田昊東，喬之怡

（天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院，天津 300384）

中國(guó)是水產(chǎn)品消費(fèi)和生產(chǎn)大國(guó)，水產(chǎn)品也是我國(guó)居民食物組成中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。自1989年至今，我國(guó)水產(chǎn)品總量一直位于全球首位，其中2016~2020年5年平均值為6462.37萬(wàn)t。水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)較大，特別是近年草魚(yú)等水產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)歷了很多個(gè)漲跌周期，周期內(nèi)呈現(xiàn)暴漲暴跌現(xiàn)象，如2021年江蘇蘇州南環(huán)市場(chǎng)草魚(yú)價(jià)格由年初第3周的14.02元/kg，到年中的第26周23.78/kg，漲幅達(dá)到了69.61%，而年底第52周下跌到14.42元/kg，跌幅達(dá)39.36%。昆明華潮水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)草魚(yú)價(jià)格也出現(xiàn)周期性的波動(dòng)，由年最低第8周13.33元/kg，到最高價(jià)格第21周24.45元/kg，漲幅高達(dá)83.8%。到最后一周價(jià)格下跌到17.00元/kg，跌幅30.47%。掌握對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格影響因素的作用規(guī)律，對(duì)有效調(diào)控市場(chǎng)穩(wěn)定，保證買(mǎi)賣(mài)雙方利益有重要意義。

1 研究現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)關(guān)于水產(chǎn)品價(jià)格的研究，大多數(shù)學(xué)者主要通過(guò)使用模型對(duì)價(jià)格波動(dòng)與波動(dòng)原因進(jìn)行實(shí)證研究。李輝尚、沈辰和孔繁濤，利用X12季節(jié)分解和H-P濾波法，把我國(guó)的4大類(lèi)28種水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格分解成4種波動(dòng)類(lèi)型，分析總結(jié)了不同類(lèi)型水產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)特征及其變化規(guī)律。研究結(jié)果表明不同類(lèi)型水產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)波動(dòng)差別較大，同一類(lèi)型中各品種也都存在明顯的差別。王威巍、梁鴿峰和孫琛通過(guò)運(yùn)用自回歸條件異方差模型對(duì)2004年10月~2013年12月的月度時(shí)間序列數(shù)據(jù)，分析了我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)狀況。研究發(fā)現(xiàn)我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格具有比較明顯的集簇性和杠桿效應(yīng)。許偉和胡冰川通過(guò)構(gòu)建協(xié)整方程對(duì)2000年1月~2018年8月的價(jià)格數(shù)據(jù)，來(lái)分析貨幣因素、畜類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格和豆粕價(jià)格對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的影響。研究結(jié)果表明，流通中現(xiàn)金量M0與畜類(lèi)價(jià)格指數(shù)、豆粕價(jià)格對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)上升有一定影響。周楨通過(guò)構(gòu)建向量自回歸模型（VAR模型）基于2016年1月~2020年10月鱖魚(yú)、鯽魚(yú)豬肉價(jià)格的月度數(shù)據(jù)，采用協(xié)整檢驗(yàn)、Granger因果檢驗(yàn)、脈沖響應(yīng)和方差分解等不同方法。對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格和豬肉價(jià)格兩者之間的聯(lián)動(dòng)關(guān)系進(jìn)行分析。研究結(jié)果顯示豬肉價(jià)格對(duì)鱖魚(yú)價(jià)格和鯽價(jià)格沒(méi)有預(yù)測(cè)功能，但鱖魚(yú)價(jià)格、鯽價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格具有預(yù)測(cè)功能。

2 研究方法

2.1 影響因素選取

本研究從供給因素、需求因素、其他因素3個(gè)方面提取影響因素。

供給因素包括產(chǎn)量和養(yǎng)殖成本2方面。產(chǎn)量：水產(chǎn)品的價(jià)格隨著產(chǎn)量減小而上升，產(chǎn)量增大反而下降。我國(guó)水產(chǎn)品品種繁多，近年來(lái)雖然總產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，但部分水產(chǎn)品產(chǎn)量也略有減少。在養(yǎng)殖過(guò)程中自然災(zāi)害、疫病、養(yǎng)殖技術(shù)等都會(huì)影響水產(chǎn)品的產(chǎn)量，造成產(chǎn)量不穩(wěn)定從而影響價(jià)格。養(yǎng)殖成本：成本因素是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中的重要因素，水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中主要的成本來(lái)源是土地租金、人員工資、設(shè)備費(fèi)用、水電費(fèi)、魚(yú)苗費(fèi)用、飼料費(fèi)用以及藥物費(fèi)用等一系列的費(fèi)用。當(dāng)成本增加時(shí)生產(chǎn)者為了保護(hù)自己的利益就會(huì)提高水產(chǎn)品的價(jià)格。

需求因素包括居民收入水平和替代品價(jià)格2方面。居民收入水平：在價(jià)格理論中，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求變化而變化。居民的入變化會(huì)影響居民的消費(fèi)需求，近些年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的高速發(fā)展，越來(lái)越多的居民更加注重食物的均衡，水產(chǎn)品作為我國(guó)居民重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的需求越來(lái)越多。居民收入的變化必然會(huì)影響到水產(chǎn)品的價(jià)格。替代品價(jià)格：一種商品的價(jià)格上漲引起另外一種商品的需求增多，價(jià)格隨之而上漲，那么這兩種商品則互為替代品。我國(guó)水產(chǎn)品種類(lèi)繁多，一般一種水產(chǎn)品可能和另一種水產(chǎn)品互為替代品，也可能和其他的居民蛋白質(zhì)攝入來(lái)源的肉類(lèi)互為替代品。

其他因素包括國(guó)際貿(mào)易和災(zāi)害2方面。國(guó)際貿(mào)易：我國(guó)作為貿(mào)易大國(guó)，同時(shí)作為水產(chǎn)品產(chǎn)量消費(fèi)大國(guó)，水產(chǎn)品是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口中重要的品種之一。所以我國(guó)的水產(chǎn)國(guó)際貿(mào)易必然會(huì)對(duì)水產(chǎn)品的價(jià)格產(chǎn)生影響。災(zāi)害：隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，工業(yè)水平的不斷提高，自然環(huán)境與資源也受到不同程度的破壞，造成了自然災(zāi)害頻發(fā)。水產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中，也受到很大的影響，當(dāng)自然災(zāi)害出現(xiàn)的頻率較高的時(shí)候，水產(chǎn)品的供給必將受到影響，從而影響價(jià)格。影響水產(chǎn)品供給的主要災(zāi)害有臺(tái)風(fēng)、洪澇、污染等原因。除了自然災(zāi)害，疾病也是影響水產(chǎn)品供給的原因之一。

2.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究選取4種比較常見(jiàn)且年產(chǎn)量較高的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)進(jìn)行研究，分別是草魚(yú)、鯽、鰱、鯉。通過(guò)收集2011~2020年的年度價(jià)格數(shù)據(jù)為因變量。供給因素中選取4種魚(yú)類(lèi)的年產(chǎn)量、魚(yú)粉的年度價(jià)格這兩個(gè)變量進(jìn)行分析；需求因素中選取居民人均可支配收入與替代品價(jià)格，其中替代品價(jià)格本文選取同為我國(guó)居民蛋白質(zhì)來(lái)源的豬肉、牛肉與羊肉的年度價(jià)格；其他因素中國(guó)際貿(mào)易選取水產(chǎn)品進(jìn)出口總值，災(zāi)害由于不好量化的原因，本文主要選取水產(chǎn)品年損失值來(lái)進(jìn)行分析。

數(shù)據(jù)來(lái)源：水產(chǎn)品價(jià)格、豬肉價(jià)格、牛肉價(jià)格及羊肉價(jià)格數(shù)據(jù)均來(lái)自于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)；水產(chǎn)品年產(chǎn)量、進(jìn)出口值和水產(chǎn)品損失值來(lái)自《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》；魚(yú)粉價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)自飼料行業(yè)信息網(wǎng)；居民人均可支配收入來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)。

2.3 灰色關(guān)聯(lián)度分析

本文采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法來(lái)分析各影響因素與價(jià)格之間的關(guān)聯(lián)度，1982年鄧聚龍教授創(chuàng)立了灰色系統(tǒng)理論?；疑P(guān)聯(lián)分析是一種用灰色關(guān)聯(lián)度順序來(lái)描述因素之間關(guān)系的強(qiáng)弱、大小、次序的方法。其基本的思想是：以因素的數(shù)據(jù)為依據(jù)，用數(shù)學(xué)的方法來(lái)研究因素之間的幾何對(duì)應(yīng)關(guān)系。實(shí)際上就是對(duì)動(dòng)態(tài)指標(biāo)的量化分析，充分體現(xiàn)了動(dòng)態(tài)意義。

第一步，選取數(shù)據(jù)，確立分析序列。設(shè)參考序列為：

設(shè)比較序列為：

第二步，變量序列的無(wú)量綱化，由于各個(gè)數(shù)據(jù)的綱量不一，為了消除不同單位數(shù)值之間產(chǎn)生的影響保證計(jì)算結(jié)果的可靠性，需要采用某種方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)綱量化，本文采用均值化法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)量綱化。令，

第三步，計(jì)算差序列。

第四步，計(jì)算兩級(jí)的最大差和最小差。

第五步，計(jì)算關(guān)聯(lián)系數(shù)。ρ為分辨系數(shù)，ρ∈（0，1）一般情況下取中間值0.5。

第六步，計(jì)算關(guān)聯(lián)度。

3 結(jié)果分析

將選取的水產(chǎn)品價(jià)格作為參考序列，影響因素為比較序列。將數(shù)據(jù)導(dǎo)入灰色系統(tǒng)軟件進(jìn)行計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)度（見(jiàn)表1），關(guān)聯(lián)度值介于0~1之間，該值越大，表明關(guān)聯(lián)度越高越強(qiáng)。

（1）草魚(yú)價(jià)格影響因素關(guān)聯(lián)度，由表1可以看出所選擇的影響因素關(guān)聯(lián)度最高的是水產(chǎn)品進(jìn)口總值，其次是魚(yú)粉價(jià)格和草魚(yú)的產(chǎn)量。替代品價(jià)格與草魚(yú)價(jià)格關(guān)聯(lián)度最高的是羊肉的價(jià)格，水產(chǎn)品出口總值與草魚(yú)價(jià)格的關(guān)聯(lián)度最低。

（2）鰱價(jià)格影響因素關(guān)聯(lián)度，表1可以看出影響鰱價(jià)格的因素中關(guān)聯(lián)度排名前三的分別是羊肉價(jià)格、水產(chǎn)品進(jìn)口總值、魚(yú)粉價(jià)格及鰱產(chǎn)量。且關(guān)聯(lián)度相差較小。排在最后的是水產(chǎn)品出口總值關(guān)聯(lián)度為0.606。

（3）鯉價(jià)格影響因素關(guān)聯(lián)度，由表1可以看出影響鯉的價(jià)格因素關(guān)聯(lián)度最大的是魚(yú)粉的價(jià)格，其次是鯉的產(chǎn)量、水產(chǎn)品進(jìn)口總值，關(guān)聯(lián)度均為0.8以上。排名最低的是水產(chǎn)品出口總值，關(guān)聯(lián)度為0.63。

（4）鯽價(jià)格影響因素關(guān)聯(lián)度，其中鯽產(chǎn)量、水產(chǎn)品進(jìn)口總值和魚(yú)粉價(jià)格與鯽價(jià)格關(guān)聯(lián)度比較高，豬肉價(jià)格、牛肉價(jià)格、水產(chǎn)品損失值與水產(chǎn)品出口總值與其價(jià)格的關(guān)聯(lián)度較低。

根據(jù)表1的計(jì)算結(jié)果來(lái)看，所有影響因素的關(guān)聯(lián)度的值均大于0.5，說(shuō)明本文選取的影響因素具有一定的合理性，符合灰色關(guān)聯(lián)度分析法的計(jì)算結(jié)果分析。

表1 水產(chǎn)品價(jià)格與影響因素的關(guān)聯(lián)度

從本文選擇的4種魚(yú)類(lèi)的結(jié)果總體來(lái)看，水產(chǎn)品價(jià)格影響因素中水產(chǎn)品產(chǎn)量、水產(chǎn)品進(jìn)口總值和魚(yú)粉價(jià)格與水產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)聯(lián)度較高，也就是說(shuō)這三種種因素對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格影響程度也較高。其次三種替代品的價(jià)格與水產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)聯(lián)度一般，說(shuō)明這三種替代品價(jià)格的波動(dòng)在一定程度上對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)有影響。居民可支配收入、水產(chǎn)品損害值和水產(chǎn)品出口總值與水產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)聯(lián)度較小，證明這三種因素對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格的影響比較弱。

4 結(jié)論

通過(guò)灰色關(guān)聯(lián)分析發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)量、水產(chǎn)品進(jìn)口總值和魚(yú)粉價(jià)格與水產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)聯(lián)度較高，原因是作為商品來(lái)說(shuō)水產(chǎn)品產(chǎn)量是直接能影響水產(chǎn)品價(jià)格的因素。魚(yú)粉作為飼料中的必要成分而飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中不可或缺，一旦魚(yú)粉價(jià)格上漲導(dǎo)致成本增加從而水產(chǎn)品價(jià)格上漲。我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)需求量較大，當(dāng)進(jìn)口水產(chǎn)品增多或減少也會(huì)對(duì)水產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生較大的影響。替代品價(jià)格對(duì)水產(chǎn)價(jià)格的影響程度一般，主要是大多數(shù)水產(chǎn)品互為替代品，導(dǎo)致豬牛羊這類(lèi)替代品對(duì)其價(jià)格影響不太大?；谏鲜龅难芯拷Y(jié)論，提出以下減少水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的建議。

4.1 調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)市場(chǎng)供需平衡

整個(gè)水產(chǎn)品市場(chǎng)，逐漸地表現(xiàn)出平穩(wěn)的狀態(tài)，但仍然處于供需不太平衡的狀態(tài)。我們應(yīng)該積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，科學(xué)地規(guī)劃產(chǎn)業(yè)規(guī)模，擴(kuò)大生產(chǎn)者的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。減少市場(chǎng)過(guò)剩的品種的生產(chǎn)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)高、有較高的附加值的品種的生產(chǎn)發(fā)展，鼓勵(lì)生產(chǎn)者發(fā)展具有特色的品種養(yǎng)殖。

4.2 加快對(duì)魚(yú)粉替代品的研究，減小生產(chǎn)過(guò)程中的成本

魚(yú)粉作為飼料中比較重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，生產(chǎn)者對(duì)魚(yú)粉的需求也隨之增加。魚(yú)粉由于需求量的激增且缺少相關(guān)替代品，導(dǎo)致其價(jià)格一直居高不下，造成生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中飼料成本增加，成本的增加自然也導(dǎo)致水產(chǎn)品的價(jià)格上漲。所以各相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加快對(duì)魚(yú)粉的替代品進(jìn)行研究，以穩(wěn)定水產(chǎn)品的價(jià)格。

4.3 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，建立市場(chǎng)信息平臺(tái)

產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的原因是對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格的不確定，所以應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)的品種進(jìn)行監(jiān)測(cè)預(yù)警，并且要根據(jù)市場(chǎng)的動(dòng)向及時(shí)增大監(jiān)測(cè)的品種的范圍。積極的構(gòu)建水產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)，針對(duì)不同的品種選擇覆蓋價(jià)格、生產(chǎn)、流通、加工與貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息平臺(tái)，使廣大的生產(chǎn)者可以及時(shí)準(zhǔn)確的獲取信息。有效地減小因市場(chǎng)變動(dòng)而面目的調(diào)整生產(chǎn)養(yǎng)殖形式。

4.4 加快建設(shè)漁業(yè)專(zhuān)業(yè)化合作組織，加速推廣漁業(yè)保險(xiǎn)

建設(shè)漁業(yè)合作組織在生產(chǎn)、疫病防治與流通等方面起到積極作用，不僅僅是提高了生產(chǎn)的規(guī)模，也可以有效地提高生產(chǎn)者的市場(chǎng)溢價(jià)能力，提高生產(chǎn)者在市場(chǎng)中的弱勢(shì)地位，促進(jìn)水產(chǎn)行業(yè)的良性發(fā)展。國(guó)家出臺(tái)的一系列文件政策不斷地在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位，對(duì)支農(nóng)惠農(nóng)力度也在不斷加大，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)則是其中一個(gè)重要的組成部分。整個(gè)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)中漁業(yè)保險(xiǎn)在我國(guó)的推廣與發(fā)展比較緩慢，漁業(yè)保險(xiǎn)覆蓋面較小。政府應(yīng)當(dāng)與保險(xiǎn)公司加快對(duì)漁業(yè)保險(xiǎn)險(xiǎn)種進(jìn)行開(kāi)發(fā)，滿(mǎn)足不同群體的利益需求，確保生產(chǎn)者可以利用漁業(yè)保險(xiǎn)來(lái)避免市場(chǎng)、災(zāi)害和疫病帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，減少損失，穩(wěn)定市場(chǎng)供給，進(jìn)而穩(wěn)定水產(chǎn)品價(jià)格。