孫 毅，徐鋼春，聶志娟，高建操，邵乃麟，李全杰，高 峰

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)重點(diǎn)實驗室，江蘇 無錫214081；2.揚(yáng)中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚(yáng)中 212200)

河蟹的養(yǎng)殖方式一直以雌雄混養(yǎng)為主，這種傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式未能充分考慮河蟹雌雄個體先天性發(fā)育差異，即雄性個體明顯大于雌性。在養(yǎng)殖過程中雄性易與雌性甚至同性之間爭斗搶食、搶空間，從而造成殘蟹偏多，影響整體養(yǎng)殖規(guī)格、品質(zhì)、效益。另外根據(jù)河蟹的生物學(xué)特性，雌蟹性腺成熟早于雄蟹，這決定了雌蟹可以比雄蟹提前1個月上市。在葛永春(2017)的河蟹單性化養(yǎng)殖試驗中發(fā)現(xiàn)雌雄分養(yǎng)可以促進(jìn)雌蟹提前生殖蛻殼，提高雄蟹單養(yǎng)的成活率，且對成蟹增重率和性腺發(fā)育均無負(fù)面影響。

目前河蟹的單性化養(yǎng)殖及雌雄不同比例養(yǎng)殖已在少數(shù)地區(qū)進(jìn)行試驗，且取得了良好效果。本次試驗將進(jìn)一步探索河蟹單性化養(yǎng)殖技術(shù)，以期為河蟹養(yǎng)殖技術(shù)的提高提供基礎(chǔ)資料和實踐依據(jù)。

一、材料與方法

1.養(yǎng)殖場所與條件 試驗于中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心揚(yáng)中基地進(jìn)行。如表1所示，選用4個池塘分為2組，編號1#、2#為河蟹雌雄混養(yǎng)池塘，3#、4#為河蟹全雌池塘。4個池塘均配備完善水電設(shè)施，池塘底部鋪設(shè)微孔增氧管，四周設(shè)置50厘米高防逃網(wǎng)。蟹塘中水草種植采用伊樂藻，于1月種植完成。養(yǎng)殖水溫如圖1所示變化(圖中值為各月所測量數(shù)值中位數(shù))。

圖1 各月養(yǎng)殖水溫測量

表1 各蟹池投放記錄

2.蟹苗放養(yǎng) 本次試驗所用的蟹苗來自蘇州優(yōu)華生態(tài)科技有限公司自主繁殖的河蟹“諾亞1號”。如表1所示，蟹苗投放時間為2月底，所選規(guī)格平均為60只/千克，投放密度為800只/畝。放苗時，蟹苗連同網(wǎng)袋一起浸入水中3分鐘左右提出水面，重復(fù)2次待蟹苗充分浸濕和適應(yīng)池塘水溫后倒出置于泡沫板，任其自由爬行入水。3-6月為肥水的關(guān)鍵時期，為防止枝角類、橈足類等大量滋生引起水質(zhì)混濁，3月套養(yǎng)花白鰱10尾/畝；4月以后隨著氣溫升高、蟹塘不斷注水，為防止注水帶入的雜魚、小蝦、魚卵等搶食飼料，5月套養(yǎng)鱖魚5尾/畝。

3.飼料投喂 各時間段飼料日投喂量如圖2所示。放苗后主要投喂冰鮮魚1千克/畝，每3天投喂1次，再往后的一個月時間逐漸增加配合飼料的比例；4月開始投喂冰鮮魚和配合飼料(蛋白質(zhì)水平42%)各0.5千克/畝，每2天1次；5-7月全程使用配合飼料(蛋白質(zhì)水平38%)，每天投喂1次；8月開始每天投喂飼料中添加玉米并逐步添加冰鮮魚取代配合飼料(蛋白質(zhì)水平40%)。

圖2 各月飼料日投喂量變化

4.養(yǎng)殖管理 日常注意水質(zhì)變化，每周進(jìn)行1次水質(zhì)測量分析，保證水體pH穩(wěn)定，亞硝酸鹽≤0.05毫克/升，氨氮≤0.2毫克/升，溶氧≥5毫克/升。及時處理池塘內(nèi)和周邊雜草，尤其是高溫天氣，保證合理的水草密度(占池塘面積的60%)和投餌空間。2-5月，池塘水位控制在30～50厘米；6-11月水位在80～100厘米。

試驗期間水質(zhì)調(diào)控管理使用產(chǎn)品如表2。3-5月使用EM發(fā)酵菜籽餅15千克/畝(所用EM菌來自江蘇恒泰環(huán)?？萍加邢薰?肥水，每月潑灑兩次；4-7月每7天潑灑小球藻種1千克/畝；5-10月每15天潑灑EM菌0.5千克/畝；7-10月每月使用底改1次。

表2 試驗各階段水質(zhì)調(diào)控管理使用產(chǎn)品

二、結(jié)果與分析

經(jīng)過9個月的養(yǎng)殖，于11月初通過晚撿、地籠、抽水翻塘收獲河蟹，記錄河蟹重量和數(shù)量，每只河蟹都單獨(dú)稱重。各塘捕撈河蟹的具體情況如表3、表4、表5所示。

由表3、表4、表5可見，全雌養(yǎng)殖河蟹組3#、4#的回捕率分別達(dá)到50.8%和52.3%，均高于雌雄混養(yǎng)組。雌雄混養(yǎng)河蟹組中雌蟹的殘蟹率均高于全雌養(yǎng)殖組，且雄蟹的殘蟹率分別達(dá)到13.44%和12.14%，高于同塘雌蟹約9%，雌蟹殘蟹多表現(xiàn)為附足缺失，雄蟹殘蟹中大螯和附足均有不同程度的缺失。3#、4#全雌養(yǎng)殖組中最大占比的個體規(guī)格為200～225克，分別達(dá)到了各塘產(chǎn)量的43.24%和37.41%，而1#和2#雌雄混養(yǎng)河蟹中雌蟹最大占比的個體規(guī)格為150～200克/只，雄蟹最大占比的個體規(guī)格為200～250克/只。3#、4#全雌養(yǎng)殖組中0～150克/只小個體蟹的數(shù)量占比分別為8.66%和2.25%，明顯低于雌雄混養(yǎng)組中同規(guī)格的雌蟹占比。

表3 雌雄混養(yǎng)1#河蟹捕撈統(tǒng)計

表4 雌雄混養(yǎng)2#河蟹捕撈統(tǒng)計

表5 全雌3#、4#河蟹捕撈統(tǒng)計

各塘雌雄蟹平均體重如圖3所示。雌雄混養(yǎng)中雌蟹個體的平均體重遠(yuǎn)低于雄蟹，同時也低于全雌河蟹組的平均體重。

圖3 各蟹塘雌、雄蟹平均體重

三、討論

目前河蟹養(yǎng)殖以池塘雌雄混養(yǎng)為主，河蟹的品質(zhì)、回捕率、個體規(guī)格都是影響河蟹經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。從表3～表5數(shù)據(jù)分析，全雌養(yǎng)殖組中的回捕率、殘蟹率、個體規(guī)格均優(yōu)于雌雄混養(yǎng)組，這表明全雌養(yǎng)殖河蟹可有效降低殘蟹率，提高河蟹的回捕率和個體規(guī)格。

在全雌河蟹養(yǎng)殖中，雌蟹不似雄蟹兇猛，雌性之間爭斗相對減少，攝食更加均勻，從而達(dá)到提高個體規(guī)格、降低雌蟹殘蟹率的目的；雌雄混養(yǎng)組中，每次河蟹蛻殼均有不同程度的損傷，尤其在蛻第五殼時雌雄蛻殼不同步，雌蟹相對比雄蟹提前1個月蛻殼，成熟的雌蟹也有可能攻擊蛻殼中的雄蟹，從而造成河蟹死傷，雌、雄蟹殘蟹率提高。為提高回捕率和降低殘蟹率，是否有必要在河蟹第四殼后進(jìn)行雌雄分養(yǎng)尚有待驗證。

河蟹是經(jīng)濟(jì)價值較高的養(yǎng)殖品種，2021年河蟹批發(fā)市場175克/只的母蟹價格為170元/千克、200克/只的母蟹價格為240元/千克、250克/只的雄蟹價格為170元/千克。從本次試驗結(jié)果看，全雌養(yǎng)殖組的產(chǎn)值相對于雌雄混養(yǎng)組提高了近5000元/畝。由此可見，通過全雌河蟹養(yǎng)殖提高了經(jīng)濟(jì)效益，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。另外筆者將進(jìn)一步總結(jié)相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗，優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)手段，探索出減少雄蟹殘蟹率的具體措施，從而避免養(yǎng)殖中出現(xiàn)雌雄比例失衡的問題。