莊洪廷

（遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心，遼寧 沈陽(yáng) 110032）

1 遼寧省和全國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量基本情況

2018年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原畜牧司指導(dǎo)下，全國(guó)畜牧總站和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同發(fā)起了糧改飼一優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃(GEAF計(jì)劃) ，并在全國(guó)17個(gè)省區(qū)271個(gè)糧改飼試點(diǎn)縣實(shí)施了全株玉米青貯質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)工作，形成了2018年全國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量報(bào)告。根據(jù)報(bào)告可以看出，我國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量較美國(guó)仍存在較大差距，主要體現(xiàn)在干物質(zhì)含量、淀粉含量、中性洗滌纖維含量和灰分含量等幾個(gè)指標(biāo)，分別差20.1%、20.6%、23.9和38.8%。東北地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量較黃淮海地區(qū)存在較大差距，遼寧地區(qū)較山東、河北、河南、寧夏等省區(qū)存在差距，主要體現(xiàn)在干物質(zhì)含量、淀粉含量和中性洗滌纖維含量等幾個(gè)指標(biāo)，分別差7.4%、16.0%和11.2%，詳見(jiàn)表1。

表1 中國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量與美國(guó)對(duì)比結(jié)果

2019年，遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心對(duì)全省15家糧改飼項(xiàng)目單位全株玉米青貯開(kāi)展抽樣檢測(cè)評(píng)價(jià)，結(jié)果得出遼寧省僅有4家項(xiàng)目單位玉米青貯質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)級(jí)，部分指標(biāo)達(dá)到了優(yōu)級(jí)；其余11家玉米青貯僅有3～5個(gè)指標(biāo)達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)級(jí)，大部分指標(biāo)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)級(jí)甚至相差較多，尤其干物質(zhì)含量、淀粉含量、中性洗滌纖維含量（NDF）、中性洗滌纖維30小時(shí)消化率-NDFD（30h）幾個(gè)指標(biāo)需要提升空間較大。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，遼寧省很多地區(qū)在全株玉米青貯制作的種、收、貯、用等技術(shù)環(huán)節(jié)仍存在諸多問(wèn)題，如青貯質(zhì)量認(rèn)識(shí)水平不高、品種選擇不合理、收獲時(shí)機(jī)把握不準(zhǔn)、切割長(zhǎng)度和留茬高度不合理、籽粒破碎及壓實(shí)密度不夠、收割加工設(shè)備不配套、取用不規(guī)范、草食家畜利用水平不高等，造成全株玉米青貯制作質(zhì)量參差不齊，利用效率不高，迫切需要農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)加強(qiáng)技術(shù)研究與示范。

2 國(guó)家高度重視青貯質(zhì)量，指明了工作方向

2019年9月，在甘肅臨夏召開(kāi)的全國(guó)糧改飼工作推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，于康震副部長(zhǎng)對(duì)由全國(guó)畜牧總站組織實(shí)施的“糧改飼——優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃”給予了積極評(píng)價(jià)，指出“應(yīng)從種植、調(diào)制、評(píng)價(jià)、利用等4個(gè)方面，建立并推廣優(yōu)質(zhì)青貯規(guī)范體系，開(kāi)展青貯質(zhì)量評(píng)鑒”。《全國(guó)畜牧總站、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于印發(fā)2020年工作要點(diǎn)的通知》牧站發(fā)〔2020〕1號(hào)文件指出，要深入開(kāi)展糧改飼優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃(GEAF計(jì)劃)，舉辦全國(guó)青貯玉米質(zhì)量評(píng)鑒大賽，持續(xù)監(jiān)測(cè)試點(diǎn)地區(qū)青貯玉米質(zhì)量，發(fā)布《中國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量報(bào)告》。天津、山東、河北、黑龍江、河南、吉林等省份積極跟進(jìn)，通過(guò)開(kāi)展玉米青貯質(zhì)量檢測(cè)、制定地方標(biāo)準(zhǔn)、建立大數(shù)據(jù)庫(kù)、技術(shù)推廣等方式積極推動(dòng)當(dāng)?shù)厍噘A質(zhì)量進(jìn)一步提升。

3 提升糧改飼質(zhì)量的建議

4.1 按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，積極打造和推進(jìn)遼寧省糧改飼質(zhì)量提升工程

一是省級(jí)技術(shù)支撐部門(mén)聯(lián)合奶協(xié)等部門(mén)研究制定《遼寧全株玉米青貯加工調(diào)制標(biāo)準(zhǔn)》《青貯采樣技術(shù)規(guī)程》《遼寧全株玉米青貯質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》等多項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，整合形成遼寧優(yōu)質(zhì)青貯生產(chǎn)和質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步指導(dǎo)全省糧改飼工作和優(yōu)質(zhì)青貯生產(chǎn)應(yīng)用。二是各類有條件牧場(chǎng)應(yīng)開(kāi)展全株玉米青貯質(zhì)量檢測(cè)，依據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，找出問(wèn)題，省級(jí)技術(shù)支撐部門(mén)提供第三方檢測(cè)服務(wù)，組織專家提供技術(shù)解決方案，有效提高青貯質(zhì)量。三是省級(jí)技術(shù)支撐部門(mén)在財(cái)政允許的情況下，對(duì)全省糧改飼項(xiàng)目場(chǎng)實(shí)行全株玉米青貯質(zhì)量全檢測(cè)，依據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，建立“遼寧省全株玉米青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫(kù)”，提出技術(shù)解決方案，并根據(jù)各地青貯質(zhì)量情況開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。

4.2 加大青貯加工利用政策扶持力度

各級(jí)政府要從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、設(shè)備投入、配套服務(wù)、技術(shù)示范等多方面，建立健全青貯加工利用政策扶持、補(bǔ)助和資金投入機(jī)制，引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)戶及其他社會(huì)資金投入，突出和強(qiáng)化示范效應(yīng)。特別是對(duì)青貯消耗大的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)戶，要著重對(duì)青貯加工利用設(shè)施設(shè)備給予補(bǔ)貼，進(jìn)一步增加青貯加工利用設(shè)備總量，不斷提高青貯加工利用能力。

4.3 加強(qiáng)糧改飼全鏈條技術(shù)研究和推廣

4.3.1 開(kāi)展玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼草“種、收、貯、用”全鏈條關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣 省級(jí)技術(shù)支撐部門(mén)應(yīng)打造產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，聯(lián)合開(kāi)展玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼草“種、收、貯、用”全鏈條關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用。其中“種”包括，培育篩選優(yōu)質(zhì)草種和青貯專用玉米品種，研究推廣密植、混播、輪作等高產(chǎn)栽培技術(shù)，研究推廣綠色生態(tài)高效施肥技術(shù)。“收”包括，研究推廣優(yōu)質(zhì)飼草的標(biāo)準(zhǔn)化收割設(shè)備配備，標(biāo)準(zhǔn)化收割控制技術(shù)，收割時(shí)間判斷、收刈技術(shù)、運(yùn)輸技術(shù)等。“貯”包括，研究推廣青貯發(fā)酵技術(shù)、壓實(shí)、封窖技術(shù)、干草晾制技術(shù)等?！坝谩卑?，研究推廣優(yōu)質(zhì)青貯和干草高效利用技術(shù)，全高青貯日糧調(diào)制與飼喂技術(shù)，青貯取料保質(zhì)技術(shù)等。通過(guò)以上技術(shù)的研究和應(yīng)用，形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，全面提升遼寧省青貯質(zhì)量達(dá)到國(guó)際一流標(biāo)準(zhǔn)，增加草食家畜尤其是奶牛青貯用量，形成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的公斤奶和公斤肉成本。

4.3.2 開(kāi)展飼草產(chǎn)品多元化、本地化研究與示范 根據(jù)全省各地資源稟賦情況，因地制宜將青貯玉米、燕麥、甜高粱、黑麥草、苜蓿、花生秧、地瓜秧等作為優(yōu)質(zhì)飼草選項(xiàng)，研究青貯飼草、青干草、草粉等各種類型產(chǎn)品調(diào)制技術(shù)，促進(jìn)糧改飼貼近各地資源條件，更符合種養(yǎng)雙方意愿。

綜上所述，遼寧省有必要通過(guò)積極打造和推進(jìn)遼寧省糧改飼質(zhì)量提升工程，建立優(yōu)質(zhì)青貯標(biāo)準(zhǔn)體系， 加大青貯加工利用政策扶持力度，開(kāi)展糧改飼全鏈條技術(shù)研究和推廣來(lái)提高全省糧改飼質(zhì)量，持續(xù)推進(jìn)草牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步健全飼草料供應(yīng)體系，為保障糧食安全和大力推進(jìn)國(guó)家糧改飼深入實(shí)施、糧改飼優(yōu)質(zhì)青貯行動(dòng)計(jì)劃（GEAF計(jì)劃）提供支持。