。 放苗前要對池塘進行清塘消毒，殺死有害生物，清塘可以使用漂白粉和生石灰， 放苗前15 d加水20～30 cm,用750 kg/hm2的漂白粉， 或者1500 kg/hm2的生石灰全池潑灑帶水進行消毒，能徹底殺死水中的有害生物及細菌。 放苗前10 d，進河水、水庫水的使用60目的篩網(wǎng)過濾進水至0.8 m左右， 抽取井水的不需要過濾，保持池水的透明度在30～35 cm。

4 魚種的選擇及放養(yǎng)

由于我們這是早放苗技術(shù)， 一定要選擇可靠正規(guī)有資質(zhì)的苗場，苗種選用“優(yōu)鱸1號”或“優(yōu)鱸3號，”經(jīng)實踐證明這兩個品種，抗病力強，生長速度快，比別的品種快20%～30% 。加州鱸引進大陸?zhàn)B殖已經(jīng)將近40年了，原來不注重保種和選育的工作，種質(zhì)資源退化嚴重， 苗種發(fā)病率高、 生長速度慢， 長到0.3～0.35 kg就停止生長，達不到上市規(guī)格，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益差。 大場信譽好，苗種馴化的好，放到池塘中直接就能投喂顆粒飼料，便于養(yǎng)殖，雖然價格高些，但質(zhì)量可靠， 養(yǎng)殖有保障。 選擇放養(yǎng)規(guī)格大小6～8 cm、12.5～16.7 g/尾的加州鱸苗種， 要求規(guī)格均勻、 反應快、無傷無病，有授權(quán)資質(zhì)，有檢疫報告。 放養(yǎng)密度為37500～45000尾/hm2， 放養(yǎng)前要用溫和的碘制劑對苗種進行藥浴消毒，殺死病原微生物，盡量選在晴天上午或傍晚進行放苗，放苗時注意平衡水溫，溫差不能過大，可以提前在池中潑灑應激藥物，減小苗種對新環(huán)境的應激反應。 購買大規(guī)格魚種的缺點是價格高，且優(yōu)質(zhì)苗種不好購買， 中原地區(qū)可以在春節(jié)后購買規(guī)格1.67 g/尾左右的苗種，拉回后利用溫棚，加熱標苗池池水到23℃左右，自行培育大規(guī)格苗種，到4月10日前能長到12.5～16.7 g/尾的規(guī)格， 可以大幅降低養(yǎng)殖成本。套養(yǎng)250 g/尾規(guī)格的花白鰱大規(guī)格魚種各750尾/hm2用于調(diào)節(jié)水質(zhì)。

5 養(yǎng)殖管理

5.1 水質(zhì)調(diào)控

加州鱸是兇猛的肉食性魚類，喜歡水質(zhì)清新、溶氧豐富的環(huán)境， 加州鱸養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵在于養(yǎng)殖期間的管理，而養(yǎng)殖管理的核心是水質(zhì)調(diào)控。整個養(yǎng)殖周期水質(zhì)不能過肥， 透明度保持在30～35 cm較為合適。 尤其是夏季高溫時，魚的攝食量大，殘餌及糞便增多，容易引起水質(zhì)過肥、透明度下降的情況。 我們采用的辦法是排掉部分老水，加注新水的辦法，將水位逐漸提高到2.5 m以上。 增加增氧機的開機時間及頻率，增加水中的溶氧，有條件的可以用底部鋪設增氧管及增氧盤進行底部增氧，效果更佳。有底排污的池塘， 可以定期開啟閥門將殘餌及糞便大部分從池塘底部中央隨水排出。 同時使用微生物制劑進行生態(tài)調(diào)控水質(zhì)，每周用一次生態(tài)改底劑進行改底，每三天潑灑枯草芽孢桿菌、EM菌或光合細菌一次， 經(jīng)過實踐證明及水質(zhì)檢測， 基本上能分解掉多余的糞便及殘餌，能將氨氮、亞硝酸鹽控制在允許的范圍內(nèi)，從而保持加州鱸生活在健康的養(yǎng)殖環(huán)境中， 減少病害的發(fā)生。

5.2 飼養(yǎng)管理

采用業(yè)內(nèi)口碑好的大廠生產(chǎn)的專用加州鱸飼料， 因為加州鱸不同階段對飼料的蛋白含量要求不同，同時為了降低養(yǎng)殖成本，要嚴格根據(jù)使用說明按加州鱸不同的生長階段使用對應標號的飼料。

每天投喂兩次飼料，早晚各喂一次，由于加州鱸搶食厲害，為了減少飼料浪費，我們不用自動投餌機而采用人工投喂的辦法，投喂后注意觀察，待一批搶食完再投喂下一批， 每次投喂時間一般在30～40 min， 等看到僅有個別加州鱸在水面攝食時就不再投喂飼料。 可以定期在飼料中加些保肝護膽的藥物及維生素增加魚的體質(zhì)。 加州鱸是兇猛的肉食性魚類，有自相殘殺的習性，在投放初期每個月拉網(wǎng)分篩一次，及時將規(guī)格差別太大的魚分開養(yǎng)殖，提高苗種成活率。 堅持每天巡塘，以便于及時的發(fā)現(xiàn)和處理意外情況。 加州鱸耐低氧能力差， 一定要配備發(fā)電機，防止夏季高溫時因大風、強降雨導致的意外停電而造成泛塘導致的重大損失。

6 病害防治

加州鱸的抗病能力較強， 在引進初期基本不患病，像其它品種一樣，隨著人工高密度養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)境不斷受到破壞，養(yǎng)殖過程中的病害頻發(fā)。 堅持“防重于治”的原則，一旦發(fā)病再去治要不但影響生長速度，而且會死魚造成損失。 所以定期往池塘中潑灑改底劑，EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化細菌等微生態(tài)制品，及時的分解殘餌、糞便，調(diào)節(jié)水質(zhì)，給魚創(chuàng)造良好的生活環(huán)境；定期向飼料中添加保肝護膽藥、維生素及乳酸菌增強魚的體質(zhì)，增加魚的抗病能力，減少病害的發(fā)生。

7 收獲及上市

早春放大規(guī)格的目的就是在8～9月底出魚，鱸魚市場價格較高， 所以要每月對魚的大小進行測量及稱重，及時的掌握魚的生長情況。 按照我們的養(yǎng)殖情況來看，8月中旬就有一部分魚能長到 0.4～0.45 kg以上的規(guī)格，這時候就需要及時捕撈上市了，將達到上市規(guī)格的全部出塘，剩下的繼續(xù)養(yǎng)，再分兩次在9月底之前上市，池塘價大致在32～40元/kg之間，比其它時候的20～30元/kg的價格高了很多，效益能比晚放苗提高30%～80%。