趙家明

在《詩經(jīng)》提及的眾多魚類中，鰷只是個(gè)小角色，僅出場一次。

《周頌·潛》提及：

猗與漆沮，潛有多魚。

有鳣有鮪，鰷鲿鰋鯉。

以享以祀，以介景福。

翻譯成現(xiàn)代漢語：

啊呀漆水和沮水，

多種魚兒藏魚池。

鳣魚鮪魚正肥美，

鰷鲿鰋鯉也不少。

用來祭祀獻(xiàn)祖先，

祈得福祉永綿延。

《潛》是一首祭祀祈福的詩，描繪了漆、沮二河的風(fēng)景，以及魚種類之繁、數(shù)量之多，并以此來祭祀祖先、祈求洪福。全文僅有二十四字，提到的魚兒卻達(dá)六種，客觀地展示了當(dāng)時(shí)的漁業(yè)狀態(tài)及人們對(duì)魚類的認(rèn)知程度，說明當(dāng)時(shí)的魚兒與祭祀活動(dòng)與民風(fēng)民俗息息相關(guān)。

古籍中，鰷有多種名字，如《爾雅·釋魚》篇稱其為“鮂、黑鰦”;《埤雅》稱“白鰷”;《爾雅翼》稱“參魚、肉條魚”;《本草綱目》稱“鲹魚”，俗稱“鲹鰷魚”。

鰷屬鯉形目、鯉科。魚體扁平，狀如柳葉，魚背淡青灰色，體側(cè)及腹部銀白色，尾鰭邊緣灰黑色，其他鰭均為淺黃色。體長15厘米左右，生活于河流、湖泊中，行動(dòng)迅速，喜食水草、藻類、小蟲等，是常見于江河湖泊中的一種普通魚類。

很多垂釣者最討厭它們鬧窩，人們習(xí)慣稱其為“小雜魚”“野雜魚”。正因?yàn)樗鼈儌€(gè)體小、魚刺多，所以肉質(zhì)緊實(shí)，適宜油炸，出鍋后肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，再抿一口老酒，口齒生香。

唐代詩人獨(dú)孤及喜歡鰷魚下酒，一次賞魚品酒后揮毫賦詩一首《垂花塢醉后戲題》：“紫蔓青條拂酒壺，落花時(shí)與竹風(fēng)俱。歸時(shí)自負(fù)花前醉，笑向鰷魚問樂無?！泵康仅滛~大獲的時(shí)節(jié)，有些地方的酒肆飯館就會(huì)掛出招牌，清嘉慶年間詩人陳阿寶有詩記此事：“溪橋水漲鰷魚上，市村花明九旗懸?！?/p>

時(shí)至今日，鰷魚在魚類食物中仍然占有一席之地，不僅常常出現(xiàn)在普通百姓的餐桌上，還出現(xiàn)在街井飯館甚至大酒店的菜單上，廣受大眾的喜愛。