本菜具有理氣和胃，散瘀解毒等功效。豬里脊肉含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等成分，脂肪含量少，肉質(zhì)較嫩、易消化，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。洋蔥所含植物殺菌素，還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食材。

【食材】豬里脊肉300克，洋蔥（白皮）100克，姜，料酒，鹽，醬油，雞精適量。

【做法】1.豬里脊肉切絲，洋蔥切絲，姜磨碎成粉；

2.肉絲用姜粉、料酒、鹽腌漬10分鐘；

3.起鍋加油、燒熱，下肉絲迅速劃開，炒至變色；加入洋蔥、鹽、醬油、雞精炒勻，出鍋即可食用。