劉曉麗

山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化分析

劉曉麗

（山西應(yīng)用科技學(xué)院山西太原030000）

山西省生態(tài)環(huán)境多樣，且因得天獨(dú)厚的發(fā)展條件，特色農(nóng)產(chǎn)品豐富，但由于缺乏供應(yīng)鏈的優(yōu)化設(shè)計(jì)，導(dǎo)致農(nóng)民和合作社的特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作效率低下，經(jīng)濟(jì)效益不高。文章指出了山西特色農(nóng)產(chǎn)品及供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀，總結(jié)了存在的基礎(chǔ)設(shè)施不完善，冷鏈物流技術(shù)落后，現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用不足等問題，進(jìn)行了發(fā)展優(yōu)化分析，提出了發(fā)展策略建議，旨在為加快山西省特色供應(yīng)鏈的高校運(yùn)作，推動(dòng)山西省現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

特色農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈；優(yōu)化分析

國民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與農(nóng)業(yè)發(fā)展有著緊密聯(lián)系，國家的和諧穩(wěn)定與農(nóng)村發(fā)展密不可分，中國特色社會(huì)主義道路的關(guān)鍵在于農(nóng)民生活水平的提升，而解決的有效途徑在于農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。農(nóng)民、農(nóng)村和農(nóng)業(yè)是決定我國鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代化進(jìn)程的關(guān)鍵所在。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈作為影響農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展最直接的因素，已經(jīng)受到各界的高度關(guān)注。但山西省在特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展方面還存在著諸多問題，產(chǎn)品物流問題亟待解決。

本文以山西省特色農(nóng)產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)，切實(shí)對(duì)其供應(yīng)鏈的運(yùn)作形式進(jìn)行分析，使其不斷地發(fā)展與完善，最后形成信息化、專業(yè)化、智慧化的特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，從而帶動(dòng)山西省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動(dòng)整體農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)。

1 山西特色農(nóng)產(chǎn)品概況

山西地處我國黃河中游，華北西部的黃土高原地帶，界于北緯34°34′～40°44′，東經(jīng)110°14′～114°33′之間，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候。由于氣候溫暖、光照充足，山西特色農(nóng)產(chǎn)品較為豐富，如水果、蜂蜜、棉花、生麻、中藥材、食用菌等。根據(jù)不同的種類劃分，山西特色農(nóng)產(chǎn)品可以分為小雜糧類、果蔬類、畜產(chǎn)品類，詳細(xì)情況如表1所示。

表1山西特色農(nóng)產(chǎn)品

種類特色農(nóng)產(chǎn)品 小雜糧類梁谷、莜麥、蕎麥、稻子、雜豆類（豌豆、黑豆、綠豆、大豆、黃豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蠶豆等）、沙米、胡麻、莜麥、醋、酒 果蔬類蘋果、梨、櫻桃；富士蘋果、秦冠、花牛、金帥、油桃、甜柿、酥梨、克倫生葡萄、紅提等；黃花、香菇 畜產(chǎn)品羊肉、牛肉、兔肉、野山豬

其中，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的山西特色農(nóng)產(chǎn)品包括：果品3個(gè)，分別為隰縣玉露香梨、夏縣西瓜、臨猗縣臨晉江石榴；蔬菜1個(gè)，為大同黃花；糧食3個(gè)，分別為忻州糯玉米、嵐縣馬鈴薯、沁州黃；林特1個(gè)，為稷山板棗，以及中藥材1種，為上黨黨參。

2 山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

山西省在自有農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上加快了農(nóng)業(yè)體系的轉(zhuǎn)變，將農(nóng)產(chǎn)品物流作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。現(xiàn)階段山西省特色農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式如圖1所示，特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體是農(nóng)戶和合作社，特色農(nóng)產(chǎn)品通過產(chǎn)地物流運(yùn)輸轉(zhuǎn)向干線物流運(yùn)輸，在電商的模式下送至消費(fèi)者手中，但是大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都需經(jīng)過批發(fā)商進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，再分流到超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最終流向消費(fèi)者。在整個(gè)過程中，還有上下游的信息流。

圖1　特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

3 山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題

特色農(nóng)產(chǎn)品物流的興起帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，但與我國其他省份相比，特色農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈建設(shè)相對(duì)滯后。現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理理論指出供應(yīng)鏈層面的競(jìng)爭(zhēng)能創(chuàng)造出更大的價(jià)值。為了提升供應(yīng)鏈價(jià)值，需圍繞核心企業(yè)，共享物流、商流、資金流、信息流的全過程。當(dāng)前山西在發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈方面主要存在以下問題。

3.1 特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施不完善

自2004年“村村通工程”建設(shè)以來，雖然農(nóng)村地區(qū)都通了水泥路，但由于使用年限較長(zhǎng)，加之山西地處山區(qū)，易發(fā)生山體滑坡、碎石滾落，進(jìn)而造成路面受損，使得農(nóng)村的交通運(yùn)輸條件不便。山西省特色農(nóng)產(chǎn)品的種植地很多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后的山區(qū)。比如沙棘生長(zhǎng)在山坡上，交通不便，有些山區(qū)連小型農(nóng)用車都開不上去，加上新冠疫情的影響，造成特色農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，裝卸搬運(yùn)次數(shù)多，倉儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，整體供應(yīng)鏈運(yùn)作效率低下。上述因素使特色農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，特色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值大打折扣，不僅降低了種植農(nóng)民收入，還不能滿足消費(fèi)者的需求。

3.2 冷鏈技術(shù)落后，影響特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)

一方面，山西特色農(nóng)產(chǎn)品物流在運(yùn)輸中多以恒溫或自然狀態(tài)為主，冷凍保鮮技術(shù)較為落后，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸途中容易出現(xiàn)腐爛，無法保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；另一方面，該省包裝加工技術(shù)落后，程序復(fù)雜且效率低下，未形成具有自身優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)利益不高。加之信息系統(tǒng)不健全，山西省農(nóng)戶呈現(xiàn)分散形態(tài)，目前以批發(fā)市場(chǎng)作為主要銷售渠道，但其系統(tǒng)性與規(guī)劃性較差，沒有形成統(tǒng)一的信息化管理。

3.3 大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)應(yīng)用較少

當(dāng)前山西省特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的主要模式仍為“農(nóng)戶+批發(fā)市場(chǎng)+運(yùn)輸企業(yè)”，這種傳統(tǒng)模式既單一又低效。特色農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)的專業(yè)人才較為缺乏，相關(guān)工作人員專業(yè)水平較低，無法很好地運(yùn)用如大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)。山西省缺乏農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈頂層設(shè)計(jì)，尚無高效的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

4 山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化分析

對(duì)當(dāng)前山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題，結(jié)合服務(wù)行業(yè)數(shù)字化的發(fā)展趨勢(shì)，得出山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化流程圖，如圖2所示。

圖2　山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化升級(jí)

4.1 供應(yīng)鏈主體優(yōu)化升級(jí)

山西省特色農(nóng)產(chǎn)品主要銷售主體包括各級(jí)政府、農(nóng)戶、電商、直銷、超市等，需遵循“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)決定、農(nóng)戶作為核心”的原則。政府要將產(chǎn)地資源進(jìn)行充分整合，尤其需整合1～2家產(chǎn)地物流服務(wù)商，為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品清洗、揀選、包裝、冷藏和運(yùn)輸提供一體化服務(wù)。在干線物流方面，可以委托1～2家物流運(yùn)輸企業(yè)進(jìn)行干線物流運(yùn)輸業(yè)務(wù)，提高物流效益。在銷售環(huán)節(jié)，可以通過選擇網(wǎng)絡(luò)直播大V進(jìn)行直播帶貨、入住大型超市貨架、進(jìn)入傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。通過銷售資源的整合做到統(tǒng)一采購和統(tǒng)一銷售?？傊ㄟ^供應(yīng)鏈主體優(yōu)化，建立可持續(xù)發(fā)展機(jī)制，進(jìn)而提高工作效率，提升產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈水平。

4.2 供應(yīng)鏈信息化建設(shè)優(yōu)化升級(jí)

山西省政府農(nóng)業(yè)相關(guān)部門牽頭，建設(shè)山西省和地區(qū)級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品信息管理平臺(tái)，并設(shè)立基礎(chǔ)信息庫和流通節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)庫?；A(chǔ)信息庫需要收集產(chǎn)品信息、農(nóng)戶信息和生產(chǎn)加工信息。產(chǎn)品信息包括產(chǎn)品種植所在地的土壤信息、水源信息、大氣信息等；農(nóng)戶信息包括經(jīng)營(yíng)主體代碼和特色農(nóng)產(chǎn)品批次代號(hào)；生產(chǎn)加工信息包括種子信息、農(nóng)藥和化肥使用信息等。流通節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)庫信息包括產(chǎn)地物流、干線物流、城市配送和各個(gè)銷售主體的信息。這樣消費(fèi)者可以直接登錄山西省和地區(qū)級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品信息管理平臺(tái)進(jìn)行信息查詢和信息反饋。

4.3 供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)優(yōu)化升級(jí)

在產(chǎn)地物流環(huán)節(jié)要增加冷藏設(shè)施與設(shè)備，尤其是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，有利于同一地區(qū)的同一產(chǎn)品及時(shí)運(yùn)輸至冷蔵中心進(jìn)行倉儲(chǔ)，而后統(tǒng)一進(jìn)行干線運(yùn)輸，從而有效減少特色農(nóng)產(chǎn)的裝卸搬運(yùn)次數(shù)，進(jìn)而減小貨損和貨差。此外，還可以充分利用綠色通道和扶貧專線、扶貧專柜等政策，進(jìn)行宏觀規(guī)劃布局，減少等待時(shí)間，提升供應(yīng)鏈效率（見圖2）。

5 山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展策略建議

5.1 完善政策法規(guī)，實(shí)施物流系統(tǒng)規(guī)劃方案

為了有效解決山西省特色農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)性較低的現(xiàn)狀，完善政策法規(guī)是必不可少的途徑之一，把政策落到實(shí)處，真正發(fā)揮出政策優(yōu)勢(shì)。首先，政府可出臺(tái)相應(yīng)的融資方案，助力企業(yè)解決資金短缺的問題，通過開展各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，從而達(dá)到有效融資。其次，政府可以通過獎(jiǎng)勵(lì)的方式來激發(fā)農(nóng)民與企業(yè)的積極性，給農(nóng)民相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，從而促進(jìn)農(nóng)作物的生產(chǎn)，對(duì)企業(yè)做到政策開放，降低門檻，大力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)的發(fā)展，最終形成供應(yīng)與配送一體化結(jié)構(gòu)。

5.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升山西省特色農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)水平

基礎(chǔ)設(shè)施在山西省特色農(nóng)產(chǎn)品物流中有著重要作用，其健全程度直接影響到特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展。交通運(yùn)輸是基礎(chǔ)設(shè)施的基礎(chǔ)，其中，公路、鐵路的建設(shè)是完成運(yùn)輸?shù)南葲Q條件。此外，還應(yīng)該著重打造農(nóng)產(chǎn)品物流基地，引用相關(guān)先進(jìn)的技術(shù)，從配送源頭的各環(huán)節(jié)提高農(nóng)產(chǎn)品物流的質(zhì)量；另外，冷凍保鮮是農(nóng)產(chǎn)品物流健康發(fā)展的必然要求，故需提高農(nóng)產(chǎn)品物流的保鮮技術(shù)，在運(yùn)輸過程中保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，從基礎(chǔ)設(shè)施上為朔州市農(nóng)產(chǎn)品物流打下基石。

5.3 完善山西省特色農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)體系

物流信息網(wǎng)絡(luò)體系直接決定了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)向，要想擁有一個(gè)良好的發(fā)展前景，需著手物流信息網(wǎng)絡(luò)體系構(gòu)建，不斷完善信息體系，從而更好地服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。為了充分發(fā)揮政府構(gòu)建物流信息網(wǎng)絡(luò)體系的作用，首先，政府需制定有利于物流信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的相關(guān)政策，為當(dāng)?shù)匚锪餍畔⒕W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)提供充足的財(cái)力支持，便于其在網(wǎng)絡(luò)硬件等方面的投資。其次，在進(jìn)行系統(tǒng)建設(shè)的過程中，離不開物流各個(gè)環(huán)節(jié)主體的支持，農(nóng)產(chǎn)品的提供從農(nóng)田到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)到銷售地的流通加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、包裝、搬運(yùn)裝卸、信息處理、配送、食品安全檢測(cè)等環(huán)節(jié)，都需要密切對(duì)接，及時(shí)溝通并解決存在的問題。在這個(gè)過程中，政府可進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通和管理，更新物流農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)動(dòng)態(tài)，便于實(shí)現(xiàn)信息共享，達(dá)到物流信息網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋。除了依托政府的力量和資金以外，還需要擁有專業(yè)的IT團(tuán)隊(duì)，便于構(gòu)建科學(xué)化數(shù)據(jù)分析機(jī)制，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)據(jù)信息作出相應(yīng)協(xié)調(diào)和決策，確保信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮真正優(yōu)勢(shì)。

5.4 開拓批發(fā)市場(chǎng)功能，建立合理化營(yíng)銷體系

多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷物流注重銷售理念，在“綠色消費(fèi)”主打下的農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)則更為重要。通過品牌之間對(duì)接整合，有效提升產(chǎn)品質(zhì)量。以特色農(nóng)產(chǎn)品為突破口，在安全環(huán)境下對(duì)外宣傳。譬如山西省農(nóng)貿(mào)“甜瓜家”品牌，主打有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，形成了自身特色道路，致力于發(fā)展線上線下農(nóng)產(chǎn)品，打造出自己的口碑，特色農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)逐步形成一條專屬于自己風(fēng)格的營(yíng)銷模式，主打文化或者綠色主題，從而更好地發(fā)展。

5.5 培養(yǎng)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作高素質(zhì)人才

人才是農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中的關(guān)鍵因素，在建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品物流的過程中，高素質(zhì)人才對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。但該省高素質(zhì)人才匱乏，人才的培養(yǎng)進(jìn)度跟不上行業(yè)的興起。為此，山西省大力加強(qiáng)對(duì)人才隊(duì)伍的建設(shè)，一方面，在高校設(shè)置物流管理專業(yè)，需求方與校方進(jìn)行合作，專門輸出物流專業(yè)方面的人才。另一方面，支持和鼓勵(lì)地方物流技能培訓(xùn)，倡導(dǎo)青年進(jìn)行學(xué)習(xí)。同時(shí)，還可以借鑒國際物流從業(yè)人員培訓(xùn)機(jī)制，在現(xiàn)代物流發(fā)展方向上培訓(xùn)高素質(zhì)人才，為山西省特色農(nóng)產(chǎn)品物流提供人才保障。

6 小結(jié)

針對(duì)山西省特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施不完善、冷鏈技術(shù)落后、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)應(yīng)用較少等問題，本文通過構(gòu)建山西省特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化升級(jí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，為山西特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈快速發(fā)展提供有力保障。

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