文│張寶泉（黑龍江職業(yè)學(xué)院）

肉羊養(yǎng)殖業(yè)是黑龍江省畜牧業(yè)的重要組成之一。隨著人們消費水平的不斷提高，對食品健康和營養(yǎng)需求不斷增加，羊肉成為越來越多消費者的選擇，使得黑龍江省肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景廣闊。

一、肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

黑龍江省肉羊養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模較大，但羊肉產(chǎn)量較低。近年來，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，黑龍江省肉羊出欄量穩(wěn)步增加。除養(yǎng)殖技術(shù)提高外，肉毛兼用向純?nèi)庥棉D(zhuǎn)化也是導(dǎo)致出欄量增加的重要原因。肉羊養(yǎng)殖過程中基本可實現(xiàn)當(dāng)年育肥出欄，因此肉羊出欄量不斷提高。另外，由于肉羊胴體重量的增加，羊肉產(chǎn)量持續(xù)增長。目前黑龍江省內(nèi)肉羊養(yǎng)殖方式仍以散養(yǎng)為主，大規(guī)模的肉羊養(yǎng)殖場數(shù)量較少，存欄量少于100只的小型養(yǎng)殖戶占比高。同時，黑龍江省肉羊養(yǎng)殖業(yè)缺乏國內(nèi)外其他地區(qū)的市場，未形成行業(yè)知名的加工企業(yè)和產(chǎn)品品牌。除此之外，規(guī)模稍大的肉羊企業(yè)缺乏大規(guī)模屠宰加工，大型加工企業(yè)主要以進口羊肉的加工為主。

近年來，雖然肉羊生產(chǎn)規(guī)模和水平在不斷提高，但肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程仍不明顯。隨著草原禁牧政策的實行，導(dǎo)致原有生產(chǎn)方式的發(fā)展空間逐漸變小。另外，受農(nóng)村建設(shè)、飼料價格、防疫檢疫等因素的影響，養(yǎng)殖人員從業(yè)積極性顯著下降。因此，肉羊養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型勢在必行。

二、黑龍江肉羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢分析

1.優(yōu)勢。自然環(huán)境方面，黑龍江環(huán)境資源豐富，適宜發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)。黑龍江氣候寒冷，肉羊不易發(fā)病，在這種條件下生長的肉羊胴體重且品質(zhì)優(yōu)良，羊肉風(fēng)味佳。另外，黑龍江地域遼闊，農(nóng)用地面積廣且土壤承載能力和消納能力較強。黑龍江土壤肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達，飼料資源優(yōu)勢突出。為肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

2.劣勢。第一，黑龍江肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，養(yǎng)殖水平低，肉羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占比較低。第二，養(yǎng)殖規(guī)模較為分散，從而導(dǎo)致疾病傳播風(fēng)險大、飼料利用率低、產(chǎn)品品質(zhì)差等問題。第三，肉羊養(yǎng)殖過程中配合飼料沒有大范圍推廣應(yīng)用。部分養(yǎng)殖場缺少TMR技術(shù)。第四，防疫形勢較為嚴峻。由于肉羊易感染傳染病和寄生蟲病，尤其是布魯氏菌病可嚴重危害養(yǎng)殖人員和肉羊健康。第五，優(yōu)良品種供應(yīng)不足?，F(xiàn)有的供種能力無法滿足肉羊生產(chǎn)所需。第六，肉羊品牌化程度低。現(xiàn)階段黑龍江肉羊加工業(yè)規(guī)模較小，缺乏知名品牌，肉羊難以進入市場流通，從而導(dǎo)致產(chǎn)品競爭力低。與進口羊肉相比，當(dāng)?shù)匮蛉鈨r格高、競爭力差。

三、黑龍江省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.提高肉羊組織化程度。長期以來，養(yǎng)羊業(yè)一直被認為是簡單、粗放的生產(chǎn)活動，該觀念應(yīng)被及時糾正。同時，相關(guān)部門還應(yīng)不斷提高養(yǎng)殖人員對肉羊養(yǎng)殖業(yè)重要性的認識，使其充分意識到肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是畜牧業(yè)發(fā)展的重要標志。肉羊養(yǎng)殖管理是一項復(fù)雜的工作，養(yǎng)殖人員應(yīng)制定長期、科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃。相關(guān)人員要積極推進肉羊標準化養(yǎng)殖，不斷提高肉羊產(chǎn)業(yè)組織化程度。為不斷提高肉羊市場競爭力，保證產(chǎn)品安全，相關(guān)人員應(yīng)加強品種改良、疫病檢驗防治、育肥、飼料配比等技術(shù)的標準化，盡快改變?nèi)庋蝠B(yǎng)殖業(yè)固有的分散、粗放和落后的生產(chǎn)方式。另外，還應(yīng)大力發(fā)展龍頭企業(yè)。建立加工、養(yǎng)殖一體化企業(yè)，推動加工和養(yǎng)殖間的關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)階段，大力發(fā)展加工企業(yè)是促進肉羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要措施。黑龍江省由于缺少大型肉羊加工企業(yè)，因此導(dǎo)致其無法形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。缺乏加工業(yè)的肉羊養(yǎng)殖是不健康的。建設(shè)標準化加工企業(yè)不僅能有效提高肉羊品質(zhì)，也可有效促進社會進步。此外，還可鼓勵眾多散養(yǎng)戶建立聯(lián)盟，從而不斷提升產(chǎn)業(yè)組織化程度，共同應(yīng)對市場風(fēng)險，提高抗風(fēng)險能力。

2.引進優(yōu)良品種。近年來，黑龍江省先后引進美利奴、夏洛萊、薩?？说热庋蚱贩N。這些品種的肉羊具有多胎、早熟，生長速度快、飼料利用率高、生產(chǎn)性能強等優(yōu)勢。引入純種肉羊后，養(yǎng)殖人員應(yīng)加強其飼養(yǎng)管理工作，通過規(guī)范化養(yǎng)殖從而實現(xiàn)統(tǒng)一育種，進而為肉羊二元或三元雜交提供良好的服務(wù)。實際養(yǎng)殖過程中，急需通過雜交育種不斷提高肉羊生產(chǎn)性能和適應(yīng)性，從而滿足全省各地肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要。

3.加大資金投入，完善政策。為了加快肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)馗骷壵畱?yīng)不斷增加對肉羊養(yǎng)殖業(yè)的支持。通過資金、物質(zhì)和技術(shù)投入，制定養(yǎng)殖保險、貸款貼息等優(yōu)惠政策，幫助肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。另外，相關(guān)部門還應(yīng)做好農(nóng)業(yè)、財政、國土、科技、環(huán)保等部門的協(xié)調(diào)工作，為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。例如，國土部門可通過合理規(guī)劃從而加大肉羊養(yǎng)殖場建設(shè)面積。農(nóng)行和信用社等金融機構(gòu)可設(shè)立專項貸款。通過延長貸款期限、增加貸款額度，加大對肉羊養(yǎng)殖業(yè)的資金支持。除此之外，養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)通過多種渠道吸納資本，不斷促進肉羊養(yǎng)殖的發(fā)展。

除加大資金投入外，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該根據(jù)實際養(yǎng)殖情況，以經(jīng)濟手段為主，不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。通過制定科學(xué)、合理、有效的政策，例如，鼓勵和扶持大規(guī)模養(yǎng)殖戶，推動肉羊養(yǎng)殖業(yè)不斷向?qū)I(yè)化規(guī)?；较虬l(fā)展，使其真正成為高效產(chǎn)業(yè)。

4.增加科技投入。想要不斷推進肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提高肉羊市場競爭力，工作人員必須大力發(fā)展科學(xué)技術(shù)。根據(jù)黑龍江當(dāng)?shù)厝庋蝠B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，相關(guān)部門應(yīng)將研究方向集中在肉羊產(chǎn)量和品質(zhì)的提高以及羊肉及其產(chǎn)品加工方面。通過對這些方面系統(tǒng)深入的研究，從而不斷提高當(dāng)?shù)厝庋蝠B(yǎng)殖業(yè)的市場競爭力。另外，相關(guān)部門還應(yīng)加強對現(xiàn)有科技成果的推廣和應(yīng)用，例如，繁殖技術(shù)、育肥技術(shù)、飼料配比技術(shù)和育種技術(shù)等。通過利用先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)，推動黑龍江省肉羊養(yǎng)殖水平的不斷提高。繁殖技術(shù)通常指純種肉用公羊與當(dāng)?shù)囟嗵テ贩N母羊進行雜交，從而生產(chǎn)出性能優(yōu)良的后代。另外，建立良好的繁育體系。抓好純種羊繁育以及后備母羊和羔羊生產(chǎn)。育肥技術(shù)是指通過放牧與補飼結(jié)合或選擇全舍飼的方法進行羔羊育肥，從而不斷提高羊肉質(zhì)量。

5.改變不合理的羊群結(jié)構(gòu)。繁殖母羊是羊群結(jié)構(gòu)的重要基礎(chǔ)。肉羊?qū)嶋H養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)肉羊體況、年齡、性別等不斷調(diào)整羊群結(jié)構(gòu)，保證繁殖母羊數(shù)量占整個羊群的70%以上。繁殖母羊占比與羊群產(chǎn)肉量息息相關(guān)。通常繁殖母羊比例每提高10%，產(chǎn)肉量可增加14%，飼料消耗量僅增加16%。

6.構(gòu)建優(yōu)質(zhì)肉羊養(yǎng)殖示范區(qū)。以市場為導(dǎo)向，充分發(fā)揮黑龍江省的自然資源和經(jīng)濟優(yōu)勢，在有代表性的地區(qū)建立肉羊示范基地。根據(jù)黑龍江省肉羊養(yǎng)殖格局可在東西部和中部建立肉用綿羊示范區(qū)，在丘陵和山區(qū)內(nèi)可建立肉用山羊示范區(qū)。示范區(qū)內(nèi)通過推廣配套的生產(chǎn)技術(shù)，建立肉羊生產(chǎn)體系，充分發(fā)揮肉羊標準化示范場的示范帶動作用。同時，以科技為先導(dǎo)，集中建立肉羊養(yǎng)殖示范區(qū)，形成種、養(yǎng)、加、銷一體化產(chǎn)業(yè)模式。另外，做好肉羊示范區(qū)的建設(shè)，將當(dāng)?shù)仄贩N與新品種進行有機結(jié)合，保證引進的肉羊品種發(fā)揮優(yōu)良的作用。通過常年選育繁殖率高、肉用性能強的品種，保證雜交羊的母系來源。除此之外，還應(yīng)做好草場的改良建設(shè)，通過將秸稈利用以及育肥顆粒料生產(chǎn)相結(jié)合，從而更好地建設(shè)支持體系。

7.加強市場流通。加強市場流通，不斷規(guī)范市場是肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要前提。第一，建立多級市場的流通體系，從而改變市場建設(shè)落后的現(xiàn)狀。第二，建立流通信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。通過網(wǎng)絡(luò)平臺從而指導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)，降低生產(chǎn)過程中的盲目性。第三，規(guī)范肉羊育肥、屠宰、加工等過程的檢驗標準和方法，不斷與國際市場接軌。第四，規(guī)范市場交易，實現(xiàn)良性競爭，建立良好的肉羊加工和銷售體系。第五，通過不斷提高消費者的質(zhì)量意識，使優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制最大程度的體現(xiàn)，進而通過市場需求不斷刺激肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

8.加強服務(wù)體系建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)。相關(guān)部門應(yīng)建立和完善專業(yè)的服務(wù)和培訓(xùn)。通過加強對飼養(yǎng)管理人員、技術(shù)人員，提高工作人員的職業(yè)技能。另外，還應(yīng)做好服務(wù)體系的建設(shè)，通過利用體系專項資金，完成重點區(qū)域畜牧獸醫(yī)綜合服務(wù)機構(gòu)的建設(shè)，從而實現(xiàn)從業(yè)人員整齊、技術(shù)先進、服務(wù)到位等建設(shè)目標。

四、結(jié)語

綜上所述，黑龍江省當(dāng)?shù)厝庋蝠B(yǎng)殖業(yè)存在飼養(yǎng)水平低、優(yōu)良品種供應(yīng)不足、品牌化程度低、產(chǎn)業(yè)組織化程度低等現(xiàn)象。為了有效促進肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，相關(guān)部門及飼料人員應(yīng)不斷提高肉羊組織化程度、引進優(yōu)良品種，加大資金科技投入，建立產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。