劉書杰 張娜 李寧*

（1，遼寧省錦州市義縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展服務中心 110121；2，遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心 110032）

梅花鹿屬于小型鹿種，野生梅花鹿棲息在草原、山地和森林，以草、樹葉、水果和農(nóng)作物為食[1]。梅花鹿屬于東亞特產(chǎn)鹿種，主要集中在中國、俄羅斯和日本，美國和歐洲許多國家也已引進梅花鹿品種。世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）將梅花鹿列為《瀕危物種紅色名錄》 中的低危物種，在中國被列為國家一級保護動物瀕危物種[2]。由國家林業(yè)和草原局發(fā)布，2017 年7 月1 日起實施的《人工繁育國家重點保護野生動物名錄》 將梅花鹿納入，憑專用標識對野生動物進行人工養(yǎng)殖、買賣和利用，避免非法來源野生動物產(chǎn)品流入合法渠道，規(guī)范野生動物經(jīng)營利用行為[3]。從事梅花鹿人工養(yǎng)殖需向當?shù)亓謽I(yè)部門遞交養(yǎng)殖申請，經(jīng)批準方可從事[4]。近年來，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，人們健康養(yǎng)生觀念逐漸提高，對梅花鹿產(chǎn)品的需求逐漸增加，促進了梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，梅花鹿人工養(yǎng)殖效益十分可觀，目前，飼養(yǎng)1 頭梅花鹿平均產(chǎn)值2500～3000 元，在我國多個省份人工養(yǎng)殖梅花鹿規(guī)模逐漸增加。

1 國內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來，國內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)實踐表明，梅花鹿養(yǎng)殖是一項長效、高效產(chǎn)業(yè)。梅花鹿產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上價格一直呈上升趨勢，效益十分可觀。我國梅花鹿產(chǎn)品市場潛力巨大，前景十分廣闊。梅花鹿養(yǎng)殖已形成一個新興產(chǎn)業(yè)。2021 全國人工養(yǎng)殖鹿存欄量達到200 萬只，其中梅花鹿約150 萬只。梅花鹿人工養(yǎng)殖主要分布在東北三省和內(nèi)蒙古中部，四川、江西、安徽、浙江和廣西梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模也逐漸擴大。中國是最早將梅花鹿人工馴服并飼養(yǎng)的國家，梅花鹿在古代被視為幸福長壽的象征，梅花鹿性格溫順，適應性強，經(jīng)過人們長期馴化，遺傳力和生產(chǎn)力穩(wěn)定，是發(fā)展鹿養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)秀種質(zhì)資源。目前，國內(nèi)已培育出雙陽梅花鹿、長白山梅花鹿、西豐梅花鹿等優(yōu)良品種。雙陽梅花鹿是我國第一個茸鹿梅花鹿品種，在世界鹿科動物育種學科中居領先地位。由原雙陽國營第三鹿場高級畜牧師韓坤主持的課題" 雙陽梅花鹿育種" 經(jīng)多年繁育而出，是世界首例鹿科動物定型品種，1979 年被列入國家農(nóng)墾部重點科研項目，1990 年獲國家科技進步一等獎。雙陽梅花鹿品種形成時有3725 只，被引種到全國各地，現(xiàn)存欄2 萬余只。梅花鹿產(chǎn)業(yè)在長春市雙陽區(qū)已成為增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，地理標志證明商標帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，形成大規(guī)模的梅花鹿產(chǎn)業(yè)園區(qū)，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)修正藥業(yè)、長雙鹿業(yè)等加工企業(yè)生產(chǎn)的130 多種保健品已暢銷國內(nèi)外?，F(xiàn)代社會人們更追求人與自然相結(jié)合，建立了馴養(yǎng)鹿文化主題公園等旅游產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，梅花鹿創(chuàng)造的旅游資源越來越受到投資者青睞。長白山梅花鹿是經(jīng)過單公群母配種和閉鎖育種等方法培育而成的茸鹿梅花鹿新品系。已被引種到吉林、遼寧和黑龍江等地，現(xiàn)存欄3000 余只。西豐梅花鹿品種是由遼寧省西豐縣選育成功的梅花鹿新品種，被引種到國內(nèi)14 個省、自治區(qū)和直轄市達，現(xiàn)存欄1.8 萬只，梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀整體呈良好趨勢。

2 梅花鹿經(jīng)濟價值

梅花鹿養(yǎng)殖具有非常高的經(jīng)濟效益，近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們健康養(yǎng)生觀念逐漸提高，對梅花鹿產(chǎn)品的需求逐漸增加。梅花鹿產(chǎn)品受到越來越多的關注，梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模在國內(nèi)外急劇增長。我國擁有良好的梅花鹿品種，開展梅花鹿養(yǎng)殖能保證產(chǎn)品質(zhì)量，在國際市場上擁有很強的競爭力。梅花鹿身上的鹿茸、鹿肉、鹿胎、鹿骨和鹿鞭等具有獨特的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，可強筋健骨、補腎益精、增強機體免疫力、美容養(yǎng)顏等。鹿茸在中醫(yī)保健領域已有數(shù)千年的歷史，鹿茸是公鹿生長未骨化的鹿角，在中醫(yī)學中鹿茸屬于高級補品。梅花鹿肉營養(yǎng)豐富，質(zhì)地鮮嫩且膽固醇低。以梅花鹿產(chǎn)品為原材料的保健品也深受消費者喜歡。梅花鹿繁殖力高，100 頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場平均每年每頭精飼料成本約為1200 元，粗飼料每年每頭400 元，人工成本每年每頭300～400 元，藥物等其他費用每年每頭100 元，合計約每年每頭1600～2100 元。每頭年產(chǎn)值2500～3000 元，去掉各項成本，每頭利潤可達1500～2000 元，利潤與其他畜類相比較高。

3 梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)

梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)水平直接影響梅花鹿生長和經(jīng)濟效益，缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，易使梅花鹿受到損害，造成經(jīng)濟損失。從業(yè)人員掌握科學規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)是確保梅花鹿健康、安全地生長，保障養(yǎng)殖收益的關鍵，在從事梅花鹿養(yǎng)殖前需要從業(yè)人員對梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)進行認真地掌握和研究。

3.1 養(yǎng)殖場地選擇

梅花鹿的生活習性耐寒怕熱，溫度超過25℃時躲進鹿舍或樹陰下，氣溫-10℃時仍能自由活動，不影響采食，最適宜生存溫度8～25℃。梅花鹿視覺、聽覺、嗅覺靈敏，膽小易受驚嚇，愛清潔[5]。梅花鹿養(yǎng)殖地應選在一年四季牧草繁茂、安靜、遠離人群、干燥、地勢較高的位置，山區(qū)要選在風向、排水良好的地方，鹿舍應坐北朝南，最好建在具有5°坡的沙質(zhì)或少石的土場所。建立養(yǎng)殖場前需對地下水源、水質(zhì)進行勘測，避免使用被污染的水源。梅花鹿養(yǎng)殖場四周應搭建圍欄或院墻，高度應在3m 左右，起防護效果[6]。

3.2 飼料喂養(yǎng)

梅花鹿為草食性動物，有復胃，屬于反芻動物，適應性強，耐粗飼料，落葉、農(nóng)作物秸稈、稻草都可作為梅花鹿飼料。梅花鹿對飼料需求量較大，包括精飼料和粗飼料。粗飼料包括秸稈、稻草等，讓梅花鹿自由采食，同時每天每頭鹿需要飼喂1kg 精飼料[7]。精飼料主要為各種谷物飼料和蛋白質(zhì)飼料。梅花鹿完全圈養(yǎng)時，平均每頭每年需飼喂飼料350～400kg，粗飼料1750～2000kg。在青飼料豐富的山區(qū)、半山區(qū)和牧草區(qū)可不喂食精飼料，飼料成本比完全圈養(yǎng)節(jié)約30%～40%。配粗飼料時為提高梅花鹿對飼料的消化率，可以對粗飼料進行氨化處理。精飼料每天定時定量飼喂2～3 次，粗飼料可讓其自由采食[8]。

3.3 常見病預防

梅花鹿抗病能力強，很少生病，但仍需做到定期防疫，注意觀察梅花鹿狀態(tài)，保持環(huán)境衛(wèi)生，定期驅(qū)蟲，保證飼料不變質(zhì)霉爛。腸胃炎、口蹄疫和寄生蟲感染是梅花鹿養(yǎng)殖過程中較常見的疾病，均常見于幼鹿時期，死亡率較高。胃腸炎主要因為環(huán)境狀況差、喂食器具不衛(wèi)生和飼料營養(yǎng)不均衡導致。為預防和降低梅花鹿腸胃炎發(fā)病率，要保持環(huán)境干燥整潔，及時清理糞便，定期清理、消毒喂食器具，禁止喂食腐爛變質(zhì)飼料，保證飼料營養(yǎng)均衡?？谔阋呤敲坊桂B(yǎng)殖中另一種常見疾病，傳播速度快，易導致大面積感染。預防口蹄疫需及時對幼鹿接種疫苗。對發(fā)病梅花鹿要盡早治療，降低死亡率。梅花鹿出現(xiàn)被毛粗亂現(xiàn)象，一般為發(fā)生寄生蟲感染，寄生蟲嚴重影響梅花鹿生長，因此，要使用驅(qū)蟲藥定期驅(qū)蟲。

3.4 科學配種

梅花鹿出生一年半以上開始性成熟，2～3 年時配種為宜。母梅花鹿在9～10 月到發(fā)情期，每20 天左右發(fā)情1 次，每次發(fā)情2～4d，發(fā)情時母鹿出現(xiàn)興奮不安、氣味異常、發(fā)出吱吱的叫聲，接近公鹿。這時期應及時配種，在配種時選擇健康、生長良好的公鹿，交配次數(shù)控制在2～3 次[9]。配種前對梅花鹿加強營養(yǎng)，添加維生素飼料。配種時保持環(huán)境安靜、清潔。懷孕后的母鹿不能受到驚嚇和驅(qū)趕，以防流產(chǎn)。梅花鹿懷孕5～6 個月產(chǎn)仔，通常一胎產(chǎn)一仔，少數(shù)一胎二仔。剛產(chǎn)下的仔鹿要擦干黏液，確保仔鹿吃到初乳，編好耳號[10]?？勺匀徊溉?，也可人工哺乳。哺乳期5 個月，哺乳期母鹿每天飼喂4～5 次，增加飼料中的蛋白質(zhì)含量，每日喂食量2.5～4kg，其中精飼料1～1.5kg，多汁飼料0.5kg，粗飼料1～2kg，并添加適量石粉和食鹽。幼仔出生后4 個月可長到10kg 左右，梅花鹿平均壽命約為20 年。

3.5 科學收茸

鹿茸是梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)獲得經(jīng)濟收益最主要產(chǎn)品，養(yǎng)殖梅花鹿不僅要確保鹿茸質(zhì)量還要提高鹿茸產(chǎn)量。為避免所產(chǎn)鹿茸種類與市場需求不相符，導致產(chǎn)品滯銷，或管理不當、割茸技術(shù)不規(guī)范，致使產(chǎn)出鹿茸質(zhì)量評級較低，影響經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖戶應及時準確獲取市場最新供需信息。為保障鹿茸質(zhì)量和產(chǎn)量，要正確掌握割茸技術(shù)和正確選擇割茸時間[11]。公鹿3 歲前可產(chǎn)出二杠茸，第一年割茸時間為6 月中下旬，4 歲后可產(chǎn)出理地想三叉茸，之后每年產(chǎn)量逐漸提高，產(chǎn)茸能力最高的是5 歲以上的梅花鹿，鹿茸肥大粗壯，生長發(fā)育快。在晴好天氣割茸，避免淋雨誘發(fā)感染。割茸手法要科學規(guī)范，一般用麻醉槍將梅花鹿麻醉，重量在100kg 左右的梅花鹿需注射0.3ml 琥珀膽堿。割茸時輕下鋸，快速完成割茸，割茸后在傷口上涂消炎藥和止血劑[12]。1.5 個月后可割二茬茸，在8 月中旬前完成割茸并保證傷口安全愈合。割下的鹿茸需進行烘干處理，以防腐敗變質(zhì)。鹿茸在生長時具有自我修復能力，較輕的損傷可以逐漸恢復，因此，對輕微機械損傷的鹿茸可待鹿茸自行修復后再收割，以保障鹿茸質(zhì)量，減少經(jīng)濟損失。

4 梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景

相比于其他畜類養(yǎng)殖，梅花鹿養(yǎng)殖所需勞動強度低，需要的設施設備較少，梅花鹿養(yǎng)殖一般只需要一些簡單的機械設備，飼料儲備和糞便清理方面工作都此較省力。梅花鹿養(yǎng)殖環(huán)境較好，臭味少，且沒有粉塵。產(chǎn)仔時間更集中，便于統(tǒng)一管理。需要投入的環(huán)保設施少，僅需一個較小的堆糞場。目前我國梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已逐漸實現(xiàn)數(shù)字化與信息化。大數(shù)據(jù)時代，梅花鹿養(yǎng)殖應更加注重管理創(chuàng)新和市場意識。在政策方面，標準化規(guī)模養(yǎng)殖能獲得更多的政策支持。隨著梅花鹿被列入特種畜禽變?yōu)榧茵B(yǎng)動物，會迎來更多新的政策。農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門應關注梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，綜合分析梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，提出指導性意見，促進梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)長效發(fā)展。應加大對科研單位和相關企業(yè)的補助，鼓勵對梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)與產(chǎn)品加工技術(shù)的研究，推進梅花鹿種群繁衍和種質(zhì)資源保存。針對梅花鹿養(yǎng)殖場經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工等問題，出臺養(yǎng)殖規(guī)范，促進梅花鹿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

我國廣東、福建、浙江等地是梅花鹿產(chǎn)品消費大省。隨著梅花鹿產(chǎn)品市場競爭日趨激烈，單新西蘭一國就擁有大約2800家梅花鹿養(yǎng)殖場，存欄量約百萬頭，向全世界提供梅花鹿產(chǎn)品，國內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)需結(jié)合發(fā)展現(xiàn)狀從養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理等方面進行優(yōu)化，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，完善管理制度，實現(xiàn)梅花鹿養(yǎng)殖系統(tǒng)化和現(xiàn)代化。時刻關注國內(nèi)外市場供需動態(tài)，隨著國外經(jīng)濟形勢動蕩，國內(nèi)經(jīng)濟快速發(fā)展，對鹿產(chǎn)品種類和質(zhì)量的需求變化，預判市場暢銷產(chǎn)品類型，指導梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。結(jié)合全國范圍內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，引進國外先進技術(shù)，加大經(jīng)費投入，擴大專業(yè)技術(shù)培訓與宣傳，提高基層養(yǎng)殖人員技術(shù)，時刻關注國內(nèi)外技術(shù)創(chuàng)新和推廣，促使梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)規(guī)范發(fā)展。未來，梅花鹿產(chǎn)品深加工具有廣闊前景，梅花鹿深加工產(chǎn)品種類繁多，如鹿茸粉、鹿茸酒、鹿節(jié)口服液、鹿茸含片等鹿茸系列保健品利潤非?？捎^，將提升梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)價值，推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

5 總結(jié)

梅花鹿人工養(yǎng)殖效益十分可觀，我國多個省份人工養(yǎng)殖梅花鹿規(guī)模逐漸增加。從事梅花鹿人工養(yǎng)殖需向當?shù)亓謽I(yè)部門遞交養(yǎng)殖申請，經(jīng)批準方可進行養(yǎng)殖。近年來，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，人們健康養(yǎng)生觀念逐漸提高，對梅花鹿產(chǎn)品的需求逐漸增加，促進了梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀整體呈良好趨勢，從業(yè)人員掌握科學、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)是確保梅花鹿健康、安全生長，保障養(yǎng)殖收益的關鍵，在從事梅花鹿養(yǎng)殖前，從業(yè)人員要認真研究梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)。

相比其他畜禽養(yǎng)殖，梅花鹿養(yǎng)殖工作量較少，風險更小，經(jīng)濟收益更高，吸引了越來越多養(yǎng)殖戶，農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門應關注梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，綜合分析梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，給出指導性意見，促進梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)長效發(fā)展。時刻關注國內(nèi)外市場供需動態(tài)，預判市場暢銷產(chǎn)品類型，指導梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。