洪碧云

（福建農(nóng)林大學(xué) 安溪茶學(xué)院，福建 福州 350000 ）

隨著創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)也越來越重視創(chuàng)新創(chuàng)意復(fù)合型人才的培養(yǎng)。茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)開始逐漸加入具有創(chuàng)新性質(zhì)的課程，旨在提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。例如創(chuàng)意思維、產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、設(shè)計策劃等。但是如何將設(shè)計學(xué)科的課程有效植入茶學(xué)學(xué)科，讓學(xué)生更加高效的實現(xiàn)理論知識與實踐技能的轉(zhuǎn)換尤其值得我們深思。

1 校企合作概述

校企合作是指學(xué)校企業(yè)合作共同辦學(xué)，有利于校企之間優(yōu)勢互補、資源共享、達到雙贏的一種方式，是實行產(chǎn)教融合的有效手段。項目教學(xué)法是校企合作中常用的教學(xué)方法。項目教學(xué)法廣泛應(yīng)用在復(fù)合應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，尤其是具有實踐性的教學(xué)活動中。項目教學(xué)法是一種將具體的項目或任務(wù)交給學(xué)生自己完成的教學(xué)方法,學(xué)生在收集信息，設(shè)計方案，實施方案，完成任務(wù)中學(xué)習(xí)和掌握知識，是行為導(dǎo)向型的一種教學(xué)方式。校企合作的項目教學(xué)法是可以有效將理論轉(zhuǎn)化成實踐成果，也為教學(xué)成果的產(chǎn)業(yè)化提供出路。因此該教學(xué)法已經(jīng)開始逐漸應(yīng)用在高校產(chǎn)學(xué)研相關(guān)的教學(xué)活動中。

茶學(xué)是我國特色的農(nóng)學(xué)學(xué)科，涉及茶樹育種、茶葉加工、茶葉品評、茶藝、經(jīng)驗管理等。隨著創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶學(xué)的培養(yǎng)也開始從傳統(tǒng)培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才轉(zhuǎn)向茶學(xué)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。茶學(xué)專業(yè)也一直在探索人才培養(yǎng)模式改革，努力搭建學(xué)校、企業(yè)、地方政府等多方聯(lián)合育人的平臺，推動學(xué)科專業(yè)建設(shè)和人才的培養(yǎng)工作。由于茶學(xué)專業(yè)的特殊屬性，必須立足產(chǎn)業(yè)，加強校企合作，推進課程的改革與建設(shè)，才能有效提升茶學(xué)人才的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。在創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)需求之下，核心在于提升茶學(xué)學(xué)生的創(chuàng)造力，而創(chuàng)造力的學(xué)習(xí)和獲得可以通過設(shè)計教育課程。設(shè)計與創(chuàng)造力密切相關(guān)，因為它涉及到新思想的產(chǎn)生和實現(xiàn)，以及問題的解決。因此有學(xué)校開始從學(xué)科專業(yè)培養(yǎng)的角度開始注入創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)相關(guān)的課程。在原有茶學(xué)專業(yè)核心課：茶樹栽培育種學(xué)、茶文化學(xué)、茶葉加工、茶葉審評、茶葉企業(yè)經(jīng)營管理，以及茶學(xué)專業(yè)選修課茶藝學(xué)、茶葉深加工、茶葉市場營銷等傳統(tǒng)茶學(xué)課程之上，融入設(shè)計類課程：創(chuàng)意思維、美學(xué)基礎(chǔ)、設(shè)計學(xué)概論、創(chuàng)意表達、產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、視覺設(shè)計基礎(chǔ)等課程。通過融入這些設(shè)計學(xué)相關(guān)課程，旨在提升茶學(xué)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。

茶學(xué)專業(yè)也一直在探索人才培養(yǎng)模式改革，努力搭建學(xué)校、企業(yè)、地方政府等多方聯(lián)合育人的平臺，推動茶學(xué)學(xué)科專業(yè)建設(shè)和人才的培養(yǎng)工作。必須立足茶產(chǎn)業(yè)，加強校企合作，推進課程的改革與建設(shè)，以提升茶學(xué)人才的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。

2 茶學(xué)專業(yè)《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程教學(xué)現(xiàn)狀

《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程培養(yǎng)的目標(biāo)是通過課程學(xué)習(xí)，使茶學(xué)學(xué)生具有一定的產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)的理論知識和基本操作技能，并且能綜合運用所學(xué)知識對茶產(chǎn)品進行開發(fā)與設(shè)計。但是在目前教學(xué)中，存在以下三個方面的問題。

第一，教學(xué)內(nèi)容缺乏與茶學(xué)知識的有效融合。課程進行主要基于傳統(tǒng)產(chǎn)品設(shè)計視角。授課主要依靠設(shè)計學(xué)教師進行講授，在涉及一些專業(yè)的茶學(xué)知識模塊時，無法有效進行轉(zhuǎn)化。

第二，理論和實踐與社會需求脫離。該課程目前雖然有結(jié)合校外實踐教學(xué)，但是校外實踐僅僅是帶領(lǐng)學(xué)生到產(chǎn)地進行設(shè)計調(diào)研。但是課程設(shè)計主題的布置、設(shè)計實施、結(jié)果都是以校內(nèi)教學(xué)為主。這些設(shè)計結(jié)果是否真正能夠與茶產(chǎn)業(yè)社會需求契合，仍有待考證。

第三，學(xué)生能力參差不齊。教學(xué)過程中可以明顯發(fā)現(xiàn)學(xué)生能力參差不齊：少部分學(xué)生具有較好的設(shè)計天分，可以有效發(fā)現(xiàn)問題和創(chuàng)意性解決問題；大部分學(xué)生通過努力學(xué)習(xí)，能夠掌握基本的設(shè)計技能；有少部分學(xué)生對于產(chǎn)品設(shè)計知識的學(xué)習(xí)具有抗拒性。因此，如果通過校企有效結(jié)合，讓學(xué)生看到產(chǎn)品設(shè)計對于茶產(chǎn)業(yè)價值，可以有效提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

3 基于校企合作的茶學(xué)專業(yè)《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程教學(xué)改革意義

校企合作的項目教學(xué)法介入茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)具有不可忽略的優(yōu)勢。茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才，因此培養(yǎng)的是理論知識與實踐知識的緊密結(jié)合，而現(xiàn)在傳統(tǒng)的茶學(xué)專業(yè)還很少運用項目教學(xué)方法，大部分是教師或請相關(guān)師傅教授相關(guān)的理論知識與實踐技能，而學(xué)生更多的是學(xué)習(xí)，而缺少思考與創(chuàng)新性。在學(xué)生掌握一定的基礎(chǔ)知識時，通過項目教學(xué)法可以有效的促進學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，促進學(xué)習(xí)過程中的自主反思，自我創(chuàng)新意識，有效的將理論知識與實踐技能緊密結(jié)合，加大學(xué)生與社會接觸交流。因此，基于校企合作的項目教學(xué)法在茶學(xué)創(chuàng)意設(shè)計方向中的教學(xué)應(yīng)用研究,無論是在推動茶學(xué)本科教學(xué)改革方面,還是對學(xué)生、教師能力培養(yǎng)等方面都有顯著的意義和價值。

4 基于校企合作的茶學(xué)專業(yè)《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程教學(xué)改革途徑

4.1 基于校企合作的《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程的項目制競賽教學(xué)方法

以賽促教的形式在設(shè)計學(xué)科中是常見的教學(xué)手段。校企合作的產(chǎn)學(xué)研的項目制競賽，通常是企業(yè)相關(guān)人員加入到課程教學(xué)中。通過這樣實際項目的進駐，使學(xué)生可以真正的將理論轉(zhuǎn)化成實踐成果，切實的感受到茶企的需求，實現(xiàn)學(xué)以致用。整個過程可以分成四個階段：

第一個階段，競賽思維。課程開始之初，引導(dǎo)學(xué)生了解校企合作的項目制競賽及其流程。

第二個階段，茶企走進來。邀請校外茶企進校園，結(jié)合課程開始具體實施項目式教學(xué)。布置項目主題、設(shè)計目標(biāo)、競賽結(jié)果。

第三個階段，學(xué)生走出去。組織學(xué)生到茶企或社會中進行調(diào)研，強化學(xué)生對茶企根據(jù)自己已經(jīng)掌握的相關(guān)知識和技能，獨立自主參加競賽。

第四個階段，校企共贏。課程結(jié)束后，茶企根據(jù)學(xué)生的成果進行設(shè)計評比，優(yōu)選出質(zhì)量好的設(shè)計作品給予獎勵。同時挑選出適合產(chǎn)品化的作品進行成果的轉(zhuǎn)化，推向市場。

課程結(jié)束后，作為課程的后續(xù)，校企合作的項目制競賽可以以下兩種形式繼續(xù)開展。（1）校內(nèi)指導(dǎo)老師可根據(jù)自己指導(dǎo)的方向，尋找合適的茶企，帶領(lǐng)自己學(xué)生與茶企進行項目制競賽活動。（2）競賽相關(guān)負責(zé)人尋找相對穩(wěn)定的校外茶企，定期的進行項目制競賽活動，形成相對穩(wěn)定的學(xué)習(xí)活動。校企合作根植茶學(xué)的人才培養(yǎng)，讓學(xué)生有更多的機會結(jié)結(jié)實實的接觸到茶企，也讓企業(yè)更全面的了解茶學(xué)學(xué)生的能力情況，方便茶企業(yè)人才招聘。

圖1 校企合作的項目制競賽模式

4.2 基于校企合作的《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程的項目制競賽的教學(xué)設(shè)計

該課程改革的教學(xué)設(shè)計主要從以下兩個方面展開，首先是教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計，其次是教學(xué)實施過程的設(shè)計。

教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計是課程設(shè)計的基礎(chǔ)。結(jié)合校企合作的進程，以及課程內(nèi)容的進階關(guān)系可以分為四個教學(xué)模塊。第一個教學(xué)模塊為產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)基礎(chǔ)知識模塊，包含緒論、產(chǎn)品創(chuàng)新方法、產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)原理、設(shè)計心理學(xué)和人因工程學(xué)與設(shè)計應(yīng)用。通過這個模塊的學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)的相關(guān)概念、方法、原理和設(shè)計過程中必須考慮的心理和人因兩個方面的因素。第二個模塊是產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)的具體設(shè)計程序模塊。從調(diào)研分析、產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)準(zhǔn)備三個設(shè)計階段解析產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)程序。這個階段為項目任務(wù)和實施的主要階段。第三個模塊為產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)的設(shè)計前沿資訊。主要是對產(chǎn)品設(shè)計的趨勢進行介紹，讓學(xué)生了解產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)的重要發(fā)展方向。結(jié)合課程教學(xué)進程，校企合作的項目任務(wù)在基礎(chǔ)知識模塊結(jié)束，設(shè)計程序模塊開始之前布置。設(shè)計程序模塊教學(xué)過程中，帶學(xué)生進入茶企業(yè)和市場調(diào)研，同時茶企業(yè)人員適時進入課堂進行項目輔導(dǎo)。設(shè)計程序模塊結(jié)束后進行學(xué)生項目成果的驗收和評價。具體課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計如表1所示。

表1 《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

在課程教學(xué)設(shè)計中，教學(xué)實施過程的設(shè)計是課程開展成功與否的關(guān)鍵。在教學(xué)實施過程設(shè)計時，主要注意以下三方面內(nèi)容。

（1）教學(xué)對象分析。本課程教學(xué)對象是茶學(xué)（創(chuàng)意設(shè)計方向）專業(yè)學(xué)生。該專業(yè)學(xué)生是農(nóng)學(xué)類學(xué)生，美學(xué)和設(shè)計基礎(chǔ)較薄弱。在進行課程教學(xué)的時候，注重設(shè)計專業(yè)知識的通俗化講授，注重基礎(chǔ)知識的講解，注重知識講授的循序漸進。在教學(xué)的時候要更加耐心細心，及時為學(xué)生解決所遇到的問題，才能保證后續(xù)教學(xué)的進行。

（2）教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計。根據(jù)本課程內(nèi)容的三個模塊。第一個模塊是基礎(chǔ)知識講授階段。該階段理論知識比較多，教學(xué)設(shè)計的時候要將理論知識和設(shè)計案例結(jié)合講授，讓學(xué)生深入淺出的理解相關(guān)知識，并未后期的設(shè)計實踐做好基礎(chǔ)。第二個模塊為設(shè)計程序模塊。該階段理論和實踐相結(jié)合，教學(xué)設(shè)計的時候注重項目任務(wù)的導(dǎo)入和實施：①根據(jù)課程講授進度，邀請茶企人員走進課堂進行項目任務(wù)的布置和講授項目任務(wù)的實施方式。②帶領(lǐng)學(xué)生走出去校園，進入茶企和市場中進行調(diào)研實踐以發(fā)現(xiàn)合理的實在的產(chǎn)品設(shè)計切入點，并進行設(shè)計。③教學(xué)過程中注重與茶企業(yè)人員交流，確保項目的有序進行。④項目結(jié)束驗收階段，除了對學(xué)生成果的評價之外，注重學(xué)生的獎勵激勵環(huán)節(jié)，肯定學(xué)生學(xué)習(xí)成果，以提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。第三個模塊為設(shè)計前沿模塊，該模塊教學(xué)設(shè)計時要注重結(jié)合相關(guān)設(shè)計發(fā)展前沿的案例，視頻，讓學(xué)生了解最新的設(shè)計資訊。引導(dǎo)學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)興趣。

（3）課程教學(xué)組織。①采用團隊化合作的形式。團隊合作可以鍛煉學(xué)生的互幫互助能力、協(xié)作能力和組織能力。通過分工合作，可以更加有效的推進項目的進行。但同時也要避免打醬油和搭便車的情況出現(xiàn)，需要提前設(shè)定好團隊合作的規(guī)則。②實實在在的任務(wù)化推進教學(xué)。校企合作項目需要課程教師提前進行仔細考察，選擇優(yōu)質(zhì)友好的茶企進行合作。避免溝通等其他因素導(dǎo)致項目的流產(chǎn)。③落實獎勵激勵機制，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的激情和自主學(xué)習(xí)的積極性。

5 結(jié)語

在新農(nóng)科背景下，如何對傳統(tǒng)茶學(xué)進行轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)適應(yīng)時代發(fā)展的新型茶學(xué)人才是亟待解決的問題。茶學(xué)加設(shè)計學(xué)的有機融合培養(yǎng)，旨在提升茶學(xué)人才的創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)能力。在新的培養(yǎng)方案之下，相應(yīng)的教學(xué)方法也需要進行改革。校企合作教學(xué)法在實踐類課程教學(xué)中可以有效的實現(xiàn)教學(xué)成果的轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)產(chǎn)教融合。讓學(xué)生的創(chuàng)意有的放矢。因此本課題嘗試從校企合作的項目教學(xué)法出發(fā)，探討其在茶學(xué)（創(chuàng)意設(shè)計方向）專業(yè)的教學(xué)應(yīng)用。并以《產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)》課程為例進行課程設(shè)計。后續(xù)還可以對實踐性較強，教學(xué)成果較易于轉(zhuǎn)化的其他課程，例如《茶葉深加工》、《視覺設(shè)計基礎(chǔ)》等課程進行深入的課程設(shè)計研究。