“秋涼螃蟹肥，吃蟹正當(dāng)時(shí)！”對(duì)于很多“蟹迷”來說，秋日里最隆重的事之一，就是吃陽(yáng)澄湖的大閘蟹了。

長(zhǎng)久以來，陽(yáng)澄湖大閘蟹都是食客們口中的人間至味，是吃過一次就年年想的美味。尤其是到了每年9月份中下旬，很多人都在翹首以盼，等待著陽(yáng)澄湖大閘蟹一年一度的開湖上市。

來自陽(yáng)澄湖的大閘蟹，有著流金般的蟹黃、凝脂似的蟹膏、雪白細(xì)嫩的蟹肉，光是看著就讓人忍不住流口水。因?yàn)樘^誘人，所以每年開捕季一到，就會(huì)有浩浩蕩蕩的吃蟹人群從各地涌向陽(yáng)澄湖，只為嘗到當(dāng)?shù)卣诘囊皇株?yáng)澄湖大閘蟹。

陽(yáng)澄湖大閘蟹之所以肥美好吃，離不開其優(yōu)越的地理環(huán)境。陽(yáng)澄湖地區(qū)是太湖平原上的低洼圩區(qū)，其水域水網(wǎng)密布，河流彎曲交匯，湖岸線蜿蜒曲折，正好符合大閘蟹棲息的習(xí)性。平均水深1.5到2米，陽(yáng)光充足適合大閘蟹發(fā)育，舒緩的水流則利于大閘蟹蛻殼生長(zhǎng)。流域內(nèi)水流周轉(zhuǎn)順暢，使得陽(yáng)澄湖水質(zhì)含氧量高，滋養(yǎng)了許多小魚小蝦和水草，為大閘蟹提供了充足的食物。

如此養(yǎng)育出的陽(yáng)澄湖大閘蟹，個(gè)頭比別地的大，而且都青背白肚、干干凈凈的，肉質(zhì)也十分筋道。

母蟹主要吃蟹黃，公蟹主要吃蟹膏?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候公蟹母蟹都到了其黃金時(shí)期，母蟹成熟度好，膏黃飽滿，塊塊凝脂，鮮中帶甜;公蟹會(huì)夾著蟹黃和蟹膏，晶瑩黏膩，口感豐腴圓潤(rùn)。不像尾期的公蟹，肉柴，只有糊嘴的蟹膏，少了些蟹黃的鮮美。

貼心的店家給大家搭配好了公蟹母蟹各一半，一盒是2.8兩的母蟹和4兩的公蟹各四只，讓食客們既能夠品嘗到蟹黃的細(xì)膩甜美，又能品嘗到蟹膏的細(xì)膩黏滑。

對(duì)于品質(zhì)上等的陽(yáng)澄湖大閘蟹來說，要食其本味，無須搭配其他食物。將蟹簡(jiǎn)單沖洗，鍋里放點(diǎn)紫蘇、姜片，用淡鹽水烹煮，其鮮味自現(xiàn)。若是覺得這原味的大閘蟹不夠勁兒，稍蘸些蟹醋，酸甜的滋味更加激發(fā)了大閘蟹的味覺層次，口感豐富又悠長(zhǎng)。

蒸熟后，橘紅色的大閘蟹看著更誘人了，鮮味也達(dá)到了高潮。湊近一嗅，那股鮮味仿佛能穿透身體，久久不散。打開蟹殼，蟹身里面飽滿得像是要撐開，腹部凸起又透著黃色，那叫一個(gè)肥美！蟹的脾肺都是非常干凈的白色，也從另一方面印證了大閘蟹生長(zhǎng)環(huán)境的干凈。肉質(zhì)白嫩緊實(shí)有嚼勁，還有點(diǎn)彈牙的口感。

公蟹，蟹膏呈半透明狀態(tài)，顏色是較淡的金黃色。入口黏滑細(xì)膩，帶著淡淡的微甜，挖一勺放入嘴里，蟹膏在舌頭上慢慢融化，鮮甜感漸漸滲出，美妙極了。母蟹，蟹黃滿滿，肥到流油，抿一口，鮮甜軟糯，幸福感油然而生。

現(xiàn)在買下是會(huì)收到禮券（兌換券）的形式，等到9月份大閘蟹開閘捕撈的時(shí)候就可以預(yù)約提貨啦。目前有三種提貨方式：微信掃碼、網(wǎng)上預(yù)約、電話預(yù)約，10月中旬～12月都是大閘蟹品質(zhì)比較好的時(shí)間段。值得一提的是，每一只大閘蟹，都是新鮮捕撈，鮮活發(fā)貨，收到后大閘蟹們依舊生命力旺盛，張牙舞爪。如果有死蟹記得找客服售后哦。

這樣鮮美的大閘蟹，真是吃上多少只都不會(huì)膩??！