黃麗琴，王志斌，黃小娟

（1.渭源縣會(huì)川鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅渭源 748200；2.蘭州大學(xué)，甘肅蘭州 730070）

有機(jī)酸作為一種綠色環(huán)保、無(wú)毒無(wú)害的抑菌物質(zhì)在動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛，常見(jiàn)的有機(jī)酸有甲酸、檸檬酸、乳酸。崔小燕等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀具有降低胃內(nèi)pH，改善動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境的功能，可作為抗生素替代品；施文穎等（2021）以哺乳母豬為試驗(yàn)對(duì)象，發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)日糧+1%檸檬酸能顯著提高哺乳母豬的乳蛋白、乳脂和初乳中IgG含量；盧廣林（2019）研究發(fā)現(xiàn)，低磷低鈣日糧+復(fù)合有機(jī)酸（檸檬酸、植酸酶、碳水化合物酶）可顯著提高肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率；徐青青（2020）在白羽肉雞飲水中添加0.15%乳酸型復(fù)合酸化劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉雞末重和平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。目前，單一酸化劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中的研究較多，而復(fù)合型有機(jī)酸化劑相關(guān)的研究較少，因此，本試驗(yàn)以海蘭褐蛋雞為研究對(duì)象，旨在研究復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、免疫功能及腸道組織形態(tài)的影響。

1 材料與方法

1.1 材料復(fù)合有機(jī)酸購(gòu)自濟(jì)南XX有限公司，主要成分為乳酸（＞20%）、檸檬酸、富馬酸、磷酸、二氧化硅。海蘭褐蛋雞購(gòu)自蘭州XX蛋雞養(yǎng)殖廠（初始體重和產(chǎn)蛋率相近）。

1.2 方法試驗(yàn)選取160只250日齡，初始體重和產(chǎn)蛋率相近的海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分為T1、T2、T3、T4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只蛋雞。T1組采用常規(guī)日糧，T2、T3、T4組分別在常規(guī)日糧中添加0.3%、0.6%和0.9%復(fù)合有機(jī)酸，試驗(yàn)共計(jì)30 d。基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平詳見(jiàn)表1。

1.3 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.3.1 生產(chǎn)性能 記錄各重復(fù)蛋雞的產(chǎn)蛋總數(shù)和產(chǎn)蛋總重，每周測(cè)定一次飼料消耗量，計(jì)算各重復(fù)蛋雞的平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3.2 免疫功能 試驗(yàn)最后1 d，各重復(fù)隨機(jī)選2只蛋雞翅下靜脈采血，經(jīng)離心分離血清后-20℃保存。采用生化分析儀測(cè)定蛋雞血清中免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）、IFN-γ 和 IL-2含量。

1.3.3 腸道組織形態(tài) 試驗(yàn)結(jié)束后禁食1 d，將靜脈采血蛋雞進(jìn)行屠宰，打開腹腔，分離十二指腸、空腸和回腸。各腸段取2 cm，以生理鹽水沖洗內(nèi)容物后，用4%多聚甲醛溶液浸泡，制作石蠟切片。參考徐光科等（2021）方法測(cè)量絨毛高度（VH）、隱窩深度（CD），計(jì)算比值（V/C）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用EXCEL 2020整理，再用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響由表2可知，T3組平均日采食量和產(chǎn)蛋率顯著高于T1、T2、T4組（P＜ 0.05），T3、T4組料蛋比顯著低于T1、T2組（P＜0.05）。4組平均蛋重?zé)o顯著差異（P＞ 0.05）。

表2 復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞免疫功能的影響由表3可知，T3組蛋雞血清中IgM和IgG含量顯著高于T1、T2、T4組（P＜0.05）。4組蛋雞血清中IgA、IFN-γ和IL-2含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞免疫功能的影響

2.3 復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞腸道組織形態(tài)的影響由表4可知，T2、T3、T4組蛋雞十二指腸中VH顯著高于 T1組（P＜ 0.05）；T2、T3、T4組蛋雞空腸中CD顯著高于T1組（P＜0.05），且V/C顯著低于 T1組（P＜ 0.05）；T2、T3、T4組蛋雞回腸中VH和V/C顯著高于T1組（P＜0.05）。

表4 復(fù)合有機(jī)酸對(duì)蛋雞腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

產(chǎn)蛋率和料蛋比是直接反映蛋雞生產(chǎn)性能的指標(biāo)。崔海燕（2021）以1日齡肉雞為對(duì)象，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加3和4.5 g/kg包被有機(jī)酸可顯著提高肉雞末重，顯著降低肉雞料重比；曠義文（2018）研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合有機(jī)酸和抗生素組斷奶仔豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異，因此，復(fù)合有機(jī)酸具有促生長(zhǎng)作用，且能在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)替代抗生素。在本試驗(yàn)中，常規(guī)日糧+0.6%復(fù)合有機(jī)酸可顯著提高蛋雞平均日采食量和產(chǎn)蛋率；而常規(guī)日糧+0.6%和0.9%復(fù)合有機(jī)酸可顯著降低蛋雞的料蛋比。本試驗(yàn)與前人結(jié)果保持一致，說(shuō)明復(fù)合有機(jī)酸可以提高蛋雞生長(zhǎng)性能，且基礎(chǔ)日糧中復(fù)合有機(jī)酸的適合添加量為0.6%。

免 疫 球 蛋 白（IgG、IgM、IgA）、IFN-γ 和IL-2均具有免疫調(diào)節(jié)作用，是衡量機(jī)體免疫力的重要指標(biāo)（侯振寧和侯志慧，2022）。劉漢珠（2020）研究發(fā)現(xiàn)，在飲水中添加有機(jī)酸可顯著降低斷奶仔豬大腸桿菌和總好氧菌數(shù)量，且顯著提高了斷奶仔豬血清中IgM含量；李萬(wàn)軍等（2019）在大骨雞基礎(chǔ)日糧中添加0.5%益生菌及有機(jī)酸復(fù)合制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大骨雞的免疫水平顯著提高。在本試驗(yàn)中，常規(guī)日糧+0.6%復(fù)合有機(jī)酸可顯著提高蛋雞血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G含量，說(shuō)明適宜添加量的復(fù)合有機(jī)酸能起到提高蛋雞免疫功能的作用。

絨毛高度和隱窩深度是反映腸道功能的重要指標(biāo)（高天，2017）。何榮香（2020）研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加0.2%的復(fù)合有機(jī)酸制劑能顯著提高斷奶仔豬十二指腸和空腸的絨毛高度，促進(jìn)斷奶仔豬的腸道絨毛發(fā)育；鄭文才等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加益生菌和有機(jī)酸復(fù)合制劑，能顯著提高斷奶仔豬的空腸絨毛高度，顯著提高回腸的絨毛高度與隱窩深度比值。在本試驗(yàn)中，常規(guī)日糧+0.3%、0.6%和0.9%復(fù)合有機(jī)酸均能顯著提高蛋雞十二指腸中絨毛高度和空腸中的隱窩深度。且常規(guī)日糧+0.3%、0.6%和0.9%復(fù)合有機(jī)酸均能顯著提高蛋雞回腸中的絨毛高度和絨毛高度/隱窩深度值。這說(shuō)明，復(fù)合有機(jī)酸能促進(jìn)蛋雞的腸道發(fā)育，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，基礎(chǔ)日糧添加0.6%復(fù)合有機(jī)酸的飼養(yǎng)效果最顯著，值得在蛋雞養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用。