趙 敏，李洪琴，劉天驥，李彬斌，宋 明，顧夕章，李太元，萬(wàn)新生，2

(1.新希望六和股份有限公司，北京 100102；2.四川新希望六和科技創(chuàng)新有限公司，四川 成都610101；3.海陽(yáng)新希望六和飼料有限公司，山東 煙臺(tái) 265138；4.射陽(yáng)六和飼料有限公司，江蘇 鹽城 224000；5.聊城開發(fā)區(qū)六和飼料有限公司，山東 聊城 252000)

飼料料型不僅影響飼料的物理性狀，而且影響動(dòng)物的攝食、生長(zhǎng)及飼料轉(zhuǎn)化。近年來，膨化技術(shù)和裝備的發(fā)展極大地推進(jìn)了膨化飼料的發(fā)展。膨化飼料和硬顆粒飼料各有優(yōu)劣勢(shì)，但實(shí)際養(yǎng)殖中人們更多關(guān)注魚的生長(zhǎng)速度，而忽視其對(duì)魚體的內(nèi)在影響。本試驗(yàn)探究粗蛋白質(zhì)水平相同的膨化飼料和硬顆粒飼料對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰形體指標(biāo)及其組織結(jié)構(gòu)等的影響，旨在為鮰魚實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)飼料料型的選擇提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和指導(dǎo)，以推進(jìn)鮰魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)動(dòng)物和飼料

(1)試驗(yàn)動(dòng)物。試驗(yàn)用魚為規(guī)格(300±10)克/尾的斑點(diǎn)叉尾鮰，購(gòu)于江西安義縣某水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)充氧運(yùn)輸至江西武寧縣面積60～80畝、水深5～10米的庫(kù)汊試驗(yàn)基地。

(2)試驗(yàn)用飼料。本試驗(yàn)選用粗蛋白質(zhì)水平相同的鮰魚專用硬顆粒飼料和膨化飼料，試驗(yàn)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗(yàn)飼料及營(yíng)養(yǎng)成分 %

2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)管理

本試驗(yàn)共設(shè)計(jì)2個(gè)處理組，飼喂顆粒料處理組記為試驗(yàn)組Ⅰ，飼喂膨化料處理組記為試驗(yàn)組Ⅱ。選擇體質(zhì)健康、體質(zhì)量均勻的試驗(yàn)用鮰魚360尾，隨機(jī)分配至試驗(yàn)基地定制的防逃設(shè)施齊全、規(guī)格為長(zhǎng)2米×寬2米×高3米的6個(gè)網(wǎng)箱中養(yǎng)殖，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)平行，每個(gè)平行為60尾鮰魚。在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)1周后開始試驗(yàn)，每天分別在6:00-7:00、17:00-18:00進(jìn)行飽食投喂，投喂量根據(jù)天氣及魚吃食情況進(jìn)行調(diào)整。水質(zhì)條件為水溫24～30℃、溶氧5～7毫克/升、pH6～7.5、氨氮0.1～0.3毫克/升、亞硝酸鹽0～0.05毫克/升。

試驗(yàn)時(shí)間為2020年8月20日-10月14日，試驗(yàn)期56天。

3.試驗(yàn)樣品采集與分析

養(yǎng)殖結(jié)束后，先停食24小時(shí)，每個(gè)網(wǎng)箱隨機(jī)選取3條鮰魚稱重、測(cè)量體長(zhǎng)；解剖后，取其內(nèi)臟團(tuán)、肝臟、脂肪，并測(cè)量腸道長(zhǎng)度；分別計(jì)算肝體指數(shù)(HSI)、臟體指數(shù)(VSI)、腸體比(II)、腹脂率(AFP)、肥滿度(CF)。

4.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SPSSStatistics20進(jìn)行方差和顯著性分析，P＜0.05為差異顯著。

二、試驗(yàn)結(jié)果與分析

1.顆粒料和膨化料對(duì)鮰魚形體指標(biāo)的影響

不同料型對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰形體指標(biāo)的影響結(jié)果見表2。從表2中可以看出，顆粒料組的肥滿度顯著大于膨化料組(P＜0.05)；顆粒料組內(nèi)臟指數(shù)、腸體比小于膨化料組，但差異不顯著(P＞0.05)；顆粒料組肝體指數(shù)顯著小于膨化料組(P＜0.05)；顆粒料組腹脂率大于膨化料組，但差異不顯著(P＞0.05)。

表2 不同料型對(duì)鮰魚形體指標(biāo)的影響 %

2.顆粒料和膨化料對(duì)鮰魚肝臟、腸道、肌肉組織結(jié)構(gòu)的影響

不同飼料料型對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰肝臟組織的影響見圖1。從圖1中可見，鮰魚肝臟組織結(jié)構(gòu)無(wú)明顯差異，肝臟結(jié)構(gòu)均比較完整，小葉結(jié)構(gòu)明顯；肝細(xì)胞以中央靜脈為中心，向四周呈放射狀排列；肝細(xì)胞排列緊密，細(xì)胞界限清晰，核仁明顯，細(xì)胞核大多位于細(xì)胞中央；肝細(xì)胞索明顯，肝血竇中可見血細(xì)胞。

圖1 投喂顆粒料(左)和膨化料(右)的鮰魚肝臟組織結(jié)構(gòu)

試驗(yàn)結(jié)果表明，兩組鮰魚前腸結(jié)構(gòu)均比較完整，褶皺較長(zhǎng)，絨毛比較豐富，消化吸收功能均正常。從鮰魚中腸開始，褶皺逐漸變短、變稀疏?？傮w來看，兩組之間鮰魚腸道組織結(jié)構(gòu)無(wú)明顯差異。顆粒料組的鮰魚肌肉纖維束排列緊密，成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，橫切面面積較大。膨化料組的鮰魚肌肉間隙較大，排列不緊密，且纖維束橫切面面積較小。

三、討論

本試驗(yàn)中，顆粒飼料和膨化飼料對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的形體指標(biāo)有一定影響，主要體現(xiàn)在肥滿度和肝體指數(shù)上。一般情況下，膨化飼料碳水化合物相對(duì)較高，魚體攝入能量高，從而提高了肥滿度，而本試驗(yàn)顆粒料組肥滿度顯著高于膨化料組，同時(shí)兩個(gè)試驗(yàn)組整體肥滿度不高，可能是由于試驗(yàn)期間水溫驟降，影響了鮰魚的生長(zhǎng)所致。在相同蛋白質(zhì)水平飼料、不同投喂率試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，鮰魚在相同投喂率下顆粒飼料和膨化飼料肥滿度無(wú)顯著差異，投喂率降低，肥滿度也相應(yīng)下降(徐懷兵，2017)。水溫是影響魚攝食和生長(zhǎng)的重要環(huán)境因子，斑點(diǎn)叉尾鮰最適生長(zhǎng)溫度18～34℃，最佳攝食溫度18～30℃；水溫突變及過高、過低都會(huì)影響魚的采食及生長(zhǎng)。斑點(diǎn)叉尾鮰為底層魚，這是膨化料組鮰魚攝食利用率差的原因。魚體營(yíng)養(yǎng)組成及形體指標(biāo)反映了魚的營(yíng)養(yǎng)狀況，而魚的肝體指數(shù)是反映魚長(zhǎng)期或短期營(yíng)養(yǎng)方式的敏感指標(biāo)，肝體指數(shù)與飼料中脂肪水平有著很強(qiáng)的線性關(guān)系(王菊花等，2008)。肝臟是魚中間代謝的主要器官，同時(shí)肝臟還是重要的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存場(chǎng)所(王愛民等，2010)。本試驗(yàn)中顆粒料組魚的肝體指數(shù)顯著低于膨化料組，這可能是膨化飼料能量較高、碳水化合物利用率高的原因。

腸道是魚消化吸收的主要器官。腸道黏膜向腸腔內(nèi)突起形成褶皺，可以增加腸道與食物的接觸面積，從而提高飼料的消化吸收率。本試驗(yàn)中，從顆粒料組和膨化料組都反映出，鮰魚前腸褶皺多且長(zhǎng)，中腸和后腸褶皺高度相對(duì)前腸變低，這也與李萍等(2010)對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰消化系統(tǒng)形態(tài)學(xué)和組織學(xué)研究的情況基本一致，表明鮰魚腸道前段有很強(qiáng)的消化吸收能力。

本試驗(yàn)中，顆粒料組肌肉纖維束排列更加緊密，橫切面積更大。研究表明，魚肌纖維越粗、結(jié)構(gòu)越致密，則所需的咀嚼力越大(馬玲巧等，2014)。這可能也是飼喂硬顆粒飼料魚的肉質(zhì)更為緊實(shí)、口感更好、更有嚼勁的原因。

根據(jù)飼料的料型對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰形體指標(biāo)及肝腸組織結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)合斑點(diǎn)叉尾鮰的生長(zhǎng)、攝食等對(duì)對(duì)水質(zhì)、水溫的需求，建議在高溫期間不投喂膨化料，以投喂硬顆粒料為主；每年其他時(shí)間考慮以硬顆粒料為主，搭配投喂膨化料，確保斑點(diǎn)叉尾鮰能較好采食及生長(zhǎng)。