劉麗麗

（甘肅省秦安縣林業(yè)和草原局，甘肅 秦安 741600）

秦安花椒栽培歷史悠久，素有“秦椒出成紀(jì)”的傳說。近年來，秦安縣委縣政府緊緊抓住花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不放松，在工作上引導(dǎo)，在政策上扶持，使花椒產(chǎn)業(yè)成為繼蘋果、蜜桃之后的富民強(qiáng)縣的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。截至目前，全縣花椒總面積達(dá)到11 233.33 hm2，掛果面積 9 333.33 hm2，產(chǎn)量 1.05 萬 t，產(chǎn)值 12.6 億元，為了進(jìn)一步加快秦安縣綠色無公害花椒的種植和推廣，總結(jié)出了綠色無公害花椒生產(chǎn)技術(shù)。

1 高標(biāo)準(zhǔn)建園

1.1 園地的選擇

椒園選擇在海拔1 200～1 700 m、地勢(shì)平坦、空氣質(zhì)量好、無污染、交通便利的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡地，避免在易發(fā)生泥石流的區(qū)域以及污染嚴(yán)重的工廠、礦山附近建園，具體可以參考花椒的適宜生態(tài)因子（表1）進(jìn)行選址。

表1 花椒適宜生態(tài)因子

1.2 苗木的選擇

選擇頂芽比較飽滿、無機(jī)械損傷、無病蟲害且充分木質(zhì)化的一二級(jí)優(yōu)質(zhì)苗，以花椒苗木質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（表2）為準(zhǔn)。

表2 花椒苗木質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1.3 建園

一般選擇在春季2 至3月花椒還沒有出芽時(shí)或秋季進(jìn)行栽植，選取一年或兩年生的優(yōu)質(zhì)苗木，如果栽植的花椒苗帶葉，清除枯蔫、卷曲的枝條葉片，以便減少苗木水分的蒸發(fā)。先挖好坑，以穴狀為主，深挖土層60 cm×60 cm，將苗木放入穴狀坑內(nèi)，填土踏實(shí)立即澆水，等水完全滲透后，覆蓋細(xì)土，干旱地區(qū)可用地膜覆蓋以求保墑，提高花椒樹的成活率，栽植株行距3 m×4 m，密度以840 株/hm2為宜，根據(jù)土壤傷情定時(shí)灌溉，因秦安縣地形地貌特征，可采用集雨灌溉，每年至少2次。

2 土、肥、水管理

2.1 深翻園地，提高土壤肥力

花椒樹主根系生長(zhǎng)旺盛，側(cè)根發(fā)達(dá)，對(duì)土壤環(huán)境的要求較高，既要有良好的透氣性，還需要有豐富的有機(jī)質(zhì)，深翻土壤，擴(kuò)大樹盤，達(dá)到熟化土壤的目的。在操作過程中要注意，花椒樹冠下面要挖淺一些，樹冠以外要挖深一些，防止傷害到根部。行與行之間挖30～60 cm 為宜。

通過對(duì)椒園的深翻，不僅能破壞蟲卵的生存條件，預(yù)防病蟲害，還可以提高園地土壤的通透性，從而改善水分條件，加速了土壤中礦物質(zhì)與有機(jī)質(zhì)之間的分解轉(zhuǎn)化吸收，增加了土壤肥力，促進(jìn)花椒根系的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.2 除草與覆草蓋膜

清除雜草，保持椒園內(nèi)清潔，是椒園管理的重要措施。春夏季是雜草生長(zhǎng)的季節(jié)，要及時(shí)中耕清理雜草，可根據(jù)雜草生長(zhǎng)的旺盛程度，每年進(jìn)行3～4次，深翻15～20 cm 為宜，通過清除雜草可防止土壤水分的蒸發(fā)，避免雜草與花椒爭(zhēng)奪養(yǎng)分，為花椒生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造有利條件。

每年4月初，在樹盤下覆蓋一層麥草，增加土壤的保水性，提高土壤溫度，麥草腐爛發(fā)酵后，轉(zhuǎn)化成有機(jī)質(zhì)，還可提升土壤肥力。主要做法是先將麥草鍘成5 cm 左右的小節(jié)，再將樹盤表面的一層土層鏟起來翻到旁邊備用，在鏟過的樹盤下鋪上一層麥草，厚度15 cm 左右，再將鏟到一旁的土壤覆蓋到麥草表面，防止被風(fēng)沙吹走，條件允許的椒園可在灌水后鋪地膜。

2.3 科學(xué)施肥

綠色無公害花椒生產(chǎn)技術(shù)，施肥主要以多施有機(jī)肥、少施化肥的原則，采取測(cè)土配方與水肥相結(jié)合的生產(chǎn)技術(shù)來提高土壤肥力，提升花椒的品質(zhì)。

2.3.1 施肥要求 第一，所施肥料一定要通過相關(guān)部門質(zhì)檢，符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，具有相關(guān)部門登記認(rèn)證與生產(chǎn)許可證才可使用。第二，有機(jī)肥施用前，需要做無公害化處理，待完全腐熟后方可施用（秸稈和綠肥除外），在施有機(jī)肥時(shí)配合少量化肥（如尿素）使用效果更佳。第三，不得使用硝態(tài)氮肥和含硝態(tài)氮的復(fù)合肥。第四，在花椒采收前20 d不得施用任何肥料。

2.3.2 施肥方法 不同生長(zhǎng)階段的花椒樹對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求不同。幼樹期：為促進(jìn)花椒樹枝條分枝，多施氮肥，平均每年施花椒專用氮肥2～3次，年施肥總量100～150 g/株；結(jié)果初期根部多施氮肥，并配合施用鈣肥，萌芽期要施氮復(fù)合肥，花期施磷鉀復(fù)合肥，適當(dāng)?shù)氖┪⒘吭睾腿~面追肥，冬季深施有機(jī)肥；盛果期要加大施肥量，與結(jié)果初期施肥種類相同，施肥量要增加1/4，具體的施肥方法見花椒不同時(shí)期的施肥方法（表3）。

表3 花椒不同時(shí)期的施肥方法

葉面噴肥。噴施時(shí)間一般在4月中旬、5月上旬和6月上旬，每年噴2～3次即可，在清晨或傍晚進(jìn)行為宜，葉面噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀、尿素等，也可與防病滅蟲結(jié)合進(jìn)行。

3 精細(xì)化修剪

整形修剪是提高花椒產(chǎn)量與品質(zhì)的一項(xiàng)重要措施。花椒栽植后如果不進(jìn)行修剪，任其自然生長(zhǎng)，則會(huì)使枝條徒長(zhǎng)、雜亂重疊，甚至部分相互交叉，導(dǎo)致樹冠郁閉，通風(fēng)透光性差，病蟲滋生，使樹勢(shì)減弱，大大降低了花椒的產(chǎn)量與品質(zhì)。而通過整形修剪，可以培養(yǎng)樹冠和調(diào)整光照，為樹體創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，最大限度地提高光能利用率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與積累，調(diào)節(jié)樹體生長(zhǎng)與結(jié)果的平衡關(guān)系，從而達(dá)到早結(jié)果、早豐收、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。

3.1 修剪時(shí)間

花椒的修剪時(shí)間有春季修剪、秋季修剪和冬季修剪，要根據(jù)不同的品種、樹齡以及樹勢(shì)的強(qiáng)弱來選擇修剪時(shí)間，一般情況下，老樹和樹勢(shì)弱的椒樹適宜在春季修剪；幼樹和盛果期的樹適宜秋季修剪，如果選擇春季修剪，會(huì)因傷流過多而使樹體減弱，造成減產(chǎn)。采用適宜的修剪時(shí)間，剪除枯枝病葉、細(xì)弱枝、徒長(zhǎng)枝、重疊枝、交叉枝。

3.2 修剪方法

修剪方法有短截、疏剪和縮剪3 種，疏剪能提高椒樹內(nèi)膛的通透性，促進(jìn)開花結(jié)實(shí)；短剪促進(jìn)新梢的生長(zhǎng)，擴(kuò)大樹冠，增強(qiáng)樹勢(shì)；縮剪能控制樹冠和枝組的發(fā)展，防止結(jié)果部位外移，延長(zhǎng)結(jié)果年限。

3.2.1 短截 短截是比較常見的一種修剪方法。每年花椒樹結(jié)果后，將生長(zhǎng)旺盛的主枝，剪去枝條的一部分，主要在其2/3 處左右進(jìn)行短截，保留2～3個(gè)主枝，減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)再次長(zhǎng)出新枝。將生長(zhǎng)衰老的主枝徹底剪除，促進(jìn)新枝萌芽。盛果期與衰老期的椒樹以短截為主。

3.2.2 疏剪 疏剪是將過密的枝條、交叉枝、重疊枝等影響花椒透光性的枝條從基部剪去，改善花椒樹冠內(nèi)膛的通風(fēng)透光條件，使椒樹能更好的吸收光照，促進(jìn)開花結(jié)果，提高產(chǎn)量?；ń吩谟讐褧r(shí)期，主要采用疏剪的修剪方式。

3.2.3 縮剪 縮剪也叫做回縮，就是把多年的枝條修剪到分枝的位置?？s剪能使枝條生長(zhǎng)方向發(fā)生改變，提高樹體內(nèi)膛的通透性，以免樹冠擴(kuò)大?？s剪的口一般比較小，如果剪口的枝較粗壯，縮剪就會(huì)促進(jìn)剪口枝的生長(zhǎng)；假如剪口較大時(shí)，就要削弱剪口枝促進(jìn)生長(zhǎng)；對(duì)多年生的骨干枝進(jìn)行縮剪時(shí)，一定要保留好輔助養(yǎng)樁，防止剪弱剪口枝。椒樹在衰老期多采用縮剪。

3.3 樹型調(diào)整

花椒樹適宜的樹形主要分為3 種：自然開心形、多主枝叢狀形、自然圓頭形，其中最常見的樹形是自然開心形，此樹形通風(fēng)透光性好，有利于內(nèi)外部結(jié)果枝的形成以及果實(shí)的著色。培養(yǎng)自然開心形樹形的要先定干，高度一般為30～50 cm，選留一級(jí)枝，培養(yǎng)二級(jí)枝。

4 病蟲害無公害防治

4.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治主要是加強(qiáng)田間管理，選擇抗病性強(qiáng)的苗木，合理設(shè)計(jì)栽植密度，加強(qiáng)土肥水管理，精細(xì)修剪，及時(shí)清除園內(nèi)的雜草、枯枝、病果等，減少病蟲害的發(fā)生。

4.2 物理防治

常見的物理防治方法有清理法和誘殺法。清理法：如清除病枝葉、刮翹皮、除蟲卵、翻土壤等措施；誘殺法：在田間采用黃板、藍(lán)板誘殺法、燈光誘殺法、食誘、性誘，還可以利用特種誘捕器等。在實(shí)際防治中要根據(jù)病蟲害的特性，采取不同的方法進(jìn)行防治。

4.3 生物防治

生物防治一般采取以蟲吃蟲的方法。比如瓢蟲食蚜蟲、捕食螨食花椒害螨，既對(duì)自然環(huán)境無污染，又能有效遏制蟲害。

4.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治在病蟲害防治中發(fā)揮了重要作用，具有見效快、經(jīng)濟(jì)效益明顯等特點(diǎn)。在生產(chǎn)中，濫用農(nóng)藥、加大超劑等現(xiàn)象非常突出，花椒無公害防治技術(shù)選用低濃度、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治，盡量減少用量和使用次數(shù)，并且在采摘前30 d 禁止使用。

5 及時(shí)采收

花椒一般在8—9月成熟，成熟之后要及時(shí)采摘，否則落果會(huì)降低經(jīng)濟(jì)效益。目前花椒的采收主要依靠人工采摘，待晴天露水干后進(jìn)行，如果在下雨天或有露水的天氣采摘，會(huì)影響花椒的色澤與麻味。采摘過程中，要盡量避免手直接觸碰到果實(shí)表面的油囊，最好用剪刀或者采摘器采摘果穗，采摘后立即晾干或烘干。

6 小結(jié)

本文從高標(biāo)準(zhǔn)建園、加強(qiáng)土肥水管理、精細(xì)修剪、病蟲害無公害的防治、及時(shí)采收等5個(gè)方面闡述了綠色無公害花椒生產(chǎn)技術(shù)，這5個(gè)環(huán)節(jié)相輔相成，每個(gè)環(huán)節(jié)都要做到高標(biāo)準(zhǔn)、精細(xì)化管理，才能生產(chǎn)出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、無公害的花椒。