喬治，王丹，劉雅煒，張新平，衛(wèi)東青

認(rèn)知地圖視角下歷史文化街區(qū)手繪游覽圖設(shè)計(jì)研究

喬治，王丹，劉雅煒，張新平，衛(wèi)東青

（西安理工大學(xué)，西安 710054）

從地圖集體認(rèn)知記憶、地方小吃的聲音與模型虛擬實(shí)現(xiàn)角度，以特色三維手繪游覽圖引導(dǎo)系列創(chuàng)新設(shè)計(jì)，增強(qiáng)西安回民坊文化旅游的人地互動(dòng)關(guān)系，傳播地域文化，增強(qiáng)地域認(rèn)同。以三維軸側(cè)卡通化的手繪地圖表達(dá)方式，串聯(lián)集體記憶認(rèn)知地圖、認(rèn)知度高的傳統(tǒng)店鋪和小吃；在增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用設(shè)計(jì)上，串聯(lián)還原真實(shí)聲音（地方吆喝）、手繪地圖的高認(rèn)知度店鋪、小吃形態(tài)的三維展現(xiàn)；以二維卡通繪畫(huà)形式串聯(lián)高評(píng)價(jià)特色小吃、文字化的地方吆喝，增加趣味性，增強(qiáng)地域認(rèn)同。以文化歷史街區(qū)“西安回民坊”為研究對(duì)象，建立地域特色游覽地認(rèn)知、記憶提取，價(jià)值梳理、認(rèn)知地圖的平面與空間生成、手繪游覽圖增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用、小吃文化價(jià)值的匹配與評(píng)價(jià)的設(shè)計(jì)方法。地域特色歷史文化街區(qū)與游客的互動(dòng)研究是城市轉(zhuǎn)型過(guò)程中“地方性”再利用研究的突破點(diǎn)，應(yīng)從單純對(duì)文化的關(guān)注轉(zhuǎn)向人地關(guān)系，歷史文化遺產(chǎn)時(shí)空定位差異和引申價(jià)值是未來(lái)文化街區(qū)演化的動(dòng)力，表現(xiàn)為普通活動(dòng)場(chǎng)地（Site）轉(zhuǎn)向文化活動(dòng)場(chǎng)所（Place）的迫切需要。

認(rèn)知地圖，西安市回民坊，手繪游覽圖，增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)，設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)

受現(xiàn)代歷史觀(guān)影響，對(duì)歷史文化遺產(chǎn)“見(jiàn)證”作用的重視導(dǎo)致早期文化遺產(chǎn)保護(hù)的重點(diǎn)指向遺產(chǎn)的物質(zhì)載體，傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究的對(duì)象主要是遺產(chǎn)地有形元素[1]。歷史街區(qū)文化遺產(chǎn)物質(zhì)壽命長(zhǎng)于功能壽命，在“內(nèi)環(huán)境視角”中，文化遺產(chǎn)街區(qū)也隨著時(shí)間、空間構(gòu)成上的變化，自身功能系統(tǒng)從居住街區(qū)轉(zhuǎn)向第三產(chǎn)業(yè)。在“外環(huán)境視角”中，城市對(duì)歷史文化街區(qū)的功能需求、社會(huì)需求從物質(zhì)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向精神承載。頂層需求、市場(chǎng)機(jī)遇、城市轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)下，內(nèi)外環(huán)境時(shí)空定位的差異越來(lái)越大，這種時(shí)空變化、定位的差異化是歷史街區(qū)遺產(chǎn)空間演化的新動(dòng)力，表現(xiàn)為現(xiàn)階段整體“場(chǎng)地（Site）”轉(zhuǎn)向“場(chǎng)所（Place）”的迫切需要。即使用者、商業(yè)性、地方性的綜合考量，以及現(xiàn)有文化街區(qū)遺產(chǎn)地保護(hù)傳承模式“單一、碎片化、各自為政”轉(zhuǎn)向“文化傳承、價(jià)值認(rèn)同”的迫切需要。文化利用是直接手段、價(jià)值認(rèn)同是內(nèi)生動(dòng)力、人地匹配是表層目的、深層指向是地方認(rèn)同，歷史文化街區(qū)價(jià)值認(rèn)同研究是貫穿本研究的線(xiàn)索。

基于此觀(guān)點(diǎn)，以著名文化歷史街區(qū)“西安回民坊”為研究對(duì)象，從價(jià)值梳理到手繪認(rèn)知地圖生成，從設(shè)計(jì)匹配到增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)設(shè)計(jì)，從設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)到創(chuàng)意產(chǎn)品生成，最終形成一套滿(mǎn)足游客使用者渴求、匹配商業(yè)開(kāi)發(fā)高效、設(shè)計(jì)技術(shù)方案可行的針對(duì)地域特色文化街區(qū)的特色手繪游覽圖創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

1 認(rèn)知地圖理論相關(guān)概念與進(jìn)展

認(rèn)知地圖是在綜合記憶、經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，存儲(chǔ)于頭腦中、以圖示地圖的方式進(jìn)行記錄的信息，且可以使用工具材料，在平面上將空間意象、記憶感觸記錄下來(lái)的方法，是一種對(duì)空間環(huán)境的綜合認(rèn)知反饋。認(rèn)知地圖起源于托爾曼Tolman（1948年）對(duì)實(shí)驗(yàn)老鼠走迷宮中，提出了認(rèn)知地圖不僅包含事件簡(jiǎn)單順序，還包括了方向、距離和時(shí)間的關(guān)系，并提出圖像化的方法[1]。設(shè)計(jì)師凱文·林奇在《城市意象(The Image of the City)》中[2]首次提出“可意象性”概念，即空間的可讀性和可認(rèn)知度，并總結(jié)出城市設(shè)計(jì)五關(guān)鍵要素，路徑性（Path）、標(biāo)志性（Landmark）、結(jié)點(diǎn)性（Node）、區(qū)域性（District）、邊界性（Edge）。在Martin將認(rèn)知地圖的方法應(yīng)用于旅游研究后[3]，目前已拓展為空間要素圖示、限定描畫(huà)、圈域圖示、自由描畫(huà)[4]等方法和方式，與空間句法[5]、集體記憶[6]等理論互為補(bǔ)充，呈現(xiàn)在城市手繪地圖[7]、景區(qū)意向評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)[8]中，并和眼動(dòng)軌跡追蹤實(shí)驗(yàn)的空間感知與多重驗(yàn)證等方法[9]結(jié)合。

在具體目的地認(rèn)知地圖研究上，西安游客呈現(xiàn)“空間型+單體型→空間型→序列型（混合型）→單體型”的演變序列，在空間認(rèn)知主導(dǎo)要素上，則為“標(biāo)志物→標(biāo)志物+道路→標(biāo)志物”的發(fā)展序列，這一空間認(rèn)知過(guò)程反映了游客對(duì)目的地空間意象的關(guān)注重點(diǎn)由個(gè)性到結(jié)構(gòu)，再到意義的轉(zhuǎn)換[10]。以中韓不同地域游客目的地旅游前后意向?qū)Ρ鹊慕Y(jié)論看[11]，延伸了研究的空間范圍，最大特征表現(xiàn)為從環(huán)境個(gè)性（場(chǎng)所特征）的重視轉(zhuǎn)向環(huán)境空間結(jié)構(gòu)的識(shí)記，再到情感上的認(rèn)知轉(zhuǎn)移（文化體驗(yàn)意義的標(biāo)志性地物）?？梢?jiàn)，認(rèn)知地圖中情感意義、地域文化價(jià)值的認(rèn)知及重塑是歷史文化街區(qū)地域特色手繪游覽圖創(chuàng)新設(shè)計(jì)的重要切入點(diǎn)。

2 認(rèn)知地圖理論視角下地域特色手繪游覽圖設(shè)計(jì)方法

文中從4個(gè)方面進(jìn)行研究，形成地域特色手繪游覽圖及衍生品設(shè)計(jì)構(gòu)架，見(jiàn)圖1。第一，搜集地域文化背景資料，提取文化歷史記憶及獨(dú)有價(jià)值，建立認(rèn)知地圖地域特色文化街區(qū)手繪游覽圖創(chuàng)新設(shè)計(jì)語(yǔ)匯，探索衍生品設(shè)計(jì)內(nèi)涵屬性。第二，基于“西安回民坊”背景及現(xiàn)狀，以集體記憶提煉最具地域文化的元素，定位記憶空間，增強(qiáng)識(shí)別性，形成二維認(rèn)知地圖。第三，通過(guò)手繪認(rèn)知地圖的三維空間表現(xiàn)方法，認(rèn)知空間和著名傳統(tǒng)小吃店鋪結(jié)合、著名小吃視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的匹配，多維度完成對(duì)地域特色手繪地圖及文創(chuàng)衍生品設(shè)計(jì)實(shí)踐。第四，結(jié)合問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)文創(chuàng)衍生品設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)、反饋、修正，研究架構(gòu)見(jiàn)圖2。

圖1 地域特色手繪游覽圖及衍生品設(shè)計(jì)構(gòu)架

圖2 研究框架

3 地域特色手繪游覽圖元素選取與設(shè)計(jì)

3.1 地域特色游覽的價(jià)值梳理

西安回坊是由唐朝至五代時(shí)期，信仰伊斯蘭教的阿拉伯人、波斯及中亞諸國(guó)經(jīng)“絲綢之路”長(zhǎng)期居留在長(zhǎng)安的賈胡蕃商、使節(jié)和后來(lái)平息“安史之亂”因故羈留長(zhǎng)安的大使、西域援兵等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期融合繁衍所形成的長(zhǎng)安城內(nèi)回族穆斯林聚集群落。北宋時(shí)期，在長(zhǎng)安城西北隅（現(xiàn)蓮湖區(qū)內(nèi)）回坊雛形已經(jīng)逐步顯現(xiàn)出來(lái)；明洪武初期由于各衛(wèi)戍大規(guī)模調(diào)遣，又有一批南京籍穆斯林隨軍遷徙到富庶的長(zhǎng)安經(jīng)商落戶(hù)，為形成回坊增添了新生力量，進(jìn)一步夯實(shí)了回坊坊里的基礎(chǔ)。乃至明清時(shí)期回坊已形成了“七寺十三坊”的格局，以后逐步發(fā)展為現(xiàn)在的回坊歷史文化街區(qū)。歷史上回坊出現(xiàn)了很多歷史文化名人，例如清代回族將領(lǐng)烏大經(jīng)、清代經(jīng)堂教育的“中興之主、陜西學(xué)派”創(chuàng)始人周良雋、著有《內(nèi)功十三段圖說(shuō)》及《形意拳譜》的著名回族武術(shù)家寶鼎、“福生堂”藥鋪創(chuàng)始人回族名醫(yī)馬蒂宣等，目前回坊內(nèi)人口約五萬(wàn)，是西安市最大的回族集聚區(qū)。

3.2 認(rèn)知地圖平面生成

文中根據(jù)參考文獻(xiàn)[12]形成了“概念原型”“存在原型”“意向原型”3個(gè)階段，并進(jìn)行推導(dǎo)三者共同以邊界、標(biāo)志物、街道、建筑相互關(guān)聯(lián)組合形成區(qū)域集體認(rèn)知記憶，“概念原型”為觀(guān)念性認(rèn)知進(jìn)行傳導(dǎo)受等級(jí)制度固化思維影響；“存在原型”以現(xiàn)實(shí)性地方建構(gòu)進(jìn)行空間轉(zhuǎn)換；“意向原型”集中了地方區(qū)域空間的集體記憶，以選擇性認(rèn)知還原進(jìn)行空間轉(zhuǎn)換，見(jiàn)表1。

為得到準(zhǔn)確的認(rèn)知平面圖，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式采集信息，并結(jié)合城市意向五要素進(jìn)行匹配，綜合得出認(rèn)知地圖（平面圖）。

1）問(wèn)卷調(diào)查采取參考不同的性別、年齡、學(xué)歷，以及不同的人群分類(lèi)進(jìn)行調(diào)查。

表1 西安歷史城區(qū)認(rèn)知空間轉(zhuǎn)換分析

Tab.1 An analysis of cognitive space transformation in Xi an historic city

2）問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容主要涉及人群印象中較為突出的建筑、區(qū)域、節(jié)點(diǎn)、標(biāo)志物等。

3）發(fā)放問(wèn)卷35份，收回有效問(wèn)卷30份，其中本地居民10份，學(xué)生群體10份，來(lái)陜游客10份，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查對(duì)內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)認(rèn)知平面進(jìn)行切塊疊加得出調(diào)查結(jié)果，見(jiàn)表3。

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查中對(duì)人群印象中的認(rèn)知地圖，結(jié)合表2的認(rèn)知五要素節(jié)點(diǎn)、標(biāo)志物、區(qū)域、邊界、路徑圖示進(jìn)行疊加，認(rèn)知強(qiáng)度選取了較高強(qiáng)度和共識(shí)性強(qiáng)的要素，作者對(duì)疊加圖進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男拚?，最后綜合得出西安回民坊手繪區(qū)域平面認(rèn)知地圖，其中紅色區(qū)域中的五要素感知最強(qiáng)烈，是認(rèn)知最高的區(qū)域，藍(lán)色為最低，見(jiàn)圖3。

3.3 地域特色小吃認(rèn)知選取與匹配

通過(guò)平面認(rèn)知地圖，以問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)回民坊共識(shí)性高、集體記憶性強(qiáng)的店鋪美食。

1）問(wèn)卷調(diào)查部分，采取參考不同的性別、年齡、學(xué)歷、以及不同的人群分類(lèi)進(jìn)行調(diào)查。

表2 認(rèn)知地圖平面生成

Tab.2 cognitive map plane generation

2）問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容主要涉及回訪(fǎng)區(qū)域內(nèi)人群印象中較為突出的美食或者店鋪。

3）發(fā)放問(wèn)卷35份，收回有效問(wèn)卷30份，其中本地居民10份，學(xué)生群體10份，來(lái)陜游客10份，通過(guò)對(duì)問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)回坊小吃湯類(lèi)、肉類(lèi)、粉類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、飯類(lèi)、奶制品類(lèi)、粥類(lèi)的歡迎度進(jìn)行列表提取，選取每個(gè)門(mén)類(lèi)中認(rèn)可度最高的小吃，見(jiàn)表3。

`

表3 特色地域小吃類(lèi)別提取

Tab.3 Extraction of special regional snack category

3.4 認(rèn)知地圖三維表達(dá)的空間轉(zhuǎn)向

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)不同類(lèi)型的群體進(jìn)行調(diào)查樣本采集，將人群的標(biāo)識(shí)記憶點(diǎn)通過(guò)統(tǒng)計(jì)記錄進(jìn)行疊加得出區(qū)域內(nèi)高認(rèn)知節(jié)點(diǎn)，以節(jié)點(diǎn)標(biāo)志物的手繪方式形成認(rèn)知地圖三維表達(dá)的空間轉(zhuǎn)向創(chuàng)意實(shí)踐，見(jiàn)表4。

最終手繪認(rèn)知地圖的完成上，通過(guò)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行疊加：首先在布局上，結(jié)合平面地圖，篩選集體記憶高認(rèn)知節(jié)點(diǎn)（見(jiàn)表4）進(jìn)行認(rèn)知繪畫(huà)和三維表現(xiàn)。其次在呈現(xiàn)形式上，以表4的三維表現(xiàn)方法和平面地圖進(jìn)行軸側(cè)的三維總游覽圖表現(xiàn)（見(jiàn)圖4）。最后在著名老店鋪信息上，基于收集的認(rèn)知度高的傳統(tǒng)店鋪和小吃（見(jiàn)表3），進(jìn)行特別綠色標(biāo)注?；谝陨?個(gè)角度進(jìn)行“三層餅”式疊加，得出一個(gè)具有當(dāng)?shù)靥厣矣休^強(qiáng)趣味性與辨識(shí)度的回民坊手繪認(rèn)知地圖。

采用創(chuàng)新認(rèn)知地圖表現(xiàn)方法的優(yōu)點(diǎn)：在呈現(xiàn)形式上，能夠突出西安回民坊旅游景區(qū)的識(shí)別性、獨(dú)有價(jià)值，提高回坊美食街展現(xiàn)的趣味性、藝術(shù)性；在共識(shí)性上，通過(guò)手繪認(rèn)知地圖、認(rèn)知度高的老店和小吃調(diào)動(dòng)了集體記憶，通過(guò)集體共鳴建立人與地圖的關(guān)系；在傳播手段上，利用虛擬現(xiàn)實(shí)方法和系列化產(chǎn)品進(jìn)行附加，增加互動(dòng)性和樂(lè)趣。

表4 認(rèn)知地圖空間轉(zhuǎn)向

Tab.4 cognitive map spatial turn

圖4 回民坊手繪認(rèn)知游覽圖

4 地域特色手繪游覽圖增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用設(shè)計(jì)

增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)與手繪地圖的創(chuàng)新融合，現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)文化的匹配，形成《回坊尋飽》吆喝版，以手繪的方式呈現(xiàn)回坊傳統(tǒng)經(jīng)典，用聲音傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，4D尋“飽”體驗(yàn)：用手機(jī)掃描認(rèn)知游覽圖，手機(jī)上會(huì)呈現(xiàn)各店鋪美食視頻；探古街、尋美食、聽(tīng)吆喝、呈經(jīng)典。通過(guò)結(jié)合增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)最直觀(guān)地呈現(xiàn)給游者，并以視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)相結(jié)合的設(shè)計(jì)路徑，令游者了解西安的美食、古街、方言。把手繪地圖結(jié)合增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)的技術(shù)逐漸地向景區(qū)、商業(yè)街、美食街區(qū)推廣。

視覺(jué)上，美食素材整理加上增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)建模。根據(jù)實(shí)地調(diào)研及問(wèn)卷采集，篩選出9個(gè)最受歡迎回坊店鋪特色小吃（見(jiàn)表5），提取其顏色、形態(tài)、紋理等真實(shí)視覺(jué)特征，通過(guò)三維軟件的建模、渲染和輸出，將小吃影像以二維的視覺(jué)影像在手機(jī)屏幕中呈現(xiàn)出來(lái)，游者可通過(guò)手機(jī)、PAD進(jìn)行360°旋轉(zhuǎn)，縮放畫(huà)面，進(jìn)行互動(dòng)式的體驗(yàn)，產(chǎn)生逼真的視覺(jué)效果，讓游者有身臨其境的體驗(yàn)感，見(jiàn)表6。

表5 回坊街區(qū)特色店鋪小吃提取

Tab.5 Extraction of snacks from featured shops in the returned street

續(xù)表5

表6 小吃三維建模

Tab.6 3D-modeling of snacks

聽(tīng)覺(jué)上，對(duì)回坊街區(qū)特色美食吆喝聲錄音采集，見(jiàn)表7。以麻香餛飩為例——陜西方言吆喝版“坐坐里面坐，餛飩米線(xiàn)牛肉面，麻乃餛飩，鮮脆香菜油上漂，麻香餛飩湯中泡，熱氣騰騰一大碗，吸溜吸溜美包包”。游者用手機(jī)掃描地圖，店家名稱(chēng)、美食介紹就會(huì)用陜西方言播放出來(lái)，體驗(yàn)身臨其境的地方方言。

在增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用設(shè)計(jì)展示時(shí)共分為5個(gè)步驟，見(jiàn)圖5。游者通過(guò)手機(jī)對(duì)實(shí)物手繪游覽圖外包裝的二維碼進(jìn)行掃描，進(jìn)入APP系統(tǒng)；打開(kāi)紙質(zhì)手繪回坊小吃游覽圖進(jìn)行觀(guān)看；使用手機(jī)對(duì)手繪游覽圖進(jìn)行掃描，此時(shí)手機(jī)屏幕中會(huì)彈出回民坊店鋪名稱(chēng)及所匹配的位置；游者根據(jù)個(gè)人喜好手機(jī)點(diǎn)選店鋪后，彈出匹配所選店鋪小吃，著名地方小吃的三維圖像也隨之呈現(xiàn)，并且能夠聽(tīng)到地方方言的吆喝聲，進(jìn)行視聽(tīng)綜合體驗(yàn)；手繪游覽圖讓游客享受特別功能，即回坊街區(qū)的所有特色美食以三維模型的方式呈現(xiàn)在手機(jī)屏幕中，匹配所有小吃吆喝方言進(jìn)行綜合試聽(tīng)感受。

表7 小吃與聽(tīng)覺(jué)匹配

Tab.7 Snacks and auditory matching

圖5 現(xiàn)實(shí)應(yīng)用設(shè)計(jì)步驟圖

5 地域特色手繪文創(chuàng)衍生品設(shè)計(jì)實(shí)踐與評(píng)價(jià)

從游客的角度出發(fā)，大量收集相關(guān)資料并進(jìn)行分析總結(jié)，在國(guó)內(nèi)知名旅游網(wǎng)站和APP（去哪兒、攜程、馬蜂窩等）上收集游客對(duì)文創(chuàng)衍生品設(shè)計(jì)元素評(píng)價(jià)，并進(jìn)行分類(lèi)匯總。對(duì)回民坊及周邊地區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察研究，最終提煉出20個(gè)與之相關(guān)的詞匯：紋理、色彩、結(jié)構(gòu)、典故、形態(tài)、圖案、寓意、脈絡(luò)、邏輯、做工、材質(zhì)、輪廓線(xiàn)條、光澤、包裝、文字、靈感來(lái)源、功能、氛圍、質(zhì)感、主題。經(jīng)過(guò)語(yǔ)義差分法進(jìn)行第1階段的篩選，選出10個(gè)描述回坊小吃系列衍生品造型的詞匯：紋理、色彩、結(jié)構(gòu)、形態(tài)、寓意、材質(zhì)、輪廓線(xiàn)條、光澤、包裝、氛圍。采用李克特（Likert）五級(jí)計(jì)分測(cè)量法對(duì)第1階段篩選出的10個(gè)詞匯進(jìn)行打分。每項(xiàng)測(cè)量題項(xiàng)陳述中“非常不滿(mǎn)意”“不滿(mǎn)意”“中立”“滿(mǎn)意”“非常滿(mǎn)意”分別用數(shù)字“1”“2”“3”“4”“5”替代，最終題項(xiàng)分?jǐn)?shù)越高說(shuō)明游客對(duì)衍生品設(shè)計(jì)元素滿(mǎn)意度也更高。根據(jù)結(jié)果選取形態(tài)、色彩、圖案、工藝、材質(zhì)5個(gè)具代表性的設(shè)計(jì)詞匯來(lái)作為回坊小吃系列衍生品的設(shè)計(jì)元素。

以歷史文化街區(qū)“西安回民坊”地域特色小吃文化中的元素為研究對(duì)象，對(duì)小吃文創(chuàng)衍生品造型元素進(jìn)行代表性程度分析，并進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)。根據(jù)被調(diào)查者的性別特征、年齡特征、職業(yè)結(jié)構(gòu)特征、最高學(xué)歷特征等基本屬性可劃分為三類(lèi)代表性群體。分別是當(dāng)?shù)鼐用窕蛟谖靼不孛穹粡氖律虡I(yè)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者、從外地慕名前來(lái)的旅游者以及學(xué)習(xí)相關(guān)設(shè)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生群體，在人口統(tǒng)計(jì)學(xué)中可以看出本次問(wèn)卷被調(diào)查游客具有一定代表性。通過(guò)SPSS23.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，見(jiàn)表8。對(duì)于回坊小吃文創(chuàng)衍生品文化元素的喜好程度分析結(jié)果，見(jiàn)表9。從游客對(duì)文創(chuàng)衍生品選擇角度可知藝術(shù)性、地域性、紀(jì)念性特征較為明確，在衍生品造型設(shè)計(jì)上形態(tài)、圖案、工藝、材質(zhì)具有代表性，可以作為主要設(shè)計(jì)元素。依據(jù)回坊街區(qū)特色小吃樣式設(shè)計(jì)冰箱貼系列文創(chuàng)衍生品，見(jiàn)表10。

基于游客視角對(duì)回坊小吃文創(chuàng)衍生品造型設(shè)計(jì)元素做出相關(guān)評(píng)價(jià)，用SPSS23.0軟件對(duì)收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行信度、效度檢驗(yàn)，來(lái)確保調(diào)查問(wèn)卷的可信度。使用克隆巴赫（Cronbach）信度系數(shù)檢測(cè)的方式對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行信都分析可得信度系數(shù)為0.838，分析結(jié)果值大于0.7，表明可信度較好。

表8 描述統(tǒng)計(jì)分析

Tab.8 describes the statistical analysis

表9 喜好均值分析

Tab.9 Preferred mean analysis

表10 回坊小吃系列衍生品設(shè)計(jì)

Tab.10 Design of derivative products of the revisit snack series

冰箱貼選取了回坊小吃最受歡迎的6種食物，分別是羊肉泡饃、涼皮肉夾饃冰峰、烤肉酸梅湯、灌湯包、粉湯羊血、Biangbiang面。在設(shè)計(jì)上將回坊街區(qū)特色小吃造型進(jìn)行卡通化的移植，小吃的組合搭配，以及食物的色、香、味設(shè)計(jì)給人視覺(jué)上的美感享受，整體輪廓渾然一體，并搭配陜西地方語(yǔ)言順口溜，在增添趣味性同時(shí)，宣傳回民坊特色小吃，推動(dòng)地域文化認(rèn)同，促進(jìn)創(chuàng)意設(shè)計(jì)商品化，見(jiàn)圖6。

圖6 冰箱貼實(shí)物

6 結(jié)語(yǔ)

認(rèn)知地圖作為引導(dǎo)創(chuàng)意手繪地圖的表現(xiàn)方法，反映了繪圖者隱性的價(jià)值認(rèn)知?jiǎng)訖C(jī)與企圖，是一種經(jīng)過(guò)選擇、裁剪與有目的的空間再現(xiàn)。官方的地圖、當(dāng)?shù)鼐用竦牡貓D、游客的地圖呈現(xiàn)著不同的城市文化地景樣貌。認(rèn)知地圖更體現(xiàn)“人地關(guān)系”中“人”要素心中的城市意象。認(rèn)知地圖的價(jià)值提取、平面與空間轉(zhuǎn)向、創(chuàng)新設(shè)計(jì)是一個(gè)空間重新建構(gòu)的過(guò)程，背后是設(shè)計(jì)師基于集體記憶的空間再現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)行銷(xiāo)指向。

在手繪游覽圖上，以三維軸測(cè)卡通化的手繪地圖表達(dá)方式，串聯(lián)集體記憶認(rèn)知地圖、認(rèn)知度高的傳統(tǒng)店鋪和小吃；在增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用設(shè)計(jì)上，串聯(lián)還原真實(shí)聲音地方吆喝、手繪地圖的高認(rèn)知度店鋪、小吃形態(tài)的三維展現(xiàn)，以四維嵌入聲音形式使游客身臨其境感受回訪(fǎng)小吃文化；在評(píng)價(jià)與創(chuàng)意產(chǎn)品上，以二維卡通繪畫(huà)形式串聯(lián)高評(píng)價(jià)特色小吃、文字化的地方吆喝，增加趣味性，增強(qiáng)地域認(rèn)同。整體上看，通過(guò)地域文化街區(qū)特色價(jià)值的提煉、認(rèn)知地圖的平面與空間生成、地域文化元素（地方小吃）的選取與匹配、地域特色手繪游覽圖增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)應(yīng)用設(shè)計(jì)、小吃地域文化聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)匹配、地域特色手繪文創(chuàng)衍生品設(shè)計(jì)實(shí)踐與評(píng)價(jià)，活躍歷史文化街區(qū)人地互動(dòng)關(guān)系，傳承地方文化。

[1] TOLMAN E C. Cognitive Maps in Rats and Men[J]. Psychological Review, 1948, 55(4): 189-208.

[2] 凱文·林奇. 城市意象[M]. 方益萍, 何曉軍, 譯. 北京: 華夏出版社, 2001, 1-5.

LYNCH K. City Image[M]. FANG Yi-ping, HE Xiao- jun, Translated. Beijing: Huaxia publishing house, 2001.

[3] YOUNG M. Cognitive Maps of Nature-Based Tourists[J]. Annals of Tourism Research, 1999, 26(4): 817-839.

[4] 戴菲, 章俊華. 規(guī)劃設(shè)計(jì)學(xué)中的調(diào)查方法5——認(rèn)知地圖法[J]. 中國(guó)園林, 2009, 25(3): 98-102.

DAI Fei, ZHANG Jun-hua. The Survey Methods in Planning and Design 5: Cognitive Map[J]. Chinese Landscape Architecture, 2009, 25(3): 98-102.

[5] 肖峰, 廖師思. 衡陽(yáng)市歷史城區(qū)認(rèn)知意向與句法分析對(duì)比實(shí)驗(yàn)[J]. 城市問(wèn)題, 2012(7): 49-53.

XIAO Feng, LIAO Shi-si. Comparative Test on Spatial Image Investigation and Syntactic Analysis in Historical Core District of Hengyang City[J]. Urban Problems, 2012(7): 49-53.

[6] 劉祎緋, 周婭茜, 郭卓君, 等. 基于城市意象的拉薩城市歷史景觀(guān)集體記憶研究[J]. 城市發(fā)展研究, 2018, 25(3): 77-87.

LIU Yi-fei, ZHOU Ya-xi, GUO Zhuo-jun, et al. Study on Collective Memory of the Historic Urban Landscape of Lhasa Based on City Image[J]. Urban Development Studies, 2018, 25(3): 77-87.

[7] 王曉予. 基于認(rèn)知地圖理論的區(qū)域形象提升設(shè)計(jì)——以洛陽(yáng)城市手繪地圖的創(chuàng)意設(shè)計(jì)為例[J]. 裝飾, 2014(5): 64-66.

WANG Xiao-yu. Regional Image Promotion Design Based on the Theory of the Cognitive Map: Take the Creative Design of Luoyang City Hand-Drawn Map for

Example[J]. Art & Design, 2014(5): 64-66.

[8] 孟奕爽, 鄧森文, 李艷芳. 基于認(rèn)知地圖的岳麓山景區(qū)旅游意象分析[J]. 地域研究與開(kāi)發(fā), 2018, 37(5): 118-122.

MENG Yi-shuang, DENG Sen-wen, LI Yan-fang. Tourism Image Research of Yuelu Mountain Scenic Spot Based on Cognitive Map[J]. Areal Research and Development, 2018, 37(5): 118-122.

[9] 王敏, 江冰婷, 朱竑. 基于視覺(jué)研究方法的工業(yè)遺產(chǎn)旅游地空間感知探討: 廣州紅專(zhuān)廠(chǎng)案例[J]. 旅游學(xué)刊, 2017, 32(10): 28-38.

WANG Min, JIANG Bing-ting, ZHU Hong. The Spatial Perception of Tourism Destination Based on Visual Methodology: The Case Study of Guangzhou Redtory[J]. Tourism Tribune, 2017, 32(10): 28-38.

[10] 張春暉, 白凱, 馬耀峰. 西安入境游客目的地空間意象認(rèn)知序列研究[J]. 地理研究, 2014, 33(7): 1315-1334.

ZHANG Chun-hui, BAI Kai, MA Yao-feng. The Research on Inbound Tourists' Cognition Sequence for Spatial Image of Urban Destinations in Xi'an[J]. Geographical Research, 2014, 33(7): 1315-1334.

[11] 唐玉鳳, 張宏梅. 旅游前后目的地空間意象對(duì)比研究——以旅韓中國(guó)游客為例[J]. 地域研究與開(kāi)發(fā), 2018, 37(1): 103-109.

TANG Yu-feng, ZHANG Hong-mei. Contrastive Study on Spatial Image of Tourism Destination before and after Chinese Tourists Entry to Korea[J]. Areal Research and Development, 2018, 37(1): 103-109.

[12] 許廣通, 何依, 王振宇. 歷史城區(qū)結(jié)構(gòu)原型的辨識(shí)方法與保護(hù)策略——基于荊襄地區(qū)歷史文化名城保護(hù)的相關(guān)研究[J]. 城市規(guī)劃學(xué)刊, 2021(1): 111-118.

XU Guang-tong, HE Yi, WANG Zhen-yu. Method of Identifying the Structural Prototype of Historic Urban Areas and the Corresponding Preservation Strategy: Insights from Studies on Conservation Planning in Jingxiang Region[J]. Urban Planning Forum, 2021(1): 111-118.

Hand-drawn Tour Map Design of Historical and Cultural Districts from the Perspective of Cognitive Maps

QIAO Zhi, WANG Dan, LIU Ya-wei, ZHANG Xin-ping, WEI Dong-qing

(Xi'an University of technology, Xi'an 710054, China)

This research aims to guide a series of innovative designs from the perspective of collective cognitive memory on maps, sounds of local snacks and virtual realization of models, with characteristic three-dimensional hand-drawn tour maps, to enhance the interaction between people and land in Xi'an Huiminfang cultural tourism, thereby spreading regional culture and strengthening the local identity. Use a three-dimensional cartoon-like hand-drawn map expression method to connect collective memory cognitive maps, traditional shops and snacks with high awareness; in the design of augmented reality applications, the research connects to restore the real sound of local yelling and high awareness of hand-painted maps. Furthremore, the three-dimensional display of stores and snacks and two-dimensional cartoon drawings are used to connect highly-evaluated specialty snacks and textual local shouts to bolster interest and local identity. The cultural and historical district "Xi'an Huiminfang" was used as the research object to establish the cognition, memory extraction, value combing, the plane and space generation of cognitive maps, the application of hand-painted tour maps, and the matching and matching of cultural values of snacks. Design method of evaluation. The research on the interaction between the historical and cultural blocks with regional characteristics and tourists is a breakthrough point in the study of "local" reuse in the process of urban transformation. The focus on culture should be shifted to the relationship between man and land. More importantly, the difference in temporal and spatial positioning of historical and cultural heritage and the extended value are the power of the future evolution of cultural blocks, which is manifested in the urgent need for sites to turn to places.

cognitive map; Xi'an Huiminfang; hand drawn tour map; augmented reality; design evaluation

TB472

A

1001-3563(2022)16-0248-12

10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.16.028

2022–04–02

國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金青年項(xiàng)目（19CSH042）

喬治（1985—），男，陜西人，碩士，副教授，主要研究方向藝術(shù)設(shè)計(jì)、工業(yè)遺產(chǎn)理論與設(shè)計(jì)。

責(zé)任編輯：陳作