周文波

(南平市建陽區(qū)福煜堂貿易有限公司 福建 南平 354200)

1 建窯與建盞歷史

建窯在宋代雖然極盛一時,但在整個窯場發(fā)展的歷史長河中只是三百多年的時間,從元明時期由于中國人飲茶方式的改變和文化趣味的轉向,建窯就開始衰落,窯火將近熄滅六百年,因此在元代以后建窯就淡出了國人的視野。然而日本由于茶道盛行,對建窯產品格外鐘情,更是將國人都難得一見的“天目曜變盞”視為國寶?！拔幕蟾锩敝?古建窯茶盞(碗)大量流入日本,日本人甚至將建窯窯場的瓷土都買回去研究,且開發(fā)生產黑瓷。

產自福建省南平市建陽區(qū)的建盞,是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表,“瓷壇明珠”是世人給他的最高禮遇。建盞的制作工序復雜,首先以建陽當地含鐵量較高的紅壤土作為主要胎料,經揉泥、拉坯、上釉等13道工序,在建窯的窯爐中燒制而成的瓷器,出產的建盞釉色以黑色居多。

據考證,北宋中期在福建督造貢茶的宋廷重臣蔡襄總結數十年來的斗茶習俗,撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》。這本著作中蔡襄更是充分肯定了建盞的功用和一枝獨秀的歷史地位,建盞也得到了當時宋徽宗趙佶的稱贊而美名遠揚。為此,建盞逐漸變成了皇族、士大夫不惜重金追尋的珍貴物品,建窯柴燒由此進入鼎盛時期,隨著需求的進一步增大,建窯生產規(guī)模不斷擴大,并生產出底足銘有“供御”、“進盞”字樣的建盞進貢朝廷(見圖1)。

圖1 “供御”建盞

2 建盞龍窯的主要特征

龍窯柴燒是“火的藝術”,泥、火、人的交融,獨一無二的釉色、火痕、肌理表現,成就了柴燒溫潤、敦厚、沉穩(wěn)的內斂氣質。它采用自然通風方式,選用松木為燃料,火借風勢,窯溫可達1 300℃以上,能形成豐富落灰和滋潤肥厚的釉層,且有很好氧化氣氛,燒制的器物色彩變化豐富,透氣性好、材質穩(wěn)定,且每件器物獨一無二,具有很好的收藏性和實用性。

龍窯柴燒的原料松柴的揮發(fā)多,灰分熔點高,著火溫度低,燃燒速度快,火焰長,便于快速燒成。龍窯柴燒,隨加柴頻率呈現波狀升溫曲線,形成的胎體燒結度不會的均勻統(tǒng)一,從而帶來的胎體具有豐富氣孔率,使胎體更疏松,有利于吸附茶湯雜質,有利于茶湯保溫蓄熱。目前全國只有個別地方可以使用龍窯柴燒,所以能得到龍窯柴燒的茶具也越來越稀缺,同時每只杯子都獨一無二、質樸耐看,成就“偶然”之趣。

同時龍窯1 300℃以上的燒結溫度,豐富氣孔中吸附的碳微粒,具有遠紅外作用,能夠很好地軟化水質效果?；鹧嬷苯咏佑|,高度氧化,使用安全健康。而龍窯柴燒的主要特點有以下3方面:

(1)氣泡方面。和氣燒、電燒不同的是,柴燒作為最傳統(tǒng)的燒制方式,以薪柴燒制,燒制過程中需要不斷加柴,導致龍窯內的溫度無法精確掌控,溫度忽高忽低,表現在氣泡上大小不一,有一定的層次感。與之不同的是,電燒與氣燒的氣泡大小均勻密集。

(2)釉色方面。由于柴燒建盞溫度的不好控制,導致了燒出的建盞呈現出來的色彩不好控制,表現出色彩深淺不一,而氣窯可以恒溫控制,因此燒出來的建盞顏色是穩(wěn)定的。

柴燒建盞釉斑古樸厚重,雖然沒有電窯燒制現代油滴表面的華麗,但是柴燒建盞的自然天成,單調中細賞微妙的晶體變化,豐富內在的自然美襯托出古樸韻味,品茗時卻是別有神韻。

(3)自然灰落釉。柴燒建盞燒制過程中,焰火吞吐,薪木燃燒產生的落灰進入到窯內,自然散落到了胚體上面,形成了柴燒表面獨特的“自然灰落釉”,與釉長時間的高溫融合(溫度達到1 200℃以上),形成溫暖的色澤,有一定的層次。

由于柴燒控制困難,高投入低產出對于陶藝創(chuàng)作者無疑是一個巨大的挑戰(zhàn)。但是柴燒的天然之美,有著靈動的魅力,它不取決于認為,而取決于火與灰,其作品渾厚內斂的質感火痕與灰釉總能在作品上給人出乎意料的驚喜,這是柴燒建盞最難能可貴和最令人著迷的地方。

一直堅持柴燒,是因為有所期待。真正愛好柴燒的人,他們一定同樣熱愛著和柴燒建盞一樣的秉性,愛它的樸拙之美,愛它內在的古典神韻,又在浴火涅槃之后的云淡風輕。

近幾十年,這種審美趣味逐漸經過臺灣傳入大陸,正好契合了大家對于專屬定制、品質生活和回歸自然的追求,于是便開始風靡一時。材質與做工是最基礎的,做工的好壞除了眾所周知的成形、修坯等細節(jié)把握外,大部分取自欣賞者的審美偏好,無法一概而論,但泥料的優(yōu)劣卻是有相對的標準的。柴燒一般會用混有一定熟料或者瓷泥的陶土。這樣燒成的器物不但可以擁有帶有獨特質感的表面,而且由于含鐵,與火接觸的過程中氣氛的微妙變化會引發(fā)器體表面會呈現更加多樣的色彩。

3 柴燒所呈現的獨特美

電影《阿甘正傳》里有一句流傳甚廣的臺詞:“生活就像一盒巧克力,你永遠不知道下一顆是什么味道。”這句話用來形容柴燒建盞再合適不過了。

柴燒,源遠流長的燒制技藝,是為古人造美的大智慧;柴燒,泥為骨,煤為焰,火作衣,風成韻;柴燒,一半人力,一半天成,納日月精華,人力輔之,去蕪存菁,三天三夜后,建盞方成;柴燒建盞的美,并非一開始便萬眾矚目。

(1)燒制工藝。在漢晉至唐時期,以不加匣缽、草木落灰化為原始釉的柴燒技藝為巔峰,從以陶器為主到陶器、瓷器同時并進。柴燒的燃料木材是窯火里最主要的材料,為了杜絕污染,燒制陶瓷時要用匣缽罩住瓷胎,將木灰與火隔離開,防止釉面上落了灰或者在胎體上有走火的痕跡,窯工們發(fā)明匣缽便是由此而來。一匣缽一茶盞,匣缽的使用避免了陶器與火焰和木灰的直接接觸,就是為了要得到光潔的釉面,也避免了燒制而成的瓷器被窯爐中的灰塵木屑所沾污,影響了釉面的質量,能夠在整體上提高了燒成瓷器的質量。(2)柴燒建盞“完美”。在中國的傳統(tǒng)觀念里,陶瓷以整齊潔凈為上品,而柴燒窯即使在技術允許的情況下都是不被欣賞的,當時的人們一直認為這是“瑕疵品”。只要是帶著落灰的,形狀不規(guī)則的陶瓷都是殘次品。以致于柴燒窯在之前都有一個傳統(tǒng),就是不惜成本地砸掉帶有變形、鐵點以及落灰的器具,這樣做只有一個目的就是要保證出產成品的“完美”。

(3)柴燒建盞的“趣之美”即變化之美,體現在“入窯一色,出窯萬彩”,這些多變的色彩和窯變效果,正是建盞最吸引人的地方。出窯后色彩萬千、變幻無常的色澤紋路,偶發(fā)的自然之美,無常的火痕肌理,這都造就了千差萬別的黑瓷建盞。建盞在陽光下、茶湯里,肉眼看、放大鏡瞧,都有所不同。不同的角度展現出不同的排列與光感,如宇宙般變幻莫測、令人著迷。

4 結語

由于古代采用龍窯和柴火燒制,在幾十至幾百米的龍窯內,各處的窯溫和氣氛都有很大差別,使得建盞不可能具有一致的釉色,每一只盞的釉色都表現“迥異”,找不出重復釉色,因而也被稱為“窯變”,也有人將其比作在某個決定瞬間按下的相機快門所表現的照片,只是每一張都無法預測,更被戲稱是“窯神”所為。即使是同一釉料、同一器型、同一時間入窯燒制,燒制出來的柴燒都有其各自的特點,可謂是眾生百態(tài)。這便是建盞的獨立性與惟一性。柴燒存在意料之外的驚喜,同樣的,也有著不可預知的風險,三天兩夜的柴火燃燒,歷經窯火淬煉,在開窯前誰也無法斷言燒成的效果。這些都體現了龍窯柴燒建盞的獨一無二的美和天賜的藝術之美。