王建宏，趙麗妍

（1.河南省?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，鶴壁，456250；2.河南省鶴壁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心）

大白菜[Brassica campestrisL．ssp．pekinensis（Lour．）Olsson]原產(chǎn)我國(guó)，具有悠久的栽培歷史。目前為東北及華北地區(qū)冬、春季主要蔬菜，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、生長(zhǎng)快速、適應(yīng)性廣、消費(fèi)需求大等特點(diǎn)，在蔬菜周期供應(yīng)中占有重要地位[1]。近年來(lái)，隨著整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平的提高，大部分蔬菜都實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，大白菜的種植形式也由傳統(tǒng)的季節(jié)性種植向保護(hù)地種植發(fā)展[2]。大白菜是河南?？h秋季栽培的主要蔬菜，其栽培面積和消費(fèi)量在冬令蔬菜中位居首位。主產(chǎn)地在小河鎮(zhèn)，涉及小河鎮(zhèn)境內(nèi)崔堡、下灘、張劉莊、曹灣、梨園、申灣、劉古屯等村，大白菜常年種植面積800 hm2左右，每667 m2產(chǎn)量5 000 kg左右，以秋季露地種植為主。“?？h小河白菜”結(jié)球緊實(shí)，球型好，軟葉多，葉色鮮嫩，干燒心少，耐貯性好。生食味微甜，燴燉湯渾，渣少，綿軟適口，具有白菜固有的鮮香，于2018年通過(guò)中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記申請(qǐng)[3]。

?？h小河白菜一般8月上旬播種，但由于初秋高溫濕度大，露地栽培的大白菜極易感染軟腐病，對(duì)大白菜生產(chǎn)極為不利；且此期為蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)的高發(fā)期，對(duì)大白菜為害重，需要不間斷用藥，對(duì)大白菜的質(zhì)量安全構(gòu)成了威脅；大白菜露地種植產(chǎn)品常集中上市，致使大白菜價(jià)格走低，種植效益降低；大白菜貯藏期間會(huì)造成巨大損耗，容易脫幫、腐爛和失重。鶴壁市綠源農(nóng)牧有限公司為了保護(hù)這一區(qū)域品牌，開(kāi)展了秋季塑料大棚大白菜綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)的探索，集成了適宜豫北地區(qū)的秋季塑料大棚大白菜綠色高質(zhì)高效栽培技術(shù)。通過(guò)實(shí)施秋季塑料大棚大白菜綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，可以節(jié)本增效，增加經(jīng)濟(jì)效益。利用塑料大棚可以做到避雨栽培，苗期能避開(kāi)降雨對(duì)幼苗的為害，起到防災(zāi)減災(zāi)的作用；通過(guò)穴盤(pán)育苗進(jìn)行移栽，比露地種植延遲定植和收獲，不但有利于推遲大棚騰茬時(shí)間，而且每667 m2可節(jié)省2/3種子量，不用人工多次間苗，有利于淘汰小苗、劣苗，使田間幼苗整齊一致，帶基質(zhì)移栽簡(jiǎn)便且不用返苗，可以大大提高秧苗成活率；通過(guò)實(shí)施滴灌可有效降低棚內(nèi)濕度，減少病害侵染，減少化肥、農(nóng)藥施用量，每667 m2節(jié)省灌溉、農(nóng)藥、化肥成本225元，達(dá)到了節(jié)水、節(jié)肥、控藥的目的；采用大棚種植，便于實(shí)施物理措施防治蟲(chóng)害，可利用防蟲(chóng)網(wǎng)和懸掛粘蟲(chóng)板人為阻隔和誘殺害蟲(chóng)，還可延遲上市時(shí)間，收獲即以鮮菜價(jià)格上市，避免冬儲(chǔ)損失，比露地種植冬儲(chǔ)的大白菜每667 m2可增加收入2 000～3 000元，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)、高效的目的，增收顯著?，F(xiàn)從大棚結(jié)構(gòu)類型、選用優(yōu)良品種、穴盤(pán)育苗、定植、田間管理、病蟲(chóng)害綠色綜合防控、適時(shí)收獲等方面概述，以期為當(dāng)?shù)卮蟀撞朔N植提供技術(shù)參考。

1 大棚結(jié)構(gòu)類型

大棚采用鋼結(jié)構(gòu)，基本配套設(shè)備有鍍鋅管、無(wú)滴膜、壓膜線、防蟲(chóng)網(wǎng)等。大棚一般長(zhǎng)40～60 m，高2.6 m，跨度6～8 m，中間多設(shè)鋼管立柱支撐棚體，每根鍍鋅拱桿的間距為1.2 m，拱桿中間用壓膜線固定，最后覆0.08 mm無(wú)滴膜，四周用土壓實(shí)，只在一端留有進(jìn)出口。為了保溫和增加產(chǎn)量，一般在12月中旬寒流到來(lái)之前在大白菜上覆蓋厚度為0.025～0.030 mm的無(wú)滴薄膜，這樣可以提高棚內(nèi)溫度，延長(zhǎng)大白菜上市時(shí)間，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2 選用優(yōu)良品種

選用大白菜品種應(yīng)具備抗逆性強(qiáng)、商品性好、生育期60～70 d等特點(diǎn)，如新鄉(xiāng)小包23或26、秦白2號(hào)、豫新1號(hào)、豫新6號(hào)等。

3 穴盤(pán)育苗

選用草炭、蛭石等輕基質(zhì)無(wú)土材料作為育苗基質(zhì)，穴盤(pán)最好采用規(guī)格為54 cm×28 cm的50孔黑色塑料盤(pán)，將2個(gè)穴盤(pán)上下對(duì)齊進(jìn)行擠壓打穴，每穴播1粒種子，一般8月上旬用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，期間要保持穴盤(pán)處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

4 定植

4.1 整地施肥

宜選擇肥沃的粉砂壤土、輕黏壤土進(jìn)行種植，砂土類土壤保肥保水能力差，不適宜秋大白菜的生長(zhǎng)；重黏土類的土壤容易引發(fā)秋大白菜軟腐病，不適宜種植[4]。另外，要避免前茬為十字花科作物（如蘿卜、甘藍(lán)）的地塊，可以選擇前茬作物為瓜類或蔥蒜類的地塊進(jìn)行種植[5]。定植前結(jié)合深犁細(xì)耕，每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4 000～5 000 kg、復(fù)合肥30～40 kg作基肥。定植前3～5 d起壟，壟高12～15 cm，壟面寬40 cm，壟距75 cm。壟作好后安裝文丘里施肥器和主管道，在壟面上鋪設(shè)滴灌帶，滴灌帶滴頭間距30 cm。同時(shí)在大棚兩側(cè)鍍鋅管距離地面1.8 m處安裝用于滴灌的水管和噴淋頭。

4.2 定植

穴盤(pán)育苗一般在9月上旬苗齡15～20 d，幼苗5～6片真葉時(shí)移栽到冷棚內(nèi)，根據(jù)品種特性，合理密植，每667 m2早熟品種定植2 500～3 000株，中晚熟品種1 800～2 200株，定植后立即通過(guò)滴灌帶澆透。

5 田間管理

5.1 中耕除草

當(dāng)大白菜苗長(zhǎng)到8～10片葉，高20 cm時(shí)即將進(jìn)入快速生長(zhǎng)期。此時(shí)葉片茂密，即將封壟。為促進(jìn)大白菜生根，除去田間雜草，要及時(shí)中耕，中耕深度以2 cm為宜[6]。實(shí)踐證明，中耕可增加大白菜生根量30%左右，這樣既提高了大白菜的抗旱能力，同時(shí)也為大白菜的快速生長(zhǎng)營(yíng)造優(yōu)越條件。

5.2 肥水調(diào)控

蓮座期是秋大白菜生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，進(jìn)行科學(xué)追肥澆水[7]。蓮座初期通過(guò)滴灌帶澆水促發(fā)棵，蓮座后期控水蹲苗。大白菜包心結(jié)球期，必須保持水分供應(yīng)均勻、充足，切忌時(shí)多時(shí)少、時(shí)干時(shí)濕，以保持土壤濕潤(rùn)為宜[8]。包心結(jié)球期多次滴灌澆水促包心，一般隔7～10 d澆1次，收獲前7～10 d停止?jié)菜?，以利于提高品質(zhì)。結(jié)合澆水分別在蓮座期、結(jié)球中期各追1次肥，每667 m2施尿素15～20 kg、硫酸鉀5～10 kg，將肥料溶于施肥罐中，通過(guò)文丘里施肥器、主管道、滴灌帶施入根部土壤，實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理。由于大白菜生長(zhǎng)后期根系老化，吸水吸肥能力變差，可采用滴灌進(jìn)行補(bǔ)水和根外施肥快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如噴灑1%磷酸二氫鉀或尿素水溶液。

5.3 束葉

為促進(jìn)大白菜心葉軟化，提高大白菜凈菜率，減少脫幫，便于收獲、貯運(yùn)，促進(jìn)結(jié)球良好，應(yīng)及時(shí)對(duì)大白菜葉進(jìn)行捆扎。一般?？h露地種植大白菜束葉時(shí)間在10月下旬，而塑料大棚種植因具有一定的增溫效果，大白菜束葉時(shí)間可推遲到11月中旬。束葉時(shí)將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用紅薯秧將葉捆住，使包心更緊實(shí)，并繼續(xù)生長(zhǎng)。束葉時(shí)注意不要用力扭動(dòng)葉球，以免損傷大白菜根系而影響生長(zhǎng)。

6 病蟲(chóng)害綠色綜合防控

大白菜病蟲(chóng)害綠色防控要按照“科學(xué)植保、公共植保、綠色植?！崩砟?，提倡病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，科學(xué)合理地使用化學(xué)防治，大力推廣混合用藥和選用高效低毒低殘留對(duì)路農(nóng)藥防治，嚴(yán)格遵守安全間隔期用藥，達(dá)到節(jié)本增效、安全優(yōu)質(zhì)的目的。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行輪作倒茬，前茬避免十字花科作物，以豆科、禾本科作物為好，不能連作，以減輕土傳病害；如發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)拔除，撒生石灰，控制病菌傳播；加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，摘病葉、拔殘株并深埋處理，可大量殺死蟲(chóng)蛹和病菌，減少害蟲(chóng)及病害的初侵染源，降低病蟲(chóng)源基數(shù)。

6.2 物理防治

①安裝殺蟲(chóng)燈 在大棚外懸掛太陽(yáng)能頻振式殺蟲(chóng)燈，利用害蟲(chóng)的趨光性通過(guò)高壓電網(wǎng)誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾成蟲(chóng)，效果顯著。殺蟲(chóng)燈5月安裝，11月撤掉，安裝高度150～180 cm，一般每2 hm2左右安裝1盞，間隔3～5 d清理1次接蟲(chóng)袋。

②設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng) 在大棚入口及棚兩側(cè)放腰風(fēng)處設(shè)置60目防蟲(chóng)網(wǎng)，構(gòu)建人工隔離屏障，可有效防止小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)成蟲(chóng)遷入大棚內(nèi)為害，防蟲(chóng)效果良好。

③懸掛粘蟲(chóng)板 粘蟲(chóng)板主要是利用害蟲(chóng)成蟲(chóng)的趨色性，用粘蟲(chóng)膠誘殺。黃色粘蟲(chóng)板主要誘殺粉虱、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅及多種雙翅目害蟲(chóng)等，一般667 m2懸掛12 cm×20 cm的粘蟲(chóng)板40片，距離地面1.5 m左右。如有薊馬為害，可懸掛藍(lán)色粘蟲(chóng)板。

6.3 化學(xué)防治

使用化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)在害蟲(chóng)低齡幼蟲(chóng)期和病害發(fā)病初期施藥，正確選用高效低毒低殘留對(duì)路農(nóng)藥，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，注意輪換和交替使用[9]。在藥液中添加增效劑，可增加農(nóng)藥黏著、擴(kuò)散和滲透性能，提高藥效，減少農(nóng)藥用量[9]。

①病害防治 發(fā)現(xiàn)霜霉病應(yīng)及時(shí)噴藥，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或40%乙膦鋁可濕性粉劑200～400倍液交替噴施。噴藥后如果天氣干燥，病情緩和，可不必再噴，如果陰天、多霧或多露天氣，應(yīng)間隔5～7 d再噴1次。防治軟腐病可在播種前用種衣劑拌種，生長(zhǎng)期用10%抗菌劑401醋酸溶液1 000倍液等藥劑灌根或噴灑，噴灑時(shí)應(yīng)著重噴在葉柄及莖基部。

②蟲(chóng)害防治 蚜蟲(chóng)，可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 500倍液或667 m2用1%苦參堿可溶性液劑50～120 mL按藥劑說(shuō)明稀釋后進(jìn)行防治；菜青蟲(chóng)，用90%敵百蟲(chóng)晶體1 500～2 000倍液防治；小菜蛾，1齡期是防治最佳時(shí)期，進(jìn)入2齡期為防治關(guān)鍵時(shí)期，可使用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治，因幼蟲(chóng)齡期越大抗藥性越強(qiáng)，則用藥濃度和用藥量都要加大。

7 收獲

為了豐富蔬菜市場(chǎng)，可以挑選結(jié)球緊實(shí)的大白菜提早上市。束過(guò)葉的大白菜可在12月中旬于大棚內(nèi)覆蓋塑料薄膜增溫的方式延長(zhǎng)收獲期，減少冬儲(chǔ)環(huán)節(jié)，節(jié)省成本，春節(jié)前價(jià)格高時(shí)采收鮮菜上市，增加經(jīng)濟(jì)效益。