金檢生，楊麗麗，陳雷，陳金麗

(1.湖州市吳興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，浙江 湖州 313000；2.湖州市吳興區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，浙江 湖州 313000)

黃桃也稱黃肉桃，屬薔薇科桃屬植物，是兼有加工和鮮食兩種功能的優(yōu)良桃類型，原產(chǎn)中國[1]。近年來，國內(nèi)外市場對黃桃加工產(chǎn)品需求量不斷增長，我國黃桃罐頭遠(yuǎn)銷日本、美國、歐盟、東南亞等國家和地區(qū)。鮮食黃桃因其外觀鮮艷、果肉橙黃、營養(yǎng)豐富、香氣濃郁、甜酸可口的特點，在中高端市場嶄露頭角，售價普遍為同期成熟其他品種蜜桃的2～3倍[2]。由于經(jīng)濟(jì)效益顯著,促進(jìn)了黃桃栽培面積的快速增加，黃桃產(chǎn)業(yè)在實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了十分重要的作用[3]。現(xiàn)將湖州市吳興妙西黃桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對策探討如下。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 文化底蘊(yùn)深厚，種植歷史悠久

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸?！泵钗鼽S桃人文歷史悠久，最早可以從唐代詩人張志和在妙西西塞山一帶寫下的《漁歌子》中追溯。在《湖州市志》中記載：南宋嘉泰年間吳興境內(nèi)種植桃子“此土植桃頗多，種亦不一”；明朝以及民國21年，吳興產(chǎn)桃最多；20世紀(jì)80年代湖州引進(jìn)大批黃桃，占總種桃面積1/2左右；至1989年湖州市黃桃種植面積達(dá)297.7 hm2，當(dāng)時在市區(qū)成片栽種的弁南、道場、龍溪鄉(xiāng)均隸屬現(xiàn)在的吳興區(qū)[4]。

1.2 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，產(chǎn)品特色鮮明

自從2008年的13 hm2，發(fā)展到2020年的367 hm2，吳興妙西黃桃異軍突起，近年來涌現(xiàn)出10多家黃桃新型規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營主體，規(guī)?；瘜I(yè)種桃農(nóng)戶就達(dá)26家,其中，吳興妙西錦豐家庭農(nóng)場成為浙北地區(qū)最大的黃桃種植基地,種植面積為21.2 hm2，產(chǎn)量可達(dá)23.250 t·hm-2，年銷售額達(dá)800萬元。目前，吳興黃桃總產(chǎn)量8 150 t，總產(chǎn)值1.2億元，其中80%以上分布在吳興省級旅游度假區(qū)妙西鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)，是浙北地區(qū)最大的黃桃生產(chǎn)基地。妙西黃桃憑借得天獨厚的天然生態(tài)環(huán)境和地理優(yōu)勢，成了“生態(tài)妙西”最具代表性的特色商品之一。

1.3 技術(shù)服務(wù)提升，帶動能力增強(qiáng)

鼓勵農(nóng)業(yè)主體與浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高?？蒲性核献鳎壳耙淹瓿墒行：献黜椖?3個，培育黃桃種植專家或種植能手17名。同時，成立了“妙西錦豐”桃標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，為周邊農(nóng)戶開展綠色種植技術(shù)、高效安全栽培技術(shù)、產(chǎn)業(yè)信息咨詢等服務(wù)，并以集中培訓(xùn)、田間課堂、上門服務(wù)等形式，為周邊農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)，服務(wù)范圍涵蓋紹興、長興、安吉等市縣。其推廣的桃園套種蠶豆、桃園套種油菜、桃樹“Y”字形整形修剪等技術(shù)模式，在改善土壤肥力的同時提升了果品品質(zhì)，平均增收12萬元·hm-2。

1.4 凝練技術(shù)成果，示范推廣應(yīng)用

目前，國家行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)中桃的核心標(biāo)準(zhǔn)主要涉及種質(zhì)種苗、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、檢驗檢疫、病蟲害綜合防治、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等5個方面，黃桃相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要為生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(表1)。為了規(guī)范和提升黃桃生產(chǎn)基地建設(shè)水平，通過規(guī)模生產(chǎn)主體試驗示范、輻射帶動縣域的實施路徑，打造一批產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量可靠、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。吳興區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)攸S桃生產(chǎn)經(jīng)驗，2021年發(fā)布浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《黃桃生產(chǎn)基地建設(shè)和管理規(guī)范》(T/ZNZ 066—2021)，從生產(chǎn)基地的園地建設(shè)、投入品管理、栽培管理、產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、廢棄物管理、生產(chǎn)制度管理、評價標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范，對黃桃的基地建設(shè)提供技術(shù)指導(dǎo)意見，為黃桃品質(zhì)的穩(wěn)定做保障。目前，涉及桃的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不多，主要是從果重、果形、果面、色澤、可溶性固形物、總酸等外觀指標(biāo)和理化指標(biāo)方面進(jìn)行規(guī)定(表2)。妙西黃桃味美、型正、色艷、多汁，單果重可達(dá)550 g，無論是外形還是口感都是黃桃中的翹楚。通過制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《妙西黃桃》，集成產(chǎn)品質(zhì)量評價體系、檢驗規(guī)則及標(biāo)識和包裝，規(guī)定妙西黃桃的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和質(zhì)量安全指標(biāo)，可以更好地提高妙西黃桃的品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，從而提升妙西黃桃品牌知名度。

表1 有關(guān)黃桃產(chǎn)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

表2 桃標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)和理化指標(biāo)的比較

妙西黃桃果形規(guī)整，果香濃郁，果肉橙黃，汁多味甜，無裂核,果皮黃綠色或金黃色，有玫瑰紅暈或紅色細(xì)點,具體理化指標(biāo)和等級劃分列表3和表4。

表3 妙西黃桃的理化指標(biāo)

表4 妙西黃桃的等級劃分

1.5 品牌效應(yīng)初顯，市場前景較好

隨著吳興妙西黃桃產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，品牌營銷顯得更加重要。作為浙北地區(qū)最重要的黃桃種植基地之一，妙西黃桃創(chuàng)立了“四錦”“錦豐”“食之源”等多個企業(yè)自主品牌，通過合作社帶動，在杭州、寧波、余姚、紹興多地設(shè)置了定點經(jīng)銷處，并在妮素、天貓等平臺開拓線上銷售渠道。同時，吳興區(qū)從2018年開始每年舉辦黃桃節(jié)和桃評比活動，2021年6月妙西黃桃通過了國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)登記，2021年8月舉辦了“湖州市吳興桃產(chǎn)業(yè)‘一縣一品一策’現(xiàn)場會”，通過參觀妙西錦豐家庭農(nóng)場示范基地，現(xiàn)場體驗了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)在標(biāo)準(zhǔn)化示范桃園的應(yīng)用，專家、領(lǐng)導(dǎo)從質(zhì)量安全管控技術(shù)、桃新品種與新栽培技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化示范基地工作進(jìn)展、吳興桃品牌發(fā)展等角度進(jìn)行了授課和點評交流。通過形式多樣的宣傳活動，妙西黃桃逐漸有了較高的知名度，產(chǎn)品有一半以上銷往杭州、上海、蘇州等各大城市，銷售價格可達(dá)20元·kg-1左右。

2 存在問題

2.1 主體規(guī)模小，缺乏引領(lǐng)性龍頭企業(yè)

產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要以經(jīng)營主體為基礎(chǔ)，特別是引領(lǐng)性的龍頭企業(yè)[5]。吳興妙西黃桃生產(chǎn)經(jīng)營主體普遍規(guī)模小，主要以種植戶和小規(guī)模家庭農(nóng)場為主，家庭農(nóng)場種植面積大多數(shù)集中在1.3～2.0 hm2，面積超7.0 hm2的生產(chǎn)主體只有5家。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈條短，一、二、三產(chǎn)融合度不高

妙西黃桃主要以鮮果銷售為主，缺乏產(chǎn)品商品化開發(fā)，產(chǎn)品銷售僅是簡單的分揀包裝，缺乏精深加工能力，未有深加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。妙西鎮(zhèn)雖有將黃桃產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的舉措，但多以伴手禮、采桃節(jié)等產(chǎn)品形式，與妙西黃桃相關(guān)延伸產(chǎn)品開發(fā)不足，如妙西黃桃文化產(chǎn)品、桃加工產(chǎn)品、桃木工藝品等比較缺乏。

2.3 品牌管理散，區(qū)域品牌辨識度較低

區(qū)域品牌是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑[6]?，F(xiàn)有的“四錦”“錦豐”“食之源”等妙西黃桃品牌主要是企業(yè)自主品牌，品牌管理也是以企業(yè)自主營銷宣傳為主，沒有形成統(tǒng)一的品牌規(guī)劃、包裝設(shè)計、宣傳推廣等品牌提升機(jī)制。妙西黃桃雖然通過了國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，知名度有了較大提高，但還沒有形成具有高辨識度的區(qū)域公共品牌，品牌形象與妙西黃桃的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不匹配。

3 發(fā)展對策

3.1 以產(chǎn)業(yè)為核心，培育引領(lǐng)示范企業(yè)

強(qiáng)化資源要素整合，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)妙西黃桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓夯l(fā)展。一是以品種培優(yōu)、產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)為目標(biāo)，按照基地規(guī)?；⑸a(chǎn)科技化、品種優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)品綠色化、服務(wù)社會化、過程產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)，加快建設(shè)一批黃桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范基地，通過基地示范帶動作用，提升黃桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平。二是以妙西省級茶果特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)為平臺，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，做好茶果結(jié)合文章，充分利用茶葉加工與黃桃上市的時間差，引導(dǎo)茶葉加工企業(yè)發(fā)展黃桃深加工，延長黃桃產(chǎn)業(yè)鏈。三是將妙西黃桃產(chǎn)業(yè)納入美麗鄉(xiāng)村建設(shè)規(guī)劃，黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興同步推進(jìn)，提升鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)動能，如在妙山村規(guī)劃的“桃園花溪”片區(qū)，引進(jìn)一批妙西黃桃產(chǎn)品加工、包裝設(shè)計、品牌營銷等引領(lǐng)性龍頭企業(yè)，打造妙西黃桃產(chǎn)業(yè)“硅谷”。

3.2 以文化為載體，助推農(nóng)旅融合發(fā)展

實施“接二連三”“跨二進(jìn)三”工程，深度挖掘妙西黃桃歷史文化，整合農(nóng)旅文化產(chǎn)業(yè)資源，促進(jìn)妙西黃桃產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。一是積極發(fā)展采摘體驗文化為特色的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，搭建“景區(qū)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)平臺，構(gòu)建集桃種植、初加工、采摘體驗、觀光和文化于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式[7]。二是拓展妙西黃桃產(chǎn)品功能。開發(fā)多元化黃桃產(chǎn)品,提高黃桃產(chǎn)品附加值,如開發(fā)桃花茶、桃膠、桃花酒、桃木工藝品等產(chǎn)品。三是加強(qiáng)與影視、電臺、影樓、書畫協(xié)會等合作，通過創(chuàng)建電影電視取景、電臺綜藝節(jié)目、影樓攝影、書畫創(chuàng)作等基地形式，做好妙西黃桃產(chǎn)業(yè)與休閑、文化產(chǎn)業(yè)等深度融合[8]。

3.3 以科技為引領(lǐng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級

堅持科技賦能，強(qiáng)化科技強(qiáng)農(nóng)，積極與高校科研院所開展全面合作，增強(qiáng)妙西黃桃產(chǎn)業(yè)科技支撐能力。一是以科技創(chuàng)新理念，加快建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。從妙西黃桃良種良法引進(jìn)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、產(chǎn)品質(zhì)量提升等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)引進(jìn)開發(fā)，構(gòu)建妙西黃桃全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系。二是以綠色發(fā)展理念，加快推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)。改進(jìn)農(nóng)技農(nóng)藝，積極推廣綠色防控、肥水一體化、智慧設(shè)施栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等綠色高效技術(shù)模式，促進(jìn)桃園美化、果品優(yōu)化和效益優(yōu)化。三是以人才強(qiáng)產(chǎn)業(yè)理念，加快培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)能手。以黃桃種植大戶、鄉(xiāng)村技術(shù)員、基層推廣員為培養(yǎng)對象，借助新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、基層農(nóng)技人員培訓(xùn)等，培養(yǎng)一批黃桃種植專家或種植能手。同時依托浙江大學(xué)湖州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，建立“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首席專家+基層農(nóng)技推廣員+妙西黃桃種植戶”的技術(shù)結(jié)對幫扶模式，推動先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求的良性互動。

3.4 以質(zhì)量為保障，全面提升品牌形象

質(zhì)量安全重在過程，價值體現(xiàn)在產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在市場上持續(xù)走俏[9-10]。因此，要牢固樹立質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)理念，加強(qiáng)妙西黃桃生產(chǎn)質(zhì)量管理，保障產(chǎn)品品質(zhì)，提升妙西黃桃品牌形象。一是實施全程質(zhì)量管控，筑牢品牌基礎(chǔ)。加快建立全程可追溯制度，推動妙西黃桃生產(chǎn)主體合格證打印系統(tǒng)迭代升級，納入“浙農(nóng)碼”統(tǒng)一管理，并逐步施行農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)事操作、病蟲防治等農(nóng)事臺賬記錄電子化，全程管控產(chǎn)品質(zhì)量，為品牌塑造打下堅實基礎(chǔ)。二是加快商標(biāo)注冊步伐，打響區(qū)域品牌。申請注冊“妙西黃桃”商標(biāo)，并以浙江“品字標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)建為抓手，制定“妙西黃桃”商標(biāo)使用準(zhǔn)則和管理制度，提高妙西黃桃區(qū)域品牌辨識度。三是拓寬品牌宣傳渠道，提升品牌影響力。強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略意識，培育區(qū)域品牌代理人和農(nóng)產(chǎn)品營銷經(jīng)紀(jì)人。鼓勵妙西黃桃生產(chǎn)主體以統(tǒng)一的品牌標(biāo)識和包裝設(shè)計參加各類型的節(jié)慶、論壇、會展活動，提升妙西黃桃品牌知名度和美譽(yù)度。借助網(wǎng)紅直播、社區(qū)營銷、線下體驗店等途徑，提升消費群體對妙西黃桃品牌忠誠度，促進(jìn)妙西黃桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。