祝 寧，趙 鶴，陳明珠，劉 民，康 勇，李立峰

（1.北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102200；2.北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；3.北京市昌平區(qū)園林綠化資源監(jiān)測(cè)中心，北京 102200）

自2012年恢復(fù)老北京口味蔬菜種植以來(lái)，為喚起人們舌尖上的“北京記憶”，北京市每年都會(huì)在京郊種植園區(qū)進(jìn)行核桃紋白菜、心里美蘿卜、柿餅冬瓜等老北京口味蔬菜的種植。柿餅冬瓜在1984年經(jīng)北京市品種審定委員會(huì)認(rèn)定，原以豐臺(tái)、海淀和朝陽(yáng)區(qū)二環(huán)至三環(huán)路種植較多，后以郊區(qū)的特色種植園區(qū)種植為主，昌平區(qū)鄉(xiāng)居樓、金六環(huán)等園區(qū)均有種植，風(fēng)味口感明顯比其他冬瓜品種濃郁，礦物質(zhì)和維生素含量也比其他品種高；但目前大部分都以露地種植為主，管理粗放、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量低，為了進(jìn)一步發(fā)掘老北京口味蔬菜優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行了精細(xì)化管理，總結(jié)了1套柿餅冬瓜秋大棚基質(zhì)栽培技術(shù)供種植戶參考。

1 品種特性及經(jīng)濟(jì)效益

柿餅冬瓜瓜呈扁圓形，形似柿餅，故名“柿餅冬瓜”。植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)中等，中早熟，不耐寒，耐熱性好，抗病性中等；第1瓜著生于第8～10節(jié)，單瓜質(zhì)量2.5 kg左右，瓜皮綠色，老瓜成熟時(shí)表面長(zhǎng)滿白粉，瓜肉白色，品質(zhì)好。

通過(guò)在大棚內(nèi)吊蔓方式種植實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化管理，667 m產(chǎn)量8 000 kg以上，較露地栽培產(chǎn)量提高1倍以上，667 m經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)6.4萬(wàn)元。

2 秋大棚基質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 培育無(wú)病蟲健壯苗

采用50孔穴盤基質(zhì)育苗。7月1日進(jìn)行播種，播種前溫湯浸種，將種子用55 ℃左右熱水浸泡15～20 min，用木棍攪拌，當(dāng)水溫降至30 ℃時(shí)繼續(xù)浸泡4～6 h，使種子充分吸收水分后用紗布包好，放在25～28 ℃恒溫箱中進(jìn)行催芽，每天上、下午各拿出清洗1遍，有30%出芽即可播種。夏季播種要注意溫度管理，溫度超過(guò)28 ℃時(shí)，要注意棚室內(nèi)的遮陽(yáng)和降溫，夜間盡量保持在15～18 ℃，避免出現(xiàn)徒長(zhǎng)。

2.2 栽培槽及基質(zhì)準(zhǔn)備

在塑料大棚內(nèi)南北向放置聚氯乙烯材質(zhì)栽培槽5行，每行的單個(gè)栽培槽長(zhǎng)90 cm、寬40 cm、高25 cm，挨個(gè)碼放，栽培槽行距100 cm。在槽子底部鋪設(shè)2 cm厚度的陶粒，上面裝滿按1∶1體積比混合好的粗、細(xì)椰糠，在上面鋪設(shè)雙行間距為20 cm的滴灌帶，并提前將椰糠洇透，便于定植緩苗。

2.3 定植

當(dāng)苗齡為20～25 d，3～4葉1心時(shí)可進(jìn)行定植。盡量選擇陰天或晴天下午太陽(yáng)光較弱時(shí)進(jìn)行定植，每個(gè)栽培槽種植2行，呈“品”字形種植，株距30 cm，667 m定植株數(shù)為2 500株。定植后澆透水，3 d內(nèi)如遇晴天使用60%遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮光，避免陽(yáng)光直射，促進(jìn)緩苗。之后可早晚打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)，接受散射光，緩苗后正常管理。

2.4 水肥管理

使用比例施肥泵進(jìn)行灌溉，晴天情況下每天灌溉5次，每次5 min；陰天情況下視植株長(zhǎng)勢(shì)及基質(zhì)含水量情況減少次數(shù)或不澆。整個(gè)生育期使用盛世思勰的富鋪路肥料，隨水施用（具體見(jiàn)表1）。開(kāi)花期要適當(dāng)控制澆水量，將5次/d、每次5 min改為3次/d、每次4 min；當(dāng)大部分瓜坐住并開(kāi)始膨大后，6次/d，每次5 min，以促進(jìn)瓜膨大；成熟前1周控制灌溉量，調(diào)整到4次/d，每次3 min。

表1 不同時(shí)期肥料施用情況

2.5 溫度管理

柿餅冬瓜一般在露地種植，對(duì)溫、濕度要求不高，但在秋茬大棚栽培時(shí)要注意前期降溫和后期保溫工作。定植后至緩苗期正處于高溫時(shí)期，因此要盡量降低溫度，保持棚室內(nèi)白天溫度25～28 ℃，夜間盡量控制在13～16 ℃；當(dāng)植株進(jìn)入開(kāi)花期時(shí)，溫度可以適當(dāng)提高，白天溫度不高于35 ℃即可，夜間在15～18 ℃。

2.6 植株管理

2.6.1 整枝

為了提高產(chǎn)量，便于管理，秋大棚柿餅冬瓜栽培采用吊蔓栽培方式。隨著植株的生長(zhǎng)，及時(shí)去掉所有的側(cè)枝和卷須，只留1個(gè)主干，進(jìn)行單干吊蔓整枝。在每行植株上端南北向拉1根鋼絲繩，鋼絲繩位置與植株定植行平行，并向每1棵植株位置處懸掛1根聚乙烯材質(zhì)吊繩，下部用吊蔓夾連接繩子與冬瓜的莖部，上部沿順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行繞蔓。落蔓前可進(jìn)行打葉操作，將植株底部的病、老葉去掉，但必須保證植株有15～20片功能葉，以保證養(yǎng)分供應(yīng)。

2.6.2 授粉

冬瓜是屬于異花授粉作物，為了方便操作、節(jié)省人工，使用熊蜂進(jìn)行授粉，當(dāng)植株有20%開(kāi)花時(shí)放入1箱熊蜂，選擇傍晚將蜂箱搬入大棚，蜂箱口向南，箱蓋上放遮陽(yáng)板進(jìn)行遮陰，避免太陽(yáng)曝曬，打開(kāi)蜂箱進(jìn)出口門。

2.6.3 去除生長(zhǎng)點(diǎn)

當(dāng)瓜秧上第1個(gè)瓜低頭向下后，進(jìn)入果實(shí)發(fā)育中期，坐果完成。每株選留2～3個(gè)果形周正、生長(zhǎng)強(qiáng)壯的瓜，去除畸形和長(zhǎng)勢(shì)弱的瓜。這時(shí)植株還會(huì)陸續(xù)長(zhǎng)出新的側(cè)枝、卷須等，在打葉的同時(shí)還要將其全部去掉。當(dāng)植株留住預(yù)定的留瓜數(shù)量后，將主蔓生長(zhǎng)點(diǎn)掐掉，要注意最上面定瓜的上部應(yīng)保留8～12片葉。

2.7 病蟲害管理

柿餅冬瓜栽培過(guò)程中容易發(fā)生白粉病、紅蜘蛛、白粉虱和蚜蟲等病蟲危害，在管理過(guò)程中本著“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，緩苗后使用氟啶蟲酰胺和枯草芽孢桿菌進(jìn)行噴霧預(yù)防病蟲害，后期不需進(jìn)行其他藥劑防治。

2.8 及時(shí)采收

柿餅冬瓜從開(kāi)花至完全成熟需25～30 d。當(dāng)瓜不再膨大、外皮逐漸變硬、掛滿白霜時(shí)，就進(jìn)入了生理成熟階段。在10月中旬開(kāi)始采收，采收前1周要控制澆水，采收時(shí)盡量連長(zhǎng)果柄一起采下，有利于延長(zhǎng)貯藏期。