王 震，楊景云，王 龍，劉芷含

（青海師范大學 地理科學學院，810008，青海西寧）

有機枸杞產(chǎn)業(yè)是青海省實施“生態(tài)立省戰(zhàn)略”的重要支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展有機枸杞產(chǎn)業(yè)是扎實推進生態(tài)建設(shè)并兼顧農(nóng)民收益的重要措施。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，該產(chǎn)業(yè)在共和縣得到了長足發(fā)展，在脫貧攻堅過程中發(fā)揮了巨大的作用。共和縣位于青海省東北部，自然地理條件獨特，適宜種植枸杞。目前，共和縣枸杞種植面積已達到1 890 hm2，預計年產(chǎn)干果4 394 t 。但是隨著規(guī)模的不斷擴大和產(chǎn)業(yè)水平的不斷提升，共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在著一些亟待解決的問題。本文旨在分析共和縣有機枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，探討枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，提出促進共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設(shè)性意見。同時，研究共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅對共和縣的發(fā)展意義重大，對整個青海省地區(qū)的有機枸杞發(fā)展也有較好的借鑒作用。

1 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 共和縣枸杞栽培規(guī)模

共和縣位于青海省東北部，干旱少雨，日照充足，晝夜溫差大，其獨特的氣候條件，使得共和縣枸杞鮮果玲瓏剔透，品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)測定，共和枸杞含多種維生素和人體所必需的18 種氨基酸，在醫(yī)用、保健功能中起關(guān)鍵作用的枸杞多糖高達8.3%，顯著高于寧夏、內(nèi)蒙、新疆等地枸杞，是中國最優(yōu)質(zhì)的枸杞之一[1]。截至2020 年，共和縣枸杞面積達到1 890 hm2，其中有機枸杞1 738.7 hm2，占共和縣總種植面積的92%，預計年產(chǎn)干果4 394 t，平均單產(chǎn)為2.325 t/hm2。

1.2 共和縣枸杞加工業(yè)發(fā)展情況

共和縣從事枸杞深加工的企業(yè)主要有共和縣玉苗產(chǎn)業(yè)有限責任公司和青海吉祥聚福生物科技有限公司。其中，共和縣玉苗產(chǎn)業(yè)有限責任公司在現(xiàn)有種植基地的基礎(chǔ)上，新建海南藏族自治州綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展園區(qū)枸杞系列產(chǎn)品深加工建設(shè)項目，項目總投資9 282.453萬元，占地面積6.7 hm2。開設(shè)有機枸杞干果加工、枸杞酒釀造、枸杞蜂蜜加工、有機無果枸杞芽茶加工等生產(chǎn)線，研發(fā)生產(chǎn)有機枸杞產(chǎn)品4 種，注冊商標為 “嘉杞寶”。企業(yè)的主導產(chǎn)品紅果枸杞已有569 項指標達到有機枸杞的質(zhì)量標準，被認證為BCS 有機產(chǎn)品。

1.3 共和縣有機枸杞認證情況

共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)正在逐步向有機枸杞產(chǎn)業(yè)過渡。目前，共和縣主導產(chǎn)品紅果枸杞多數(shù)已被認證為BCS 有機產(chǎn)品。根據(jù)西寧海關(guān)的公開數(shù)據(jù)顯示，2019 年，海南藏族自治州共和縣有1 738.7 hm2枸杞達到標準通過有機枸杞的認證，占青海省有機枸杞的19.35%，在所有參與此次有機枸杞認證的地區(qū)中位居第二（如圖1 所示），相較于格爾木有機枸杞的種植面積多出702 hm2，有著較好的發(fā)展前景。而且人們隨著生活水平質(zhì)量的提高，對綠色、安全、營養(yǎng)食品的追求穩(wěn)步上升，共和有機枸杞將迎來更加廣闊的市場，獲得更加豐厚的收益。

圖1 2019 年青海省枸杞主產(chǎn)區(qū)通過有機枸杞論證的面積

2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

2.1 地理位置優(yōu)越

共和縣位于青藏高原，海拔2 300～3 000 m，日照時間長，太陽輻射強，降水量穩(wěn)定，外在條件是十分適合枸杞種植的。共和縣枸杞種植基地又遠離喧鬧的工業(yè)區(qū)，受其影響造成的大氣污染、水資源污染、土壤污染等問題較少，對有機枸杞生產(chǎn)非常有利，是一個良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的獨立地理單元。

2.2 品質(zhì)較佳

共和縣枸杞多數(shù)為有機枸杞，提倡保持原生態(tài)且無化學物質(zhì)殘留。因此相比較于普通枸杞，更加綠色、天然、健康，也含有較多鐵、鎂、鈣等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。此外，共和縣冷涼的氣候條件使病蟲害滋生蔓延的速率較低，保證了枸杞不受大面積病蟲害的影響，所生產(chǎn)枸杞的產(chǎn)量可以得到保證，品質(zhì)也更加優(yōu)良。

2.3 生態(tài)效益顯著

近年來，共和縣的沙漠化日益嚴重，已經(jīng)成為中國西北地區(qū)沙塵暴肆虐的一大策源地[2]。枸杞作為一種生態(tài)經(jīng)濟樹種，其發(fā)芽能力強、根系發(fā)達，可對防沙治沙、涵養(yǎng)水源起到關(guān)鍵作用，可以一定程度上抑制共和縣沙漠化加劇的問題。目前，共和縣種植企業(yè)積極響應政府號召，秉持著“生態(tài)環(huán)境綜合治理為本、大力發(fā)展高效經(jīng)濟林業(yè)”的理念，在土地沙化嚴重的附近地區(qū)建立枸杞種植基地，大規(guī)模規(guī)范化種植枸杞，既能給共和縣帶來經(jīng)濟效益，也對該地區(qū)固沙防風、生態(tài)環(huán)境的改善起到顯著作用。

2.4 深加工優(yōu)勢凸顯

該地區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，加工產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低，所產(chǎn)枸杞主要以干果形式出售，價格相對較低。針對上述問題，共和縣龍頭企業(yè)積極引領(lǐng)，力求研發(fā)多種枸杞產(chǎn)品，打造了有機枸杞干果加工、枸杞酒釀造、枸杞蜂蜜加工、有機無果枸杞芽茶加工生產(chǎn)線，完善產(chǎn)品深加工鏈，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，帶來高收益。同時，共和縣枸杞為有機枸杞，在施肥、防御病蟲害及樹苗疾病方面只使用有機肥和石硫合劑。合理施加有機肥，對土壤結(jié)構(gòu)的改良及肥力的提升、作物品質(zhì)的提高有重要作用[3-4]，因此該地區(qū)也建設(shè)了有機肥標準化加工車間1 個，年加工2 萬t 有機肥，主要向各大有機枸杞種植基地供應肥料。

3 現(xiàn)存問題

3.1 優(yōu)良品種選育滯后，經(jīng)營管理技術(shù)不成熟

共和縣的枸杞種植基地在進行育苗栽培時，多選用“寧杞7 號”，最老樹齡為15 年，已進入衰老期。馬潔等的研究表明，當枸杞樹苗的樹齡達到衰老期時，果實品質(zhì)會下降[5]，應及時更換。近年來，青海省農(nóng)林科學院等進行了枸杞優(yōu)良品種的選育研究，如“紫杞”和“青杞”系列品種[6]，但這些更加優(yōu)良的枸杞品種沒有及時地應用到共和縣枸杞生產(chǎn)中，科技成果沒有轉(zhuǎn)換為實際效益。

經(jīng)實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)仍存在種植技術(shù)不規(guī)范、經(jīng)營管理粗放的問題，進一步造成單產(chǎn)下降、枸杞果的質(zhì)量差。例如，在喬夫旦村的一個種植基地，枸杞病蟲害防治措施沒有系統(tǒng)規(guī)范化、勞動力成本控制不當?shù)?，導致?jīng)濟效益不顯著，最終投資商撤資，出現(xiàn)大片枸杞樹苗荒廢、無人管理的情況，使該地枸杞林大面積荒廢，前期資金和人工投入付之東流。

3.2 灌溉方式不合理

魏婷婷、吳波等人的研究發(fā)現(xiàn)，共和縣土壤中沙粒含量高[7]。如果采用滴灌，細沙會堵住管口。由于枸杞苗行距小，噴灌時水壓過大會將樹苗折斷。同時又鑒于滴灌和噴灌成本高，共和縣枸杞地主要采用大水漫灌的灌溉方式。這種灌溉方式雖然可以滿足枸杞樹苗對水的需求，但管理粗放，農(nóng)田灌溉水利用系數(shù)低[8]。此外，共和縣氣候干旱，生態(tài)環(huán)境脆弱，是我國典型的荒漠化地區(qū)之一，對水資源的不合理利用，極可能導致地下水位降低、荒漠化程度加劇。長期使用這種灌溉方式，也易導致出現(xiàn)土壤肥力下降、土壤板結(jié)、農(nóng)作物吸收的水分不均勻等問題[9]。

3.3 勞動力缺少，且成本高

成熟期的枸杞果實飽滿，機械采摘易使果實掉落損傷，因此采摘方式以人工采摘為主。枸杞一般在7 月結(jié)果，8 月進行采摘，在此期間需要大量的勞動力。經(jīng)實地調(diào)查得知，共和縣枸杞的采摘費用約為3 元/kg，平均每人每天可采摘80 kg，勞務(wù)費約為240 元。除此之外，枸杞種植地會在4—8 月進行人工除草，每年3 次，除草全程不使用化學藥劑，加大了人工勞動成本。

共和縣枸杞種植地區(qū)人口密度低，多為牧民。而枸杞盛果期在短時間內(nèi)需要大量的采摘人員進行采摘，當?shù)貏趧恿﹄y以滿足枸杞采摘的需求，要從外地引入勞動力。鑒于外地務(wù)工人員勞動費高于本地務(wù)工人員，又增大了枸杞企業(yè)的采摘成本。綜上，共和縣勞動力短缺，極大地限制了該地區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 品牌效益不夠凸顯

共和縣有機枸杞的氨基酸和維生素含量高于寧夏枸杞，但消費者往往更認可寧夏枸杞和柴達木枸杞。主要原因是共和縣枸杞雖已形成了“嘉杞寶”“吉祥杞”兩個品牌，但其認可度低，在全省乃至全國沒有一定的影響力。而寧夏枸杞發(fā)展歷史悠久，是世界一大枸杞生產(chǎn)基地，其枸杞品牌在消費者心中的綜合形象佳，美譽度高，在全國有著很高的知名度。柴達木枸杞則憑借著自身的區(qū)位優(yōu)勢和政府的大力扶持，具有一定的知名度。相比較之下，共和縣枸杞由于品牌效益不夠凸顯，直接造成了該地枸杞市場競爭力弱，無法在國內(nèi)市場立足，是制約該地枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

3.5 市場開拓不足

共和縣部分枸杞企業(yè)所生產(chǎn)的有機枸杞產(chǎn)品一部分用于出口美國、歐盟等國家，另一部分在國內(nèi)銷售。國內(nèi)銷售有線上和線下兩種銷售形式：線上銷售主要在天貓旗艦店和阿里巴巴網(wǎng)店進行銷售，但其銷售數(shù)據(jù)表明，共和縣有機枸杞在國內(nèi)的銷售量并不樂觀，專賣店在國內(nèi)沒有打出市場；線下銷售，通常將枸杞發(fā)往本地實體店鋪的經(jīng)銷商，銷售渠道較為單一。

4 發(fā)展對策

4.1 加強科技培訓，重視優(yōu)良品種的選育工作

共和縣枸杞種植人員多為農(nóng)民，他們根據(jù)近些年的種植經(jīng)驗，總結(jié)出了一套自己的種植方法。但對于枸杞種植過程中出現(xiàn)的各種栽培和病蟲害等問題，經(jīng)驗并不適用于所有的情況，難免會出現(xiàn)紕漏。因此，可以在共和縣種植基地中成立專業(yè)技術(shù)服務(wù)指導站，邀請枸杞栽培和病蟲害防治專家來進行指導，將理論知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，培養(yǎng)一批懂理論、會技術(shù)、能實干的人員。同時，更要重視優(yōu)良品種的選育，它從本質(zhì)上影響著枸杞的產(chǎn)量和質(zhì)量，枸杞企業(yè)要積極關(guān)注高校和研究院關(guān)于枸杞優(yōu)良樹種的研究，并與之建立合作關(guān)系，將科技成果轉(zhuǎn)化為實際效益，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的增長。

4.2 可嘗試采用隔溝交替的灌溉方式

我國水資源短缺，人均擁有量低，在任何地區(qū)都應做到節(jié)約用水，構(gòu)建全民節(jié)水型社會。在農(nóng)業(yè)灌溉方面更應如此，因此在該地枸杞的實際灌溉中，要逐步改變大水漫灌的方式，采用更為節(jié)水的灌溉方式。例如，可嘗試采用隔溝交替的灌溉技術(shù)，這是通過改善作物根信號功能、光合作用、蒸騰作用和氣孔導度等生理特性，提高作物產(chǎn)量的一項高效節(jié)水灌溉技術(shù)[10]；而且徐青通過研究不同灌溉方式對寧夏枸杞果實主要品質(zhì)的影響得出，隔溝交替灌溉不僅能夠節(jié)約水資源，還可以提高枸杞的產(chǎn)量和質(zhì)量，是一種經(jīng)濟有效的灌溉方法[11]。在共和縣嘗試采用隔溝交替的灌溉方式，可以作為提升枸杞產(chǎn)量和質(zhì)量的一種途徑。

4.3 加大政策扶持力度，積極引進勞動力

枸杞在種植之初，產(chǎn)量不高，并不能取得良好的經(jīng)濟效益，企業(yè)在前期需要大量的投入，若出現(xiàn)突發(fā)狀況，很容易出現(xiàn)流動資金不足、難以支撐運轉(zhuǎn)經(jīng)營的問題。政府對此應加大對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金融支持，對于枸杞種植企業(yè)提供低息貸款和適當減少稅收等政策支持，待枸杞完全進入盛果期，可減小扶持力度。而針對勞動力缺少這一問題，企業(yè)應通過官網(wǎng)、公眾號等，及時發(fā)布枸杞采摘用工信息，積極引進省內(nèi)外枸杞采摘人員。政府也應出臺相應政策，鼓勵鄰近地區(qū)富余勞動力參與枸杞采摘工作，保障外來務(wù)工人員的飲食和住宿條件，促使枸杞企業(yè)與勞動力富集地區(qū)建立長期協(xié)作關(guān)系，有效解決枸杞采摘的缺工問題。

4.4 嚴把枸杞質(zhì)量，提升品牌知名度

共和縣枸杞多數(shù)為有機枸杞，綠色、天然、營養(yǎng)價值高是共和枸杞的一大優(yōu)勢，也是打開市場的重要“法寶”。企業(yè)在枸杞的種植和加工過程中，一定要嚴格把控枸杞的質(zhì)量，遵守國內(nèi)、國際關(guān)于有機枸杞的質(zhì)量標準，對有機枸杞進行篩選，將一些達不到有機枸杞標準的枸杞進行剔除。在消費者心中樹立共和縣枸杞的良好品牌形象，使消費者食用放心、舒心，將“嘉杞寶”“吉祥杞”打造為有機枸杞的代表品牌。除此之外，部分枸杞種植基地可與旅游業(yè)相結(jié)合，建設(shè)有機枸杞種植示范基地，提倡鄉(xiāng)村旅游，進而大力推廣有機枸杞品牌，提升品牌知名度。

4.5 擴展銷售渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)

共和縣有機枸杞應以“綠色有機” 為特色、“養(yǎng)生保健”為定位，進一步開拓有機枸杞國內(nèi)外營銷市場。共和縣的枸杞企業(yè)一方面應積極與社群團購合作，增加穩(wěn)定的用戶群體，拓展銷售區(qū)域；另一方面也可以發(fā)展代理銷售，代理可以自己發(fā)展下線，拓展銷售渠道，逐步打開市場。同時在當今互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時代，各大行業(yè)也迎來新的機遇和挑戰(zhàn)，企業(yè)要學會借助短視頻平臺進行推廣，通過發(fā)布創(chuàng)意短視頻或直播的方式來吸引和擴大消費群體，以此來提高產(chǎn)品銷售量。隨著信息時代的高速發(fā)展，高原有機、綠色的生態(tài)農(nóng)林產(chǎn)品在國內(nèi)外的知名度將會越來越高，有機枸杞的需求也會越來越大，共和縣的枸杞企業(yè)要抓住機遇，努力將枸杞產(chǎn)業(yè)做大做強。

5 結(jié)語

有機枸杞產(chǎn)業(yè)是共和縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大特色，對該地鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，對抑制共和地區(qū)沙漠化也有著特殊意義。為進一步推動共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建議政府加大對枸杞產(chǎn)業(yè)的扶持力度，枸杞企業(yè)加強對枸杞種植人員的科技培訓，選用最新的科研成果，嚴格把關(guān)枸杞質(zhì)量，提升品牌知名度，拓展銷售渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)。政府和企業(yè)加強交流，共同努力，使共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)揮更大的經(jīng)濟價值和生態(tài)價值。