王淑金 南平市延平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 福建南平 353000

水禽主要是以水面活動為生活環(huán)境的禽類動物，包括鴨、鵝等。傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖大致可分為兩類，水域放牧養(yǎng)殖和池塘等半放牧養(yǎng)殖，主要生活在水環(huán)境中，不僅養(yǎng)殖的量小，飼養(yǎng)環(huán)境簡陋，還會對水域造成嚴(yán)重污染，水體大環(huán)境受污染，使水禽面臨感染以水為媒介的疾病的風(fēng)險也增大。近年來，我國已在各地推廣水禽旱養(yǎng)模式，主要用來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的水養(yǎng)，該離水旱養(yǎng)模式主要是把鴨、鵝集中在全室內(nèi)飼養(yǎng)。根據(jù)水禽養(yǎng)殖品種特性，選擇適合的旱養(yǎng)模式：地面平養(yǎng)、發(fā)酵床養(yǎng)殖、網(wǎng)床養(yǎng)殖以及發(fā)酵床加網(wǎng)床養(yǎng)殖等，水禽旱養(yǎng)有利于糞便收集，減少水體污染和降低疾病發(fā)生率。

1 水禽旱養(yǎng)選址

水禽旱養(yǎng)應(yīng)符合動物防疫法的規(guī)定，最好選在山上平整、安靜、干燥、通風(fēng)、光照良好的地方建舍。

2 水禽旱養(yǎng)技術(shù)模式

2.1 地面平養(yǎng)模式 就是采取厚墊料飼養(yǎng)方式，水禽舍平鋪上大量的稻殼、木屑等，墊料的吸水性良好，能夠為水禽活動提供舒適良好的生活環(huán)境。飼養(yǎng)員要定期巡查，如發(fā)現(xiàn)舍內(nèi)養(yǎng)殖環(huán)境比較潮濕，應(yīng)及時增添稻殼、木屑等，保持場地干燥，同時能預(yù)防疾病的發(fā)生。該飼養(yǎng)模式下水禽需要全進(jìn)全出，出欄后全面清理同一批次養(yǎng)殖舍的墊料，及時對養(yǎng)殖場地進(jìn)行全面徹底消殺，以有效地消滅病原微生物[1]。

2.2 發(fā)酵床養(yǎng)殖 是在地面上鋪上一定厚度的墊料與微生物菌劑，兩者按一定配比混合制作成發(fā)酵床。隨著養(yǎng)殖技術(shù)不斷發(fā)展，微生物以墊料為載體，通過活性菌來分解水禽產(chǎn)生的糞便，無臭味，基本上不產(chǎn)生明顯的有毒氣體。同時微生物活性菌還能夠?qū)⒓S便分解成菌體蛋白，水禽可以進(jìn)食這些菌體蛋白來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。從而發(fā)酵床養(yǎng)殖既達(dá)到免沖洗水禽欄舍，又實現(xiàn)糞便零排放，還可以適當(dāng)減少飼料的飼喂量。

2.3 網(wǎng)床養(yǎng)殖 就是將水禽放在網(wǎng)床上飼養(yǎng)，它們的飲水、采食、自主活動等全部在網(wǎng)床上完成，糞便通過網(wǎng)格落到地面上，糞便定期被清理掉，保持水禽舍干凈清潔。網(wǎng)床養(yǎng)殖濕度小，空氣流通性好，水禽飼養(yǎng)在良好的生活環(huán)境中，能夠有效控制疾病發(fā)生。

2.4 發(fā)酵床加網(wǎng)床養(yǎng)殖 是發(fā)酵床養(yǎng)殖與網(wǎng)床養(yǎng)殖相互結(jié)合的模式，是基于家禽糞便排放與污染控制的一種新型的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖模式[2]。網(wǎng)床可由鋼架、竹木等建造，一般飲水設(shè)備安裝在網(wǎng)床的外緣一側(cè)，發(fā)酵床內(nèi)安放投喂器，便于水禽的飼養(yǎng)，還可以保持發(fā)酵床的干濕度，有利于微生物的分解。

3 水禽旱養(yǎng)技術(shù)對疾病預(yù)防控制的積極影響

1）水禽旱養(yǎng)能夠減少病原微生物在水環(huán)境中的生長繁殖，糞便能夠及時被清理或被發(fā)酵分解，減少了污水排放、水體污染，可有效控制大腸桿菌病、巴氏桿菌病等細(xì)菌性疾病的發(fā)生及水體與水禽的交叉感染。

2）水禽旱養(yǎng)可對禽流感、新城疫進(jìn)行防御。水禽是禽流感病毒、新城疫病毒等的儲存庫，傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖對水域污染嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境也被破壞。被污染的水環(huán)境是禽流感病毒等的溫床，從糞便中能排出高滴度的禽流感病毒，從而污染水體，污染的水體不經(jīng)過濃縮即可分離出禽流感病毒，禽流感病毒在22℃水中的感染活性可保持4 d以上，在0℃水中可保持30 d以上[2]。水禽旱養(yǎng)減少對水體的污染，可降低禽流感的發(fā)生概率，有效阻斷禽流感、新城疫等病毒病在水中的傳播方式。

3）水禽旱養(yǎng)技術(shù)有利于控制蠕蟲病等寄生蟲病。對于鴨來說，存在不少體內(nèi)寄生蟲，尤其是吸蟲。吸蟲的中間宿主主要是一種或多種水生小動物，吸蟲在中間宿主體內(nèi)完成其幼蟲生長發(fā)育后才能進(jìn)到終末宿主鴨體內(nèi)寄生[3]。水禽旱養(yǎng)有效攔截了吸蟲在水體中間宿主內(nèi)的生長發(fā)育，水禽不會因誤食水生小動物感染蠕蟲病，因此，水禽旱養(yǎng)降低了鴨感染蠕蟲病等寄生蟲病的發(fā)生概率。

4）水禽旱養(yǎng)技術(shù)可制定實施規(guī)范的消毒制度和消毒程序，而傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖很難做到對產(chǎn)地進(jìn)行徹底消毒。由于傳統(tǒng)養(yǎng)殖水禽主要在水上運動場活動，盡管一些水禽場已經(jīng)定期對水體進(jìn)行消毒，但由于水域環(huán)境廣、水的流動性大，在消毒過程中受到諸多因素的影響，實際消毒效果并不理想，消毒藥品也可能造成水體中某些金屬元素超標(biāo)等問題。水禽旱養(yǎng)完全解決了產(chǎn)地難消毒的困擾，根據(jù)飼養(yǎng)要求制定消毒方案，定時、定期對產(chǎn)地和器具進(jìn)行消毒，能夠有效消滅病原菌，預(yù)防疾病發(fā)生和傳播。

5）水禽旱養(yǎng)技術(shù)規(guī)范了免疫程序，減少疾病發(fā)生，還可以降低疾病防控的費用。水禽旱養(yǎng)可根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊〉牧餍星闆r、水禽的品種屬性、日齡、免疫抗體高低等因素制定一套科學(xué)的免疫程序和免疫制度[4]，一般情況下能較好地控制病毒性疾病的發(fā)生。而傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖，由于處于放養(yǎng)狀態(tài)，免疫成本高、難度大，防疫體系不健全，疾病的發(fā)生始終是傳統(tǒng)水禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的嚴(yán)重威脅；若有鴨、鵝發(fā)病，病原即可通過水源傳播給群體，水源中長期存有病原體會給病情控制帶來難度，導(dǎo)致病情反復(fù)，嚴(yán)重影響群體健康狀況。相對而言水禽旱養(yǎng)免疫程序完善，嚴(yán)格執(zhí)行防疫程序，疾病發(fā)生率低，也易于對水禽個體的觀察，便于對患禽隔離治療，群體健康率更高，疾病防治費用也就比傳統(tǒng)水禽養(yǎng)殖低。

6）科學(xué)的生產(chǎn)管理有利于水禽的生長。水禽旱養(yǎng)可根據(jù)不同的水禽日齡采取分階段式飼喂；可制定科學(xué)的生產(chǎn)環(huán)境管理措施，根據(jù)水禽養(yǎng)殖方式、欄舍的不同，投入相應(yīng)的養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，便于保持一定的濕度和溫度，加強(qiáng)通風(fēng)、環(huán)境消毒等?？茖W(xué)的飼養(yǎng)管理有益于水禽的生長發(fā)育，減短生長周期，節(jié)約飼料[5]。水禽旱養(yǎng)便于將水禽與糞便隔離，有效減少水禽感染疾病，發(fā)酵床養(yǎng)殖方式還能夠讓微生物對糞便進(jìn)行分解，既不產(chǎn)生臭氣又便于日常打掃和糞便收集，減少糞便污染。

4 養(yǎng)殖模式對比應(yīng)用實例

水禽旱養(yǎng)的全室內(nèi)密閉飼養(yǎng)方式，推廣了“五節(jié)一循環(huán)”，促進(jìn)畜牧業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。2020年，福建省金華龍飼料有限公司旗下在樟湖鎮(zhèn)的5家養(yǎng)殖戶、2家池塘半放牧散養(yǎng)戶均飼養(yǎng)中種白羽番鴨，飼喂75 d出欄，分別對不同養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計、整理，結(jié)果見表1-表2。

表1 不同養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖模式的白羽番鴨生產(chǎn)數(shù)據(jù)匯總

表2 不同養(yǎng)殖模式的白羽番鴨生產(chǎn)效益

由表2數(shù)據(jù)可知，水禽旱養(yǎng)每666.7 m2土地利用率由傳統(tǒng)養(yǎng)殖的小于250羽提高至3 000羽以上；肉料比由傳統(tǒng)養(yǎng)殖的3.0～3.3減少到2.7～3.0，用藥成本也大大縮減。由此可以得出結(jié)論，水禽旱養(yǎng)提高了土地利用率、減少了飼料的飼喂量，能夠降低發(fā)病率、減少藥物成本，提高成活率和養(yǎng)殖效率。因此，成熟的水禽旱養(yǎng)技術(shù)，室內(nèi)的環(huán)境指標(biāo)能夠滿足水禽生長的需要，使鴨群的健康水平得到提高，降低疾病發(fā)生率，實現(xiàn)了集約化、自動化及節(jié)約土地、節(jié)約水、節(jié)約飼料、節(jié)約成本等高效可持續(xù)養(yǎng)殖生產(chǎn)。

水禽旱養(yǎng)具有一定的優(yōu)勢，它實現(xiàn)了水禽養(yǎng)殖的高質(zhì)量發(fā)展。它可以集中、大規(guī)模多批次飼養(yǎng)，通過科學(xué)的生產(chǎn)管理，減少污水排放，做好環(huán)境消毒、衛(wèi)生管理，規(guī)范的免疫程序、藥物保健等對疾病的發(fā)生起到防控作用。水禽旱養(yǎng)技術(shù)對疾病的預(yù)防控制有著積極的影響，能夠在源頭控制水禽的發(fā)病率。