文：張于惠子

北京瑰麗酒店 “夏時花意”下午茶

嘗時令甜蜜，盛夏詩意在發(fā)生。北京瑰麗酒店怡庭大堂吧誠意獻(xiàn)禮“夏時花意”夏季下午茶。北京瑰麗酒店別具匠心呈上多種西點包括茉莉白桃撻、柚子巧克力泡芙、哈密瓜橙子雪芭、香檳荔枝蛋糕、斑斕葉手指泡芙等，與多款開胃咸點挪威煙熏三文魚、鵝肝批等均衡搭配，佐以特調(diào)雞尾酒、清新特飲、精選茗茶。更可甄選路易王妃242香檳及卡露伽7年西伯利亞鱘魚子醬升級美味，杯盞搖曳間渲染微醺氛圍，與親密好友茶話會友，品味時令甜蜜，享味盛夏詩意。

怡庭大堂吧與花園一窗之隔，中空挑高的落地窗讓陽光傾瀉而入，也將京城地標(biāo)央視大樓與中國尊收入視野。舒緩的音樂和精美的裝飾營造出優(yōu)雅的氛圍和休閑寫意的環(huán)境，開放式的糕點柜臺，供應(yīng)各式新鮮出爐的點心、蛋糕、薄煎餅、巧克力和餅干，配以醇香咖啡或茗茶開啟優(yōu)質(zhì)生活新篇章。怡庭大堂吧既是精英翹楚的商務(wù)之選，也是社會名流的下午茶時光之選，更是名流雅士輕談淺酌的社交之選。

北京麗晶酒店 尊寵時光下午茶

游離于喧囂的環(huán)境之外，尋一處靜謐的時光，倚窗，把盞，在煙火流年，享受詩意清歡和午后時光的甜蜜寵愛。北京麗晶酒店大堂酒廊甄選新鮮的食材，巧花心思的創(chuàng)意，迭代更新“尊寵時光”主題下午茶。一道道柔光綻放的茶點，為您帶來奢華動人的尊寵時光。于意境開闊的沉靜氛圍，明亮通透的優(yōu)美環(huán)境中，恣意享受北京奢華酒店的真誠服務(wù)。

冰棒造型的時尚鴨肝慕斯，將柔滑脂香的鴨肝與樹莓和開心果融合，再佐以朗姆酒挑逗慵懶的胃口，增添夏日氣息；扒時令水蜜桃配伊比利亞火腿，享譽世界的伊比利亞火腿，擁有無可比擬的風(fēng)味、質(zhì)地和香氣，甜味、咸味和腌制味道匯聚在火腿的鮮味中，加入水蜜桃的水果清甜，味蕾在此時淪陷；自制金槍魚沙拉配甜菜包，蓬松脆皮的甜菜包與細(xì)膩柔和的金槍魚組合出的繽紛造型，帶來了視覺與味覺的雙重滿足；煙熏牛肋排配黃金玉米餅，低溫?zé)熝＠吲捧r嫩濃香，配以奶香飄逸的玉米餅，味道甘甜。

甜品師在甜品選料時頗花心思，制作也會刻意少糖，將口感做到輕盈適口，帶來夏日清涼甜蜜。熱情果和芒果芝士蛋糕，酸甜交錯的熱情果與芒果，為濃郁的芝士蛋糕增添了一絲夏日清新；椰子布丁配堅果餅干和荔枝，口感清涼，給予味蕾無限可能；開心果意式奶凍，口感順滑豐潤的意式奶凍，加入酥脆香醇的開心果，以傳統(tǒng)形式呈現(xiàn)新鮮的味道；特制的麗晶紅絲絨蛋糕，一直是酒店的特色蛋糕之一，此次以“輕紗”覆面，帶來既熟悉又陌生的味道；榛子巧克力蛋糕，巧克力加上榛子的果仁香，散發(fā)著浪漫濃情；斑斕戚風(fēng)蛋糕卷，香味濃厚的松軟蛋糕，點綴上淡淡的優(yōu)質(zhì)奶油，帶來圓潤絲滑的清爽口感；特制迷你甜品與巧克力松露，每一支小甜點仿佛在充滿童趣的夢幻世界里。

北京麗思卡爾頓酒店“莊生蝶夢”下午茶

北京麗思卡爾頓酒店攜手戴比爾斯珠寶翩然呈現(xiàn)莊生蝶夢以稀世美鉆般迷人的華美下午茶締造璀璨午后時光，呈獻(xiàn)靈動蝶舞。北京麗思卡爾頓酒店的主廚團隊擷取戴比爾斯珠寶Butterfly系列元素，以匠心創(chuàng)作“莊生蝶夢”主題下午茶。蝴蝶鏤空造型的精巧甜點，搭配定制的華美托盤，將麗思卡爾頓的奢華品質(zhì)與戴比爾斯珠寶的精致典雅合二為一。

以精巧的雙層玻璃器皿裝盛的蜂蜜奶油杯飾以麗思卡爾頓品牌標(biāo)識，搭配香橙果凍，輕盈且甜蜜；黑芝麻藍(lán)莓慕斯口味香醇，頂部以鉆石造型巧克力裝點，矚目絢麗；伯爵茶牛奶巧克力蛋糕，其上以巧克力匠心勾勒出蝴蝶雙翼上的曼妙線條，演繹自然靈動之美；法芙娜焦糖巧克力蛋糕融合焦糖的甜蜜和巧克力的醇香，詮釋了自信閃耀光芒的品牌期許；口感順滑、馥郁的香橙乳酪蛋糕配甜杏果凍，包裹于手工巧克力脆片中，將品牌新穎獨特的設(shè)計體現(xiàn)得淋漓盡致。

咸點的設(shè)計從食材和色彩的運用上體現(xiàn)了倫敦的藝術(shù)氣息和稀世鉆石的耀目魅力。高品質(zhì)的伊比利亞火腿配蜜瓜及芝麻菜，感受咸香濃郁和清甜多汁的巧妙融合；鵝肝珍珠，藍(lán)橙力嬌酒凍，造型如同晶瑩剔透的一灣海水，口味馥郁綿長，酒香迷人；腌漬菲達(dá)芝士、脆餅干、開心果、脆餅與絲滑芝士層層相疊，釋放堅果香氣，兩種香氣濃郁綿密，入口盈盈化開；慢煮波士頓龍蝦沙拉，最上面覆蓋一層酸奶油，下面是慢煮波士頓龍蝦，頗有猶抱琵琶半遮面之感，冰涼幼滑，鮮味滿溢。北京麗思卡爾頓酒店的招牌司康更是不容錯過，包含英式原味和蔓越莓司康兩款，以自制果醬，德文郡凝乳悉心搭配，細(xì)膩詮釋英式美食的精髓和不凡魅力。

天津麗思卡爾頓酒店“佩槍朱麗葉”聯(lián)名下午茶

天津麗思卡爾頓酒店攜手法國沙龍香水品牌—佩槍朱麗葉，啟程一段尋香之旅，推出與佩槍朱麗葉聯(lián)名的香水主題下午茶，打造氤氳芳香的悠然體驗。此次合作，通過酒店與香水的跨界碰撞，將尋香之旅帶到天津，打造別具一格的優(yōu)雅體驗。天津麗思卡爾頓酒店行政西點總廚Kent Ker從佩槍朱麗葉香水“白女巫”（Miss Charming）中獲得啟發(fā)，精心設(shè)計下午茶點，呈現(xiàn)兼具精致與美學(xué)的下午茶美食，打造優(yōu)雅午后時光。

北京新世界酒店“故宮以東”丹青下午茶

來一場味蕾跨越時間和空間的午后下午茶，紅墻黃瓦的皇家文化、古樸典雅的煙火胡同、豐沛鮮活的京味生活?！肮蕦m以東”滿足著人們對美好生活的向往和追求。這里有歷史、有活力、有腔調(diào)，也有生活。在皇城根的金色琉璃瓦下，宮墻外的中國風(fēng)遇上高顏值的“故宮以東下午茶”。

北京新世界酒店坐落于故宮以東京城腹地，繁華的王府井商業(yè)區(qū)與傳統(tǒng)幽靜的胡同小巷之間。大堂及餐廳設(shè)計均散發(fā)著中國傳統(tǒng)元素的魅力，優(yōu)雅而不失市井。此次出品的“故宮以東”丹青主題下午茶承載傳統(tǒng)文化的同時，完美融合中西方美味，賦予了每一款精美小點不凡意義的造型及獨特的口感。丹青即水墨。水墨丹青之間蘊含了中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。中國國粹文化，穿越歲月的長廊，依舊散發(fā)著直擊心靈的魅力，是情感表達(dá)；更是一種藝術(shù)瑰寶。下午茶造型將水墨中文化中的“毛氈、毛筆、宣紙”等元素化作食品及裝飾，注入于下午茶中的精美小點中；同時加入了用樹莓、荔枝、青蘋果雕琢而成的慕斯，造型寓意深刻且神韻靈動。難得偷閑的下午，約上三五好友來尋味，在這里找到屬于自己的“東城味道”。

北京瑞吉酒店 “熊貓森林蜂蜜下午茶”

萬物成熟，大自然的美妙造物讓叢林中的美味成為餐桌上的驚喜。北京瑞吉酒店攜手“熊貓森林”帶來盛夏的美味之旅。北京瑞吉酒店的甜品廚師長宋友師傅帶領(lǐng)團隊將熊貓森林及蜂蜜的主題貫穿至全新的下午茶，以玲瓏的造型及豐富的口味，承襲英式下午茶的傳統(tǒng)，咸品由經(jīng)典的香草金槍魚土司配芥末及蛋黃醬，煙熏三文魚青瓜卷配魚子醬以及雙重菲達(dá)&奶油芝士迷你漢堡組成，增加了清爽的口感并保留了傳統(tǒng)的風(fēng)味。甜小吃全面顛覆經(jīng)典的法式餐品，將中國的竹子、熊貓圖案及蜂蜜元素融匯其中，形成萌圓可愛的熊貓森林馬卡龍，蜂巢蜂蜜芒果芝士&熱情果啫喱和令人耳目一新的清爽竹林馬蹄綠茶慕斯，帶來可愛甜蜜。經(jīng)典的司康餅也在廚師的創(chuàng)意下，加入竹筍及竹炭粉，豐富了傳統(tǒng)的口味，令人印象深刻。在享用美食的同時，了解生物多樣性知識并對大熊貓國家公園多一份關(guān)注，將生態(tài)保護(hù)意識融入日常生活，熱愛大自然，享受自然賜予的同時為生態(tài)保護(hù)貢獻(xiàn)自己的一份力量。