段 龍，謝奮慧，?？悼担瑮?帥

新疆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心，烏魯木齊830046

1 引言

蔬菜是人們生活的必需品，蔬菜的重金屬污染是食品污染物中的一個重要環(huán)節(jié)，重金屬在蔬菜中的富集累積，可通過食物鏈危害人類健康和生命安全，重金屬在人體內(nèi)的過量累積可誘發(fā)心血管、腎、神經(jīng)和骨骼等器官病變甚至癌變。鉛（Pb）、鎘（Cd）等重金屬是我國蔬菜主要重金屬污染物。因此快速準確測定農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量[1、2]對嚴格控制問題蔬菜流入市場，對保障人類生活安全具有重要意義[3-5]。

2 實驗部分

2.1 儀器與試劑

AA-7000 型原子吸收分光光度計（附石墨爐GFA-7000、自動進樣器ASC-7000）：日本島津公司；電子分析天平；可調(diào)溫式電熱板；Mili-Q純水儀。

鉛標準溶液（1 000 μg∕mL GBW 08619 中國計量科學研究院)；鎘標準溶液（1 000 μg∕mL GBW 08612 中國計量科學研究院）。

試驗所用試劑均為優(yōu)級純，所用玻璃儀器均以硝酸( 20% )浸泡24 h 以上,最后用水洗凈晾干。實驗用水為GB ∕T6682 規(guī)定的二級水，電阻在18.5兆歐以上。

2.2 儀器工作條件

表1 儀器工作條件

2.3 實驗方法

2.3.1 樣品預處理

鮮試樣用食品加工機打成勻漿，儲存于潔凈的塑料袋中，并標明標記。

2.3.2 試樣消解

稱取鮮試樣1 g（精確到0.001 g）于錐形瓶中，加10 mL硝酸-高氯酸混合溶液（9 mL硝酸+1 mL高氯酸），加蓋表面皿浸泡過夜；加蓋表面皿在可調(diào)式電熱板上消化，120℃∕1h，180℃∕4h，220℃取下表面皿趕酸。若消化液變棕褐色，再加硝酸，直至冒白煙，消化液呈無色透明或略帶微黃色，放冷后將消化液洗入25 mL容量瓶中，用硝酸溶液（1%）洗滌錐形瓶3次，洗液合并于容量瓶中并用硝酸溶液（1%）定容至刻度。同時做試劑空白試驗。

2.3.3 標準曲線的制作

將濃度為1 000 μg∕mL的鉛、鎘標準溶液用1%的硝酸溶液分別逐級稀釋到濃度為20 ng∕mL、2 ng∕mL 的使用液，由儀器自動稀釋成濃度為0.00 ng∕mL、4.00 ng∕mL、8.00 ng∕mL、12.0 ng∕mL、16.0 ng∕mL、20.0 ng∕mL 和0.00 ng∕mL、0.40 ng∕mL、0.80 ng∕mL、1.20 ng∕mL、1.60 ng∕mL、2.00 ng∕mL 的標準系列溶液。在儀器設定好的工作程序下測量，以質(zhì)量濃度為橫坐標，吸光度值為縱坐標，自動繪制標準曲線。

2.3.4 測定步驟

在設定好的程序下，儀器自動吸取待測液注入石墨爐中分析，測定吸光度，自動計算樣品中的鉛、鎘含量。若測定值超出標準曲線范圍，用硝酸溶液（1%）稀釋后再行測定。

3 結(jié)果與討論

3.1 測定

在儀器工作條件下，對鉛、鎘標準系列溶液進行測定，其線性方程見表2。

表2 鉛、鎘的標準曲線和檢出限

3.2 精密度試驗

按照2.3方法對蔬菜樣品平行測定6次，樣品測定結(jié)果見表3，從表中數(shù)據(jù)可知，RSD 在2.07%～4.86%之間，精密度良好。

表3 樣品中鉛、鎘的測定結(jié)果

3.3 加標回收率實驗

準確稱取蔬菜樣品兩份，一份為原樣，一份在原樣中加入一定質(zhì)量濃度的鉛、鎘混合標液，測定各元素的加標回收率，結(jié)果見表4。

表4 加標回收測定結(jié)果

4 結(jié)論

本文針對蔬菜易消解樣品，采用濕法消解，簡單實用，適合樣品大批量進行前處理，加標回收率在94%～105%之間。測定結(jié)果具有高的準確性和重復性，適用于蔬菜中重金屬的快速準確測定。