李殿華

(中國人民解放軍聯(lián)勤保障部隊第964醫(yī)院南湖院區(qū)藥劑科 吉林長春 130021)

人參多在山地林下生長繁殖，為（半）陰生植物，需要隱蔽度高，喜歡生長在富含腐殖物質(zhì)以及排水性好的土壤環(huán)境中，多數(shù)在棕色森林或是山地灰化棕色森林土壤中生長，周圍植被多為針葉、闊葉混交林或是雜木林。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將此物視為名貴藥材[1]。

近幾年，隨著人們的生活水平以及保健意識的提高，市場上對于人參的需求量也越來越大。韓國利用了現(xiàn)代科研技術(shù)對人參種植技術(shù)進(jìn)行了改良，使高麗參在世界人參市場上所占份額顯著提升[2]。

近幾年，我國北方在吸取了國際人參種植經(jīng)驗的同時對傳統(tǒng)的栽培技術(shù)不斷進(jìn)行改良，使得我國人參產(chǎn)量躍居世界之首。為了在保障質(zhì)量的同時提高產(chǎn)量，南北方相關(guān)專家進(jìn)行了長期、大量的研究，該文認(rèn)真總結(jié)了南北方對人參栽培及管理的相關(guān)經(jīng)驗，以期為在保障人參質(zhì)量的同時進(jìn)一步提高產(chǎn)量提供參考依據(jù)。

1 資料與方法

1.1 一般資料

在2018 年3 月至2021 年11 月選取我國南北方具有代表性人參130顆，隨機(jī)平均分對照組和觀察組，其中北方選取65 顆（為觀察組），南方選取65 顆（為對照組），觀察組人參主干長度為150～200 mm，平均（175.15±20.12）mm，重量為45～65 g，平均（55.28±9.07）g，對照組人參主干長度為145～195 mm，平均（170.36±20.07）mm，重量為42～63 g，平均（53.28±8.57）g，兩組人參長度、重量等一般資料比較，差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05），具有可比性。

1.2 人參栽培方法與環(huán)境的改良

人參對于生長環(huán)境具有較高的要求，為了保證質(zhì)量的同時提高人參的產(chǎn)量，南北方的人參種植專家對如何改良人參的生長環(huán)境及栽培條件經(jīng)過了多年的摸索研究。對南北專家的經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)可見，合理使用參地土壤并適量使用添加劑可改善人參栽培環(huán)境并可提高人參產(chǎn)量、保障人參質(zhì)量。

1.2.1 觀察組

按照北方栽培技術(shù)[3]有如下發(fā)現(xiàn)。

（1）若土壤中有效鋅含量不足會使得人參含鋅量不足，這樣參葉則會出現(xiàn)失綠、光合速度下降、植株生長不健壯、產(chǎn)量及質(zhì)量下降的情況。

（2）土壤中的微量元素鉛、鉬、鋅、鈷等對人參皂苷的含量以及人參愈傷組織均有較大影響。

（3）不同年生的參株對5 種元素的積累分布規(guī)律雖然相同，但是含量差異顯著。

（4）稀土可使人參葉片的光合作用增強(qiáng)并使葉綠素含量提高，還可以促進(jìn)人參根對各種有益微量元素的吸收能力上升，使有害微量元素鉛的含量下降，還可以使人參根中的多糖物質(zhì)以及總皂苷的含量增加。

（5）有專家在草灰處理基質(zhì)中進(jìn)行了試驗，發(fā)現(xiàn)人參在此種環(huán)境中生長態(tài)勢較好，產(chǎn)量與普通基質(zhì)土的產(chǎn)量有所提升。

（6）將沼氣渣以1∶10的比例與基質(zhì)土進(jìn)行混合后不僅能夠使參苗生長更為旺盛，也不會引發(fā)病蟲害，但是最佳調(diào)配比例仍有待進(jìn)一步研究。

（7）在栽培過程中適量的使用無機(jī)肥氮和無機(jī)肥磷能夠提高紅參的成貨率。

1.2.2 對照組

按照南方栽培技術(shù)[4]有如下發(fā)現(xiàn)。

（1）參莖及參葉的長度以及參根的重量、可使用參苗的產(chǎn)量與該處土壤的硬度及固液狀、密度等因素呈負(fù)相關(guān)，與土壤的通透性和孔隙密集程度呈正相關(guān)。

（2）參地中的產(chǎn)參量增加人參的赤變率則明顯下降，而人參連作的參地土壤理化性質(zhì)又關(guān)乎到了人參根的泛紅率，土壤中含氮、磷酸、鈣的量大時泛紅率也會相應(yīng)提高。

（3）土壤微生物中歐文菌的密度過高是導(dǎo)致人參缺株的主要原因。

（4）利用稻草和玉米桿等進(jìn)行有機(jī)堆肥替代傳統(tǒng)的堆肥法對人參的產(chǎn)量不會造成影響。

1.3 判定標(biāo)準(zhǔn)

1.3.1 生長年限的評定

年齡評定，主要根據(jù)根莖長短和根莖痕的數(shù)量，根莖越長生長年限越久，滿分為100 分，分?jǐn)?shù)越高品質(zhì)越好。

1.3.2 外觀質(zhì)量的評定

主要是根據(jù)實際情況觀察干品直立、下部是圓蘆，肩部有無細(xì)膩的螺旋紋滿分為100 分，分?jǐn)?shù)越高品質(zhì)越好。

1.3.3 內(nèi)在質(zhì)量評價

內(nèi)在質(zhì)量的評價主要靠經(jīng)驗，用右手拇指和食指輕捏主根，手感堅實，托在手上感有重量的為漿足、營養(yǎng)豐富質(zhì)優(yōu)者。手感輕飄，主根綿軟干癟者為劣品。滿分為100分，分?jǐn)?shù)越高品質(zhì)越好。

1.4 統(tǒng)計學(xué)方法

利用SPSS 23.0分析數(shù)據(jù)，計量資料采用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示符合正態(tài)分布，用t檢驗，P＜0.05，差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果

研究結(jié)果顯示：觀察組生長年限的評定為（92.25±3.07）分，對照組生長年限的評定為（80.37±3.79）分，統(tǒng)計學(xué)處理，t=19.637，P＜0.001；觀察組外觀質(zhì)量的評定為（91.17±2.89）分，對照組外觀質(zhì)量的評定為（80.71±3.03）分，統(tǒng)計學(xué)處理，t=20.140，P＜0.001；觀察組內(nèi)在質(zhì)量評價為（92.26±4.13）分，對照組內(nèi)在質(zhì)量評價為（80.13±3.88）分，統(tǒng)計學(xué)處理，t=20.140，P＜0.001。觀察組優(yōu)于對照組差異顯著（P＜0.05）。具體結(jié)果如表1所示。

表1 兩組生長年限的評定、外觀質(zhì)量的評定及內(nèi)在質(zhì)量評價比較[(±s)，分]

表1 兩組生長年限的評定、外觀質(zhì)量的評定及內(nèi)在質(zhì)量評價比較[(±s)，分]

3 討論

南北方都有著多年的人參栽培歷史，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，早在西晉我國就有人工種植人參的記錄，唐代詩人陸龜蒙也在其詩作中提到了人參圃和人參移栽的方法。到了宋朝，文豪蘇軾也在詩中提到了人參的原產(chǎn)地以及人參生長的地勢相關(guān)資料，并對人工栽培人參做出了評價，他認(rèn)為南北方地理條件和氣候雖然有所差異，但是人參的性味卻相同。南宋末期詩人謝翱指出，人工移栽人參時應(yīng)選擇陰面以順應(yīng)人參的生長習(xí)性。元代王禎在撰書中更是詳細(xì)地記錄了栽種人參的具體事宜，還明確指數(shù)出宜在農(nóng)歷的五月中旬到六月上旬期間整理參地，因此時非梅雨季。經(jīng)現(xiàn)代人參載培的經(jīng)驗總結(jié)來看，也進(jìn)一步證實了在雨季移栽人參后人參易染病害[5]。

李時珍在所著傳世書藉《本草綱目》中也提到人參籽于10 月下種，在清代更是有《人參考》一書，書中對人參的栽培方法進(jìn)行了詳盡的描述，而且在清朝已經(jīng)有了關(guān)于人參采挖的相關(guān)法規(guī)以保障人參的生態(tài)平衡。對山養(yǎng)參進(jìn)行移植和栽培的試驗。自此之后經(jīng)過不斷的試驗和摸索也取得了較為豐富的種植經(jīng)驗。人參的生長和發(fā)育條件都比較復(fù)雜，其生長周期緩慢也對人參的產(chǎn)量以及栽培造成了不利影響。北方專家經(jīng)過一系列研究首次將人參認(rèn)定為C3植物，每日的上午9點到下午3點是人參光合速率最高的時間段，每年的開花期以及綠果期人參的光合速率較高。4～5年生人參年總光合率以年經(jīng)濟(jì)光合率最高，之后則會明顯下降。雖然有研究表明改善光照條件對人參的產(chǎn)量提高具有積極的促進(jìn)作用，同時提高了人參藥用功效，調(diào)節(jié)免疫功能、防止白細(xì)胞下降、補(bǔ)益氣血等作用[6-7]。

截至目前，并沒有明確表明何種光質(zhì)對其起到了具體作用。人參種子有很長的休眠期，需要經(jīng)過形態(tài)和生理后熟兩個階段才能夠發(fā)芽，研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過赤霉素處理的人參種子比單純?nèi)斯た販?、控濕處理的種子在過氧化氫酶、過氧化物酶活力以及酸性磷酸酯酶活力方面明顯提高，使得形態(tài)后熟的速度提高。激素處理也可提高各種酶的活性，使胚的發(fā)育和分化速度提升，甚至可使種子發(fā)芽速度提前一年。

南方專家則通過研究表示，無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)與參苗移植后的生長情況以及參株成活數(shù)量均有較大關(guān)聯(lián)。利用藍(lán)色的遮光材料對人參進(jìn)行遮光處理可促進(jìn)人參產(chǎn)量。利用草棚進(jìn)行遮光處理紅參和白參的產(chǎn)量和質(zhì)量均高于利用塑料材質(zhì)進(jìn)行遮光的產(chǎn)量和質(zhì)量，但是使用塑料材質(zhì)遮光后紅參的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)率則相對較高。光透率超過10%時會導(dǎo)致人參缺株率上升、產(chǎn)量下降。綜上可見，南北方專家通過對人參的土壤環(huán)境、光照條件以及種子處理辦法和遮光技術(shù)等多個方面均進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究。

南北對人參的栽培及生產(chǎn)均有一套特殊的管理方法。如將采參以及人參交易進(jìn)行國營化管理，禁止人們私自盜采、挖掘人參，發(fā)行采參票、控制人工栽培數(shù)量等。北方參業(yè)的發(fā)展和管理自解放以來大致可分為4個階段，即恢復(fù)期、穩(wěn)定增長期、改革期和調(diào)整期，也就是1989年至今均為調(diào)整期，目前人參沒有實行國家專營，仍將其歸納為一般農(nóng)副產(chǎn)品范疇內(nèi)，但是種植人參需要激納特產(chǎn)稅。南方不斷對人參行業(yè)進(jìn)行了規(guī)范化管理，制定了人參產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，目前已經(jīng)實行了人參產(chǎn)業(yè)民營化，但所有紅參產(chǎn)品必須符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后才可進(jìn)入市場。

南北方在人參栽培技術(shù)上的主要區(qū)別在于地理位置和環(huán)境，此外，在采種、開匣、播種和參株移植時機(jī)、遮光方式方面也有所差異。北方基本在每年7月中旬采種、催芽90～100天即可秋播或推遲到次年春季進(jìn)行春播，在3 月下旬到4 月上旬或10 月上旬至11 月上旬進(jìn)行參苗移植，根據(jù)透光和透雨性質(zhì)可將遮光方式分為全蔭棚、單透棚和雙透棚，參棚結(jié)構(gòu)多為弓形、坡形、平項或拱形。

目前，我國禁止伐山種參，使得可用于栽培人參的土地大為減少，且人參不可連作，連作對其產(chǎn)量、質(zhì)量均會造成不良影響。南方主要采取農(nóng)田栽參，并且實行參、糧輪作的種植方式以改良土壤。人參對氣候條件要求比較嚴(yán)格，世界只有少部分地區(qū)適合種植人參。從人參的栽培歷史、利用添加劑改良人參種植土壤環(huán)境、改良人參生長發(fā)育條件和人參管理辦法來看，南北方在栽培人參技術(shù)方面各有所長，從品質(zhì)上看北方優(yōu)于南方。