楊鳳麗 宓盛 姚軍華 葉飛華

茭白（ZizanialatifoliaTurcz）是一種禾本科菰屬多年生水生宿根草本植物[1]，在浙北種植歷史久遠(yuǎn)。多年來，農(nóng)戶為片面追求產(chǎn)量，存在有機(jī)肥施用量偏低，化肥施用量偏高，施肥結(jié)構(gòu)不合理、施肥方式不科學(xué)等問題，導(dǎo)致茭白發(fā)硬、顏色變黃、品質(zhì)下降等[2]，同時成為了農(nóng)業(yè)面源污染的主要因素之一。根據(jù)綠色低碳農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，近幾年來農(nóng)業(yè)部門大力推動有機(jī)肥替代化肥，緩釋肥和配方肥替代平衡肥行動。為持續(xù)推進(jìn)化肥減量增效，湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心和德清縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心聯(lián)合開展了茭白有機(jī)肥替代化肥田間試驗，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

①供試作物 龍茭2號茭白，來源于上年孕茭率高和品質(zhì)優(yōu)的種墩，2020年7月9日定植，地膜覆蓋栽培，行株距為1.1 m×0.6 m。

②供試肥料 有機(jī)肥：雞糞，湖州埭溪東林雞場生產(chǎn)；硫酸鉀型三元復(fù)合肥（15∶15∶15）：湖北新洋豐肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗地點

試驗在德清縣舞陽街道雙燕村茭白連片種植區(qū)進(jìn)行，土壤類型為缸泥田，質(zhì)地為中黏土，肥力中等，理化指標(biāo)為有機(jī)質(zhì)45.9 g/kg、全氮2.69 g/kg、有效磷30.7 g/kg、速效鉀144 g/kg、pH值6.0。

1.3 試驗方法

于2021年3～4月生長階段，按照有機(jī)肥梯度增加、化肥梯度減量的方式設(shè)置7個處理，以化肥100 kg/667 m2，未施用有機(jī)肥為對照（CK），試驗設(shè)計見表1。每處理3次重復(fù)，共計21個小區(qū)，小區(qū)面積67 m2，隨機(jī)排列。小區(qū)間用50 cm高的塑料板隔離，插至泥土下20 cm，保證單灌單排，整個試驗區(qū)域茭白品種、栽培模式、生長期田間管理一致。定時記載生育期、病蟲發(fā)生情況、采收期、產(chǎn)量效益等。在病害盛發(fā)期（5月13日）調(diào)查銹病和胡麻葉斑病發(fā)生程度（病情指數(shù)）[3，4]，根據(jù)田間生長情況，5月15日（采收前）測量株高，5月15日至6月12日開展田間測產(chǎn)，每2 d采收1次，從采收始期到采收結(jié)束分批累加產(chǎn)量，并在5月29日（采收盛期）測定茭殼質(zhì)量、肉質(zhì)莖等商品性狀指標(biāo)。記載數(shù)據(jù)，采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行分析，用Duncan's新復(fù)極差法（DMRT）進(jìn)行差異顯著性分析[5]。

表1 各處理肥料施用情況

2 結(jié)果與分析

2.1 生長特征特性和產(chǎn)量比較

由表2可知，在不同肥力下，株高、有效分蘗數(shù)、單茭殼質(zhì)量等特性差異明顯。施用化肥的處理株高在188～191 cm，處理間差異不顯著，僅施有機(jī)肥的處理7則表現(xiàn)植株明顯矮化。施用化肥的處理有效分蘗數(shù)均在25個以上，差異不顯著，僅施有機(jī)肥的處理7為22.9個，顯著低于其他處理。化肥使用量最大的處理1單茭殼質(zhì)量最大，達(dá)136.2 g，與處理3和處理4存在顯著性差異，施用有機(jī)肥的處理間無顯著性差異。各處理始采期相差3 d，僅施有機(jī)肥的處理7采收時間最早。從外觀上看，除了僅施化肥的處理1肉質(zhì)莖表皮偏黃、口感偏差外，其他處理均光滑潔白，商品性好。病害盛發(fā)期（5月13日）調(diào)查銹病和胡麻葉斑病發(fā)生情況，結(jié)果表明各處理的銹病發(fā)病程度重于胡麻葉斑病，各處理間銹病病情指數(shù)無顯著性差異，胡麻葉斑病僅處理3和處理7差異顯著。處理間產(chǎn)量差異較大，處理1產(chǎn)量最高，除與處理6無顯著性差異外，顯著高于其他處理。處理7產(chǎn)量最低，顯著低于其他6個處理。與對照（僅用化肥）相比，處理2（每667 m2增施有機(jī)肥250 kg，化肥減量25%）、處理3（每667 m2增施有機(jī)肥500 kg，化肥減量50%）、處理4（每667 m2增施有機(jī)肥750 kg，化肥減量75%）、處理5（每667 m2增施有機(jī)肥750 kg，化肥減量50%）、處理6（每667 m2增施有機(jī)肥750 kg，化肥減量25%）、處理7（每667 m2增施有機(jī)肥1 000 kg，化肥減量100%）每667 m2產(chǎn)量分別降低7.3%、11.8%、14.1%、6.2%、3.8%、24.6%。

表2 各處理茭白生長特征特性

2.2 生產(chǎn)效益分析

根據(jù)2021年上半年市場行情，茭白均價4元/kg，但處理1由于表皮發(fā)黃，品質(zhì)下降，市場接受度較低，價格為3.5元/kg。由表3可知，處理6產(chǎn)值最高，其次為處理5，2個處理間無顯著差異，處理7產(chǎn)值最低，顯著低于其他處理。從經(jīng)濟(jì)效益上分析，處理6最好，每667 m2效益達(dá)6 909元，其次是處理5和處理2，3個處理間無顯著差異，處理3和處理4稍低，但均在6 000元以上，處理1和處理7效益較差，與其他處理均存在顯著性差異。與對照相比，處理2～6生產(chǎn)效益分別增加17.8%、10.7%、7.3%、19.5%、21.8%，處理7生產(chǎn)效益降低10.5%。

表3 各處理每667 m2效益分析 元

3 討論與結(jié)論

研究表明，化肥與有機(jī)肥配合施用能協(xié)調(diào)養(yǎng)分供給，提高土壤微生物多樣性，改善土壤菌群結(jié)構(gòu)，提高肥料利用率，對作物的生長有較好的促進(jìn)作用[6]。本次增施有機(jī)肥替代化肥試驗很好地驗證了有機(jī)肥對茭白產(chǎn)量和品質(zhì)具有較大的影響，復(fù)合肥施用量越多，產(chǎn)量越高，但在大量施用復(fù)合肥的情況下，雖然高產(chǎn)，但品質(zhì)下降，效益大大降低。在復(fù)合肥施用量相同的情況下，增施有機(jī)肥可提高茭白產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)中，農(nóng)戶往往僅重視產(chǎn)量而忽略有機(jī)肥的施用，導(dǎo)致病蟲害加重，產(chǎn)品品質(zhì)下降，生產(chǎn)效益難以提升，本試驗效益分析結(jié)果表明，在化肥減量25%、每667 m2增施250 kg有機(jī)肥情況下，生產(chǎn)效益提高17.8%；在化肥減量25%、每667 m2增施750 kg有機(jī)肥的情況下，生產(chǎn)效益提高21.8%；在化肥減量50%、每667 m2增施750 kg有機(jī)肥的情況下，生產(chǎn)效益提高19.5%，因此在夏茭生產(chǎn)中，建議增施有機(jī)肥250～750 kg/667 m2，可使化肥減量25%～50%，其中復(fù)合肥最佳用量為50～75 kg/667 m2，建議浙北地區(qū)大面積推廣。

施肥現(xiàn)場