董延江，張巖彬，吳 倩，張 波，王 通

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽 110003；2.遼寧大成農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司，遼寧 沈陽 110141）

1 飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)

飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)是以飼養(yǎng)動物群體之中的個體生長階段、動物的生長狀況及生長環(huán)境等方面不同的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，通過準(zhǔn)確分析基礎(chǔ)數(shù)據(jù)獲取動物個體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要情況，在日糧中提供精確平衡的營養(yǎng)物質(zhì)成分、數(shù)量比的飼養(yǎng)技術(shù)。實(shí)現(xiàn)飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)，營養(yǎng)素要供需平衡。飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)包括供給營養(yǎng)素的種類和形式、營養(yǎng)水平、添加劑組合等，最終實(shí)現(xiàn)健康、高效、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)目的。

2 飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀

隨著飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)的研究進(jìn)展，飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)在畜禽的日糧配制中廣泛應(yīng)用，節(jié)約飼料人工生產(chǎn)成本成效明顯，并取得了良好的效益。從飼料轉(zhuǎn)化效率來比較，以前養(yǎng)豬只喂玉米，料重比高達(dá)6.0∶1，甚至更高，隨著養(yǎng)豬的精準(zhǔn)化進(jìn)程，目前的料重比減少到（2.5～3.0）∶1；肉雞目前的料重比減少到（1.8～2.0）∶1。目前，飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)尚處在探索和發(fā)展階段。

3 飼料營養(yǎng)成分效價(jià)的精準(zhǔn)評定技術(shù)

飼料的能量生物學(xué)效價(jià)是制定畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及優(yōu)化飼料配方重要技術(shù)參數(shù)，目前尚無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。飼料中營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的高低，是飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)發(fā)展的核心。如何做好飼料營養(yǎng)成分效價(jià)的精準(zhǔn)評定是實(shí)現(xiàn)原料價(jià)值挖掘和高效利用的關(guān)鍵，也是降低配方成本的核心技術(shù)。

3.1 飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表法

配方設(shè)計(jì)過程中原料營養(yǎng)素精準(zhǔn)取值至關(guān)重要，這關(guān)系到所設(shè)計(jì)的精準(zhǔn)營養(yǎng)配方是否能滿足實(shí)際生產(chǎn)的需要，準(zhǔn)確評定飼料原料所含實(shí)際營養(yǎng)成分是做好精準(zhǔn)營養(yǎng)配方的關(guān)鍵。取值可以參考《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》。通過查閱最新的飼料原料營養(yǎng)價(jià)值表，確定所選原料各養(yǎng)分含量。還應(yīng)考慮如何對飼料營養(yǎng)成分進(jìn)行評定，取值最符合精準(zhǔn)營養(yǎng)配方的要求。使原料營養(yǎng)成分取值盡可能達(dá)到精確。同一原料，由于品種、產(chǎn)地、品質(zhì)、級別等不同，其實(shí)際營養(yǎng)成分也存在差異，設(shè)計(jì)配方時(shí)盡量選擇條件相近的作參考。在沒有把握選用現(xiàn)有數(shù)據(jù)時(shí)，應(yīng)以實(shí)測值為準(zhǔn)。

3.2 仿生消化法快速評定技術(shù)

目前，已經(jīng)生產(chǎn)全自動單胃動物仿生消化系統(tǒng)（儀器）。根據(jù)動物體內(nèi)消化液的組成參數(shù)，開發(fā)的仿生消化液試劑盒產(chǎn)品達(dá)到了體內(nèi)消化液活力的98.5%。研究了仿生消化液試劑盒的保質(zhì)條件與保質(zhì)期技術(shù)規(guī)范，得到了仿生消化液試劑盒在4℃下儲存10個月內(nèi)水解活力穩(wěn)定。建立了基于單胃動物仿生消化系統(tǒng)及仿生消化液試劑盒評定豬、雞、鴨飼料養(yǎng)分消化率的技術(shù)規(guī)程。與國家標(biāo)準(zhǔn)方法GB/T26437-2010畜禽飼料有效性與安全性評價(jià)強(qiáng)飼法測定雞飼料表觀代謝能技術(shù)規(guī)程、GB/T26438-2010畜禽飼料有效性與安全性評價(jià) 全收糞法測定豬飼料表觀消化能技術(shù)規(guī)程測值比較，精度提高了5倍，測定效率提高了60倍以上。

4 飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)

4.1 飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)的目標(biāo)

進(jìn)行精準(zhǔn)配方設(shè)計(jì)時(shí)必須明確設(shè)計(jì)出來的配合飼料飼喂的目標(biāo)畜禽，首先要全面分析目標(biāo)畜禽的品種、性別、處于什么樣的生理階段，以及明確飼料配方的預(yù)期目標(biāo)值，然后選用相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，其次要考慮氣候季節(jié)、溫度、濕度、環(huán)境因素、加工過程等因素帶來的影響，科學(xué)地規(guī)定出畜禽、水產(chǎn)動物每天需要供給的最佳營養(yǎng)物質(zhì)成分、數(shù)量比的日糧。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意先后次序。如設(shè)計(jì)家禽飼料配方時(shí)，各種營養(yǎng)素中以能量和蛋白質(zhì)最為優(yōu)先考慮，礦物元素和維生素次之；設(shè)計(jì)家畜飼料配方則應(yīng)把蛋白質(zhì)優(yōu)先考慮，然后考慮能量、礦物元素、維生素、纖維素等。

4.2 飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)配方設(shè)計(jì)的計(jì)算方法

飼料配方設(shè)計(jì)的計(jì)算方法比較多，常用的有傳統(tǒng)手算法和現(xiàn)代計(jì)算機(jī)運(yùn)算法。計(jì)算機(jī)飼料配方軟件在飼料企業(yè)和大型養(yǎng)殖場得到了廣泛的應(yīng)用。應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)、運(yùn)籌學(xué)及線性規(guī)劃方法，通過大數(shù)據(jù)設(shè)計(jì)配合飼料配方時(shí)，將動物對各營養(yǎng)素的最適需要量和飼料原料的營養(yǎng)成分及價(jià)格作為已知條件，把滿足動物營養(yǎng)需要量作為約束條件，再把最低飼料成本作為配方設(shè)計(jì)的目標(biāo)函數(shù)。這種方法也是目前應(yīng)用最廣泛的飼料配方設(shè)計(jì)方法。

5 飼料及原料的品質(zhì)控制

飼料品質(zhì)控制從采購、生產(chǎn)、倉儲、配送全方位進(jìn)行品質(zhì)控制，建立質(zhì)檢驗(yàn)收制度，采取科學(xué)、精細(xì)化管理。原料篩選保證原料的安全性合法性，日糧原料使用要考慮適口性和符合營養(yǎng)均衡和經(jīng)濟(jì)性的條件。對原料和成品料做規(guī)范化、常態(tài)化檢測，做到不合格原料不入庫，不合格原料不使用，不合格產(chǎn)品不出庫。

6 科學(xué)的加工工藝

科學(xué)的加工工藝能增加飼料的適口性，增加動物的采食量，有利于飼料營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化。飼料發(fā)酵，微生物工程技術(shù)在飼料資源的開發(fā)這一方面為節(jié)省飼料成本作出了很重要的貢獻(xiàn)，緩解資源緊張。膨化擠壓技術(shù)，原料經(jīng)過膨化，產(chǎn)生短時(shí)中溫使物料熟化，破壞飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、殺滅有害微生物。制粒技術(shù)，實(shí)踐證明，顆粒飼料性能優(yōu)于粉狀飼料。不同飼喂對象的飼料其顆粒大小、緊密度都有標(biāo)準(zhǔn)，在制粒過程中對環(huán)模的選擇、壓縮比的控制都有要求。

7 精準(zhǔn)飼喂技術(shù)

飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)是精準(zhǔn)飼喂的基礎(chǔ)，清楚畜禽階段性飼喂精準(zhǔn)的養(yǎng)分需要，確定飼喂精準(zhǔn)營養(yǎng)的目的，科學(xué)的劃分畜禽飼養(yǎng)階段。選用畜禽不同飼養(yǎng)階段性精準(zhǔn)的日糧配方。以各品種新的營養(yǎng)指南為標(biāo)準(zhǔn)，滿足畜禽各生理階段和不同采食量下的營養(yǎng)需要。精準(zhǔn)飼喂技術(shù)應(yīng)以飼料原料的實(shí)際營養(yǎng)物質(zhì)含量為依據(jù)，或以新的原料數(shù)據(jù)庫為參考，結(jié)合精準(zhǔn)的評估，啟用凈能和可消化氨基酸體系設(shè)計(jì)配方?？紤]各種營養(yǎng)素的全面均衡匹配，防止過量和不足。飼料中的營養(yǎng)含量不是越高越好，也不是營養(yǎng)含量越低越好。營養(yǎng)需量的確定既要依據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，針對不同畜禽，不同品種品系、不同生理階段的營養(yǎng)需量給予酌情定量，同時(shí)也要顧及氣候、環(huán)境、疾病、免疫、加工損耗等因素導(dǎo)致動物機(jī)體所需要的營養(yǎng)增量來設(shè)計(jì)配方，不能死搬硬套飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。精準(zhǔn)飼喂技術(shù)應(yīng)以所要求結(jié)果為導(dǎo)向，根據(jù)畜禽養(yǎng)殖場管理水平的差異和畜禽實(shí)際狀況提供精準(zhǔn)的營養(yǎng)方案，并精準(zhǔn)的執(zhí)行，才能獲取安全、高質(zhì)量的肉、蛋、奶等產(chǎn)品。

除了做好分群別、分階段飼喂以外，還要特別注意在兩種飼料替換之間必須進(jìn)行平穩(wěn)過渡。避免因突然調(diào)換飼料品種引起應(yīng)激反應(yīng)而影響正常生產(chǎn)。畜禽養(yǎng)殖場（舍）建設(shè)從選址、布局、基礎(chǔ)設(shè)施配置、環(huán)保處理等方面都要周密考慮，提出科學(xué)合理的設(shè)計(jì)方案。如果是執(zhí)行傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖場（舍），也應(yīng)進(jìn)行技術(shù)改造升級，改善生產(chǎn)條件，提供必要的防疫、光照、消毒、通風(fēng)、降溫、保溫等條件，為畜禽創(chuàng)造適宜的生存生產(chǎn)環(huán)境。

飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)作為飼料、養(yǎng)殖業(yè)追求的目標(biāo)。研究表明，真正實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)平衡，動物可以不用抗生素。通過飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)的推廣和應(yīng)用，對保障糧食安 全，降低飼料成本，減輕養(yǎng)殖環(huán)保壓力，提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，從而推動我國飼料、養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展。