冀建軍，王俊萍，穆春雨

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，河北滄州 061001）

抗生素作為生長促進(jìn)劑曾在畜禽飼料中廣泛應(yīng)用，但長期低劑量使用會加速耐藥菌產(chǎn)生，同時也會導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品抗生素殘留問題，嚴(yán)重危害食品安全和人類健康。2006年1月1日，歐盟所有成員國全面禁止使用促進(jìn)動物生長的抗生素；美國也于2014年宣布將用3年時間在飼料中禁止使用促生長抗生素。2018年，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018—2021年）》明確了飼料端減抗和限抗的時間。自2020年7月1日，我國飼料禁抗全面實施，替代抗生素的功能性添加劑迎來新時代。

地頂孢霉培養(yǎng)物作為蟲草源真菌的新型綠色飼料添加劑，已在奶牛、肉羊、豬、雞等動物上展開研究，并在動物促生長、提高免疫功能等方面取得了良好的試驗結(jié)果，但目前其對肉鴨的研究還鮮有報道。因此，本試驗通過在日糧中添加地頂孢霉培養(yǎng)物來探討其對櫻桃谷肉鴨生長性能、血液生化指標(biāo)及免疫器官指數(shù)的影響，以期為地頂孢霉培養(yǎng)物在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)與數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點試驗于2020年10月12日（進(jìn)雛）至11月21日（出欄）在河北省滄州市肅寧縣肉鴨養(yǎng)殖場進(jìn)行，試驗為期40 d。

1.2 試驗設(shè)計試驗采用單因素完全隨機試驗設(shè)計，將1200只健康的1日齡櫻桃谷肉鴨雛鴨隨機分成4組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)50只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%、0.2%和0.3%的地頂孢霉培養(yǎng)物。

1.3 基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)日糧按照NY/T2122-2012肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配置，1～14日齡飼喂前期飼料，15～40日齡飼喂后期飼料?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 地頂孢霉培養(yǎng)物地頂孢霉培養(yǎng)物主要成分為蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物岐化酶（SOD）、氨基酸、氨基酸衍生物（Act-2）、核糖核酸、甾醇、腺苷、生物堿、維生素B1、維生素B2及礦物質(zhì)等，有效物質(zhì)含量為99%。

1.5 飼養(yǎng)管理進(jìn)雛前對棚舍進(jìn)行徹底清掃和消毒。棚舍提前1 d預(yù)溫，進(jìn)雛后1～3 d，33～31℃，之后每2 d降1℃，降至18～20℃后直至出欄。全期自由采食，少喂勤添，避免浪費。雛鴨1～3 d內(nèi)飲用加入適量維生素C和葡萄糖的溫開水，以后逐漸改為自來水自由飲水。全期24 h光照，后期適當(dāng)降低光照強度。及時清糞，定期消毒。

1.6 測定指標(biāo)

1.6.1 生長性能 試驗期間每天記錄各組肉鴨飼喂量，每周測定1次日增重，試驗結(jié)束后測定各處理組的出欄體重，計算各組平均日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率等生長性能指標(biāo)。

1.6.2 血液抗氧化指標(biāo) 試驗結(jié)束后每組隨機抽取6只肉鴨（每重復(fù)1只，公母各半），翅下采血分離血清，測定血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）、總 超 氧 化 物 歧 化 酶（T-SOD）活性、總抗氧化能力（T-AOC）及丙二醛（MDA）含量。所用檢測試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，具體檢測方法參照試劑盒使用說明書。

1.6.3 免疫器官指數(shù) 試驗結(jié)束后，每組隨機抽取6只肉鴨（每個重復(fù)1只，公母各半），空腹稱重、解剖后采集脾臟、胸腺、法氏囊，剔除脂肪組織，用濾紙吸干殘血后迅速稱其鮮重。免疫器官指數(shù)計算公式如下：

免疫器官指數(shù)/（mg/g）=免疫器官鮮重（mg）／活體重（g）。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析試驗數(shù)據(jù)用Excel 2016初步整理后用 SPSS 22.0統(tǒng) 計軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響由表2可知，各試驗組平均出欄體重均高于對照組，分別較對照組提高3.32%、7.97%、9.30%，試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組間差異顯著（P＜0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05）。平均耗料量各試驗組與對照組間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組料重比均低于對照組，分別較對照組降低8.06%、7.11%、2.37%，試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組間差異顯著（P＜0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)果表明，日糧中添加0.2%、0.3%地頂孢霉培養(yǎng)物可顯著提高櫻桃谷鴨出欄體重，顯著降低料重比。

表2 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響

2.2 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨血清抗氧化指標(biāo)的影響由表3可知，各試驗組血清中MDA含量與對照組相比均有所下降，分別下降4.44%、5.95%、6.21%，但差異不顯著（P＞ 0.05）。各試驗組血清中的GSH-Px活力均高于對照組，分別提高4.75%、61.31%、79.59%。其中試驗組Ⅱ、Ⅲ均極顯著高于試驗組Ⅰ和對照組（P＜0.01），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅰ與對照組間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組SOD均高于對照組，分別提高43.84%、46.31%、107.09%，試驗組Ⅲ極顯著高于試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ及對照組（P＜0.01），試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組T-AOC均高于對照組，分別提高4.13%、34.71%、69.99%，試驗組Ⅲ極顯著高于其他各組（P＜0.01），試驗組Ⅱ顯著高于試驗組Ⅰ和對照組（P＜0.05），試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05）。綜合血清各抗氧化指標(biāo)，日糧中添加地頂孢霉培養(yǎng)物可提高櫻桃谷肉鴨抗氧化性能，試驗組Ⅲ效果最佳。

表3 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.3 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù)的影響由表4可知，各試驗組法氏囊指數(shù)與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ胸腺指數(shù)顯著高于試驗組Ⅰ和對照組（P＜0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與試驗組Ⅰ相比分別提高34.65%、35.64%，試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組相比分別提高40.69%、41.72%，試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗組Ⅲ與對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ相比，脾臟指數(shù)分別提高39.71%、33.80%、26.66%，差異顯著（P＜0.05），對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ間差異不顯著（P＞0.05）。綜合各免疫器官指數(shù)，日糧中添加地頂孢霉培養(yǎng)物可顯著提高胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，以試驗組Ⅲ效果最好。

表4 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù)的影響 mg/g

3 討論

3.1 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響地頂孢霉培養(yǎng)物由于含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等活性成分，對多種動物具有提高生長性能的功效。魏建忠等（2009）研究表明，日糧中添加0.25%的地頂孢霉培養(yǎng)物，仔豬日增重提高10.4%，飼料轉(zhuǎn)化率提高2.6%。李洋等（2016）研究表明，日糧中添加地頂孢霉培養(yǎng)物可極顯著提高大鼠日增重。呂遠(yuǎn)蓉（2020）研究表明，日糧添加0.1%、0.2%的地頂孢霉培養(yǎng)物，可顯著提高黑豚平均采食量及日增重。武杰等（2018）研究表明，肉羊日糧中每只每天添加地頂孢霉培養(yǎng)物1.5、3、4.5 g可分別提高日增重 14.21%、26.59%、29.99%。本試驗在櫻桃谷肉鴨日糧中添加地頂孢霉培養(yǎng)物，取得了在大鼠、黑豚、肉羊日糧中相同的效果，說明地頂孢霉培養(yǎng)物可以提高肉鴨生長性能。

3.2 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨抗氧化能力的影響體內(nèi)、體外自由基攻擊機體細(xì)胞時，會引起細(xì)胞癌變、動脈粥樣硬化等危害，提高機體抗氧化能力就是保護(hù)機體細(xì)胞不受自由基的傷害。衡量機體抗氧化能力的指標(biāo)有T-AOC、SOD、GSHPx、MDA等。T-AOC是對機體總抗氧化能力的測定，是描述血液中氧化與抗氧化動態(tài)平衡的指標(biāo)。SOD是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，其可對抗與阻斷氧自由基對細(xì)胞造成的損害，并及時修復(fù)受損細(xì)胞，復(fù)原因自由基造成的細(xì)胞傷害。GSHPx是體內(nèi)廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶，其能催化GSH轉(zhuǎn)變?yōu)镚SSG，將有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，從而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的損害。MDA是自由基攻擊生物體時產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物之一，可反映機體脂質(zhì)過氧化程度及細(xì)胞受自由基損傷程度。本試驗日糧中添加地頂孢霉培養(yǎng)物可顯著提高櫻桃谷肉鴨血清GSH-Px、SOD、T-AOC的含量，降低MDA含量，說明地頂孢霉培養(yǎng)物能提高肉鴨抗氧化能力。李洋等（2016）研究表明，地頂孢霉培養(yǎng)物能顯著提高大鼠血清和肝臟中T-AOC、SOD和GSH-Px活力，降低MDA的含量，本試驗取得了一致的結(jié)果。原因可能是地頂孢霉培養(yǎng)物中含有的蟲草多糖等活性成分具有抗氧化功能。

3.3 地頂孢霉培養(yǎng)物對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數(shù)的影響家禽免疫器官包括脾臟、法氏囊和胸腺，脾臟是最大的外周免疫器官，參與細(xì)胞免疫和體液免疫，法氏囊是禽類特有的中樞免疫器官，主導(dǎo)體液免疫，胸腺是細(xì)胞免疫的中樞器官。免疫器官的相對重量即免疫器官指數(shù)可以衡量家禽免疫功能。孟菲等（2020）、王米等（2014）研究表明，蟲草多糖可以提高小鼠免疫器官指數(shù)。呂遠(yuǎn)蓉等（2020）研究表明，基礎(chǔ)日糧添加0.1%和0.2%的地頂孢霉培養(yǎng)物均能提高黑豚的脾臟指數(shù)。本試驗日糧添加地頂孢霉培養(yǎng)物可顯著提高胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，其原因是地頂孢霉培養(yǎng)物中含有蟲草多糖等活性成分。

4 結(jié)論

日糧添加0.2%、0.3%的地頂孢霉培養(yǎng)物均可提高櫻桃谷肉鴨生長性能、抗氧化性能及免疫機能，綜合考慮各指標(biāo)數(shù)據(jù)及經(jīng)濟(jì)效益，建議在櫻桃谷肉鴨日糧中添加0.2%的地頂孢霉培養(yǎng)物。