馬 政 陳余紅

（1泰州市姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇泰州 225500；2江蘇鴻程食用菌科技有限公司，江蘇泰州 225500）

江蘇省泰州市姜堰區(qū)地跨長(zhǎng)江三角洲和里下河平原，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，栽培香菇已有20 多年的歷史，目前已形成千余畝的香菇產(chǎn)業(yè)園，也是江蘇省內(nèi)最大的香菇生產(chǎn)基地[1]。為提高當(dāng)?shù)叵愎礁?jìng)爭(zhēng)力，筆者從浙江省、山東省、上海市等省市引進(jìn)五個(gè)香菇品種進(jìn)行栽培試驗(yàn)，以期篩選出品質(zhì)好、產(chǎn)量高、市場(chǎng)接受度高的適宜姜堰當(dāng)?shù)卦耘嗟南愎狡贩N。現(xiàn)將品比試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)介紹如下，以供當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)香菇栽培戶參考。

1 材料與方法

1.1 供試品種

浙香6號(hào)：引自浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，為中溫中熟型品種，菌齡為90~110 d；七河9號(hào)：引自山東七河生物科技股份有限公司，為廣溫型品種，菌齡為110 d；申香1504：引自上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，為中溫偏低型品種，菌齡為90~95 d；L808：引自浙江省麗水市大山菇業(yè)研究開發(fā)有限公司，為中高溫型中熟品種，菌齡為100~120 d；慶科212：引自浙江省慶元縣食用菌研究所，為早熟中偏高溫型品種，菌齡為80~90 d。

1.2 試驗(yàn)方法

栽培料配方：粗木屑78%，麩皮20%，石膏粉1%，糖1%。先將木屑、麩皮和石膏粉混合均勻，將糖溶于水中，邊攪拌邊加入糖水，料含水量為55%~60%。

選擇55 cm×15 cm×0.005 mm 的聚乙烯塑料袋，用螺旋裝袋機(jī)裝料，每袋裝料折干0.9~1.0 kg，裝料結(jié)束后立即滅菌。采用鍋爐蒸汽滅菌的方式，滅菌時(shí)使鍋內(nèi)溫度在3~4 h內(nèi)迅速升至100 ℃，并維持20~30 h，之后?；?，待鍋內(nèi)袋溫降到60~70 ℃時(shí)出鍋。

待料袋冷卻至25 ℃時(shí)接種（接種前接種工具用酒精擦拭消毒），料袋表面約5 cm 長(zhǎng)的接種部位用酒精擦拭，然后打孔接種，每袋打4 個(gè)孔，孔深4~5 cm。接種后立即套外袋封口，移至發(fā)菌棚內(nèi)控溫發(fā)菌。菌絲滿袋后，移至出菇棚轉(zhuǎn)色，進(jìn)行出菇管理。

1.3 考察內(nèi)容及方法

試驗(yàn)采用大棚床架式栽培香菇，分3個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)擺放100 個(gè)菌棒，每個(gè)品種20 個(gè)菌棒，供試香菇品種菌棒隨機(jī)擺放，菇棚管理按常規(guī)[2]。

菌絲生長(zhǎng)：菌絲生長(zhǎng)期間，觀察菌絲滿袋及轉(zhuǎn)色用時(shí)。

子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀：第2潮菇時(shí)，每個(gè)品種隨機(jī)采收20 個(gè)七八分熟子實(shí)體，測(cè)定其菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)度、菌柄直徑，稱單個(gè)子實(shí)體鮮重等。

產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率：試驗(yàn)共采收4 潮菇，以4 潮菇鮮菇產(chǎn)量之和統(tǒng)計(jì)總產(chǎn)量。根據(jù)總產(chǎn)量、料干重計(jì)算供試香菇品種的生物轉(zhuǎn)化率。

生物轉(zhuǎn)化率/%=（鮮菇產(chǎn)量/培養(yǎng)料干重）×100。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel、SPSS 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試香菇品種菌絲生長(zhǎng)發(fā)育情況

由表1可知，五個(gè)供試香菇品種菌絲均為白色，但各品種間菌絲滿袋及轉(zhuǎn)色時(shí)間有差異。申香1504 菌絲滿袋用時(shí)最短，為67 d；L808 滿袋用時(shí)最長(zhǎng)，為83 d；浙香6號(hào)與七河9號(hào)滿袋用時(shí)分別為80 d、79 d。轉(zhuǎn)色用時(shí)最短的為慶科212，為83 d；用時(shí)最長(zhǎng)的為L(zhǎng)808，為96 d。

表1 供試香菇品種菌絲生長(zhǎng)發(fā)育情況

2.2 供試香菇品種子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

由表2 可知，供試香菇品種子實(shí)體色澤均為褐色，但色澤深淺有所差異，浙香6號(hào)、申香1504及L808 子實(shí)體色澤更深些。浙香6號(hào)菌蓋直徑最小，為4.70 cm，菌蓋最薄，為1.93 cm，菌柄最長(zhǎng)，為4.00 cm，菌柄最細(xì)，為1.17 cm；申香1504 菌蓋直徑最大，為5.30 cm，菌蓋較厚，為2.69 cm，菌柄最短為 3.57 cm，菌柄最粗，為 1.64 cm；七河 9號(hào)、L808與慶科212 菌柄長(zhǎng)度、直徑相近，L808 菌蓋相對(duì)較大、較厚。供試香菇品種單子實(shí)體鮮重?zé)o顯著差異。

表2 供試香菇品種子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

2.3 供試香菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)供試香菇品種4 潮菇產(chǎn)量，并計(jì)算平均袋產(chǎn)量（表3）。由表3可知，供試香菇品種間袋均產(chǎn)量差異顯著。申香1504 袋均產(chǎn)量最高，為935.76 g，其次是 L808，為 903.44 g，七河 9號(hào)與慶科212 袋均產(chǎn)量較低，分別為862.87 g、820.04 g，浙香6號(hào)袋均產(chǎn)量最低，為799.34 g。供試香菇品種的生物轉(zhuǎn)化率均在85%以上，其中申香1504生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)92.65%，其他四個(gè)品種生物轉(zhuǎn)化率由高到低分別為L(zhǎng)808、七河9號(hào)、浙香6號(hào)、慶科212。

表3 供試香菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

3 小結(jié)

浙香6號(hào)、申香1504、L808、慶科212及七河9號(hào)五個(gè)香菇品種在姜堰區(qū)的栽培試驗(yàn)表明：慶科212自接種至完成轉(zhuǎn)色用時(shí)最短，L808 菌絲生長(zhǎng)用時(shí)最長(zhǎng)，申香1504 菌絲生長(zhǎng)用時(shí)較短。子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀，浙香6號(hào)菌蓋較小、較薄，菌柄細(xì)長(zhǎng)，產(chǎn)量低；L808 菌蓋相對(duì)較大、較厚，產(chǎn)量較高；七河9號(hào)與慶科212 子實(shí)體性狀表現(xiàn)居中；申香1504 菌蓋較大、較厚，菌柄粗短，產(chǎn)量高。生物轉(zhuǎn)化率以申香1504最高，其他供試品種均在85%以上，表現(xiàn)較好。香菇產(chǎn)量高低、品質(zhì)好壞與農(nóng)戶栽培水平有關(guān)，不同品種在不同的地域表現(xiàn)也可能不同[3]。

綜上試驗(yàn)結(jié)果，試驗(yàn)的五個(gè)香菇品種表現(xiàn)雖有差異，但是均適宜在姜堰當(dāng)?shù)卦耘?，其中以申?504 表現(xiàn)最好。試驗(yàn)也為相似地區(qū)香菇栽培品種選用提供依據(jù)。