徐嘉璐， 姜 飛， 賴州文， 王子旭， 陳耀星， 曹 靜

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，北京 100193；2.龍巖新奧生物科技有限公司，福建龍巖 366215）

畜牧養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。 目前，生豬生產(chǎn)的實(shí)踐結(jié)果顯示，當(dāng)育肥豬體重達(dá)到80 kg 后， 其采食量和生產(chǎn)性能便進(jìn)入停滯期，嚴(yán)重影響了投入產(chǎn)出比，成為養(yǎng)豬業(yè)長(zhǎng)期以來難以解決的問題。 而開發(fā)新型的日糧補(bǔ)充劑以促進(jìn)育肥豬采食， 提高飼料利用效率， 降低料肉比，則是解決此問題的關(guān)鍵途徑。

丁酸作為飼料酸化劑， 能夠?yàn)槟c道細(xì)胞提供能量，改善小腸形態(tài)，促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，因此其可有效提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能（譚名洋等，2021；Sun 等，2020；陳輝，2019；Chen 等，2019；潘加紅等，2017；李芙燕等，2007）。 然而，由于丁酸的游離性和揮發(fā)性， 飼料生產(chǎn)中則將其制成相對(duì)穩(wěn)定的鈉鹽，即丁酸鈉。丁酸鈉在動(dòng)物體內(nèi)吸收效果好，具有無污染、無耐藥性，以及無藥物殘留等特點(diǎn)， 目前已成為飼料工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中的熱點(diǎn)飼料添加劑（徐運(yùn)杰等，2019）。 同時(shí)，研究顯示，ω-3 多不飽和脂肪酸（ω-3 PUFAs）具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，改善精子質(zhì)量，提高機(jī)體免疫力，改善毛發(fā)質(zhì)量，降低血脂、抗癌、減少心腦血管疾病發(fā)生率等多種功效 （Huber 等，2018；Safari 等，2018），其主要包括α-亞麻酸（C18：3，ALA）、二十碳五烯酸（C20：5，EPA）和二十二碳六烯酸（C22：6，DHA）。 ALA 作為前體物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為EPA 和DHA（Sprecher，2000），但其轉(zhuǎn)化效率則 不 到5%（Schmitz 和Ecker，2008）。 因 此，將DHA 或EPA 作為補(bǔ)充劑直接添加到日糧中，其在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化效果更優(yōu)（Ponnampalam 等，2001）。

目前，已有研究顯示，丁酸鈉或DHA 單獨(dú)添加可影響育肥豬的生產(chǎn)性能， 但其聯(lián)合添加對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響鮮見報(bào)道。為此，本試驗(yàn)在日糧中聯(lián)合添加丁酸鈉與DHA，以探究二者聯(lián)合應(yīng)用對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響， 為丁酸鈉-DHA 微膠囊包被制劑在生豬生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被制劑由新奧農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供。 丁酸鈉為粉末狀丁酸鈉原粉，DHA 源自深海魚油。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧 選用體重90 kg 左右、體質(zhì)健康的杜洛克×長(zhǎng)白×大白三元雜交閹割公豬30 頭，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組各15頭。 采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)， 將對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧， 試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0.4%丁酸鈉-DHA微膠囊包被劑， 并分別在飼喂至第14 天和28 天檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)。 試驗(yàn)用日糧由新奧農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)全程所有育肥豬圈養(yǎng)， 平均溫度為25 ℃，平均濕度60%，自然光照。 試驗(yàn)組與對(duì)照組各一欄，自由采食及飲水，飼養(yǎng)管理及疾病防疫嚴(yán)格按照試驗(yàn)豬場(chǎng)的要求進(jìn)行。試驗(yàn)開始時(shí)以欄為單位進(jìn)行稱重，計(jì)為始重。 出欄時(shí)以欄為單位再次稱重，計(jì)為末重。 記錄各欄每日飼料消耗量。

1.4 指標(biāo)測(cè)定 統(tǒng)計(jì)各組總增重、 頭均增重、頭均日增重；記錄各欄總飼料消耗量，計(jì)算各組總采食量、 頭均采食量和頭均日采食量， 以及料肉比（FCR）。 料肉比是指飼養(yǎng)的畜禽增重1 kg 時(shí)所消耗的飼料量，其是評(píng)價(jià)飼料報(bào)酬的一個(gè)重要指標(biāo)。計(jì)算公式為：料肉比=消耗飼料總量（kg）/增重總量（kg）。試驗(yàn)中每組各選取5 頭育肥豬，前腔靜脈采血，檢測(cè)血生化指標(biāo)。 采血后立即使用Mission Plus Hb 血紅蛋白分析儀對(duì)血紅蛋白指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，使用cs600b 全自動(dòng)生化分析儀對(duì)脂質(zhì)代謝指標(biāo)和肝功能指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。 試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)育肥豬經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行核算。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果

2.1 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬采食量和增重的影響 隨飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)， 試驗(yàn)組育肥豬采食量逐漸增加（圖1）。 試驗(yàn)初期，對(duì)照組和試驗(yàn)組平均體重分別為92.07 kg/頭和89.53 kg/頭，試驗(yàn)組低于對(duì)照組2.54 kg/頭；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)照組和試驗(yàn)組平均體重分別為116.10 kg/頭和

圖1 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬頭均日采食量的影響

116.33 kg/頭，試驗(yàn)組高于對(duì)照組0.23 kg/頭。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組總采食量、頭均采食量、頭均日采食量均比對(duì)照組提高9.36%；試驗(yàn)組總增重、頭均增重、頭均日增重均比對(duì)照組提高11.51%。 而在整個(gè)飼養(yǎng)期內(nèi)， 試驗(yàn)組料肉比與対照組相比降低1.93%（表2）。

表2 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬采食量和增重的影響

2.2 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響 血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、間接膽紅素、γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶（γ-GGT）等指標(biāo)可反映肝臟的健康狀態(tài)。 當(dāng)肝功能受損或超出肝臟代謝能力時(shí)， 上述幾種物質(zhì)在血清中的含量會(huì)升高。血生化指標(biāo)結(jié)果顯示，飼喂至第14 天，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑組間接膽紅素及γ-GGT 均降低，分別降低0.256 μmol/L 和10.528 U/L， 其中以間接膽紅素降低最顯著（P=0.046）；飼喂至第28 天，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑組AST 和ALT 均降低，分別降低31.508 U/L 和10 U/L， 其中AST 的活性顯著降低 （P=0.009）。 以上結(jié)果說明，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被制劑對(duì)豬肝臟功能有明顯的保護(hù)作用。 同時(shí)，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑組血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白（LDL）均低于對(duì)照組，而高密度脂蛋白（HDL）高于對(duì)照組，但與對(duì)照組相比，血脂代謝指標(biāo)差異不顯著（P> 0.05）。

2.3 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬經(jīng)濟(jì)效益的影響 當(dāng)前，生豬出欄時(shí)毛豬價(jià)格約為36元/kg。 若日糧成本以3000 元/t、 補(bǔ)充劑成本以100 元/t 計(jì)算， 經(jīng)過經(jīng)濟(jì)效益核算后可以得出添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑的投入產(chǎn)出比是對(duì)照組的4.13 倍（表4）。 這說明，日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑可顯著提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。 當(dāng)毛豬價(jià)格為8.69 元/kg 時(shí)， 達(dá)到盈虧平衡（計(jì)算方法為：頭均增加成本/頭均總增重）。

表3 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響

表4 日糧添加丁酸鈉-DHA微膠囊包被劑的經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑提高育肥豬采食量及增重水平 研究顯示， 丁酸可分解為丁酸根離子和氫離子，隨著氫離子濃度升高，對(duì)酸耐受性差的病原菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等大量消亡， 而具有抗酸性的乳桿菌等有益菌則得以生存并大量繁殖， 從而調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡，使腸道處于健康狀態(tài)；而丁酸鈉可直接為腸上皮細(xì)胞提供能量， 通過更新中間細(xì)胞而刺激腸絨毛的生長(zhǎng)和修復(fù)、增加小腸絨毛高度、降低隱窩深度、擴(kuò)大腸吸收面積，從而增加腸道對(duì)飼料的消化吸收率（譚名洋等，2021；Leonel 和Alvarez，2012；Kotunia 等，2004）。同時(shí)，丁酸鈉還可提高畜禽動(dòng)物腸道中的淀粉酶、 脂肪酶和胰蛋白酶等消化酶活性， 其酶活性的改善作用與抗生素相當(dāng)，是較好的抗生素替代品（周臘枚等，2021；潘加紅等，2017；陳國(guó)順等，2011）。 因此，飼糧中添加丁酸鈉可降低腸道pH， 改善腸道微生態(tài)，提高消化率（譚名洋等，2021）。 本試驗(yàn)結(jié)果顯示， 與對(duì)照組相比， 試驗(yàn)組總采食量提高9.36%，且采食量整體呈逐日遞增趨勢(shì)，這可能與丁酸鈉特殊的奶酪酸敗樣脂臭味的誘食作用有關(guān)（丁美方，2010），進(jìn)而增加育肥豬體重。

ω-3 PUFAs 是動(dòng)物機(jī)體不可缺少的脂肪酸，缺乏時(shí)可引起生長(zhǎng)遲緩、生殖障礙、免疫功能下降、皮膚損傷以及肝臟、腎臟、心腦血管、視覺等多方面的疾?。⊿aini 和Keum，2018）。 而目前豬日糧中普遍出現(xiàn)ω-3 PUFAs 偏低的情況，故有必要在日糧中添加ω-3 PUFAs 補(bǔ)充劑。 而有研究顯示， 直接添加功能性脂肪酸產(chǎn)品 （如EPA 和DHA） 的功效大于給予這些脂肪酸的前體物質(zhì)（如ALA）（Ponnampalam 等，2001）。因而，本試驗(yàn)選擇添加可調(diào)節(jié)機(jī)體脂肪酸含量的DHA，其與改善機(jī)體的血脂代謝密切相關(guān)。

3.2 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑改善育肥豬血脂代謝 血清生化指標(biāo)可以在一定程度上反映生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)和健康狀況。AST、ALT 和γ-GGT的活性與肝損傷有關(guān)，其升高代表肝損傷。 間接膽紅素是總膽紅素的組成部分， 可反映肝細(xì)胞的轉(zhuǎn)化功能和紅細(xì)胞的分解狀態(tài)。 本研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)中期，試驗(yàn)組間接膽紅素含量顯著降低，γ-GGT 活性有降低趨勢(shì)；試驗(yàn)?zāi)┢?，試?yàn)組AST 活性顯著降低，ALT 活性有降低趨勢(shì)。 這表明，日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑可對(duì)育肥豬肝臟健康產(chǎn)生有益作用。

血清總蛋白（TP）和白蛋白（ALB）可反映機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、合成和分解情況，與平均日增重及飼料轉(zhuǎn)化率有關(guān)（Wei 等，2021）。 TP 和ALB 減少提示機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良、 肝臟疾病和炎癥反應(yīng)等；血液中球蛋白（GLB）是免疫球蛋白的前體物質(zhì)， 其含量是保持機(jī)體健康和維持正常免疫功能的重要因素（楊濛等，2021）。 本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組血清ALB 水平在試驗(yàn)中期升高，試驗(yàn)?zāi)┢诮档停鳪LB 在整個(gè)試驗(yàn)過程中均升高，且差異不顯著，這說明日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對(duì)育肥豬蛋白水平影響不大， 但在免疫水平上表現(xiàn)出好的趨勢(shì)。

TC 和TG 是衡量機(jī)體脂類代謝水平的重要指標(biāo)。 HDL 俗稱“血管清道夫”，能夠?qū)⑼庵苤怢DL、TC、TG 等轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟分解代謝， 能降低血液TC 含量，抗動(dòng)脈粥樣硬化。 LDL 轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇，其含量增加可提高血清TG、TC 水平，其含量降低能夠明顯改善脂質(zhì)代謝紊亂。 本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)?zāi)┢谠囼?yàn)組TC、TG 和LDL 含量均降低， 而HDL 含量升高， 表明日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑可調(diào)節(jié)血脂，提高肝臟對(duì)脂肪的代謝利用等，但數(shù)據(jù)差異不顯著，這可能與丁酸鈉和DHA 之間的比例及添加總量有關(guān)，值得進(jìn)一步探究。

3.3 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑有效提高生豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益 為促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的良好發(fā)展，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益已成為關(guān)鍵因素。在日常管理中，管理者需要對(duì)豬群進(jìn)行定期驅(qū)蟲、科學(xué)免疫，加強(qiáng)圈舍消毒管理，避免亂用獸藥等，防范傷病風(fēng)險(xiǎn)以減少虧損（董云娟，2020）。 除此以外，轉(zhuǎn)變單一飼料，合理應(yīng)用飼料資源可降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 本試驗(yàn)中所使用的丁酸鈉可促進(jìn)育肥豬采食，增強(qiáng)小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（包括DHA）的吸收，調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡，提高飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)也可減少消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生， 以降低經(jīng)濟(jì)損失。 而DHA 可以為機(jī)體提供ω-3 PUFAs， 預(yù)防各種由ω-3 PUFAs 缺乏而引起的生長(zhǎng)發(fā)育問題和疾病。與此同時(shí)，飼料添加ω-3 PUFAs 補(bǔ)充劑還可改善動(dòng)物肌肉脂肪酸沉積，提高肉品質(zhì)，對(duì)保障人類健康有著重要意義。 因此，含有ω-3 PUFAs 的動(dòng)物源性肉產(chǎn)品將在食品類消費(fèi)市場(chǎng)上受到更高的青睞，并獲得更高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明， 日糧中添加丁酸鈉-DHA微膠囊包被劑可提高生長(zhǎng)后期育肥豬的采食量和日增重，改善血脂代謝，以緩解后期生長(zhǎng)速度放緩的問題，從而顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。