馬幸幸，王元順*，卜范文，周德勇，何科佳

(1.湘西州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖南湘西州 416000；2.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，湖南長沙 410125)

獼猴桃為獼猴桃科(Actinidiaceae)獼猴桃屬(Actinidia)植物，又名陽桃、毛桃、藤梨等，原產(chǎn)于中國，攀緣性落葉藤本果樹[1]。獼猴桃果實清爽美味，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維、多糖等多種營養(yǎng)成分，對預(yù)防腫瘤、抗炎、降血糖等有一定作用，素有“水果之王”的美譽，倍受消費者及種植者關(guān)注[2]。目前普遍種植的有美味獼猴桃、中華獼猴桃和毛花獼猴桃，軟棗獼猴桃有小面積種植。主要栽培品種有海沃德、徐香、米良1號、秦美、紅陽等?，F(xiàn)將獼猴桃的栽培管理技術(shù)要點總結(jié)如下。

1 園址選擇

獼猴桃為中等喜光果樹，肉質(zhì)根系，喜光怕曬，喜水怕澇怕旱。建園應(yīng)選擇氣候溫暖、背風(fēng)向陽、雨水充足、土層較深、富含有機質(zhì)，灌溉排水條件較好，交通便利的平地或梯田，坡度5～20°，砂壤土或壤土，pH值5.5～7.0，地下水位1 m以下[3]。海拔高度中國南方宜中高海拔區(qū)，北方宜低海拔區(qū)[4]；紅陽獼猴桃宜種植于海拔高度400～600 m，且氣候連續(xù)低溫3 ℃以下不超過7 d的地區(qū)。

2 常用架式

目前，獼猴桃采用架式有平頂大棚架、T形架等。平頂大棚架多用于平地或坡度小于15°的坡地，T形架多用于梯田寬2～4 m，坡度相對較大的山地[5]。

2.1 平頂大棚架

平頂大棚架是目前獼猴桃果園最常見的架式。在獼猴桃行內(nèi)設(shè)立水泥柱，間隔4～6 m。水泥柱長2.4 m，埋土0.6 m，地上高度1.8 m。每行與每列的邊柱都向外傾斜30°，在邊柱外側(cè)1～2 m處埋設(shè)地錨拉線,或在邊柱內(nèi)側(cè)傾斜一根水泥柱支撐水泥邊柱頂部。水泥立柱頂端刻十字溝槽，鋼絲置于十字溝槽內(nèi)。在水泥立柱頂端垂直于行向拉鍍鋅鋼絲連接各行同列的水泥立柱，順行向每隔50 cm拉一根鍍鋅鋼絲，形成網(wǎng)格架面。獼猴桃主蔓及結(jié)果母枝攀爬到網(wǎng)格架面上。平頂大棚架抗風(fēng)性強，枝條易擺放，通風(fēng)透光性好[6]。

2.2 T形架

T形架是在水泥立柱頂部設(shè)置一根橫梁，長2 m，形成T形架，架高1.8～2 m，順行向每間隔4～6 m設(shè)1個T形架。橫梁上每間隔0.5 m順行向拉1根鍍鋅鋼絲形成棚架面[7]。行兩端T形架設(shè)地錨拉緊(圖1)。T形架方便靈活，易架設(shè)，通風(fēng)透光好，但結(jié)果面小[6]。

3 幼苗定植

獼猴桃落葉后萌芽前起壟栽植。美味系獼猴桃栽植株行距3 m×3～4 m，中華系獼猴桃2 m×3 m。

先按行距挖深0.6 m，長寬各1.0 m的定植穴，每666.7 m2施有機肥2～2.5 t、鈣鎂磷肥50 kg，與挖出的表土混勻填入穴內(nèi)，起壟高度20～30 cm，留出定植穴。選擇粗壯、根系發(fā)達的優(yōu)質(zhì)苗木，莖干剪留2、3個飽滿芽，置于穴內(nèi)，扶正，根系分布均勻，用表土填埋住根部，輕輕上提，踏實，灌水沉實后與畦面相平，苗木嫁接口稍高于地面。壟上覆蓋防草布、稻草或雜草。苗木萌芽后選留1、2個健壯芽，當新梢長20 cm時，保留一健壯新梢做主干培養(yǎng)，離苗木5～10 cm插竹竿綁縛新梢，另一新梢摘心或抹除。

圖1 T形架

4 整形修剪

4.1 采用樹形

采用單主干雙主蔓樹形(圖2)。當苗木新梢長至網(wǎng)格架下20 cm時摘心，在靠近架面的位置選留主干上的2個主蔓，沿中心鋼絲，相互反向延伸，在主蔓兩側(cè)每間隔25～30 cm選一健壯枝作結(jié)果母枝，用細繩與行向成90°綁縛在架面上，使其呈羽狀排列[8]。

圖2 單主干雙主蔓樹形示意圖

4.2 修剪

冬季修剪。指休眠期修剪，幼樹及初結(jié)果樹主要是培養(yǎng)樹體骨架結(jié)構(gòu)、擴大樹冠。盛果期樹選留合適的結(jié)果母枝，回縮弱枝以復(fù)壯。對主蔓延長頭短截，結(jié)果母枝根據(jù)枝條的強弱剪截，強旺結(jié)果母枝剪留7～8芽，較強的剪留10～12芽，每株留結(jié)果母枝數(shù)15～24個。疏除過密枝、重疊枝和病蟲枝。弱結(jié)果母枝回縮復(fù)壯或疏除，留從基部發(fā)出或從主蔓發(fā)出的強壯枝剪截后培養(yǎng)為結(jié)果母枝[9]。

夏季修剪。指從萌芽到落葉前的修剪，以改善樹冠的通風(fēng)透光條件，調(diào)節(jié)營養(yǎng)與生殖生長以及地下部同地上部生長的平衡。要進行抹芽、疏枝、摘心、綁蔓等工作，抹去過密芽及著生部位不適宜的芽；疏除病蟲枝、細弱枝、交叉枝等；摘心一般在6月上中旬大多數(shù)中短枝已經(jīng)停止生長時開始，摘去徒長枝、發(fā)育枝、強旺枝等新梢頂部3～5 cm，促進枝條的成熟[10]。雄株于花后修剪，對外圍枝、纏繞枝、細弱枝、病蟲枝進行適當回縮和疏剪，疏除過密枝、強旺枝，在枝蔓飽滿芽部位剪，促使多發(fā)壯枝，為雌株供應(yīng)量大、花粉活力性強的花粉。新梢生長至30～40 cm時綁蔓調(diào)整方向，避免互相重疊交叉。

5 肥水管理

5.1 施肥

每年施肥4次，施后及時灌水。①萌芽肥。萌芽前2周施用，以高氮肥結(jié)合磷鉀肥，666.7 m2施肥量：尿素15 kg+氮磷鉀復(fù)合肥(N∶P∶K=1∶0.5∶0.5)15 kg+硼砂4 kg。開條形溝或環(huán)狀溝，深10～20 cm，離主干80～100 cm，施后覆土。②坐果肥。謝花后2周內(nèi)施氮磷鉀復(fù)合肥(N∶P∶K=1∶0.5∶0.5)50 kg，溝施覆土。③果實膨大肥。6月中下旬施入，施鉀肥結(jié)合氮磷肥，可用復(fù)合肥(N∶P∶K=1∶0.5∶0.8)20 kg+硫酸鉀15 kg，溝施覆土。④基肥。秋季采果后盡早施入，以有機肥為主，施用量2～3 t，配施過磷酸鈣、鈣鎂磷肥50 kg，均勻撒于土壤表層后淺翻15～20 cm。酌情配施生物有機肥。樹盤施肥深度里淺外深，以防傷根。

5.2 灌溉與排水

獼猴桃關(guān)鍵需水期有萌芽期、新梢生長期、果實膨大期和冬季休眠期。保持土壤相對含水量70～80%，低于65%時及時灌水[11]。萌芽期，中國南方一般雨水較多，通常不需灌溉。北方多春旱常需灌溉。果實膨大期需水量大，連續(xù)晴天時，每7 d左右灌水1次，行間或樹盤覆草保濕作用較好。夏季連續(xù)陰雨，注意及時排除園內(nèi)積水，避免引發(fā)獼猴桃潰瘍病。果實采收前半個月不再灌水。北方地區(qū)秋末冬初澆1次封凍水，利于植株安全越冬。

6 花果管理

6.1 授粉

授粉。當10%雌花開放時放蜂授粉，此期要控制農(nóng)藥施用，防止蜜蜂中毒。陰雨天蜜蜂活動受影響時要進行人工授粉，花對花授粉或采集花粉授粉一般上午7～10時進行?；▽ㄊ诜垡欢湫刍ㄊ诜?～10朵雌花。采集花粉授粉即采集開放或半開放的雄花，在25～28 ℃條件下放置20～24 h散出花粉，篩裝入潔凈、干燥的玻璃瓶中，用毛筆蘸花粉涂抹雌花柱頭，或花粉經(jīng)滑石粉稀釋50倍后，用噴粉器授粉。商品花粉要確保質(zhì)量，以免造成不必要的損失或引入病害等。

6.2 疏花疏果

疏花。在獼猴桃花蕾分離后進行疏花，疏花序的側(cè)蕾，留中花蕾，疏除畸形蕾、病蟲蕾等，每花序留花蕾4～5個[12]，強旺枝及長果枝多留，中庸結(jié)果枝及短果枝適當留。

疏果。謝花后10 d左右進行，疏除畸形果、小果、扁平果、過密果及結(jié)果枝基部和頂部果[13]。10 d后再結(jié)合樹齡、樹勢、計劃產(chǎn)量以及結(jié)果枝的健壯程度疏果1次，同一枝條和同一節(jié)位的果，疏除兩頭果保留中間果；強壯長果枝留果2～4個，中庸果枝留2～3個，短果枝留1個。留果量，成齡園每平方米40個，每株留果450～500個。

6.3 果實套袋

果實套袋。開花后40 d左右開始。果袋選擇韌性、防水性、防菌性強的棕黃色木漿紙袋；套袋前噴1次殺蟲、殺菌劑加鈣微肥，噴藥后2 h內(nèi)遇雨要補噴，在3 d內(nèi)套完，3 d內(nèi)未套完的要重噴藥后再套袋。采果前5～7 d摘除果袋。

7 病蟲害防治

獼猴桃常見病害有潰瘍病、花腐病、根腐病、褐斑病、炭疽病、果實軟腐病等；常見害蟲有金龜子、卷葉蛾類、桑白蚧、紅蜘蛛、葉蟬類、麻皮蝽等[14]。病蟲害要以預(yù)防為主，進行綠色綜合防控。①春季萌芽前，全園噴灑3～5 °Be石硫合劑。②萌芽展葉期，選噴20%噻菌銅懸浮劑500倍或0.3%梧寧霉素水劑500倍液，每10～15 d 1次，防治獼猴桃潰瘍病。發(fā)現(xiàn)枝干流紅褐色粘液顯現(xiàn)獼猴桃潰瘍病癥狀時，及時刮除潰瘍斑并涂藥。③花蕾期，可用20%腐霉利懸浮劑500倍或46%氫氧化銅水劑1 000倍液噴霧，防治獼猴桃花腐病。④幼果期，可用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液+10%吡蟲啉乳油2 000倍或15%噠螨靈乳油2 000倍+硼鈣肥1 000倍液，防治獼猴桃褐斑病及介殼蟲類、葉螨類、葉蟬類等害蟲，并補充硼鈣營養(yǎng)。⑤果實膨大期，可用50%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍+50%敵百蟲乳油1 000倍+硼鈣肥1 000倍液，防治獼猴桃輪紋病、炭疽病及蝽象類、卷葉蛾等害蟲，并補充硼鈣營養(yǎng)。⑥采果前20 d禁止用藥。⑦采果后至落葉前可用10%多抗霉素可濕性粉劑700倍+6%春雷霉素可濕性粉劑700倍+50%敵百蟲乳油1 000倍液噴霧。⑧冬剪后全園噴布5 °Be石硫合劑，消殺越冬病蟲。嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全施用間隔時間，農(nóng)藥種類交替施用，以防病、蟲產(chǎn)生耐藥性。

8 適期采收

美味獼猴桃的可溶性固形物含量一般超過6.5%、中華獼猴桃超過7.0%時，即可采收[10]。選擇晴天早上露水干后或是氣溫較低的傍晚采收。用專用布袋或鋪有軟布的果筐，輕采輕放，避免機械損傷、堆壓，隨采隨分級，或在預(yù)冷房間分級包裝，從采收到入庫不超過24 h。