郭志強(qiáng)， 李鈺瑩， 楊 銳， 雷 岷， 李叢艷， 鄺良德， 鄭 潔， 謝曉紅

（四川省畜牧科學(xué)研究院，動(dòng)物遺傳育種四川重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川成都 610066）

近年來，我國花椒的種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢(shì)，尤其是麻辣川菜聞名的川渝地區(qū)，2020年川渝地區(qū)花椒種植面積600萬畝，其中青花椒種植面積達(dá)400多萬畝（葉萌，2020；況覓等，2020）。目前，青花椒種植采用了兩項(xiàng)新技術(shù)，一項(xiàng)是改傳統(tǒng)的“人工采摘”為“帶枝條葉果”的機(jī)械采收，二是改自然太陽曬干為“帶枝葉蒸汽烘干”，解決了青花椒采收果實(shí)速度慢和品質(zhì)差難題，同時(shí)還帶來了烘干的青花椒枝葉廢棄物（葉萌，2020）。據(jù)調(diào)查，目前川渝地區(qū)青花椒葉年產(chǎn)量達(dá)10萬t以上，基本上作為廢物丟棄，少部分做肥料利用，利用率極低（葉萌，2020）。四川省畜牧科學(xué)研究院對(duì)干燥后的青花椒枝條莖葉粉的營養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果顯示粗蛋白質(zhì)為14.0%～18.0%、粗纖維14%～22%、粗脂肪3.5%～4.2%、水分9.0%～10.0%、粗灰分10.20%～11.60%，初步判定青花椒枝條莖葉營養(yǎng)組成介于能量飼料和粗飼料之間，偏向粗飼料。由于青花椒枝葉為蒸汽烘干，顏色青綠，霉變幾率低，營養(yǎng)價(jià)值較高，產(chǎn)量大而且集中，便于商業(yè)化利用，是開發(fā)潛力較大的優(yōu)質(zhì)飼料資源 （李佩洪等，2016）。川渝地區(qū)是我國肉兔主產(chǎn)區(qū)，飼料資源短缺始終困擾著產(chǎn)業(yè)競爭力的提高 （武拉平和秦應(yīng)和，2019；夏雪茹和陳寶江，2019），而川渝地區(qū)正是青花椒葉的主產(chǎn)區(qū)，在肉兔飼料中利用有較大的潛力（郭志強(qiáng)等，2020）。因此，本試驗(yàn)以肉兔為試驗(yàn)動(dòng)物，探討青花椒葉對(duì)肉兔生產(chǎn)性能、飼糧養(yǎng)分表觀消化率和血清生化指標(biāo)的影響，為青花椒葉在兔生產(chǎn)中的開發(fā)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料 青花椒葉粉來自四川廣安某公司，為青花椒“以剪帶采”和“帶枝葉蒸汽烘干”后再過風(fēng)過篩去掉粗大枝條后保留嫩莖葉經(jīng)粉碎的工業(yè)化產(chǎn)品。試驗(yàn)前對(duì)青花椒葉的總能及化學(xué)成分進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見表1。

表1 青花椒葉的總能及化學(xué)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及基礎(chǔ)飼糧 試驗(yàn)選擇28日齡體重相近的新西蘭兔600只，隨機(jī)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只，公母各半。基礎(chǔ)飼糧參照谷子林等（2013）推薦的營養(yǎng)水平并結(jié)合西南地區(qū)飼料資源設(shè)計(jì)，制成顆粒飼料（直徑3.2 mm，長度6～8 mm），飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)前對(duì)兔舍和兔籠進(jìn)行清潔消毒，按照常規(guī)程序免疫，兔舍自然通風(fēng)和采光。每天08:00和17:00喂食，試驗(yàn)共49 d，預(yù)飼期7 d，正試期42 d。

表2 各組飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測(cè)定 采用全收糞法進(jìn)行體內(nèi)消化試驗(yàn)，試驗(yàn)兔單獨(dú)飼養(yǎng)在消化籠內(nèi)，試驗(yàn)方法參照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《家兔飼料消化試驗(yàn)規(guī)程》（T/CAAA026-2019）執(zhí)行。依據(jù)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析方法測(cè)定樣品中干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物含量（張麗英，2016）。

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率/%＝[(飼糧中某營養(yǎng)物質(zhì)的含量-糞中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量)/飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)含量]×100。

1.3.2 生長性能測(cè)定 試驗(yàn)期間，準(zhǔn)確記錄對(duì)照組和試驗(yàn)組每個(gè)重復(fù)兔子的采食及健康情況，如疾病和死亡情況，計(jì)算死亡率，在試驗(yàn)開始和結(jié)束的早上08:00空腹測(cè)定各組新西蘭兔的體重，計(jì)算日增重。每日飼喂前記錄飼喂量和余料量，計(jì)算采食量。根據(jù)日增重和采食量計(jì)算耗料增重。

死亡率/%＝(死亡兔只數(shù)/試驗(yàn)兔總只數(shù))×100；

日增重＝（終末體重-初始體重）/（正試期試驗(yàn)天數(shù)×該重復(fù)試驗(yàn)兔只數(shù)）；

日采食量＝每個(gè)重復(fù)正試期每日總采食量/該重復(fù)試驗(yàn)兔只數(shù)；

耗料增重＝日采食量/日增重。

1.3.3 血清生化指標(biāo)測(cè)定 正式試驗(yàn)的第42天對(duì)各組肉兔進(jìn)行空腹耳緣靜脈采血，每只兔子收集5 mL血液，3000 r/min離心15 min，吸取血清（上清液）分裝于200 μL無菌管中，置于-20℃保存。采用邁瑞B(yǎng)S-420全自動(dòng)生化儀，使用商業(yè)試劑盒（南京建成生物工程研究所）測(cè)定血清中總蛋白、白蛋白、血糖、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2016軟件進(jìn)行記錄和初步處理，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)和卡方分析，并采用Duncan’s法多重比較檢驗(yàn)組間差異顯著性，結(jié)果表示為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”，P＜0.05時(shí)為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 青花椒對(duì)肉兔生長性能的影響 由表3可知，與對(duì)照組相比，飼糧添加青花椒葉對(duì)采食量、日增重和試驗(yàn)?zāi)┲赜酗@著影響（P＜0.05），對(duì)耗料增重比和死亡率無顯著影響（P＞0.05）。隨著青花椒葉添加量的增加，肉兔采食量、日增重和試驗(yàn)?zāi)┲爻氏仍黾雍蠼档偷内厔?shì)，其中4%組采食量、日增重和試驗(yàn)?zāi)┲仫@著高于對(duì)照組和12%組 （P＜0.05），雖然也高于8%組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同水平青花椒葉粉對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響

2.2 青花椒葉對(duì)肉兔營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響由表4可知，與對(duì)照組相比，飼糧添加青花椒葉對(duì)飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05），對(duì)飼糧中能量和無氮浸出物的表觀消化率有顯著影響（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，隨著青花椒葉添加量的增加，飼糧中能量和無氮浸出物呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中4%組表觀消化率顯著高于對(duì)照組和12%組 （P＜0.05），雖然也高于8%組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同水平青花椒葉粉對(duì)肉兔營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 %

2.3 青花椒葉對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響 由表5可知，與對(duì)照組相比，飼糧添加青花椒葉對(duì)總蛋白、白蛋白、尿素氮、高密度脂蛋白無顯著影響（P＞0.05），對(duì)血糖、總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白有顯著影響（P＜0.05）。隨著飼糧中青花椒葉添加量的增加，血清血糖、總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白呈逐漸降低的趨勢(shì)，其中12%組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

表5 不同水平青花椒葉粉對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 青花椒葉對(duì)肉兔生長性能的影響 肉兔是單胃草食動(dòng)物，但擁有發(fā)達(dá)的盲腸，具有消化多種天然牧草、樹葉和嫩枝條等飼草料資源的能力（谷子林等，2013）。研究發(fā)現(xiàn)花椒葉像花椒一樣也有調(diào)味和藥用的功效，用于佐料，可使肉菜鮮美，且有去腥、殺菌功能，早在春秋時(shí)期，人們還鮮食花椒嫩芽（葉萌，2020），現(xiàn)在花椒產(chǎn)區(qū)，椒農(nóng)也常常將花椒幼嫩莖葉加工成食物（孟資寬等，2021）。李佩洪等（2019）報(bào)道，在土雞飼糧中添加2%的花椒葉可以提高采食量，但是添加4%的花椒葉能降低采食量。本試驗(yàn)中隨著青花椒葉添加量的增加，肉兔采食量、日增重和試驗(yàn)?zāi)┲爻氏仍黾釉俳档偷内厔?shì)，添加不超過8%青花椒葉可以提高飼糧適口性，超過8%青花椒葉飼糧適口性開始降低，可見不同動(dòng)物對(duì)麻味的閾值有差異，肉兔對(duì)麻味的適應(yīng)性強(qiáng)于土雞。

3.2 青花椒葉對(duì)肉兔飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響 肉兔對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利用可通過消化試驗(yàn)來評(píng)價(jià)（Blas和Wiseman，2020）。本試驗(yàn)中飼糧添加青花椒葉對(duì)飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維的表觀消化率無顯著影響，對(duì)能量和無氮浸出物的表觀消化率有顯著影響，但整個(gè)趨勢(shì)都是一致的，隨著青花椒葉添加量的增加，各養(yǎng)分消化率呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中4%組表觀消化率最高。添加過多的青花椒葉飼糧味道很大，顯著降低了飼糧的適口性，而研究發(fā)現(xiàn)肉兔對(duì)適口性相對(duì)較好的飼糧有較高的消化率 （Blast和Wiseman，2020），同時(shí)青花椒葉可能存在未知的抗?fàn)I養(yǎng)因子，還需要進(jìn)一步深入研究。

3.3 青花椒葉對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響 血液生化指標(biāo)的變化受到動(dòng)物發(fā)育階段、營養(yǎng)水平和內(nèi)分泌狀況等影響（王敬軍，2020）。血清血糖、膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平是機(jī)體糖脂肪沉積的重要指標(biāo)（孫晨倩等，2015）。本試驗(yàn)中隨著飼糧中青花椒葉添加量的增加，血清血糖、總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白呈逐漸降低的趨勢(shì)，其中12%組顯著低于對(duì)照組。研究發(fā)現(xiàn)青花椒葉也是重要的中草藥，孫晨倩等（2015）檢測(cè)出花椒葉中類黃酮和總酚的含量分別為133.63 g/kg和552.71 g/kg，而黃酮類化合物具備良好的抑菌抗病毒、降血糖和降血脂等作用，而多酚具有防治心血管疾病、癌癥和糖尿病功效（袁小鈞等，2018）。本研究中，試驗(yàn)組肉兔的血清血糖、膽固醇和甘油三酯的含量下降，表明機(jī)體對(duì)糖脂的轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝能力增加，有利于促進(jìn)機(jī)體健康。

4 結(jié)論

添加一定水平青花椒葉可以提高肉兔的采食量、日增重和飼糧養(yǎng)分消化率，降低血糖血脂，在本試驗(yàn)條件下，青花椒葉的添加量不宜超過8%。