田昊東，喬之怡

（天津農(nóng)學院水產(chǎn)學院，天津 300384）

中國是水產(chǎn)品消費和生產(chǎn)大國，水產(chǎn)品也是我國居民食物組成中重要的蛋白質(zhì)來源。自1989年至今，我國水產(chǎn)品總量一直位于全球首位，其中2016~2020年5年平均值為6462.37萬t。水產(chǎn)品價格波動較大，特別是近年草魚等水產(chǎn)品價格經(jīng)歷了很多個漲跌周期，周期內(nèi)呈現(xiàn)暴漲暴跌現(xiàn)象，如2021年江蘇蘇州南環(huán)市場草魚價格由年初第3周的14.02元/kg，到年中的第26周23.78/kg，漲幅達到了69.61%，而年底第52周下跌到14.42元/kg，跌幅達39.36%。昆明華潮水產(chǎn)品批發(fā)市場草魚價格也出現(xiàn)周期性的波動，由年最低第8周13.33元/kg，到最高價格第21周24.45元/kg，漲幅高達83.8%。到最后一周價格下跌到17.00元/kg，跌幅30.47%。掌握對水產(chǎn)品價格影響因素的作用規(guī)律，對有效調(diào)控市場穩(wěn)定，保證買賣雙方利益有重要意義。

1 研究現(xiàn)狀

國內(nèi)關(guān)于水產(chǎn)品價格的研究，大多數(shù)學者主要通過使用模型對價格波動與波動原因進行實證研究。李輝尚、沈辰和孔繁濤，利用X12季節(jié)分解和H-P濾波法，把我國的4大類28種水產(chǎn)品批發(fā)價格分解成4種波動類型，分析總結(jié)了不同類型水產(chǎn)品價格的波動特征及其變化規(guī)律。研究結(jié)果表明不同類型水產(chǎn)品價格趨勢波動差別較大，同一類型中各品種也都存在明顯的差別。王威巍、梁鴿峰和孫琛通過運用自回歸條件異方差模型對2004年10月~2013年12月的月度時間序列數(shù)據(jù)，分析了我國水產(chǎn)品市場的價格波動狀況。研究發(fā)現(xiàn)我國水產(chǎn)品市場價格具有比較明顯的集簇性和杠桿效應(yīng)。許偉和胡冰川通過構(gòu)建協(xié)整方程對2000年1月~2018年8月的價格數(shù)據(jù)，來分析貨幣因素、畜類產(chǎn)品價格和豆粕價格對水產(chǎn)品價格波動的影響。研究結(jié)果表明，流通中現(xiàn)金量M0與畜類價格指數(shù)、豆粕價格對水產(chǎn)品價格指數(shù)上升有一定影響。周楨通過構(gòu)建向量自回歸模型（VAR模型）基于2016年1月~2020年10月鱖魚、鯽魚豬肉價格的月度數(shù)據(jù)，采用協(xié)整檢驗、Granger因果檢驗、脈沖響應(yīng)和方差分解等不同方法。對水產(chǎn)品價格和豬肉價格兩者之間的聯(lián)動關(guān)系進行分析。研究結(jié)果顯示豬肉價格對鱖魚價格和鯽價格沒有預(yù)測功能，但鱖魚價格、鯽價格對豬肉價格具有預(yù)測功能。

2 研究方法

2.1 影響因素選取

本研究從供給因素、需求因素、其他因素3個方面提取影響因素。

供給因素包括產(chǎn)量和養(yǎng)殖成本2方面。產(chǎn)量：水產(chǎn)品的價格隨著產(chǎn)量減小而上升，產(chǎn)量增大反而下降。我國水產(chǎn)品品種繁多，近年來雖然總產(chǎn)量呈上升趨勢，但部分水產(chǎn)品產(chǎn)量也略有減少。在養(yǎng)殖過程中自然災(zāi)害、疫病、養(yǎng)殖技術(shù)等都會影響水產(chǎn)品的產(chǎn)量，造成產(chǎn)量不穩(wěn)定從而影響價格。養(yǎng)殖成本：成本因素是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中的重要因素，水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中主要的成本來源是土地租金、人員工資、設(shè)備費用、水電費、魚苗費用、飼料費用以及藥物費用等一系列的費用。當成本增加時生產(chǎn)者為了保護自己的利益就會提高水產(chǎn)品的價格。

需求因素包括居民收入水平和替代品價格2方面。居民收入水平：在價格理論中，產(chǎn)品的市場價格隨著消費者對產(chǎn)品的需求變化而變化。居民的入變化會影響居民的消費需求，近些年來我國經(jīng)濟水平的高速發(fā)展，越來越多的居民更加注重食物的均衡，水產(chǎn)品作為我國居民重要的蛋白質(zhì)來源，消費者對水產(chǎn)品購買的需求越來越多。居民收入的變化必然會影響到水產(chǎn)品的價格。替代品價格：一種商品的價格上漲引起另外一種商品的需求增多，價格隨之而上漲，那么這兩種商品則互為替代品。我國水產(chǎn)品種類繁多，一般一種水產(chǎn)品可能和另一種水產(chǎn)品互為替代品，也可能和其他的居民蛋白質(zhì)攝入來源的肉類互為替代品。

其他因素包括國際貿(mào)易和災(zāi)害2方面。國際貿(mào)易：我國作為貿(mào)易大國，同時作為水產(chǎn)品產(chǎn)量消費大國，水產(chǎn)品是我國農(nóng)產(chǎn)品進出口中重要的品種之一。所以我國的水產(chǎn)國際貿(mào)易必然會對水產(chǎn)品的價格產(chǎn)生影響。災(zāi)害：隨著社會的不斷發(fā)展，工業(yè)水平的不斷提高，自然環(huán)境與資源也受到不同程度的破壞，造成了自然災(zāi)害頻發(fā)。水產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，也受到很大的影響，當自然災(zāi)害出現(xiàn)的頻率較高的時候，水產(chǎn)品的供給必將受到影響，從而影響價格。影響水產(chǎn)品供給的主要災(zāi)害有臺風、洪澇、污染等原因。除了自然災(zāi)害，疾病也是影響水產(chǎn)品供給的原因之一。

2.2 數(shù)據(jù)來源

本研究選取4種比較常見且年產(chǎn)量較高的淡水養(yǎng)殖魚類進行研究，分別是草魚、鯽、鰱、鯉。通過收集2011~2020年的年度價格數(shù)據(jù)為因變量。供給因素中選取4種魚類的年產(chǎn)量、魚粉的年度價格這兩個變量進行分析；需求因素中選取居民人均可支配收入與替代品價格，其中替代品價格本文選取同為我國居民蛋白質(zhì)來源的豬肉、牛肉與羊肉的年度價格；其他因素中國際貿(mào)易選取水產(chǎn)品進出口總值，災(zāi)害由于不好量化的原因，本文主要選取水產(chǎn)品年損失值來進行分析。

數(shù)據(jù)來源：水產(chǎn)品價格、豬肉價格、牛肉價格及羊肉價格數(shù)據(jù)均來自于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)；水產(chǎn)品年產(chǎn)量、進出口值和水產(chǎn)品損失值來自《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》；魚粉價格數(shù)據(jù)來自飼料行業(yè)信息網(wǎng)；居民人均可支配收入來自國家統(tǒng)計局官網(wǎng)。

2.3 灰色關(guān)聯(lián)度分析

本文采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法來分析各影響因素與價格之間的關(guān)聯(lián)度，1982年鄧聚龍教授創(chuàng)立了灰色系統(tǒng)理論?；疑P(guān)聯(lián)分析是一種用灰色關(guān)聯(lián)度順序來描述因素之間關(guān)系的強弱、大小、次序的方法。其基本的思想是：以因素的數(shù)據(jù)為依據(jù)，用數(shù)學的方法來研究因素之間的幾何對應(yīng)關(guān)系。實際上就是對動態(tài)指標的量化分析，充分體現(xiàn)了動態(tài)意義。

第一步，選取數(shù)據(jù)，確立分析序列。設(shè)參考序列為：

設(shè)比較序列為：

第二步，變量序列的無量綱化，由于各個數(shù)據(jù)的綱量不一，為了消除不同單位數(shù)值之間產(chǎn)生的影響保證計算結(jié)果的可靠性，需要采用某種方法對數(shù)據(jù)進行無綱量化，本文采用均值化法對數(shù)據(jù)進行無量綱化。令，

第三步，計算差序列。

第四步，計算兩級的最大差和最小差。

第五步，計算關(guān)聯(lián)系數(shù)。ρ為分辨系數(shù)，ρ∈（0，1）一般情況下取中間值0.5。

第六步，計算關(guān)聯(lián)度。

3 結(jié)果分析

將選取的水產(chǎn)品價格作為參考序列，影響因素為比較序列。將數(shù)據(jù)導入灰色系統(tǒng)軟件進行計算灰色關(guān)聯(lián)度（見表1），關(guān)聯(lián)度值介于0~1之間，該值越大，表明關(guān)聯(lián)度越高越強。

（1）草魚價格影響因素關(guān)聯(lián)度，由表1可以看出所選擇的影響因素關(guān)聯(lián)度最高的是水產(chǎn)品進口總值，其次是魚粉價格和草魚的產(chǎn)量。替代品價格與草魚價格關(guān)聯(lián)度最高的是羊肉的價格，水產(chǎn)品出口總值與草魚價格的關(guān)聯(lián)度最低。

（2）鰱價格影響因素關(guān)聯(lián)度，表1可以看出影響鰱價格的因素中關(guān)聯(lián)度排名前三的分別是羊肉價格、水產(chǎn)品進口總值、魚粉價格及鰱產(chǎn)量。且關(guān)聯(lián)度相差較小。排在最后的是水產(chǎn)品出口總值關(guān)聯(lián)度為0.606。

（3）鯉價格影響因素關(guān)聯(lián)度，由表1可以看出影響鯉的價格因素關(guān)聯(lián)度最大的是魚粉的價格，其次是鯉的產(chǎn)量、水產(chǎn)品進口總值，關(guān)聯(lián)度均為0.8以上。排名最低的是水產(chǎn)品出口總值，關(guān)聯(lián)度為0.63。

（4）鯽價格影響因素關(guān)聯(lián)度，其中鯽產(chǎn)量、水產(chǎn)品進口總值和魚粉價格與鯽價格關(guān)聯(lián)度比較高，豬肉價格、牛肉價格、水產(chǎn)品損失值與水產(chǎn)品出口總值與其價格的關(guān)聯(lián)度較低。

根據(jù)表1的計算結(jié)果來看，所有影響因素的關(guān)聯(lián)度的值均大于0.5，說明本文選取的影響因素具有一定的合理性，符合灰色關(guān)聯(lián)度分析法的計算結(jié)果分析。

表1 水產(chǎn)品價格與影響因素的關(guān)聯(lián)度

從本文選擇的4種魚類的結(jié)果總體來看，水產(chǎn)品價格影響因素中水產(chǎn)品產(chǎn)量、水產(chǎn)品進口總值和魚粉價格與水產(chǎn)品價格的關(guān)聯(lián)度較高，也就是說這三種種因素對水產(chǎn)品價格影響程度也較高。其次三種替代品的價格與水產(chǎn)品價格的關(guān)聯(lián)度一般，說明這三種替代品價格的波動在一定程度上對水產(chǎn)品價格也會有影響。居民可支配收入、水產(chǎn)品損害值和水產(chǎn)品出口總值與水產(chǎn)品價格的關(guān)聯(lián)度較小，證明這三種因素對水產(chǎn)品價格的影響比較弱。

4 結(jié)論

通過灰色關(guān)聯(lián)分析發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)量、水產(chǎn)品進口總值和魚粉價格與水產(chǎn)品價格的關(guān)聯(lián)度較高，原因是作為商品來說水產(chǎn)品產(chǎn)量是直接能影響水產(chǎn)品價格的因素。魚粉作為飼料中的必要成分而飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中不可或缺，一旦魚粉價格上漲導致成本增加從而水產(chǎn)品價格上漲。我國水產(chǎn)品消費需求量較大，當進口水產(chǎn)品增多或減少也會對水產(chǎn)品價格產(chǎn)生較大的影響。替代品價格對水產(chǎn)價格的影響程度一般，主要是大多數(shù)水產(chǎn)品互為替代品，導致豬牛羊這類替代品對其價格影響不太大。基于上述的研究結(jié)論，提出以下減少水產(chǎn)品價格波動的建議。

4.1 調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進市場供需平衡

整個水產(chǎn)品市場，逐漸地表現(xiàn)出平穩(wěn)的狀態(tài)，但仍然處于供需不太平衡的狀態(tài)。我們應(yīng)該積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，科學地規(guī)劃產(chǎn)業(yè)規(guī)模，擴大生產(chǎn)者的經(jīng)營規(guī)模。減少市場過剩的品種的生產(chǎn)，促進營養(yǎng)高、有較高的附加值的品種的生產(chǎn)發(fā)展，鼓勵生產(chǎn)者發(fā)展具有特色的品種養(yǎng)殖。

4.2 加快對魚粉替代品的研究，減小生產(chǎn)過程中的成本

魚粉作為飼料中比較重要的蛋白質(zhì)來源，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，生產(chǎn)者對魚粉的需求也隨之增加。魚粉由于需求量的激增且缺少相關(guān)替代品，導致其價格一直居高不下，造成生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中飼料成本增加，成本的增加自然也導致水產(chǎn)品的價格上漲。所以各相關(guān)部門應(yīng)該加快對魚粉的替代品進行研究，以穩(wěn)定水產(chǎn)品的價格。

4.3 加強市場監(jiān)測預(yù)警，建立市場信息平臺

產(chǎn)品價格的波動風險的原因是對未來的市場價格的不確定，所以應(yīng)當加強對水產(chǎn)品市場的品種進行監(jiān)測預(yù)警，并且要根據(jù)市場的動向及時增大監(jiān)測的品種的范圍。積極的構(gòu)建水產(chǎn)品市場信息平臺，針對不同的品種選擇覆蓋價格、生產(chǎn)、流通、加工與貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的信息平臺，使廣大的生產(chǎn)者可以及時準確的獲取信息。有效地減小因市場變動而面目的調(diào)整生產(chǎn)養(yǎng)殖形式。

4.4 加快建設(shè)漁業(yè)專業(yè)化合作組織，加速推廣漁業(yè)保險

建設(shè)漁業(yè)合作組織在生產(chǎn)、疫病防治與流通等方面起到積極作用，不僅僅是提高了生產(chǎn)的規(guī)模，也可以有效地提高生產(chǎn)者的市場溢價能力，提高生產(chǎn)者在市場中的弱勢地位，促進水產(chǎn)行業(yè)的良性發(fā)展。國家出臺的一系列文件政策不斷地在加強農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位，對支農(nóng)惠農(nóng)力度也在不斷加大，農(nóng)業(yè)保險則是其中一個重要的組成部分。整個農(nóng)業(yè)保險中漁業(yè)保險在我國的推廣與發(fā)展比較緩慢，漁業(yè)保險覆蓋面較小。政府應(yīng)當與保險公司加快對漁業(yè)保險險種進行開發(fā)，滿足不同群體的利益需求，確保生產(chǎn)者可以利用漁業(yè)保險來避免市場、災(zāi)害和疫病帶來的風險，減少損失，穩(wěn)定市場供給，進而穩(wěn)定水產(chǎn)品價格。