方東輝，王 巍，甘 佳，石 溢，賀 芳，付茂忠，易 軍

（四川省畜牧科學(xué)研究院，動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066）

川南山地牛是經(jīng)長(zhǎng)期選育形成的適合山地生長(zhǎng)的小型肉用牛品種，作為四川省傳統(tǒng)地方畜禽品種被列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》，具有體型較小、體軀緊湊結(jié)實(shí)、性情溫順、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。不同品種的黃牛，生長(zhǎng)模式和對(duì)營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境的要求不一樣［1］，研究其生長(zhǎng)發(fā)育性能有助于我們制定及調(diào)整合理的飼養(yǎng)方案。本研究對(duì)不同性別、年齡階段的川南山地牛進(jìn)行了體尺、體重測(cè)定，旨在明確其生長(zhǎng)發(fā)育性能及規(guī)律。

1 材料與方法

1.1 研究對(duì)象 對(duì)宜賓市筠連縣、珙縣、興文縣等地的川南山地牛進(jìn)行調(diào)查，測(cè)定并記錄各月齡段共148頭川南山地牛的體重、體尺指標(biāo)，其中公牛45頭，母牛103頭。

1.2 測(cè)定方法 體重、體尺按《肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》（NY/T 2660-2014）測(cè)定，內(nèi)容包括體重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、十字部高、頭長(zhǎng)、最大額寬、胸深、胸寬、后腿圍、腰角寬、管圍及坐骨端寬。肉用指數(shù)計(jì)算公式如下：肉用指數(shù)（BPI）＝體重/體高。

2 結(jié)果及分析

2.1 體尺、體重 對(duì)148 頭各月齡段的川南山地牛進(jìn)行了體重、體尺測(cè)定，發(fā)現(xiàn)公、母牛成年體重分別為377、308 kg。公、母牛的體重隨年齡增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，且早期生長(zhǎng)強(qiáng)度明顯高于后期，48 月齡后體重增長(zhǎng)均趨于平緩；母牛在6～12 月齡的增長(zhǎng)速度較公牛同期增長(zhǎng)更快，而公牛在12月齡后增長(zhǎng)較快，結(jié)果與王玲等［2］的研究一致。

體尺中胸圍、體斜長(zhǎng)、十字部高、體高等隨年齡增長(zhǎng)變化較大，最大額寬、管圍、坐骨端寬隨年齡增長(zhǎng)變化較小；母牛的體尺變化總體呈現(xiàn)前期增長(zhǎng)快而后期慢的態(tài)勢(shì)，而公牛的體尺在后期持續(xù)增長(zhǎng)。不同月齡川南山地牛的體重、體尺數(shù)據(jù)見(jiàn)表1、表2。

表1 不同月齡川南山地牛公牛的體重、體尺數(shù)據(jù) kg、cm

表2 不同月齡川南山地牛母牛的體重、體尺數(shù)據(jù) kg、cm

2.2 肉用指數(shù)分析 對(duì)不同月齡的川南山地牛進(jìn)行肉用指數(shù)分析，發(fā)現(xiàn)公、母牛的肉用指數(shù)均隨年齡的增加而遞增（見(jiàn)圖1），成年公、母牛的肉用指數(shù)分別為3.07、2.69 kg/cm，不同年齡階段川南山地牛的肉用指數(shù)見(jiàn)表3。參考張英漢［3］的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)川南山地牛公牛的BPI 值略小于中國(guó)47個(gè)地方品種的平均值（3.145 kg/cm），母牛的BPI值大于地方品種的平均值（2.583kg/cm）。按照不同經(jīng)濟(jì)類型牛（肉用或役用）的BPI范圍進(jìn)行分類，顯示成年川南山地公牛、母牛均屬于役用牛（公?！?.5 kg/cm，母?！?.6 kg/cm）。

圖1 川南山地牛肉用指數(shù)曲線圖

表3 不同月齡川南山地牛的肉用指數(shù)（BPI） kg、cm

3 結(jié)論

川南山地牛公、母牛成年體重分別為377 kg和308 kg；母牛在6～12 月齡前期的生長(zhǎng)發(fā)育較快，公牛前期發(fā)育較緩慢但后期發(fā)育較快，且較母牛具有更強(qiáng)的持續(xù)性，符合生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。成年公、母牛的肉用指數(shù)分別為3.07、2.69 kg/cm，按照不同經(jīng)濟(jì)類型牛的BPI 范圍進(jìn)行分類，認(rèn)為成年川南山地牛屬于役用牛，建議加強(qiáng)對(duì)肉用指標(biāo)選育。