安徽省農(nóng)業(yè)機械試驗鑒定站

□ 秦軍衛(wèi)

《安徽省關(guān)于推動茶產(chǎn)業(yè)振興的意見》（皖政辦秘〔2021〕28號）提出，推 動茶葉加工高端化、智能化、綠色化發(fā)展，為精制茶加工提供充足、優(yōu)質(zhì)的粗制茶原料。目前，在我國綠茶、紅茶和烏龍茶三大茶類中，綠茶消費量約占比72%，占絕對主導(dǎo)地位。安徽茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)有著生產(chǎn)夏秋綠茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，宣城某知名茶機企業(yè)立足實際研發(fā)生產(chǎn)設(shè)備，初步形成了大宗綠茶全程機械化加工技術(shù)路線和設(shè)備保障。

一、大宗綠茶成套加工設(shè)備綜述

1.可加工茶鮮葉范圍廣，主要用于機采茶鮮葉批量生產(chǎn)，對于采茶機采收的長短不一、長度高達20cm的枝條也能適用。

2.可分解成如下單機：茶葉滾筒殺青機、茶葉揉捻機、鏈板式茶葉烘干機、滾筒式茶葉炒干機、八角式茶葉車色機和茶葉輸送機等成熟機型。

3.按自動喂料、殺青、冷卻、揉捻、烘干、回潮、炒干、車色、出料等工序進行加工，各單機之間無“等料或擁堵”現(xiàn)象發(fā)生。茶葉不落地，人工操作少，清潔化生產(chǎn)，實現(xiàn)了茶葉加工機械化、連續(xù)化和智能化。

二、創(chuàng)新性技術(shù)路線的提出

（一）創(chuàng)新解決了揉捻環(huán)節(jié)不停機的進料加壓

創(chuàng)新的四機聯(lián)動茶葉揉捻機組，通過改變“停機從揉捻桶上方加料”的慣例，改變了“整桶同時揉捻”作業(yè)模式以及“人工搖動絲桿螺母機構(gòu)下移壓蓋壓緊茶葉”方式，使殺青葉先落在揉捻盤內(nèi)，在揉捻桶圓周運動作用下，從揉捻桶和揉捻盤接合處進入，實現(xiàn)茶葉從揉捻桶下方連續(xù)進葉；做到先進先揉捻、后進后揉捻；利用加壓氣缸自動下移壓蓋加壓，在機械結(jié)構(gòu)上保證了茶葉從上料、揉捻和下料的連續(xù)作業(yè)。

（二）程序控制，實現(xiàn)了揉捻環(huán)節(jié)連續(xù)化

1.實現(xiàn)不間斷上下葉。四機聯(lián)動茶葉揉捻機組，不是單機簡單組合，而是通過程序控制制茶過程中時間節(jié)點。第一臺揉捻機開始上料（通常上足一桶茶葉的時間大約5min左右），在上足料后，投料才關(guān)閉；接著第二臺投料開啟，依此類推；當(dāng)?shù)谒呐_投料關(guān)閉時，第一臺揉捻機已作業(yè)20min左右，達到了茶葉揉搓成條、擠出部分茶汁的揉捻效果，可以卸料并準備好再次上料。此時，第二輪循環(huán)開始，周而復(fù)始。

2.自動化控制揉捻。單體揉捻機上的傳感器采集茶葉投放量數(shù)據(jù)，控制單元接收并處理茶葉投放量信號，利用PLC程控技術(shù)輸出兩路控制信號。一路控制信號輸出至投料機構(gòu)并驅(qū)動投料閥門開啟和關(guān)閉動作，當(dāng)揉捻機內(nèi)無茶葉或茶葉不夠時，開啟投料；另一路控制信號輸出至揉捻機是否實施揉捻操作，當(dāng)揉捻機內(nèi)有茶葉時實施揉捻動作。

3.精準控制揉捻力度。揉捻壓蓋下板面處設(shè)有壓力傳感器，壓力變化信號被輸入至控制單元，從而控制揉捻壓蓋的升降動作，確保已投入茶葉在合適的揉捻力度下完成加工。

（三）推出雙層整體式茶葉炒干車色機新品，完成最后一公里

雙層整體式茶葉炒干機組，由上層2臺滾筒式茶葉炒干機和下層2臺八角式茶葉車色機組成，自主研發(fā)綠茶炒干控制系統(tǒng)，茶葉炒干機組按設(shè)定好的程序?qū)崿F(xiàn)炒干機定時定量上料、炒干機正轉(zhuǎn)炒干時長、炒干機反轉(zhuǎn)下料到車色機時長、車色機正轉(zhuǎn)車色時長和車色機反轉(zhuǎn)出茶時長等規(guī)定動作，與上下游茶機實現(xiàn)無縫對接。

三、試驗推廣應(yīng)用

大宗綠茶成套設(shè)備由單機組合而成，具有“滾筒式殺青、揉捻、鏈板式烘干、滾筒式炒干”等關(guān)鍵工序，能實現(xiàn)連續(xù)化、智能化、高效率的茶葉初加工。

1.大宗綠茶加工成套設(shè)備已在宣城市多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用，以每小時加工1500kg茶鮮葉的生產(chǎn)線為主，設(shè)備主要包含：1臺滾筒式茶葉殺青機（滾筒外徑?1200mm）+1臺四聯(lián)體茶葉揉捻機組（揉桶外徑?750mm）+1臺連續(xù)式鏈板烘干機（有效烘干面積50 m2）+4臺四連體雙層滾筒式茶葉炒干機組（滾筒直徑?1200mm）+各單元程控系統(tǒng)+若干茶葉輸送機（連接各類機型，起到輸送、攤涼或回潮等作用），見圖。

圖 大宗綠茶加工成套設(shè)備示意圖

2.不同茶廠的廠房大小、形狀、高低等均有區(qū)別，直接影響各單機機型的大小和數(shù)量，但其工藝路線仍保持殺青、揉捻、烘干、炒干等順序，有著“形亂而神不亂”的特點。

3.若單機布局位置發(fā)生變化，為滿足各環(huán)節(jié)有效連接，用于在制茶的輸送、攤涼和回潮等過渡環(huán)節(jié)的茶葉輸送機也要相應(yīng)調(diào)整。

4.茶廠受鮮葉量、投入資金、廠地以及銷量等諸多因素影響，所能承擔(dān)的日產(chǎn)量差異較大，各茶廠選購的大宗綠茶加工成套設(shè)備生產(chǎn)率差別大。

四、機遇和風(fēng)險

1.安徽省已有多條大宗綠茶加工成套設(shè)備生產(chǎn)線投入生產(chǎn)，延長了茶葉可加工時間，增加了就業(yè)機會，提高了夏秋茶鮮葉的附加值，產(chǎn)生了很好的社會效益和經(jīng)濟效益，在減少人工、提高產(chǎn)量和智能化方面具有明顯優(yōu)勢，符合振興安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃。

2.目前，大宗綠茶加工成套設(shè)備沒有行業(yè)（地方）標(biāo)準，成套設(shè)備所包含的產(chǎn)品類型和數(shù)量難界定、難監(jiān)管，也難納入農(nóng)機購置補貼目錄，由于成套設(shè)備一次性投入大，在沒有補貼政策支持情況下，必將挫傷茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體的購買積極性。

3.若按生產(chǎn)率為1000kg/h、1500kg/h 和2000kg/h等擋位進行茶葉流水線加工試點建設(shè)，找準符合省情的大宗綠茶標(biāo)準化加工生產(chǎn)線至少應(yīng)包含的產(chǎn)品類型，有利于破解大宗綠茶加工成套設(shè)備進入補貼的難點，有利于培育安徽省茶機生產(chǎn)企業(yè)向大型化、智能化、成套化方向發(fā)展，更有利于安徽省茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)“因茶致富，因茶興業(yè)”。Θ