林云弟，高靜，韓霞，李田，肖龍，趙婧杰

(濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東濰坊 261071)

桃樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，是中國(guó)重要落葉果樹(shù)之一，其栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，優(yōu)良品種眾多，再加之樹(shù)體生長(zhǎng)快，結(jié)果早，果實(shí)類型多，汁多味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能鮮食又能加工，深受人民喜愛(ài)。截至2019年，桃樹(shù)栽培面積已發(fā)展到89.0萬(wàn) hm2,產(chǎn)量1 599.3萬(wàn) t，居世界首位[1]。近幾年，桃產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、美麗中國(guó)、健康中國(guó)建設(shè)以及滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往中發(fā)揮了重要作用[2]。雖然桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好，但也存在諸多問(wèn)題，如栽培技術(shù)與品種選擇、立地條件、管理模式不配套，果實(shí)品質(zhì)參差不齊，市場(chǎng)銷售價(jià)格兩極分化，生產(chǎn)成本持續(xù)增長(zhǎng)等。針對(duì)目前桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，山東省果品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濰坊綜合試驗(yàn)站在桃新品種選育、桃園省力化栽培技術(shù)方面開(kāi)展了大量研究工作，總結(jié)并提出了現(xiàn)代桃園省力化栽培技術(shù)要點(diǎn)，以推動(dòng)桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、省力化、機(jī)械化發(fā)展。

1 桃砧木、品種選擇

1.1 砧木選擇

在國(guó)家嚴(yán)格保護(hù)耕地的大背景下，果樹(shù)要想發(fā)展就勢(shì)必要走“上山下灘”之路，因此提高樹(shù)體抗性就尤為重要，而提高樹(shù)體抗性的關(guān)鍵在于利用抗性砧木。生產(chǎn)中普遍選擇毛桃、山桃、青州蜜桃等做砧木，嫁接后樹(shù)體抗性沒(méi)有得到大的提升。

砧木選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和地理位置選擇，如在土壤瘠薄、干旱的丘陵山地栽培要選擇GF677、山桃、扁桃等抗旱砧木；在降水多排水不暢的地塊栽培要選擇GF1869、筑波4號(hào)、筑波5號(hào)等抗?jié)痴枘?；在鹽堿地栽培則要選擇GF677、GF1869、GF43等抗鹽堿砧木；在重茬地栽培要選擇中桃砧 1號(hào)等砧木。選擇適宜抗性砧木有利于桃樹(shù)省力化栽培。

1.2 品種選擇

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)果品品質(zhì)要求越來(lái)越高，桃品種選擇需綜合考慮立地條件、市場(chǎng)需求、銷售模式、栽培技術(shù)、管理成本和企業(yè)特點(diǎn)等，要做到適地適樹(shù)適法適銷，才能提高桃果品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)種植經(jīng)濟(jì)效益最大化。

降雨量大的地區(qū)宜選擇早熟、優(yōu)質(zhì)桃品種進(jìn)行大棚栽培或避雨栽培，如龍峰、魯油3號(hào)、魯油5號(hào)等，同時(shí)還要注意起壟栽植；干旱且水澆條件差的丘陵山區(qū)，宜選擇果實(shí)膨大期處于雨季品種或耐粗放管理品種如嵩源三號(hào)、晚青蜜等品種。

規(guī)模較小的桃園或采摘園，宜根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味偏好選擇適宜品種，喜歡早熟水蜜桃的可以選擇丹露、春暉、霞暉5號(hào)等品種；喜歡油桃的可選擇早熟的中油蜜玉、中油金銘、中農(nóng)金輝、中油8號(hào)等；也可以選擇鮮食黃桃品種，如錦春、錦香、黃金冠、金黃金、黃金蜜系列品種等，并要注意套袋栽培，以提高果實(shí)外觀品質(zhì)；還可以選擇果形獨(dú)特、高品質(zhì)的蟠桃或油蟠桃品種，如風(fēng)味太后、中蟠101、中油蟠7號(hào)、中油蟠9號(hào)、美月等。油蟠桃品種多為近年選育新優(yōu)品種，市場(chǎng)售價(jià)高，但需要精細(xì)化管理，并適當(dāng)控制產(chǎn)量，大規(guī)模種植需謹(jǐn)慎選擇。

果園規(guī)模較大或以銷售到外地市場(chǎng)為主的桃園，要選擇省力化栽培品種，要求高品質(zhì)、病蟲(chóng)害發(fā)生較輕、免套袋、自然授粉坐果率高、耐粗放管理的品種，可選擇早熟品種丹露、春美、丹麗、中農(nóng)金碩、中桃蜜玉、夏之夢(mèng)、玉妃等。也可選擇優(yōu)質(zhì)免套袋中熟品種，如丹玉果面鮮紅亮麗、口感滑糯酥甜，早期豐產(chǎn)性強(qiáng)(圖1)；夏丹果個(gè)大、風(fēng)味脆甜可口、耐貯運(yùn)，自花結(jié)實(shí)，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)(圖2)。還可選擇晚熟品種如秋彤品質(zhì)好、易管理品種，或者中農(nóng)晚珍珠[1]、晚青蜜等果個(gè)小、無(wú)需疏花疏果套袋品種，尤其是晚青蜜，樹(shù)體抗旱能力強(qiáng)，管理省工省力。

圖1 丹玉免套袋結(jié)果狀

圖2 夏丹免套袋結(jié)果狀

2 樹(shù)形、栽培模式、品種的搭配

桃樹(shù)是喜光樹(shù)種，樹(shù)形適宜，樹(shù)體通風(fēng)透光條件好，下部枝條繁茂，光合產(chǎn)物多，果實(shí)甜而品質(zhì)佳；樹(shù)形不適宜，樹(shù)體通風(fēng)透光條件差，下部枝條光禿，光合產(chǎn)物少，果實(shí)品質(zhì)不佳。目前中國(guó)桃生產(chǎn)中應(yīng)用的樹(shù)形主要有開(kāi)心形、Y形、主干形等。

2.1 開(kāi)心形

開(kāi)心形樹(shù)形，栽植株行距一般為3 m×4 m。該樹(shù)形有3大主枝，主枝間夾角120°，主枝上配備三級(jí)枝組，通風(fēng)透光較好，但樹(shù)體結(jié)構(gòu)復(fù)雜，結(jié)果晚，用工多，不利于機(jī)械化作業(yè)，適宜規(guī)模較小桃園或山區(qū)丘陵應(yīng)用，適宜丹玉、白如玉等頂端優(yōu)勢(shì)不明顯、樹(shù)姿開(kāi)張品種應(yīng)用。

2.2 Y形

Y形是近幾年應(yīng)用最多的樹(shù)形，該樹(shù)形有2大主枝，向東西兩個(gè)方向延伸，兩主枝夾角60～70°，不得對(duì)生。主枝上直接著生結(jié)果枝。樹(shù)形通風(fēng)透光良好，修剪技術(shù)簡(jiǎn)單，管理省工，便于機(jī)械化作業(yè)。各種規(guī)模桃園均可應(yīng)用，適宜株行距為1.5～2 m×5～6 m。適宜品種類型廣泛，大多數(shù)品種均能應(yīng)用，但值得注意的是樹(shù)勢(shì)強(qiáng)品種要注意第1、2年拉枝、開(kāi)張角度，樹(shù)勢(shì)弱的品種要注意做好結(jié)果枝更新復(fù)壯和控制產(chǎn)量。

2.3 雙栽雙臂

經(jīng)濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)研究，該樹(shù)形早期快速豐產(chǎn)、后期豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。栽植株行距為2～2.5 m×5～6 m，每樹(shù)穴東西方向并排斜栽2株，2株間夾角60～70°，主干上直接著生結(jié)果枝(圖3)。該樹(shù)形結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，修剪省力，通風(fēng)透光良好，樹(shù)體結(jié)果早，易于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是現(xiàn)代桃園機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的理想樹(shù)形，各類桃品種均可使用。栽植時(shí)要求苗木健壯整齊，尤其同一穴兩株苗木粗度基本一致。栽植當(dāng)年需加強(qiáng)肥水管理，前促后控，為次年結(jié)果奠定基礎(chǔ)。

圖3 雙栽雙臂樹(shù)形栽植當(dāng)年

2.4 四分枝半直立形

該樹(shù)形為近幾年來(lái)發(fā)展的一種新樹(shù)形。該樹(shù)形4個(gè)主枝，圍繞主干沿4個(gè)不同方向均勻配置，主枝上下適當(dāng)交錯(cuò)分布，不得對(duì)生。主枝與主干夾角30°左右。主枝上直接著生結(jié)果枝或小型枝組。該樹(shù)形通風(fēng)透光較好，樹(shù)形結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，省工省力，相較Y形主枝多，營(yíng)養(yǎng)分散，頂端優(yōu)勢(shì)減弱。適宜株行距2.5～3.5 m×5～6 m，適于各種規(guī)模桃園(圖4)。多數(shù)品種均可采用，長(zhǎng)勢(shì)健旺、強(qiáng)旺品種尤其適宜。栽植第1、2年注意主枝拉枝開(kāi)角，并配合夏季除萌摘心，及早成形。

圖4 四分枝半直立形

3 提高桃果品質(zhì)的省力化栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 栽植模式省力化，農(nóng)藝配套機(jī)械化

選擇適宜抗性砧木、免套袋品種是省力化栽培前提。套袋雖然對(duì)于預(yù)防梨小食心蟲(chóng)等病蟲(chóng)害、提高果實(shí)外觀品質(zhì)效果明顯，但存在成本高、果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)下降等問(wèn)題。目前濰坊市桃果套袋每個(gè)果成本在0.20元以上，包括果袋0.05元，套袋人工成本0.09元，摘袋人工成本0.03元，外加損耗等，且有些品種套袋后優(yōu)質(zhì)果率不高，影響了桃果效益。

建園時(shí)苗木須選用健壯一級(jí)苗，根系發(fā)達(dá)，且整齊一致，能有效縮短桃樹(shù)幼齡期，栽后第2～3年即可進(jìn)入結(jié)果期。栽植模式采用寬行密株，一般平原行距5～6 m，山區(qū)行距4～5 m，樹(shù)冠透光率保持35%以上，樹(shù)體半直立，有利于機(jī)械化作業(yè)，通風(fēng)透光良好，桃果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，病蟲(chóng)害相對(duì)較輕。

3.2 提倡桃園生草，改善果園生態(tài)環(huán)境

生草能顯著降低人工除草及化肥農(nóng)藥施用成本，是省力化栽培的必要技術(shù)措施。分自然生草和人工種草，自然生草需去除野蒿子、蒼耳等生長(zhǎng)直立、莖稈易木質(zhì)化的惡性雜草。人工種草可以選擇長(zhǎng)柔毛野豌豆、黑麥草、二月蘭、紫云英、白三葉等草種，其中長(zhǎng)柔毛野豌豆是果園生草的優(yōu)良草種，但因長(zhǎng)柔毛野豌豆有爬蔓特性，不適宜在新建園種植。新建園適宜種植紫云英、白三葉等低矮草種。果園生草需及時(shí)用剪草機(jī)刈割。

3.3 選擇高光效樹(shù)形，配套長(zhǎng)枝修剪技術(shù)

根據(jù)不同桃品種特性選擇通風(fēng)透光良好、管理省工、便于機(jī)械化作業(yè)的樹(shù)形，如Y形、雙栽雙臂、四分枝半直立形等高光效樹(shù)形，特別是雙栽雙臂樹(shù)形，樹(shù)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成形快，早期豐產(chǎn)性好，后期豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，有利于優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)。

修剪時(shí)還應(yīng)配合輕剪省力的修剪技術(shù)—長(zhǎng)枝修剪，以達(dá)到管理省工節(jié)本效果。長(zhǎng)枝修剪技術(shù)主要采用的是疏剪、縮剪、長(zhǎng)放的手法，修剪時(shí)去強(qiáng)留弱，如Y形骨干枝每15～20 cm保留 1個(gè)結(jié)果枝，修剪后以 30 cm左右的中、長(zhǎng)果枝結(jié)果為主[3，4]。每年交替更新。桃樹(shù)長(zhǎng)枝修剪后的單株產(chǎn)量、單果重、果實(shí)可溶性固形物含量、優(yōu)質(zhì)果率也高于傳統(tǒng)修剪[5]。另外，栽植后尤其第1、2年以夏季修剪為主，冬春季修剪為輔，有利于盡早成形，控制樹(shù)體旺長(zhǎng)，為來(lái)年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；萌芽后及早抹除背上萌蘗，有空間區(qū)域背上新枝留3～5片葉重摘心，促生果枝，并防止日燒病；盛果期后注意枝組及時(shí)更新，防止結(jié)果部位外移。

3.4 適宜的花果負(fù)載，均衡果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)

在桃樹(shù)生產(chǎn)中只有合適的花果負(fù)載，才能平衡樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，才能有足夠的光合產(chǎn)物供養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)果品，提高桃果果實(shí)品質(zhì)和商品性。因近年來(lái)經(jīng)常發(fā)生倒春寒、冰雹等極端天氣危害，生產(chǎn)中應(yīng)適當(dāng)多留花，適當(dāng)推遲疏果，可以在第 1次生理落果后果實(shí)大小能明顯區(qū)分時(shí)進(jìn)行一次疏果。留果量可根據(jù)果實(shí)大小和枝條長(zhǎng)度確定，中大型果20 cm以內(nèi)果枝留1個(gè)，20～40 cm果枝留2～3個(gè)，40 cm以上果枝留3～4個(gè)。根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，每666.7 m2適宜的果實(shí)產(chǎn)量在2 500～3 500 kg，果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量相對(duì)均衡，經(jīng)濟(jì)效益較高。生產(chǎn)中也可選擇免疏花疏果、免套袋省力化栽培品種，如中農(nóng)早珍珠等品種。

3.5 重視有機(jī)肥施用，采用水肥一體化管理

有機(jī)肥能有效培肥地力，提高果實(shí)品質(zhì)，生產(chǎn)中要特別重視有機(jī)肥的施用。有機(jī)肥施用宜早，在桃秋季落葉前每666.7 m2施腐熟有機(jī)肥4～6 t，并適當(dāng)施入一定量的復(fù)合肥或緩釋肥。小型果園采用微噴灌。規(guī)模化果園提倡水肥一體化管理，使水肥施用效率、效果明顯提升[6]。萌芽前、硬核前期、采收后、封凍前滴灌或微灌或水肥一體化結(jié)合施用速效肥，使桃園田間持水量保持在60～80%。果實(shí)膨大期注意增加鉀肥施用量。

3.6 增強(qiáng)桃樹(shù)樹(shù)體抗性，結(jié)合防控病蟲(chóng)害

通過(guò)嫁接GF677等抗逆性強(qiáng)的桃砧木，綜合運(yùn)用寬行起壟、桃園生草、高光效樹(shù)形、增施有機(jī)肥等措施，增加通風(fēng)透光條件，提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)能力。抓好萌芽前、露紅期、落花后(落花80%)、雨季前等病蟲(chóng)害防控關(guān)鍵期，加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，堅(jiān)持統(tǒng)籌統(tǒng)防，盡量減少病蟲(chóng)害發(fā)生基數(shù)和次數(shù)。在桃樹(shù)休眠期結(jié)合冬季修剪做好清園工作。在桃樹(shù)發(fā)芽前噴 5 °Be石硫合劑。桃園安裝誘蟲(chóng)燈、殺蟲(chóng)板等，可有效降低蟲(chóng)口密度，減少打藥次數(shù)。配備遙控自走式打藥機(jī)、使用無(wú)人機(jī)等能有效提高打藥效率。對(duì)梨小食心蟲(chóng)發(fā)生嚴(yán)重地區(qū)或桃園，4月中下旬開(kāi)始懸掛迷向絲、迷向素、性誘劑等。

3.7 栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，果園裝備現(xiàn)代化

隨著人口老齡化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化發(fā)展，很多桃產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)用工荒和人工成本增加難題，要解決這個(gè)難題就必須在省力化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化栽培上下功夫，要選擇免疏果、免套袋品種，倡導(dǎo)寬行密株、起壟栽培、果園生草、高光效樹(shù)形、長(zhǎng)枝修剪等現(xiàn)代果園標(biāo)準(zhǔn)管理技術(shù)。有條件果園還要安裝水肥一體化系統(tǒng)，配備拖拉機(jī)、打藥機(jī)、旋耕機(jī)、彌霧機(jī)、割草機(jī)、枝條粉碎機(jī)、苗木定植機(jī)等機(jī)械設(shè)備，實(shí)現(xiàn)果園機(jī)械化、省力化管理。近年來(lái)澇災(zāi)、干旱、冰雹、倒春寒等災(zāi)害天氣頻發(fā)，規(guī)模果園還應(yīng)配備避雨棚、防雹網(wǎng)、防霜機(jī)等自然災(zāi)害預(yù)防設(shè)備，以有效降低自然災(zāi)害對(duì)桃樹(shù)生產(chǎn)的影響。