□李俊玲,王富俊,劉明明
(西安思源學(xué)院,陜西 西安 710038)
白鹿原地處西安市灞橋區(qū)的城市邊緣地帶,城鄉(xiāng)交接,有豐富的土地資源;其坐落在西安的東南方向,地勢(shì)略高于西安,環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)景怡人,享有“城市綠肺”的美稱。同時(shí),白鹿原屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候,年平均溫度低于西安市區(qū)內(nèi)5 ℃左右,由于白鹿原得天獨(dú)厚的氣候條件,有著豐厚的種植地域優(yōu)勢(shì),適宜種植的櫻桃種類豐富多樣、品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)相關(guān)資料顯示,白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)主要有櫻桃、葡萄、柿子、石榴、蘋(píng)果、杏等農(nóng)產(chǎn)品。
櫻桃作為白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的主打品牌,主要銷售渠道比較分散,產(chǎn)品加工和交易方式落后,導(dǎo)致櫻桃的銷售是以零散的狀態(tài)呈現(xiàn)。因此,筆者認(rèn)為,通過(guò)對(duì)白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行研究,找出白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌營(yíng)銷存在的問(wèn)題,深入挖掘本地櫻桃產(chǎn)業(yè)特色,以體驗(yàn)營(yíng)銷、多媒體營(yíng)銷、品牌形象營(yíng)銷、文化營(yíng)銷、地理標(biāo)志保護(hù)營(yíng)銷等手段塑造白鹿原品牌的整體形象,打造獨(dú)特的櫻桃產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌和產(chǎn)業(yè)集群就顯得尤為重要。
該區(qū)域隨著相關(guān)惠農(nóng)政策對(duì)農(nóng)業(yè)區(qū)劃規(guī)模的推進(jìn),不斷有農(nóng)民加入相關(guān)小規(guī)模化種植行業(yè),通過(guò)政策引領(lǐng)帶動(dòng)了規(guī)模化銷售態(tài)勢(shì)。
在灞橋區(qū)委、區(qū)政府的政策和資金扶持下,洪慶山、霸陵原、白鹿原上已經(jīng)形成了45 萬(wàn)hm的櫻桃種植基地,掛果面積約為15 000 hm,已成為西北最大的櫻桃種植基地,是灞橋“櫻桃”質(zhì)檢總局核準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,年產(chǎn)量達(dá)到5 000 t,產(chǎn)品不僅走向北京、上海、廣東、新疆等地,還遠(yuǎn)銷東南亞等國(guó)。隨著消費(fèi)需求量的不斷增大,白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)呈快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),種植規(guī)模還在不斷增加,出現(xiàn)了一些盲目跟風(fēng)、品種規(guī)模不合理、產(chǎn)品質(zhì)量降低、產(chǎn)銷不匹配的現(xiàn)象。
同時(shí),櫻桃產(chǎn)品對(duì)于土地自然資源、溫度、氣候等相關(guān)自然條件依賴性非常強(qiáng),尤其是白鹿原櫻桃產(chǎn)品的銷售情況,時(shí)常受到疫情、時(shí)節(jié)、市場(chǎng)導(dǎo)向等綜合因素的影響。多以自發(fā)的形式進(jìn)行售賣,或者是通過(guò)隨機(jī)的收購(gòu)渠道進(jìn)行售賣,一般呈現(xiàn)出散戶、點(diǎn)狀、盲目的多種銷售方式,沒(méi)有特定的銷售渠道;自發(fā)自行通過(guò)人員的收集,導(dǎo)致產(chǎn)銷矛盾,造成資源的浪費(fèi)。
品牌是什么?根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn),白鹿原絕大多數(shù)老百姓并不清楚,尤其是種植櫻桃產(chǎn)品的農(nóng)戶更是不知所云。雖然有句俗語(yǔ)說(shuō)“酒香不怕巷子深”,但是面對(duì)當(dāng)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛、各種營(yíng)銷手段層出不窮的時(shí)代,如果還是一味地想用“口口相傳”的傳統(tǒng)手段,就會(huì)顯得不合時(shí)宜。這種在櫻桃產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷策略上缺乏品牌意識(shí)的行為,即使有最好的品質(zhì)、口味鮮美的櫻桃,也會(huì)因缺乏區(qū)域特色,不會(huì)有更多的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),無(wú)法有效體現(xiàn)出品牌的優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力,導(dǎo)致產(chǎn)品的大眾化和普及化,不易得到消費(fèi)者的認(rèn)可。同時(shí)管理層品牌意識(shí)不強(qiáng),缺乏有效統(tǒng)籌,他們只注重櫻桃的宣傳,忽視了櫻桃產(chǎn)品的特性,幾乎沒(méi)有進(jìn)行任何開(kāi)發(fā),品牌營(yíng)銷缺乏系列化和持續(xù)性。
白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)除了品牌意識(shí)不強(qiáng)以外,還有最為重要的是標(biāo)準(zhǔn)化要求不高。當(dāng)談到標(biāo)準(zhǔn)化時(shí),會(huì)有農(nóng)戶提出質(zhì)疑,例如櫻桃產(chǎn)品到底存在什么問(wèn)題?為什么不符合標(biāo)準(zhǔn)?這也是白鹿原農(nóng)戶們一直無(wú)法理解的地方。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn),白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)基本屬于分散性種植栽培方式,自主性很強(qiáng),標(biāo)準(zhǔn)尤為不統(tǒng)一,導(dǎo)致存在櫻桃產(chǎn)品種類繁多、農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)等問(wèn)題。現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于陳舊或評(píng)價(jià)費(fèi)用高昂,規(guī)范性不強(qiáng),無(wú)法有效指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
近年來(lái)白鹿原為促進(jìn)櫻桃銷售,會(huì)舉辦“櫻桃節(jié)”等活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者進(jìn)園采摘櫻桃,這種體驗(yàn)型營(yíng)銷方式在活動(dòng)中雖然具有一定影響力,但給人的感覺(jué)就是“走過(guò)路過(guò)吃過(guò)”,品牌效應(yīng)不強(qiáng),難以給人產(chǎn)生情感的依賴和思想的共鳴。政府部門(mén)進(jìn)行了多種形式的宣傳促銷活動(dòng),但是由于營(yíng)銷宣傳的頻率缺乏持續(xù)性,導(dǎo)致品牌營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳及應(yīng)用效果有限,未達(dá)到預(yù)期效果。文化背景宣傳不夠深入,產(chǎn)品包裝過(guò)于通俗,附加值較低,沒(méi)有突出強(qiáng)調(diào)白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的地域特色;在櫻桃產(chǎn)業(yè)化方面,因缺乏地域品牌的整合,整體形象不足,品牌體系化、產(chǎn)業(yè)化形象不夠明確,注意力只是短暫記憶或集中銷售單一的櫻桃品種,其他櫻桃產(chǎn)品的宣傳推廣十分有限,把創(chuàng)品牌理解為做銷量,難以涵蓋白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)整體區(qū)域品牌形象的打造。
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷建設(shè)力度不足,導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)銷售形式單一,沒(méi)有很好地利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。雖然在營(yíng)銷手段上借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),開(kāi)展直播、網(wǎng)紅帶貨等形式進(jìn)行線上銷售,但是效果一般,因?yàn)樗邪茁乖瓩烟耶a(chǎn)品都有綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康的標(biāo)簽,同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,對(duì)不同的櫻桃產(chǎn)品沒(méi)有進(jìn)行深入挖掘和品牌差異化研究;售后的跟蹤反饋,沒(méi)有很好地利用大數(shù)據(jù)平臺(tái),全面了解各類櫻桃產(chǎn)品的銷售情況,無(wú)法精準(zhǔn)掌握消費(fèi)者的需求,促進(jìn)產(chǎn)品銷售和交流。
曾有“雨飛新綠嫩,風(fēng)動(dòng)野花香,赤玉妝盈村,紅珠摘滿筐”美稱的白鹿原櫻桃,可以為當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入。作為該區(qū)域的特色品牌櫻桃,面對(duì)全國(guó)櫻桃生產(chǎn)規(guī)模和范圍的不斷擴(kuò)大,尤其是山東、遼寧等地的櫻桃,白鹿原櫻桃顯得后勁不足,面臨巨大的挑戰(zhàn),沒(méi)有很好地發(fā)揮品牌帶動(dòng)作用。目前,白鹿原櫻桃主要針對(duì)的群體依然是西安市民,并沒(méi)有很好地對(duì)外銷售的渠道,品牌影響力表現(xiàn)不足。
銷售白鹿原櫻桃產(chǎn)品依然存在很多問(wèn)題,比如銷售渠道不成規(guī)模、不穩(wěn)定;缺乏統(tǒng)籌管理、應(yīng)急措施;技術(shù)進(jìn)步緩慢;服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)等,導(dǎo)致品牌營(yíng)銷策略無(wú)顯著效果。在管理上,政出多門(mén),各種規(guī)章制度、條例名目導(dǎo)致農(nóng)戶無(wú)處適從,使得白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)品牌的管理主體不明,相應(yīng)政策無(wú)法落實(shí),無(wú)人管理品牌,而真正需要解決的技術(shù)支持、品牌營(yíng)銷、平臺(tái)搭建等問(wèn)題并沒(méi)有得到很好的落實(shí)。在營(yíng)銷過(guò)程中,由于農(nóng)戶整體素養(yǎng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念有偏差,存在“只管生娃、不管娃”的現(xiàn)象、一味種植暢銷產(chǎn)品,沒(méi)有產(chǎn)品創(chuàng)新意識(shí)。
在區(qū)域品牌營(yíng)銷策略的選擇上,以本區(qū)域范圍內(nèi)知名度較高的主打產(chǎn)品為界定品牌,在后期相對(duì)成熟時(shí)可以帶動(dòng)本地區(qū)之內(nèi)其他櫻桃產(chǎn)業(yè)的銷售,推出這些產(chǎn)品的系列化,使白鹿原的櫻桃、櫻桃干以及櫻桃汁等相關(guān)產(chǎn)品形成統(tǒng)一的品牌效應(yīng),提高白鹿原地區(qū)櫻桃產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售及品牌認(rèn)可度,打響品牌效應(yīng),獲得長(zhǎng)足發(fā)展。具體思路可以從以下幾個(gè)方面入手。
體驗(yàn)營(yíng)銷注重的是消費(fèi)者的感官體驗(yàn),注重心理和思想的碰撞,其把產(chǎn)品品牌的塑造和消費(fèi)者的生活聯(lián)系起來(lái),賦予其深層次的品牌意識(shí)和心理感受。讓消費(fèi)者感受到購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)被尊重和被關(guān)懷,在廣大受眾心中產(chǎn)生非常強(qiáng)烈的認(rèn)同感、美譽(yù)度和忠實(shí)度,從而形成非常穩(wěn)定的品牌心理占位效應(yīng)。比如,新疆哈密瓜、葡萄,龍巖蜜橘,煙臺(tái)蘋(píng)果,臨潼石榴等。因此,白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)要想消費(fèi)者在潛意識(shí)中慢慢認(rèn)可這個(gè)品牌,就要關(guān)注客戶的需求,及時(shí)溝通、了解消費(fèi)者的需求,通過(guò)設(shè)定不同的主題活動(dòng)去迎合消費(fèi)者最真實(shí)的感受,讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望和心動(dòng)的感覺(jué)。
數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái),使得消費(fèi)者群體的生活習(xí)慣和消費(fèi)方式發(fā)生了很大的變化,在消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)面對(duì)多元化、海量化、數(shù)字化的多媒體平臺(tái),需要反復(fù)對(duì)比,才能最終決定選擇需要購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品。因此,白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)要想在一個(gè)地區(qū)范圍內(nèi)形成具有一定地域特色的品牌,在同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,就需要相應(yīng)的營(yíng)銷策略促進(jìn)產(chǎn)品品牌的塑造和推廣,尤其是在互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)終端技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代,消費(fèi)者可以跨時(shí)空、無(wú)地域限制地了解產(chǎn)品信息和銷售情況,商家之間可以通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)進(jìn)行分析來(lái)決定合作與否?!耙磺斜M在手中”,消費(fèi)者通過(guò)一部手機(jī)就可以解決生活中所需的一切,售賣雙方可以遠(yuǎn)程交流產(chǎn)品信息,賣方可以在第一時(shí)間根據(jù)客戶需求調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,讓每位客戶成為產(chǎn)品流通中的一份子,參與其中,拉近了兩者之間的距離,滿足消費(fèi)者需求的同時(shí),在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中將產(chǎn)品的理念、服務(wù)、使用情況快速分享給消費(fèi)者,這是塑造產(chǎn)品品牌的過(guò)程。
歷史上,區(qū)域品牌意識(shí)形態(tài)的形成非常悠久,這些區(qū)域品牌主要是因?yàn)闅v史和地理的原因,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的傳播和文化積淀,區(qū)域文化對(duì)區(qū)域品牌的建立具有潛移默化的作用。挖掘區(qū)域文化資源,提煉精髓,使其形象化、符號(hào)化,多視角、多維度進(jìn)行區(qū)域品牌的拓展,使文化成為地方特色的品牌營(yíng)銷手段之一。區(qū)域品牌的優(yōu)勢(shì)還體現(xiàn)在其具有地方特色的人文環(huán)境,獨(dú)特的區(qū)域文化在區(qū)域品牌形成的過(guò)程中起到了推波助瀾的作用。緊隨時(shí)代脈搏,不斷創(chuàng)新發(fā)展,使其他競(jìng)爭(zhēng)者難以進(jìn)行模仿,通過(guò)上千年歷史文化可以證明,意識(shí)形態(tài)可促進(jìn)區(qū)域品牌,比如地標(biāo)建筑、名人效應(yīng)和傳統(tǒng)文化習(xí)俗等。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式的影響下,區(qū)域品牌結(jié)合地域文化會(huì)具有非常高的認(rèn)可度。從文化角度入手,利用白鹿原的地域優(yōu)勢(shì),結(jié)合文化背景,在政策扶持下,通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”、微視頻、自然生態(tài)、觀光旅游、文化效應(yīng)等方式樹(shù)立區(qū)域品牌。
俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”,對(duì)于櫻桃產(chǎn)業(yè)的地域特點(diǎn)也是一樣的道理。區(qū)域品牌有其獨(dú)特的地理和氣候優(yōu)勢(shì),櫻桃產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)尤為明顯。比如,新疆哈密瓜、葡萄,寧夏西瓜等,都具有非常明顯的地域特色。這些產(chǎn)品在其地域范圍內(nèi)有著獨(dú)特的氣候條件,比如日照時(shí)長(zhǎng)、氣候適宜、溫度、水分等,形成了獨(dú)特的地域特色。
白鹿原由于這種獨(dú)特的地理環(huán)境適宜果樹(shù)的生長(zhǎng),產(chǎn)生了非常具有地域特點(diǎn)的櫻桃產(chǎn)品,而這些以地域特點(diǎn)而生長(zhǎng)出來(lái)的櫻桃產(chǎn)品,在國(guó)人心中已形成了根深蒂固的心理認(rèn)同感,人們對(duì)具有地域性的產(chǎn)品是非常認(rèn)可的。
3.1.1 地方政府扶持
白鹿原櫻桃品牌建設(shè)應(yīng)當(dāng)作為重要的地方公共工程,設(shè)立專屬機(jī)構(gòu)進(jìn)行區(qū)域品牌管理,進(jìn)而投入專項(xiàng)資金進(jìn)行區(qū)域品牌營(yíng)銷策劃,專款專用,制定盈虧預(yù)案。向區(qū)域范圍內(nèi)的農(nóng)民宣傳和推廣種植理念,從規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化到品牌化、規(guī)范化、系列化,積極鼓勵(lì)廣大農(nóng)民參與到區(qū)域品牌體系建設(shè)中。
3.1.2 專業(yè)合作組織或者行業(yè)協(xié)會(huì)管理區(qū)域品牌
區(qū)域品牌具有區(qū)域特性、行業(yè)特性以及產(chǎn)品特性。白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的地域性、文化性都較為明顯,應(yīng)成立專業(yè)合作組織或者行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行管理,在人員選擇上可以擇優(yōu)考慮相關(guān)行業(yè)的專家、管理者和參與人。從文化上進(jìn)行規(guī)劃、宣傳、策劃,從廣告宣傳到場(chǎng)地安排、產(chǎn)品包裝都需對(duì)種植戶統(tǒng)一培訓(xùn),增強(qiáng)文化滲透,使受眾群體感受到文化特色。同時(shí)農(nóng)戶應(yīng)用農(nóng)業(yè)無(wú)公害栽培技術(shù)發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)種植,這樣既可以突出白鹿原區(qū)域品牌的區(qū)域特色,也可以突出白鹿原的文化特點(diǎn),提升農(nóng)戶主人翁意識(shí)和責(zé)任心,激發(fā)廣大農(nóng)戶的創(chuàng)業(yè)信心和執(zhí)行力。
為使白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的品牌能夠良性發(fā)展,樹(shù)立品牌意識(shí),必須建立監(jiān)管制度。為防止區(qū)域品牌無(wú)端濫用,凡需要使用區(qū)域品牌的種植戶、銷售人員,必須遵循質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過(guò)審核合格方可進(jìn)行使用,需保證產(chǎn)品質(zhì)量,按質(zhì)定價(jià),提升品牌信任度。對(duì)于構(gòu)建櫻桃產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),首先可以有明顯的規(guī)范可行,其次有良好的范例可依,還可避免區(qū)域品牌產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,從而在根本上改變責(zé)任不清、品牌認(rèn)知度低、銷售價(jià)格過(guò)于靈活等帶來(lái)的多種變化因素。
區(qū)域品牌要想穩(wěn)固發(fā)展,要針對(duì)近郊、市區(qū)、省份展開(kāi)不同形式的宣傳,宣傳的時(shí)效性、持續(xù)性尤為重要。應(yīng)建立一個(gè)對(duì)區(qū)域休閑農(nóng)業(yè)個(gè)體進(jìn)行統(tǒng)一管理、集中推廣、個(gè)性化服務(wù)的管理平臺(tái)。
政府部門(mén)對(duì)平臺(tái)中的休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)的資質(zhì)、衛(wèi)生、安全、消防等運(yùn)營(yíng)條件進(jìn)行審核,對(duì)休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行良好規(guī)范,提高休閑農(nóng)業(yè)的檔次和品質(zhì);平臺(tái)制定區(qū)域品牌宣傳策略,為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的消費(fèi)指南,采用現(xiàn)代媒體技術(shù),參照櫻桃產(chǎn)品的時(shí)節(jié)、瞄準(zhǔn)人群,由近及遠(yuǎn),選擇合適的媒體,展現(xiàn)白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì),拉動(dòng)消費(fèi);平臺(tái)針對(duì)全國(guó)市場(chǎng)合理選擇網(wǎng)絡(luò)渠道,例如直播、云端展銷博覽、紀(jì)錄片、櫻桃文化節(jié)等,融入?yún)^(qū)域品牌意識(shí),持續(xù)宣傳,為休閑農(nóng)業(yè)的品質(zhì)提升提供服務(wù)。
櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展還具有相對(duì)的隱蔽性和突發(fā)性,當(dāng)遇到突發(fā)自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等問(wèn)題時(shí),在解決措施上需要政府、市場(chǎng)、參與者采取有效保護(hù)機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案,因地制宜進(jìn)行專項(xiàng)銷售以應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況,保障農(nóng)戶的利益,從而使其可持續(xù)發(fā)展。
通過(guò)對(duì)白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析,探究當(dāng)前營(yíng)銷的基本情況和不足,在區(qū)域范圍內(nèi)推行區(qū)域品牌營(yíng)銷策略是加快白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)最有效的辦法之一,同時(shí)在政策的指導(dǎo)下,建立健全相應(yīng)的組織、銷售、管理和服務(wù)體系,加強(qiáng)種植技術(shù)的引導(dǎo),從種植、維護(hù)、體驗(yàn)、銷售,到售后服務(wù),形成一體化區(qū)域品牌營(yíng)銷策略,從而推動(dòng)白鹿原櫻桃產(chǎn)業(yè)走向品牌化、體系化、規(guī)?;膮^(qū)域品牌一體化進(jìn)程。