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咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一。許多人選擇喝咖啡，不僅因為它的獨特風(fēng)味，也為了咖啡中能“續(xù)命”的咖啡因。

普遍認為，當(dāng)喝下咖啡時，我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會興奮起來，從而增加警覺度，讓人的思維更清晰，提高注意力。不過，這只是咖啡對人的作用。對其他的一些動植物來說，咖啡可能有著更加神奇或危險的效果。

考察咖啡因?qū)游锏挠绊懕容^麻煩，要觀察它們的行為，測量生理特征等，對于小型的非脊椎動物更是如此。不過有一種動物在科學(xué)家眼中，有著得天獨厚的優(yōu)勢，它就是蜘蛛。想要觀察蜘蛛喝了咖啡以后的狀況，科學(xué)家提出，可以直接看蜘蛛網(wǎng)的圖案啊！

1948年，藥理學(xué)家Peter Witt讓蜘蛛喝下了10μg的咖啡因，發(fā)現(xiàn)蜘蛛結(jié)出的網(wǎng)變小了，半徑也變得不均勻。而當(dāng)蜘蛛喝下100μg咖啡因時，網(wǎng)的形狀發(fā)生了很大變化，而且看起來十分不規(guī)則。這說明，咖啡因?qū)χ┲胗杏绊?，劑量越大，影響產(chǎn)生的結(jié)果可能就越顯著。而用蜘蛛網(wǎng)的圖案作為統(tǒng)計工具，也成了一種簡單的藥物檢測方法。

當(dāng)蜘蛛服用不同藥物后，結(jié)的網(wǎng)會有所不同

對于像蜘蛛這樣的無脊椎動物來說，咖啡對神經(jīng)系統(tǒng)的作用可能是致命的。當(dāng)科學(xué)家讓一種普遍存在的飛蛾幼蟲（煙草天蛾幼蟲）喝下濃度較高的茶或咖啡時，幼蟲會在24小時內(nèi)被殺死。當(dāng)蚊子幼蟲喝了咖啡，它們的動作就會變得不太協(xié)調(diào)，最終因為無法游到水面而被淹死。

不過，這對植物來說可能是件好事？一些植物的根莖本身就有咖啡因，這可以當(dāng)作“天然農(nóng)藥”，殺死一些昆蟲。而且，咖啡因也會抑制其他植物的生長，爭取到生存機會。除此之外，植物還真的可以喝咖啡。適量的咖啡或咖啡渣是植物的氮源（氮含量約2%），還能為其提供鈣和鎂等微量元素。

養(yǎng)寵物的人也許知道，對于犬和貓，咖啡會顯著改變心率和呼吸頻率，嚴重時會危及生命;對鸚鵡則會損害消化系統(tǒng);咖啡還會讓青蛙心臟病發(fā)作，對蝸牛產(chǎn)生進食抑制……看起來，雖然咖啡對人類來說意味著更清醒，但對動物們來說，咖啡因難以代謝，很容易危及生命。難道咖啡只能是人類的飲料？這種看法很快被證明是片面的，因為也有一些動物享受著咖啡的積極作用。

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)馬喝了咖啡后，心率顯著增加，表現(xiàn)出了非凡的耐力、跳躍能力和速度。而且，和人一樣，喝了咖啡之后的馬疲勞程度也小了。但正是因為如此，咖啡因也成了賽馬比賽中的“興奮劑”。由于它能夠改變賽馬的表現(xiàn)，所以被當(dāng)局設(shè)為違禁藥品。而相同的情況，也出現(xiàn)在了賽鴿比賽中。

蜜蜂也嘗到了咖啡因給的buff。有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蜜蜂嘗到帶有咖啡因的花蜜（比如柑橘類花卉），似乎可以改善記憶力。

那些喝了“咖啡蜜”的蜜蜂在24小時以后，記住花朵氣味的能力提高了3倍。這意味著，蜜蜂可以找到授粉的路線，而那些花朵也能更成功地繁殖后代了！

不過，有關(guān)咖啡的影響也往往沒有那么簡單。蘇賽克斯大學(xué)的進一步研究發(fā)現(xiàn)，喝了咖啡的蜜蜂，還會在蜂巢里跳起搖擺舞，告訴其他蜜蜂在哪里可以找到食物，讓大家都去吸食帶有咖啡因的花蜜?？雌饋?，蜜蜂也和人類一樣迷戀咖啡的味道？而這對于蜜蜂到底是積極影響還是消極影響，仍有爭議。

如今，科學(xué)家們也沒有真正弄清楚咖啡因?qū)Ω鞣N動物、植物甚至是人體上產(chǎn)生的影響。在石器時代，人們就發(fā)現(xiàn)咀嚼一些特有的樹皮或樹葉能提神醒腦。而咖啡在數(shù)千年的發(fā)展中，也經(jīng)歷了從藥品、商品到飲品的各種變更。目前，咖啡因在人體中的化學(xué)反應(yīng)仍然十分復(fù)雜。

就算它能幫助解除疲勞，那也只是臨時作用。并且每個人的體形與咖啡因耐受度都有所不同，咖啡的表現(xiàn)也因人而異。雖然咖啡對于一些人來說是美味的飲料，但世界上也有約十分之一的人喝了咖啡后會有一系列身體和心理相關(guān)的不良反應(yīng)。

那么，咖啡對你的意義又是如何呢？還要提醒一下：對大部分成年人來說，正常的咖啡劑量是每日400mg?？Х入m好，可不要貪杯！

（本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自“把科學(xué)帶回家”公眾號，有刪節(jié)）