吳 春，王宣朋，張高偉

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800)

河蟹食用有“九雌十雄”的民間諺語，其含義為雌蟹和雄蟹的最佳食用季節(jié)分別為農(nóng)歷九月和十月，但在這段時間內(nèi)河蟹大量上市，其銷售價格一直不高。于是有養(yǎng)殖戶考慮越冬暫養(yǎng)避開秋季河蟹大量上市期，在春節(jié)期間銷售以增加收入。如果暫養(yǎng)方式得當，不僅能確保河蟹豐產(chǎn)豐收，還能調(diào)節(jié)市場供求矛盾。本研究根據(jù)宿遷地區(qū)的氣候條件和水域環(huán)境，開展不同越冬暫養(yǎng)方式對河蟹影響的試驗，探討不同越冬暫養(yǎng)方式對河蟹成活率、回捕率以及經(jīng)濟效益的影響，篩選出最適合本地區(qū)的暫養(yǎng)方式。

一、材料與方法

試驗用河蟹取自江蘇省農(nóng)業(yè)科學院宿遷農(nóng)科所水產(chǎn)養(yǎng)殖中心，健康且規(guī)格一致，雌蟹平均體重為102.5克/只、雄蟹平均體重為117.3克/只。飼養(yǎng)過程中定時監(jiān)測水質(zhì)，維持內(nèi)外環(huán)境穩(wěn)定，pH7～9、氨氮小于0.1毫克/升、溶氧大于5毫克/升。每日分別于8:00和14:00各測量水溫1次，每5天投喂1次浸泡過夜的玉米，投飼率為3%～5%。于2020年11月8日至2021年1月5日開展暫養(yǎng)試驗，試驗周期為60天。養(yǎng)殖過程中及時清理死蟹，做好相關(guān)記錄。試驗結(jié)束后計算成活率和回捕率，并測定河蟹體重變化。

1.河蟹室內(nèi)水泥池越冬暫養(yǎng) 準備6個室內(nèi)水泥池，設(shè)置2個處理，即雌蟹、雄蟹分開暫養(yǎng)，每個處理設(shè)3個重復(fù)。池塘面積為150米2，先用濃度為500毫克/升的高錳酸鉀對水泥池進行消毒，刷洗完畢，加水至30厘米。池內(nèi)用瓦片作為隱蔽物，以適應(yīng)河蟹的生活習性。每個雌蟹池放80千克蟹，雄蟹池放100千克蟹。試驗結(jié)束后從每個池塘內(nèi)隨機取50只河蟹測定體重。

2.河蟹室外土池越冬暫養(yǎng) 準備兩個室外土池，每個池塘面積為1畝。將池塘加水至10厘米，潑灑75千克生石灰進行消毒，7天后排干池水進新水。進水時用80目網(wǎng)袋過濾，加水至1～1.2米。雌、雄河蟹各占1個池塘，其中雌蟹投放350千克、雄蟹投放450千克。試驗結(jié)束后從每個池塘內(nèi)隨機取150只河蟹測定體重。

3.河蟹室外網(wǎng)箱越冬暫養(yǎng) 準備1個2畝的室外土池，架上面積為6米3(長2米×寬3米×高1米)的網(wǎng)箱30個。網(wǎng)箱底部距離塘底55厘米。網(wǎng)箱上方高出水面30厘米。網(wǎng)箱在水體中縱列分布，同一縱列兩網(wǎng)箱間隔40厘米，兩縱列間隔7米，兩頭距離岸邊各6米。網(wǎng)箱底橫向撐起3根竹竿(每隔1米安置1根)，網(wǎng)箱底部四角用鐵絲拉線，固定在池塘底部木樁上。將池塘加水至10厘米，潑灑75千克生石灰進行消毒，7天后排干池水進新水。進水時用80目網(wǎng)袋過濾。其中雌蟹、雄蟹分開暫養(yǎng)，各占15個網(wǎng)箱，每個雌蟹網(wǎng)箱放河蟹60千克，每個雄蟹網(wǎng)箱放河蟹75千克。試驗結(jié)束后從每個網(wǎng)箱內(nèi)隨機取10只河蟹測定體重。

二、試驗結(jié)果

1.室內(nèi)水泥池越冬暫養(yǎng)情況 由表1可知，河蟹室內(nèi)水泥池越冬暫養(yǎng)，雌、雄蟹體重量分別降低2.77%和3.14%，成活率分別為86.5%和87.9%，回捕率均達到100%，畝均利潤分別為11217元和10602元。

表1 河蟹室內(nèi)水泥池越冬暫養(yǎng)情況

2.室外土池越冬暫養(yǎng)情況 由表2可知，河蟹室外土池越冬暫養(yǎng)，雌、雄蟹體重量分別降低7.55%和8.17%，成活率分別為82.2%和85%，回捕率分別為90%和86.8%，畝均利潤分別為9508元和8140元。

表2 河蟹室外土池越冬暫養(yǎng)情況

3.室外網(wǎng)箱越冬暫養(yǎng)情況 由表3可知，河蟹室外網(wǎng)箱越冬暫養(yǎng)，雌、雄蟹體重量分別降低4.05%和1.75%，成活率分別為93.6%和95.4%，回捕率均為100%，畝均利潤分別為15250元和13124元。

表3 河蟹室外網(wǎng)箱越冬暫養(yǎng)情況

三、討論

冬季由于河蟹體質(zhì)差、水底缺氧、氣溫低、管理不善及敵害的影響，往往造成死亡甚至全軍覆滅的危險。我國傳統(tǒng)河蟹越冬暫養(yǎng)技術(shù)比較單一，主要分為室外土池和室內(nèi)水泥池兩種方式。室內(nèi)水泥池暫養(yǎng)管理復(fù)雜，存儲量少；室外土池越冬暫養(yǎng)捕撈不方便，回捕率低。這兩種越冬暫養(yǎng)方式，河蟹成活率不到90%，體重減少明顯，經(jīng)濟效益不高。本試驗中，與室內(nèi)水泥池和室外土池越冬暫養(yǎng)相比，網(wǎng)箱養(yǎng)殖的雌蟹成活率分別提高7.1%和11.4%，雄蟹成活率分別提高7.5%和10.4%；雌蟹的畝均利潤分別增加4033元和5742元，雄蟹的畝均利潤分別增加2522元和4984元。室外網(wǎng)箱暫養(yǎng)方式大大提高了河蟹越冬成活率、規(guī)格和回捕率，獲得了較高的經(jīng)濟效益。