黃冠明，譚小吉，陳 超，黎倩瑩，楊洪志

（1.深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心，廣東 深圳 518000；2.深圳市南方海洋科技有限公司，廣東 深圳 518000）

墨瑞鱈(Maccullochellapeelii)又稱(chēng)澳洲龍紋斑、鱈鱸或蟲(chóng)紋石斑，屬鱸形目、真鱸科、鱈鱸屬。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美、肌間刺少且營(yíng)養(yǎng)豐富，在澳洲有著很高的經(jīng)濟(jì)性評(píng)價(jià)。由于墨瑞鱈在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)水環(huán)境要求較高，并受到養(yǎng)殖技術(shù)和條件的制約，目前該魚(yú)在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域推廣較慢且價(jià)格昂貴。自2013年以來(lái)，深圳市南方海洋科技有限公司在深圳市大鵬新區(qū)楊梅坑村建成澳洲墨瑞鱈工廠(chǎng)化循環(huán)水試驗(yàn)示范基地，取得了一定成果；2021年，深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心與上述公司合作，進(jìn)行了10齡種魚(yú)的人工繁殖試驗(yàn)，現(xiàn)將生產(chǎn)情況介紹如下。

一、材料和方法

1.養(yǎng)殖環(huán)境和設(shè)施 養(yǎng)殖場(chǎng)面積2000米2，周?chē)拷较?，水源充足，進(jìn)排水方便，靠近海岸線(xiàn)，具備咸淡水區(qū)域交匯的條件，并保證“三通”(通電、通車(chē)、通訊)；遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和中心城區(qū)，減少了工業(yè)污染和生活垃圾等對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的影響。養(yǎng)殖區(qū)設(shè)置親魚(yú)培育池4個(gè)，2個(gè)為普通流水培育池，2個(gè)配備循環(huán)水處理系統(tǒng)，為循環(huán)水培育池，每口親魚(yú)池的水體約20米3；育苗池2組，分為流水育苗組和工廠(chǎng)化育苗組，每組各5口池，每口育苗池的水體約10米3。

2.魚(yú)種來(lái)源 2013年引進(jìn)規(guī)格為8～10厘米的墨瑞鱈種苗，經(jīng)兩年養(yǎng)殖，墨瑞鱈達(dá)到1～1.5千克/尾，第3年均重達(dá)到2.6千克/尾。2016年10月，公司共儲(chǔ)備3齡墨瑞鱈魚(yú)種600尾，規(guī)格達(dá)到3～5千克/尾；儲(chǔ)備4齡種魚(yú)5尾，規(guī)格7～8千克/尾。至2021年1月，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)等方式，儲(chǔ)備10齡種魚(yú)40余尾。

3.水質(zhì)管理 養(yǎng)殖用水來(lái)自于周?chē)较敖?jīng)過(guò)沙濾的海水，日換水量為養(yǎng)殖水體的20%，換水在每天投餌后進(jìn)行，減少殘餌對(duì)水質(zhì)的影響。在循環(huán)水設(shè)備啟用情況下，1周左右視水質(zhì)情況進(jìn)行大換水并小心刷池底，換水量在50%左右。每天早、中、晚巡池3次，保證養(yǎng)殖池內(nèi)水質(zhì)清新、溶氧充足。

4.投餌 采用“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的方法，投喂具有質(zhì)量保證的配合飼料，平時(shí)注意把握投餌量，防止因投餌不足導(dǎo)致種魚(yú)互相攻擊。夏季水溫較高，種魚(yú)攝食量較大，易引發(fā)消化道疾病，此時(shí)要控制投餌量，避免引發(fā)胃腸疾病風(fēng)險(xiǎn)。

5.藥物管理及病害防治 養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的魚(yú)藥，堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”的原則。定期對(duì)種魚(yú)進(jìn)行海水浴及拌喂調(diào)理腸胃的中草藥，如大蒜素等，可達(dá)到預(yù)防內(nèi)部寄生蟲(chóng)與消化道疾病的作用。魚(yú)苗孵化時(shí)期注意預(yù)防水霉發(fā)生并定期潑灑預(yù)防水霉病的藥物，養(yǎng)殖過(guò)程中注意觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)異樣及時(shí)采樣并送樣檢測(cè)，對(duì)癥處理，及時(shí)跟進(jìn)情況。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.產(chǎn)卵與孵化 2016年春，公司進(jìn)行第一次孵化試驗(yàn)，分兩個(gè)種魚(yú)群體，4齡種魚(yú)群體共5尾，3齡種魚(yú)群體有600余尾。其中4齡種魚(yú)單獨(dú)放于1個(gè)產(chǎn)卵池內(nèi)，3齡群體中挑選出發(fā)育程度較好的種魚(yú)分別放在4個(gè)產(chǎn)卵池內(nèi)。

產(chǎn)卵期前兩個(gè)月，挑選發(fā)育狀況較好的種魚(yú)放入產(chǎn)卵池，產(chǎn)卵池長(zhǎng)5米、寬4米、高1.5米，水深1.2米。雌雄比控制在1∶1，每池放4齡種魚(yú)4尾、3齡種魚(yú)20～30尾。注意水位不可太高，水面距池頂應(yīng)保留30厘米以上距離，防止種魚(yú)追尾時(shí)跳出產(chǎn)卵池導(dǎo)致的種魚(yú)損耗，第一次孵化試驗(yàn)大部分魚(yú)卵發(fā)生水霉病害，孵化率不高。

2020年12月初，設(shè)置配備循環(huán)水處理系統(tǒng)的循環(huán)水培育池和普通流水培育池各1個(gè)；育苗池2組，分為流水育苗組和工廠(chǎng)化育苗組，每組各2口池。親魚(yú)培育池各培育10齡親魚(yú)20尾，雌雄比例1∶1，經(jīng)3個(gè)月的培育，流水池種魚(yú)共產(chǎn)卵約5萬(wàn)粒，循環(huán)水池共產(chǎn)卵約9萬(wàn)粒，成功孵化魚(yú)苗約7萬(wàn)尾。

2.仔魚(yú)培育 仔魚(yú)孵化后10天，觀(guān)察到仔魚(yú)開(kāi)始表現(xiàn)出攝食行為。孵化后11天開(kāi)始投喂餌料，用100目篩絹網(wǎng)從淡水池塘中撈取枝角類(lèi)，投喂前用水將枝角類(lèi)沖洗干凈，每天早晚各投喂1次。兩周后，餌料中加入少量鮮活紅蟲(chóng)，紅蟲(chóng)的用量逐漸增加。3周后，開(kāi)始用少量冰凍紅蟲(chóng)替代鮮活紅蟲(chóng)，并開(kāi)始馴餌。

3.標(biāo)粗 投喂枝角類(lèi)大概20天后開(kāi)始轉(zhuǎn)人工配合飼料，轉(zhuǎn)人工配合飼料前期應(yīng)配合枝角類(lèi)繼續(xù)投喂，也是每天5餐定點(diǎn)、定時(shí)、定量投喂，待魚(yú)苗規(guī)格區(qū)別較大時(shí)，定期給其過(guò)篩分級(jí)，并分池飼養(yǎng)，至2021年4月下旬，成功培育出3厘米鱈鱸苗5.7萬(wàn)尾。

三、討論

試驗(yàn)過(guò)程中，3齡種魚(yú)所產(chǎn)魚(yú)卵受精率低，4個(gè)產(chǎn)卵池中只有1個(gè)池底有小部分成功受精魚(yú)卵，但孵化至第3天時(shí)均感染水霉，最終未能成功孵化出苗；4齡種魚(yú)產(chǎn)卵池產(chǎn)卵量明顯高于3齡種魚(yú)，受精卵附著于池底，清澈透明，在孵化階段觀(guān)察到種魚(yú)表現(xiàn)出護(hù)卵行為，與國(guó)外文獻(xiàn)中的報(bào)道一致。受精卵留在產(chǎn)卵池孵化，孵化溫度18～20℃，7天后孵化出魚(yú)苗，9天后全部孵化出膜。由此可見(jiàn)，初次性成熟種魚(yú)所產(chǎn)卵的受精情況一般較差，不適合做育苗生產(chǎn)。從近幾年墨瑞鱈人工繁育實(shí)踐來(lái)看，建議采用5齡及以上的種魚(yú)開(kāi)展育苗生產(chǎn)。

澳大利亞有文獻(xiàn)報(bào)道，墨瑞鱈要20℃以上方可產(chǎn)卵，本試驗(yàn)的繁育實(shí)踐證明，水溫達(dá)到16℃墨瑞鱈就可產(chǎn)卵。魚(yú)卵孵化過(guò)程中會(huì)有部分卵發(fā)生水霉病害，應(yīng)及時(shí)將感染水霉的受精卵清理出魚(yú)池，并將種魚(yú)移出產(chǎn)卵池。墨瑞鱈受精卵孵化時(shí)間較長(zhǎng)，易感染水霉，今后人工繁殖過(guò)程中有必要使用藥物進(jìn)行防治。

自然產(chǎn)卵和孵化的同時(shí)，筆者也進(jìn)行了人工催產(chǎn)和授精試驗(yàn)。選取了5尾3齡雌魚(yú)注射催產(chǎn)劑LRH-A2，劑量3微克/千克體重，48小時(shí)后雌魚(yú)腹部膨脹明顯，人工擠卵順利。卵呈透明狀，卵粒大小有差異且不太規(guī)整。另選出雄魚(yú)人工擠精，采用干法授精，受精后平鋪于人工魚(yú)巢，1小時(shí)后發(fā)現(xiàn)約有半數(shù)魚(yú)卵變白，數(shù)小時(shí)后幾乎全部變白，提示人工授精失敗。人工催產(chǎn)授精試驗(yàn)的失敗可能與受精卵發(fā)育程度不成熟有關(guān)，今后可嘗試選取發(fā)育較好的種魚(yú)進(jìn)行試驗(yàn)，并注意魚(yú)卵孵化過(guò)程中的水霉防治，嘗試對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行加溫增氧處理。