白延生

榆林位于陜西省北部， 地處黃土高原與毛烏素沙漠過(guò)渡地帶， 年平均氣溫7.9～11.3 ℃，≥10 ℃積溫2 847.2～4 147.9 ℃， 無(wú)霜期134～169 天。年日照時(shí)數(shù)2 593.5～2 914.2 小時(shí)，年輻射總量128.8～144.3 Kcal/cm2， 年平均降水量316～513 mm， 且主要集中在7—9 月， 雨熱同季，非常適宜馬鈴薯生長(zhǎng)，是全國(guó)馬鈴薯五大優(yōu)生區(qū)之一。但是，由于近年來(lái)馬鈴薯生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥、化肥施用量增多，對(duì)城鄉(xiāng)居民食品安全帶來(lái)隱患。 所以，集成馬鈴薯綠色栽培技術(shù)，建立統(tǒng)一的馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系， 生產(chǎn)出健康、安全的綠色馬鈴薯產(chǎn)品尤為重要。

1 綠色馬鈴薯的控制與要求

1.1 綠色馬鈴薯的概念 綠色馬鈴薯概念是從綠色食品引申出來(lái)的。 綠色食品是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)， 經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證并許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的總稱(chēng)，它包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水（海）產(chǎn)品，酒類(lèi)和飲料等九大類(lèi)的初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品及其加工，并非指“綠顏色”的食品。

1.2 產(chǎn)地環(huán)境要求 土壤選擇耕作層深厚、疏松的風(fēng)沙土或黃綿土。灌溉水質(zhì)量、空氣質(zhì)量和土壤環(huán)境質(zhì)量符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391－2000）的要求。

1.3 農(nóng)業(yè)投入品要求

1.3.1 品種 選用有資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位提供的通過(guò)審定、認(rèn)定的品種，并附產(chǎn)地檢疫合格證書(shū)；生產(chǎn)中應(yīng)選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、健康完整的脫毒種薯作種薯（單薯重50～100 g）。

1.3.2 肥料 綠色食品生產(chǎn)提倡使用商品有機(jī)肥，要符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)肥料》（NY/T525－2021）要求，如果使用農(nóng)家肥則必須充分腐熟； 化學(xué)肥料使用應(yīng)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394－2013）的要求，堅(jiān)持重施底肥早施追肥，增施鉀肥，以有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則。

1.3.3 農(nóng)藥 農(nóng)藥使用應(yīng)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393－2020） 和 《綠色食品 薯芋類(lèi)蔬菜》（NY/T 1276－2006）的要求，應(yīng)用以綠色防控措施為主的綜合控制技術(shù)，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥和激素類(lèi)農(nóng)藥。

2 栽培管理

2.1 選地整地 與非茄科作物和非塊根塊莖類(lèi)作物進(jìn)行3 年以上的輪作， 種植地塊要求地勢(shì)平坦、土質(zhì)疏松，肥力中上等，pH 值≤8.5。 播前深耕土地25～30 cm，耕后粑平保墑，隨深翻施入底肥，具體使用量見(jiàn)表1。

表1 綠色馬鈴薯生產(chǎn)底肥推薦用量

2.2 種子處理 選擇高級(jí)別脫毒種薯，剔除爛薯、病薯；切塊刀具要用75%酒精或0.5%高錳酸鉀溶液消毒，切刀一切一蘸，防止交叉感染。

2.3 播種 根據(jù)品種生育期長(zhǎng)短選擇合適播種時(shí)間（4 月中下旬至5 月下旬）。 梯田按條形開(kāi)溝，坡地沿等高線開(kāi)溝，溝距57 cm，株距30～45 cm，留苗2 500～3 000 株/畝。 水灘地起壟播種，壟距90 cm，壟高15～25 cm，株距20～23 cm，留苗4 000 株/畝左右。

2.4 中耕培土 山旱地平作馬鈴薯幼苗期中耕培土1 次，塊莖形成期中耕培土1 次。

梯田坡地壟作的馬鈴薯現(xiàn)蕾、 開(kāi)花前進(jìn)行兩次中耕鋤草。水灘地、噴灌圈出苗70%左右結(jié)合中耕進(jìn)行第1 次培土， 使壟高達(dá)到25 cm 左右，苗齊進(jìn)行第2 次中耕培土、除草。

覆膜栽培的馬鈴薯播種后及時(shí)間隔覆土，出苗到現(xiàn)蕾期盡量保持膜面完好， 破損處及時(shí)用土封嚴(yán)，防止大風(fēng)揭膜。在出苗時(shí)注意及時(shí)放苗，并重新封好播種孔。

2.5 水肥管理 按照馬鈴薯不同生育期的肥水規(guī)律進(jìn)行追肥、灌溉，出苗前適當(dāng)控水控肥，出苗后根據(jù)天氣情況和土壤墑情澆水，一般7～10 天灌溉1 次，收獲前15 天停止灌溉。

梯田坡地、 山旱地區(qū)結(jié)合降雨追施尿素10～15 kg/畝、硫酸鉀3～5 kg/畝。

水灘地實(shí)施水肥一體化， 利用噴灌或滴灌進(jìn)行灌溉， 灌水原則以保持土壤濕潤(rùn)為宜， 收獲前15 天停止灌水。 結(jié)合灌溉現(xiàn)蕾前追施尿素3～55 kg/畝， 盛花期追施尿素5～10 kg/畝，硫酸鉀3～5 kg/畝， 塊莖增長(zhǎng)期追施尿素3～5 kg/畝， 硫酸鉀5～10 kg/畝。 收獲前30 天停止追肥。

3 病蟲(chóng)害防治

3.1 主要病蟲(chóng)害 榆林市馬鈴薯主要病害有早疫病、 晚疫病等真菌性病害和瘡痂病等細(xì)菌性病害， 蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、 螨蟲(chóng)、 二十八星瓢蟲(chóng)，以及地下害蟲(chóng)如蠐螬（金龜子）、 金針蟲(chóng)（叩頭蟲(chóng)）等。

3.2 防治原則 按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

3.3 農(nóng)業(yè)防治 與非茄科作物和非塊根塊莖燈作物進(jìn)行3 年以上的輪作； 及時(shí)清除田間病株、病薯，控制發(fā)病中心；合理密植，增加田間通風(fēng)透光；實(shí)行精耕細(xì)作，高壟栽培，及時(shí)培土；適時(shí)適量澆水，防大水漫灌和田間積水；施用腐熟有機(jī)肥，避免偏施過(guò)施氮肥，科學(xué)配方施肥；適度調(diào)節(jié)播期和收獲期，減少昆蟲(chóng)傳播幾率；采用深翻、耙耱等措施預(yù)防地下害蟲(chóng)。

3.4 物理防治 色板誘殺： 每畝懸掛20 cm×30 cm 的黃板20～30 塊誘殺蚜蟲(chóng)、粉虱等；利用太陽(yáng)能或頻震式殺蟲(chóng)燈誘殺鞘翅目、 鱗翅目等趨光性害蟲(chóng)。 殺蟲(chóng)燈懸掛高度一般為燈的底端離地1.2～1.5 m，每盞燈控制面積1.5～2 hm2。

3.5 生物藥劑防治 用6%春雷霉素可濕性粉劑37～47 g/畝噴霧防治細(xì)菌性病害； 用Bt 乳劑（32 000 IU/mg 蘇云金桿菌）75～100 g/畝對(duì)水噴霧， 防治鱗翅目害蟲(chóng)， 或用1%苦參堿可溶液劑80～120 g/畝對(duì)水噴霧， 防治蚜蟲(chóng)、 螨類(lèi)害蟲(chóng)。

3.6 化學(xué)藥劑防治 注意輪換用藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期。 禁止使用劇毒、高毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥。

4 收獲、包裝及運(yùn)輸

4.1 收獲 達(dá)到商品成熟期，選擇晴天適時(shí)收獲。一般覆蓋地膜的7 月下旬后成熟，大田馬鈴薯不晚于10 月中下旬收獲。

4.2 貯藏 剔除病、殘、爛薯和小薯，將優(yōu)質(zhì)薯塊裝入綠色食品馬鈴薯專(zhuān)用包裝袋內(nèi)； 在通風(fēng)貯藏庫(kù)或氣調(diào)冷藏庫(kù)內(nèi)碼垛貯藏， 碼垛高度不超過(guò)20 層；貯藏庫(kù)設(shè)通風(fēng)管道、觀察道；貯藏期間要定期翻倒檢查，及時(shí)去除染病薯塊，防止病菌蔓延；貯藏溫度控制在1～4 ℃。

4.3 包裝及標(biāo)志 綠色馬鈴薯產(chǎn)品包裝及標(biāo)志要符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T 658－2015）和中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T191－2008）的要求。

4.4 運(yùn)輸 運(yùn)輸途中不得與任何有毒、有害物質(zhì)接觸或混運(yùn)， 運(yùn)輸工具在運(yùn)輸前后須經(jīng)清洗并保持清潔。