楊瑞 ,王世福 ,楊華

(1.杭州鴻創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技有限公司,浙江 杭州 311253;2.蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,杭州 蕭山 311203:3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,浙江 杭州 310021;4.浙江農(nóng)藝師學(xué)院,浙江 杭州 310021)

櫻桃為薔薇科李屬櫻亞屬的植物,生產(chǎn)上進(jìn)行果樹栽培的主要有中國櫻桃、歐洲甜櫻桃 (簡稱甜櫻桃) 和歐洲酸櫻桃 (簡稱酸櫻桃) 3 種類型。其中,中國櫻桃有北方櫻桃和南方櫻桃。櫻桃又名楔荊桃、鶯桃、車?yán)遄?色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素,自古就被稱為 “美容果”,具有補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)勝濕的藥用價(jià)值。其鐵含量居眾果之冠,每百克高達(dá)5.9 mg,可促進(jìn)血紅蛋白再生,對(duì)貧血患者具有補(bǔ)益,胡蘿卜素的含量為蘋果的2.7倍。我國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,櫻桃果實(shí)性溫味甘,有調(diào)中益脾、調(diào)氣活血、平肝袪熱之功效。加之櫻桃果實(shí)晶瑩剔透,風(fēng)味鮮美,素有 “開春第一果” 之稱,在水果市場(chǎng)占有高檔水果的地位,經(jīng)濟(jì)效益顯著,深受果農(nóng)和消費(fèi)者歡迎。

采用設(shè)施栽培可解決中國櫻桃花期低溫和成熟期鳥害、裂果等問題,且經(jīng)濟(jì)效益較好,已成為備受追捧的新興水果。所前鎮(zhèn)素有茶果之鄉(xiāng)的美譽(yù),擁有櫻桃、藍(lán)莓、楊梅、茶葉、桑果、李子等四季不斷的茶果名品,通過舉辦茶藝節(jié)、櫻桃節(jié)、楊梅節(jié)等活動(dòng),在打造鄉(xiāng)村休閑采摘游、觀光游、親子游上下足工夫,以點(diǎn)帶面,增加農(nóng)民收入,推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。所前鎮(zhèn)櫻桃種植由來已久,共有櫻桃約105 hm2,為蕭山區(qū)櫻桃栽培面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn),已成為鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè),帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。但由于櫻桃成熟期比較集中,而采摘期較短,加之櫻桃為鮮食水果,皮薄肉軟,耐貯性不夠,采摘難度大,當(dāng)基地規(guī)模生產(chǎn)時(shí),盛果期集中成熟,造成銷售壓力大,經(jīng)濟(jì)效益受限。拉長櫻桃采摘期是設(shè)施櫻桃產(chǎn)后獲得高效收益的關(guān)鍵。為此,在2019—2020年開展了延長設(shè)施栽培的櫻桃果實(shí)采摘期技術(shù)研究,現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在杭州蕭山區(qū)所前鎮(zhèn)祥里王村杭州明良農(nóng)業(yè)科技有限公司櫻桃園內(nèi)進(jìn)行,生態(tài)條件良好,平地,灌溉便利。前茬為水稻田,疏松肥沃,通透性良好,pH 值6.5,有機(jī)質(zhì)含量25～28 g·kg-1。當(dāng)?shù)啬昃鶜鉁?6.3 ℃,極端最高氣溫42.2 ℃,極端最低氣溫-15 ℃,≥10 ℃有效積溫5 066.7 ℃,年降水量1 402 mm,降水多集中在6 月上旬至7 月上旬、9 月秋雨季節(jié);年日照1 870.5 h、無霜期248 d。

基地全部采用GLP832 標(biāo)準(zhǔn)鋼架連棟大棚,棚寬8 m,每棚種植2 行,株距3 m。運(yùn)用瓜果專用大棚膜進(jìn)行避雨栽培[1],可杜絕采前裂果,使果實(shí)商品性顯著提高,還可提升棚內(nèi)溫度[2],防止花期和幼果期的凍害。四周布以防鳥網(wǎng),防止櫻桃果實(shí)被鳥啄食,解決櫻桃種植中的凍害、鳥害、雨害,使櫻桃的品質(zhì)和產(chǎn)量大大提升。

1.2 試驗(yàn)材料

選擇早熟四年生短柄櫻桃和晚熟五年生黑珍珠2 個(gè)品種為試驗(yàn)材料,其栽培情況良好,管理水平相同,樹勢(shì)基本一致。種植地為平地,采用高畦深溝種植,排水系統(tǒng)良好。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 櫻桃生育期的觀察

觀察不同處理棚內(nèi)櫻桃的生物學(xué)特性,觀察記載項(xiàng)目主要有花期和果實(shí)成熟期。

1.3.2 提早和延晚栽培

對(duì)成熟較早的短柄櫻桃進(jìn)行早熟栽培試驗(yàn)。設(shè)4 個(gè)處理。T1 為對(duì)未落葉的樹體進(jìn)行摘葉,強(qiáng)制休眠,1 月初封棚;T2 為自然落葉樹,1 月初封棚;T3 為自然落葉樹,1 月中封棚;T4 為自然落葉樹,2 月初封棚。

對(duì)成熟較晚的黑珍珠櫻桃進(jìn)行延后成熟栽培試驗(yàn)。設(shè)2 個(gè)處理。T5 為萌芽前封棚,成熟前大棚不遮陰;T6 為萌芽前封棚,成熟前大棚遮陰。

分別以短柄櫻桃和黑珍珠櫻桃不封棚、只采取避雨栽培為對(duì)照。每處理1 行,重復(fù)3 次。

1.3.3 櫻桃果實(shí)品質(zhì)的調(diào)查

果實(shí)成熟期,在每處理棚內(nèi)隨機(jī)選取3 株櫻桃樹,每株取成熟果實(shí)各5 個(gè),測(cè)定果實(shí)縱徑、橫徑、單果重、可溶性固形物含量等參數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理棚內(nèi)生育期的比較

從表1 可以看出,在短柄櫻桃的早熟栽培試驗(yàn)中,封棚處理可使花期提早,且使花期延長。短柄櫻桃封棚比不封棚可延長花期1～4 d,尤以T1 和T2 效果最佳,可見越早封棚對(duì)提早花期效果越好。同時(shí)果實(shí)成熟期也提早,采摘期延長,封棚比不封棚可延長果實(shí)采摘期5 d,提早封棚的采摘期都有延長采摘的效果。

表1 不同處理對(duì)櫻桃生育期的影響

在黑珍珠櫻桃延后栽培試驗(yàn)中,芽前封棚對(duì)花期和果實(shí)成熟期沒有影響,遮陰處理對(duì)花期沒有影響,采摘期可延長2 d。

2.2 延長采摘技術(shù)

2.2.1 樹體改造

櫻桃枝梢生長旺盛,具有直立性,且櫻桃枝上所生的芽均為單芽,花芽都為純花芽,花芽著生的節(jié)位無葉芽,開花或結(jié)果后常空虛無枝,但櫻桃的隱芽易于萌發(fā),故采后應(yīng)適度修剪,促進(jìn)隱芽萌發(fā),剪口下新梢迅速抽生,當(dāng)年即可形成花芽。5月底前及時(shí)剪去采后形成的光禿枝段,刪除過密枝、徒長枝,改善光照條件,促進(jìn)花芽形成[3],提高產(chǎn)量和品質(zhì)。采用強(qiáng)短截的修剪方法,使樹體形成大量新枝,當(dāng)年形成的新枝經(jīng)過5 個(gè)月的生長和發(fā)育,均能形成良好的結(jié)果枝,為第二年結(jié)果打下基礎(chǔ)。生長期間及時(shí)抹去主枝分枝以下的基部萌芽,適當(dāng)拉枝,加大主枝角度,開張樹冠。

2.2.2 土壤管理

櫻桃根系分布較淺,隨著樹齡的增長,常易受旱害、風(fēng)害和凍害,需逐年擴(kuò)穴,通過深翻土壤加深根系的分布。結(jié)合櫻桃花果生長期早而短的特點(diǎn),給出對(duì)應(yīng)的施肥措施。修剪后立即667 m2施50 kg 三元復(fù)合肥 (15-15-15:N、P2O5、K2O 質(zhì)量分?jǐn)?shù)),施用方法為溝施,施后滴灌給水,到6 月下旬再施1 次,確保新梢的抽生和良好的生長。同時(shí),每隔15～20 d 用磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥多次,8 月底之前停止供應(yīng)速效肥。9 月下旬至10 月中旬在行間單邊開溝施有機(jī)肥,株施商品有機(jī)肥(羊糞制作) 30 kg+發(fā)酵菜籽餅肥2.5 kg,施后蓋土并給水。土壤缺水常引起櫻桃落果,自開花后至采收前應(yīng)適量灌水。櫻桃根系對(duì)土壤通氣條件要求嚴(yán)格,每次灌水量宜少,并及時(shí)中耕松土保墑。

2.2.3 棚內(nèi)溫度管理

櫻桃設(shè)施促成栽培的溫度調(diào)控[4]管理主要有3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,即休眠的解除,開花期和果實(shí)生長發(fā)育期。

休眠解除期。櫻桃芽的萌發(fā)與環(huán)境溫度密切相關(guān),棚內(nèi)溫度調(diào)控直接影響到櫻桃花芽的萌發(fā)早晚?？叟锖笠芮凶⒁馀飪?nèi)溫度變化,檢查扣棚情況。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)為盡量使溫度控制在0～10 ℃,一般從扣棚保溫開始到休眠解除所需日期為25 d 左右。

花期。這一時(shí)期溫度低于14 ℃時(shí)影響開花,導(dǎo)致授粉受精不良,子房大量脫落;28 ℃以上的持續(xù)高溫會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重日燒。此期溫度管理的重點(diǎn)是避免夜間低溫和白天高溫的發(fā)生。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)為白天20～28 ℃,夜間15～20 ℃,不低于14 ℃?；ㄆ谝话憔S持5～ 10 d。大棚內(nèi)相對(duì)濕度控制在70%～80%,防止落花。

新梢生長期。櫻桃開花后進(jìn)入新梢生長期,氣溫也逐漸回升,不但要考慮新梢的生長,還要考慮幼果的合理生長。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)為白天20～25 ℃,夜間10～15 ℃,不低于10 ℃。

果實(shí)發(fā)育期。溫度不低于20 ℃,積溫因素對(duì)果實(shí)發(fā)育速率影響最為顯著,如果熱量累計(jì)緩慢或溫度突升過快,硬核期形成過程變慢或受到傷害,果實(shí)采收期就要推遲。按試驗(yàn)地情況,此期重點(diǎn)工作是防止高溫天氣的揭膜降溫工作。調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)為白天25～30 ℃,夜間20～24 ℃,不宜低于20 ℃,開花后到果實(shí)膨大期相對(duì)濕度要求為55%～65%。

著色成熟期。此時(shí)氣候進(jìn)入正常升溫階段,可采用避雨栽培,注意夜間冷潮現(xiàn)象。此期調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)為白天28～32 ℃,夜間14～16 ℃,不低于14 ℃,晝夜溫差10 ℃以上,果實(shí)著色期相對(duì)濕度要求為50%,防止落果。

2.2.4 花期管理

花期管理是確保設(shè)施栽培條件下櫻桃結(jié)果率的關(guān)鍵時(shí)期,花期放蜂和?；ū９顷P(guān)鍵措施。

花期放蜂。在設(shè)施栽培封棚條件下,外界的昆蟲無法進(jìn)入棚內(nèi),櫻桃有一定自花授粉能力,如果加上昆蟲授粉會(huì)明顯提高櫻桃的結(jié)果率[5],因此,促成栽培條件下最好采用蜜蜂授粉。開花前3～5 d,選擇活力較強(qiáng)的蜂群,一般3 000 m2左右放置1 箱蜜蜂。

?；ū９?。盛花期噴施0.2%～ 0.3%硼砂+0.2%磷酸二氫鉀溶液,若花量大或樹勢(shì)弱,應(yīng)再加噴0.2%尿素或氨基酸水溶肥。

2.3 不同處理對(duì)櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響

從表2 可以看出,不同處理對(duì)櫻桃外觀和內(nèi)在品質(zhì)影響不大,由于當(dāng)年在櫻桃成熟期多為陰雨天氣,處理比對(duì)照的裂果下降明顯,但是各處理相比對(duì)照的單株產(chǎn)量有明顯下降。

表2 不同處理對(duì)櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明,封棚栽培對(duì)櫻桃品質(zhì)影響不大,但可明顯降低櫻桃采摘期的裂果率;因櫻桃裂果多是采前經(jīng)旱遇雨造成的,櫻桃裂果與土壤水分含量的不均衡分布有密切關(guān)系。如當(dāng)土壤長期處于缺水狀態(tài),突遇降雨就易發(fā)生裂果;如果土壤水分相對(duì)飽和穩(wěn)定,即使突然降雨,裂果也會(huì)較輕。在果實(shí)開始著色、雨季到來之前,建設(shè)的鋼架連棟大棚可造成無雨小環(huán)境,也可有效防止裂果[6]。同時(shí),嚴(yán)防土壤過分干旱,勤澆 “過堂水”,果實(shí)發(fā)育期,保證充足的水分供應(yīng),灌水少量多次,均勻穩(wěn)定。通過封棚可提早櫻桃樹開花和延長花期1～4 d,可促進(jìn)早熟品種 (短柄) 成熟,可提早采摘期4～5 d,可延長采摘期5 d 左右;通過后期遮陰措施對(duì)推遲采摘期作用不大。

由于櫻桃為異花授粉為主的果樹,花期主要靠昆蟲授粉,通過封棚,阻礙了外界昆蟲的進(jìn)入,使得花期授粉受精不良,導(dǎo)致落果嚴(yán)重,影響產(chǎn)量,故封棚內(nèi)櫻桃產(chǎn)量比對(duì)照有明顯下降。在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中可采用花期棚內(nèi)放蜂或人工授粉的措施來提高櫻桃的結(jié)實(shí)率。結(jié)合整形修剪等配套栽培管理技術(shù),使櫻桃實(shí)現(xiàn)矮化[7-9]、早實(shí)、豐產(chǎn)栽培。在同株櫻桃樹上,由于花期的早晚和果實(shí)所處的部位不同,成熟期也不完全一致。一般早開的花和樹冠上部、外圍的果實(shí)比晚開花和樹冠內(nèi)膛的果實(shí)成熟要早,要根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收期,成熟不一致的品種應(yīng)分期采收,采收后不能立即處理的,要采用低溫保鮮措施,使之達(dá)到豐產(chǎn)豐收,真正實(shí)現(xiàn)提早上市,提高產(chǎn)量而實(shí)現(xiàn)效益的總體提高。

櫻桃采摘期的延長,可結(jié)合櫻桃休閑、采摘旅游等項(xiàng)目,將成熟期推后到 “五一” 長假期間,提高產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)競爭力,提高經(jīng)濟(jì)效益。公司通過科學(xué)的培育和先進(jìn)的管理,實(shí)現(xiàn)了櫻桃產(chǎn)業(yè)數(shù)量和質(zhì)量的雙提升,引導(dǎo)了果品綠色生產(chǎn)和消費(fèi),發(fā)揮所前鎮(zhèn)櫻桃產(chǎn)業(yè),確立以培育精品水果為主,集休閑、觀光、旅游的發(fā)展思路[10],帶動(dòng)周邊農(nóng)戶共同發(fā)展、共同致富。