文/劉振魯 張小玲 高兆明 尹琳琳 楊蓓蓓 張新峰

針對(duì)北方地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展受限、養(yǎng)殖前期病害防控難度較大和自然池塘一年只能養(yǎng)一茬等實(shí)際問題，本團(tuán)隊(duì)從2017年起，開始探索研究適應(yīng)北方地區(qū)的南美白對(duì)蝦“135”分級(jí)接續(xù)兩茬高效養(yǎng)殖技術(shù)。

“135”分級(jí)養(yǎng)殖即“10”“30”“50”三個(gè)養(yǎng)殖階段，“1”指在蝦苗淡化場(chǎng)對(duì)P4～P5仔蝦進(jìn)行為期10d左右的淡化標(biāo)粗，使之鹽度淡化至與蝦苗暫養(yǎng)池一致；“3”指將經(jīng)過淡化標(biāo)粗的蝦苗移入暫養(yǎng)溫棚進(jìn)行為期30d左右的中間暫養(yǎng)；“5”指將暫養(yǎng)池幼蝦分池到室外池塘進(jìn)行為期50d左右的成蝦養(yǎng)殖。

一、放苗時(shí)間

為實(shí)現(xiàn)一年養(yǎng)殖兩茬南美白對(duì)蝦，首先要確定第一茬蝦苗由淡化車間移入淡化標(biāo)粗溫棚的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)對(duì)連續(xù)五年（2017年～2021年）濱州市3月～4月氣溫變化情況進(jìn)行了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，見圖1、圖2。

圖1 濱州市2017年～2021年3月氣溫情況分析

圖2 濱州市2017年～2021年4月氣溫情況分析

經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與觀察測(cè)定，暫養(yǎng)溫棚內(nèi)4月晴朗白天的氣溫可達(dá)35℃，在保溫措施較好的條件下，棚內(nèi)池水溫度可達(dá)25℃。結(jié)合歷年來當(dāng)?shù)芈短焱馓了疁卦?月上旬才能達(dá)到20℃的實(shí)際情況，同時(shí)綜合考慮蝦苗在溫棚暫養(yǎng)標(biāo)粗期間蝦苗規(guī)格及風(fēng)險(xiǎn)，確立了3月下旬開始淡化蝦苗，4月上旬移入溫棚暫養(yǎng)標(biāo)粗，5月上旬分苗到室外池塘開始成蝦養(yǎng)殖的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。該時(shí)間節(jié)點(diǎn)的確立，將傳統(tǒng)的小規(guī)格蝦苗直接投放入外塘養(yǎng)殖變?yōu)樾∶绲⒅忻鐣吼B(yǎng)標(biāo)粗、大苗外塘養(yǎng)殖的三級(jí)養(yǎng)殖。

為確立第二茬蝦苗中間暫養(yǎng)標(biāo)粗時(shí)間節(jié)點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)依據(jù)南美白對(duì)蝦的生物學(xué)特性及所能耐受的漸變最低溫度，并對(duì)近五年（2017年～2021年）9月～10月的平均氣溫進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析，見圖3、圖4。

圖3 濱州市2017年～2021年9月下旬～10月中旬高溫天氣情況分析

圖4 濱州市2017年～2021年 9月下旬～10月中旬低溫天氣情況分析

9月下旬平均最高氣溫為25.7℃、平均最低氣溫16.7℃；10月上旬平均最高氣溫為24.0℃、平均最低氣溫13.4℃；10月中旬平均最高22.1℃、平均最低氣溫10.2℃。據(jù)此可確立第二茬的最后養(yǎng)殖收捕期為10月上旬。按照外塘最長養(yǎng)殖期50d～60d計(jì)算，由暫養(yǎng)標(biāo)粗池向外塘分苗時(shí)間應(yīng)為8月20日前，進(jìn)而確立第二批淡化蝦苗進(jìn)入中間暫養(yǎng)池進(jìn)行暫養(yǎng)標(biāo)粗時(shí)間為7月20日前。

二、蝦苗淡化

（一）水源

鹵水選擇潔凈無污染的高濃度鹽場(chǎng)未提溴鹵水，淡水選擇沉淀的黃河水。將鹵水與淡水按照比例混合，并開啟增氧機(jī)攪拌48h，配置成鹽度20的淡化水備用。淡化水進(jìn)入淡化車間前48h用漂白粉50mg/L消毒，然后用硫代硫酸鈉消除余氯。

（二）蝦苗

蝦苗為F1代P4～P5仔蝦，經(jīng)檢測(cè)合格且不攜帶特異病毒和蝦肝腸胞蟲的健康蝦苗。蝦苗出池鹽度為20～25，放養(yǎng)密度控制在3萬尾/m3左右。

（三）餌料

前期以鹵蟲無節(jié)幼體為主，逐步輔以蝦片和優(yōu)質(zhì)膠囊微型飼料，中后期逐漸轉(zhuǎn)化為微型膠囊飼料。出池前可以投喂經(jīng)消毒的成體鹵蟲強(qiáng)化體質(zhì)。

（四）淡化

初始鹽度25，淡化期間水溫保持在28℃，總淡化時(shí)間保證10d左右。蝦苗入池前3d，鹽度24h降幅不超過5，即3d后淡化池鹽度控制在10以上；鹽度由10淡化到5時(shí)，24h鹽度降幅控制在2以內(nèi)，即鹽度由10降淡化至5控制在3d的時(shí)間；鹽度由5淡化到2時(shí)，24h降幅控制在1以內(nèi)。鹽度達(dá)到2以后，保持鹽度穩(wěn)定，根據(jù)暫養(yǎng)池鹽度水溫情況實(shí)時(shí)出苗。

三、暫養(yǎng)標(biāo)粗

（一）溫棚建設(shè)

1.選址

蝦苗中間暫養(yǎng)溫棚，以就近、便捷、集中為原則，要求地下鹵水和黃河淡水水源充足，土壤、水質(zhì)環(huán)境無工業(yè)和生活污染，生態(tài)優(yōu)良。

2.建池

暫養(yǎng)池面積以1畝～2畝為宜，東西向，有效水深1.5m以上，池底由四周向中間傾斜，坡降達(dá)到1/20，池塘底部中間設(shè)排污孔，通過PVC管與室外集苗池相通，PVC管道直徑100mm～150mm。池底以泥沙為宜，池體為含沙量較高土壤時(shí)池底可鋪塑防滲。

3.搭棚

根據(jù)池塘形狀、大小及土質(zhì)情況選材、設(shè)計(jì)。以鋼架結(jié)構(gòu)為宜，外罩塑料薄膜并用繩網(wǎng)進(jìn)行加固。達(dá)到采光集熱、保溫御寒、抗風(fēng)防雨雪之目的。

4.增氧

池底鋪設(shè)納米增氧盤或架設(shè)散氣石，由供氣管與羅茨鼓風(fēng)機(jī)相接。納米增氧盤（直徑80cm）按1個(gè)/5m布設(shè)，散氣石按1個(gè)/2m架設(shè)，每個(gè)溫棚應(yīng)配備2臺(tái)羅茨鼓風(fēng)機(jī)。

5.其他

搭建投餌臺(tái)、飼料觀察臺(tái)、集苗池、集污池，購置備用柴油發(fā)電機(jī)組等。

（二）暫養(yǎng)池準(zhǔn)備

暫養(yǎng)池進(jìn)水前用50mg/L漂白粉進(jìn)行徹底消毒，抽取地下鹵水20cm，測(cè)定鹽度，然后加注黃河淡水，使鹽度與淡化苗場(chǎng)一致。根據(jù)抽取鹵水所測(cè)的鹽度值和實(shí)際鹵水量，施加氯化鉀調(diào)節(jié)鉀鈉離子平衡（鈉鉀離子質(zhì)量比達(dá)到27:1～30:1）。蝦苗入池前5d用3mg/L聚維酮碘對(duì)塘水進(jìn)行一次消毒處理，3d后接種芽孢桿菌或光合細(xì)菌等有益菌，同時(shí)肥水。

（三）蝦苗試水

取已淡化好的蝦苗放入盛有暫養(yǎng)池水的容器中，觀察48h，在確認(rèn)蝦苗存活和生長攝食正常的情況下即可準(zhǔn)備放苗。

（四）蝦苗投放

蝦苗投放前測(cè)量水溫、pH值，并記錄生產(chǎn)日志。當(dāng)水溫達(dá)到25℃時(shí)，由淡化池將蝦苗投放暫養(yǎng)溫棚。放苗密度控制在2000尾/m～3000尾/m。

（五）喂養(yǎng)管理

1.飼料投喂

蝦苗入池當(dāng)天即可進(jìn)行投喂。前10d以蝦片、細(xì)蝦粉、輪蟲和消毒后成體冰鮮鹵蟲為主，輔以優(yōu)質(zhì)0號(hào)顆粒配合飼料，日投喂8次。10d后逐步全部轉(zhuǎn)換至優(yōu)質(zhì)0號(hào)配合顆粒飼料，日投喂6次。

2.換水

保持24h連續(xù)增氧，確保溶解氧達(dá)到5mg/L及以上。蝦苗入塘5d后，每天添加5cm～10cm經(jīng)過濾消毒的新鮮淡水，蝦苗入塘15d后，水位達(dá)到最高。池塘達(dá)到最高水位后，視池塘水環(huán)境情況可進(jìn)行適量換水，每次換水量10cm～15cm。

3.環(huán)境改良

蝦苗入池10d后可用2mg/L聚維酮碘消毒水體，并用1mg/L過硫酸氫鉀改良底質(zhì)，消毒24h后施加有益菌。每10d潑灑一次復(fù)合V、葡萄糖或紅糖、糖蜜等，以減少因添換水給對(duì)蝦造成的應(yīng)激，確保有益菌和單細(xì)胞藻繁殖所需的碳源。

每天檢測(cè)水體弧菌數(shù)量，并測(cè)量水溫、氨氮、亞硝酸鹽和pH值等，出現(xiàn)異常及早進(jìn)行有效處置。通過布設(shè)飼料觀察臺(tái)實(shí)時(shí)檢查蝦的攝食和生長健康狀況，及時(shí)調(diào)整投餌量。

4.分苗

在外塘水溫達(dá)到20℃左右時(shí)，即可向外塘分苗。分苗前2d應(yīng)將暫養(yǎng)溫棚四周打開，將溫棚暫養(yǎng)池水溫逐漸降至與外塘一致?？刹扇吼B(yǎng)池內(nèi)布設(shè)“臺(tái)網(wǎng)”“地籠”或直接排水集苗的方法進(jìn)行分苗。分苗前應(yīng)對(duì)暫養(yǎng)蝦苗進(jìn)行規(guī)格標(biāo)定，一般以1500尾/kg以下的蝦苗為宜。

四、外塘養(yǎng)殖

（一）池塘條件

池塘面積3畝～5畝，有效水深1.5m以上。水源為黃河淡水和地下鹵水，周邊環(huán)境無工業(yè)和生活污水污染。

（二）蝦苗入塘前的準(zhǔn)備

參照蝦苗暫養(yǎng)池的方法進(jìn)行池塘清淤、消毒、配水、肥水和蝦苗試水。

（三）蝦苗投放

在外塘水溫達(dá)到20℃及以上，選擇晴天的下午投放蝦苗。放苗密度控制在3萬尾/畝～5萬尾/畝。

（四）喂養(yǎng)管理

1.飼料投喂

蝦苗入塘后第2d即可進(jìn)行投喂。投喂飼料應(yīng)選擇質(zhì)量有保障的品牌蝦料，根據(jù)對(duì)蝦規(guī)格大小選擇不同型號(hào)的飼料。飼料投喂堅(jiān)持“少食多餐、寧少勿多”的原則。根據(jù)投放的蝦苗規(guī)格，長至3cm后在池底設(shè)置料臺(tái)，觀察對(duì)蝦攝食和健康狀況。對(duì)蝦長度小于3cm，日投喂次數(shù)為2次；3cm～5cm日投喂次數(shù)3次～4次；大于5cm，日投喂次數(shù)4次～5次。日投喂按照晝少夜多的原則，以白天占40%、夜間占60%的比例分配飼料。

2.水質(zhì)調(diào)控及病害防控

全程注重藻相和菌相平衡，即保持水體當(dāng)中藻類濃度的相對(duì)穩(wěn)定，避免出現(xiàn)倒藻現(xiàn)象。同時(shí)注重保持良好的池底環(huán)境，在維持良好的菌相上下功夫，避免發(fā)生泛底臭池現(xiàn)象。

采取的措施有：一是按時(shí)開啟增氧機(jī)，保持溶解氧在4mg/L以上，尤其要注意凌晨池底溶氧是否充足。二是定期施加有益菌和補(bǔ)充碳源，降解亞硝酸鹽和氨態(tài)氮及硫化氫等。三是實(shí)時(shí)添換新水。掌握少量多次的原則，每次加水應(yīng)小于10cm。加注新水應(yīng)選用蓄水池內(nèi)水質(zhì)較好的池水，避免直接抽取地下井水。四是定期進(jìn)行池塘消毒。消毒劑應(yīng)選用高效低毒無殘留的消毒劑。五是注重大雨過后的水質(zhì)調(diào)節(jié)，一般選用潑灑有機(jī)酸和V的做法。六是定期測(cè)定pH值、氨態(tài)氮、亞硝酸態(tài)氮硫化氫。保持pH值在7.5～8.5，氨態(tài)氮含量在0.02mg/L以下，亞硝酸態(tài)氮含量在0.1mg/L以下，硫化氫底層水含量在0.1mg/L以下，化學(xué)需氧量在5mg/L以下。七是適當(dāng)套養(yǎng)少量草魚、羅非魚或淡水白鯧。500g/尾以上草魚50尾/畝，250g/尾以上全雄羅非魚100尾/畝，300g/尾以上淡水白鯧50尾/畝。

五、經(jīng)濟(jì)效益

從2017年開始在濱州市博興縣探索進(jìn)行內(nèi)陸南美白對(duì)蝦“135”分級(jí)接續(xù)兩茬養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，截至2021年，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，濱州市建設(shè)2畝左右暫養(yǎng)溫棚500余個(gè)，暫養(yǎng)標(biāo)粗蝦苗10億尾，開展外塘兩茬養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖面積達(dá)3.4萬畝。

2019年采用兩茬養(yǎng)殖模式的外塘蝦產(chǎn)量總計(jì)0.82萬t，產(chǎn)值4.1億元，實(shí)現(xiàn)利潤2.1億元，平均畝產(chǎn)1080kg，畝產(chǎn)值達(dá)到5.4萬元，平均畝利潤2.8萬元，畝平均新增產(chǎn)量520kg，新增產(chǎn)值2.6萬元、新增利潤1.3萬元。2021年產(chǎn)量1.1萬t，產(chǎn)值5.5億元，利潤2.9億元，養(yǎng)殖病害發(fā)病率降低50%，平均成活率達(dá)80%以上，養(yǎng)殖產(chǎn)品抽檢合格率均為100%。

六、總結(jié)討論

每年3月下旬進(jìn)行淡化標(biāo)粗，使蝦苗淡化池鹽度達(dá)到與暫養(yǎng)溫棚池鹽度一致；4月初，進(jìn)行中間暫養(yǎng)，規(guī)格達(dá)到3cm～5cm；5月上中旬，在外塘水溫達(dá)到20℃以上時(shí)，進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。6月下旬至7月上旬產(chǎn)品達(dá)到商品規(guī)格，及時(shí)捕撈上市完成第一茬養(yǎng)殖；出塘后的蝦池及時(shí)進(jìn)行清池、消毒、配水、肥水，準(zhǔn)備第二茬蝦養(yǎng)殖。6月上旬進(jìn)行第二茬蝦苗淡化，6月中旬投放蝦苗暫養(yǎng)標(biāo)粗，7月中下旬將暫養(yǎng)至3cm～5cm幼蝦分苗至養(yǎng)殖池塘進(jìn)行第二茬養(yǎng)殖，9月下旬開始實(shí)時(shí)捕撈上市，完成第二茬養(yǎng)殖。

此外據(jù)統(tǒng)計(jì)，濱州市外塘養(yǎng)殖蝦病暴發(fā)期為每年的6月下旬至7月中旬。通過提早進(jìn)行溫棚蝦苗中間暫養(yǎng)標(biāo)粗，縮短了外塘養(yǎng)殖期，第一茬蝦5月標(biāo)粗，6月底已達(dá)商品規(guī)格上市，避開了蝦病集中暴發(fā)期，降低了養(yǎng)殖病害帶來的損失。與此同時(shí)，第二茬蝦在蝦病暴發(fā)期，還處在相對(duì)獨(dú)立封閉的蝦苗暫養(yǎng)池內(nèi)，病害無法對(duì)其形成威脅，7月下旬至8月開始外塘養(yǎng)殖，也已避開了蝦病暴發(fā)期。兩茬蝦因規(guī)避蝦病暴發(fā)期從而可獲得豐產(chǎn)豐收。