□文/郭連偉

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期到蠟熟前期收獲果穗，用于保鮮加工或直接食用的特用玉米。根據用途和品質類型，鮮食玉米可分為甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鮮食玉米是高蛋白低脂肪的高端食品，其口感甘甜而鮮嫩、脆爽而渣少，籽粒中有8種氨基酸是人體所必需的。是一種可提供全面營養(yǎng)、有益膳食纖維的健康蔬果食品。素有“水果之王”“”“蔬菜之王”的美稱。

與普通玉米相比，鮮食玉米畝均純收益在860元上下，種植效益明顯高于大田普通玉米，是河北省種植業(yè)結構調整、壓減籽粒玉米的優(yōu)選品種，2021年河北省鮮食玉米播種面積達到55萬畝，形成了訂單種植、“、“公司+基地+合作社+農戶”等多種產業(yè)化經營模式，實現了三產融合，有效帶動農民增收，在全國鮮食玉米產業(yè)發(fā)展中處于領先地位。