彭曉玉，楊瓊，劉漢丹

（湘西土家族苗族自治州畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 吉首 416000）

目前榆黃菇在湘西地區(qū)的栽培，仍處于空白階段，本試驗(yàn)旨在通過對(duì)不同品種的榆黃菇的栽培進(jìn)行對(duì)比，得出適宜在湘西地區(qū)栽培的菌種，以期豐富湘西地區(qū)的食用菌栽培品種，推動(dòng)湘西地區(qū)食用菌行業(yè)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種

本次試驗(yàn)4個(gè)品種的試驗(yàn)菌株來自北京農(nóng)林科學(xué)院無污染性狀的優(yōu)良菌株，分別為：石樓榆黃菇、大葉榆黃菇、莒縣榆黃菇、農(nóng)科院榆黃菇。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 一級(jí)種擴(kuò)繁與菌絲在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)對(duì)比

配制PDA培養(yǎng)基，分裝進(jìn)試管與平板。將4個(gè)榆黃菇菌種分別接種至試管與培養(yǎng)皿中，每個(gè)品種接種試管5支，培養(yǎng)皿3個(gè)。試管菌絲長(zhǎng)滿后，用于制作二級(jí)菌種，培養(yǎng)皿中，待生長(zhǎng)速度最慢的菌株的菌絲生長(zhǎng)至約三分之一培養(yǎng)皿直徑時(shí)，用滅菌的打孔器，取相同大小的菌絲培養(yǎng)物，轉(zhuǎn)接至新的培養(yǎng)皿，每個(gè)榆黃菇品種接種5個(gè)培養(yǎng)皿，用于不同榆黃菇品種的菌絲在PDA培養(yǎng)基中生長(zhǎng)速度的測(cè)定。

1.2.2 二級(jí)種液體培養(yǎng)生長(zhǎng)對(duì)比

配置二級(jí)種液體培養(yǎng)基，配方為：土豆200 g，葡萄糖20 g，玉米粉30 g，蛋白胨3 g，KH2PO41.5 g，MgSO40.5 g，VB110 g，H2O 1000 mL。培養(yǎng)基滅菌、冷卻后，在無菌操作臺(tái)上將一級(jí)種接種至二級(jí)種液體培養(yǎng)基中，25℃恒溫振蕩遮光培養(yǎng)。

1.2.3 三級(jí)種栽培袋生長(zhǎng)對(duì)比及出菇對(duì)比

配置栽培料，配方為：棉籽殼占87%，麩皮占10%，石灰占2%，糖占1%。將栽培料與雜木屑進(jìn)行混合，雜木屑取自于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)伐木廠?；靹蚝?，使其含水量達(dá)到60%。木屑充分吸水后，裝袋，每袋重1.3 kg，使其高溫高壓蒸汽滅菌4小時(shí)。滅菌完成后轉(zhuǎn)移至接種室，使用必潔士消毒劑熏蒸，待栽培袋冷卻后接種。記錄各個(gè)榆黃菇品種菌絲生長(zhǎng)狀況，待菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，將菌袋轉(zhuǎn)移至出菇房，進(jìn)行出菇管理，觀察、記錄出菇情況。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 PDA培養(yǎng)基上菌絲生長(zhǎng)對(duì)比

各榆黃菇品種在PDA培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況如表1所示：

表1 不同品種榆黃菇菌絲在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)對(duì)比情況

由表1可見，25℃條件下避光培養(yǎng)，在綜合PDA平板培養(yǎng)基中大葉榆黃菇和石樓榆黃菇的菌絲最粗壯，生長(zhǎng)速度快；對(duì)比之下，農(nóng)科院榆黃菇稍弱；莒縣榆黃菇生長(zhǎng)速度慢，且菌絲較弱。本次試驗(yàn)中，莒縣榆黃菇PDA平板培養(yǎng)基中污染率較大，由此推斷，莒縣榆黃菇可能不太適應(yīng)湘西地區(qū)的潮濕氣候（試驗(yàn)期間，正處于梅雨季節(jié)），抗逆性較差。經(jīng)此試驗(yàn)，淘汰莒縣榆黃菇的栽培，后續(xù)試驗(yàn)不再將莒縣榆黃菇列入試驗(yàn)品種。

2.2 二級(jí)種液體培養(yǎng)生長(zhǎng)對(duì)比

各試驗(yàn)榆黃菇品種在玉米粉液體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)情況如表2所示：

表2 不同品種榆黃菇菌絲在玉米粉液體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)對(duì)比情況

由表2可見，25℃恒溫振蕩遮光培養(yǎng)下，在玉米粉液體培養(yǎng)基中，大葉榆黃菇和石樓榆黃菇生長(zhǎng)速度較快，色素分泌較多，菌絲球顏色較深，而農(nóng)科院榆黃菇生長(zhǎng)速度稍慢，色素分泌較少，菌絲球顏色較淺。

2.3 三級(jí)種栽培袋生長(zhǎng)對(duì)比與出菇對(duì)比

各試驗(yàn)榆黃菇品種在栽培袋中菌絲生長(zhǎng)情況及出菇情況如表3所示：

表3 不同品種榆黃菇在栽培袋中生長(zhǎng)與出菇對(duì)比情況

由表3可見，本試驗(yàn)條件下大葉榆黃菇和石樓榆黃菇適宜湘西地區(qū)的栽培，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，石樓榆黃菇出菇整齊，更便于管理，且大葉榆黃菇與石樓榆黃菇產(chǎn)量較高，色澤鮮艷。而農(nóng)科院榆黃菇產(chǎn)量較低，且色澤不如大葉榆黃菇及石樓榆黃菇鮮艷。

圖1 大葉榆黃菇

3 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，供試品種中大葉榆黃菇及石樓榆黃菇適宜試驗(yàn)的栽培，其中石樓榆黃菇更便于出菇管理；農(nóng)科院榆黃菇及莒縣榆黃菇不適宜試驗(yàn)的栽培。因此得出，湘西地區(qū)推廣榆黃菇栽培可選用石樓榆黃菇。

圖2 石樓榆黃菇

圖3 農(nóng)科院榆黃菇