賴美辰

關(guān)鍵詞：廣西桂東;甜玉米;優(yōu)質(zhì);高產(chǎn);栽培技術(shù)

甜玉米是普通玉米的一個(gè)變種，是玉米屬中的一個(gè)亞種即甜質(zhì)型玉米亞種，甜玉米主要分成普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米三大類(lèi)[1]，俗稱水果玉米、蔬菜玉米。甜玉米籽粒乳熟期含糖量高，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有果皮薄、多汁、質(zhì)脆、甜嫩、口感佳的特點(diǎn)，可直接鮮食或隔水蒸熟食用，也可以加工成水果罐頭全年銷(xiāo)售，經(jīng)常食用甜玉米可降低血脂、冠心病的發(fā)病率，還有助于提高記憶力，是一種休閑保健食品，深受廣大群眾喜愛(ài)。

廣西桂東地區(qū)由梧州、貴港、玉林、賀州四市組成，位于東經(jīng)109°11′～112°04′、北緯21°38′～25°09′，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，干濕分明，日照適中，冬少夏多，年平均氣溫19.2～28.7℃，年降雨量為1450～2000mm，良好的水熱配合為亞熱帶作物種植和生產(chǎn)提供了有利的條件，非常適宜甜玉米廣泛種植。

我國(guó)對(duì)甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初，甜玉米種植主要集中在廣東、廣西、云南等南方地區(qū)，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化和市場(chǎng)需求的變化，甜玉米生產(chǎn)促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)等方面發(fā)展，發(fā)展甜玉米生產(chǎn)是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的具體表現(xiàn)[2]。種植甜玉米經(jīng)濟(jì)效益要比種植普通玉米的經(jīng)濟(jì)效益提高2～3倍，能獲得可觀的收入。本文結(jié)合當(dāng)?shù)靥鹩衩咨a(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了甜玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，為甜玉米種植提供參考。

1 品種選擇及種子處理

選擇適宜產(chǎn)地條件、優(yōu)質(zhì)、高抗、豐產(chǎn)性好、通過(guò)國(guó)家或省級(jí)品種審定委員會(huì)審定的甜玉米品種。還要考慮生產(chǎn)目的，以幼嫩果穂上市，應(yīng)選用甜度高、果穂長(zhǎng)、商品性好的超甜玉米品種，主要以加工成罐頭制品銷(xiāo)售，則選用普通甜玉米品種。還要搭配種植早、中、晚熟期品種，延長(zhǎng)鮮果穂上市時(shí)間，滿足市場(chǎng)需求，提高經(jīng)濟(jì)效益。目前適合桂東地區(qū)種植的品種有“華珍”、“農(nóng)甜88號(hào)”、“農(nóng)甜1號(hào)”、“超甜38”等。

播種前將甜玉米種子晾曬1～2d，利用陽(yáng)光除菌，同時(shí)增強(qiáng)種子內(nèi)酶活性，提高發(fā)芽出苗能力，然后挑選籽粒飽滿、大小統(tǒng)一、無(wú)破損、無(wú)雜質(zhì)或發(fā)霉的種子，在選種之后對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，清除攜帶的蟲(chóng)卵和病菌，保證甜玉米后期優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)。

2 隔離種植

甜玉米是由1個(gè)或多個(gè)隱性突變基因控制的胚乳突變體[2]，一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉，當(dāng)代所結(jié)的籽粒就變成了普通玉米，失去甜玉米特性。為了防止相互串粉，需要采取隔離種植的方式，一般隔離種植有兩種方法：一種是空間隔離的方法，種植甜玉米品種地塊周?chē)?00m內(nèi)不再種植其他類(lèi)型玉米，保持一定的空間距離，如有山丘、樹(shù)林、圍墻等天然屏障物的可以適當(dāng)縮短間隔的距離;另一種是時(shí)間隔離的方法，即通過(guò)調(diào)節(jié)花期時(shí)間進(jìn)行隔離，保證甜玉米與相鄰種植的其他玉米品種花期相差15d以上，播種期應(yīng)相差15～25d。

3 選地、整地施基肥

選擇遠(yuǎn)離污染、土壤肥力中上、土質(zhì)疏松、酸堿適宜、排灌方便的地塊進(jìn)行種植。甜玉米一般籽粒較癟、粒小，拱土能力差，出苗比普通玉米種子困難[3]，每年甜玉米首次種植時(shí)必須精細(xì)整地，清除田間石塊、雜草和作物殘留物，利用機(jī)器進(jìn)行深犁細(xì)耙[4]。為有利于排水，起畦要求高畦深溝，畦面寬度在100cm左右，畦高25cm左右，溝寬控制住30cm左右，畦面土塊細(xì)碎均勻。

結(jié)合整地施足基肥，建議優(yōu)先選擇無(wú)機(jī)肥，有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的理化性質(zhì)，每667m2施用腐熟有機(jī)肥1500kg/667m2、過(guò)磷酸鈣50kg/667m2、硫酸鉀20kg/667m2。若施用化肥則按照N：P2O5：KCl=5：4：5比例30kg/667m2折算用量施入。

4 適時(shí)播種

合理的播期是甜玉米正常生長(zhǎng)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要保障，不同地區(qū)同一品種的播期可能相差較大。播種期應(yīng)避開(kāi)高溫、低溫以及陰雨梅雨季，桂東地區(qū)甜玉米適宜春秋雙季播種，春季當(dāng)土壤5cm深地溫穩(wěn)定在12℃以上即可播種，秋季播種集中在8月份，整個(gè)生育期在70～90d。可以采用露地直播、地膜覆蓋直播或育苗移栽栽培方式，生產(chǎn)時(shí)需根據(jù)實(shí)際情況選擇。

直播或移栽一般采用雙行單株或單行單株種植，行距、株距一致能使每株獲得較為均等的光照和水肥機(jī)會(huì)，長(zhǎng)出的果穗更均勻，商品性會(huì)更高。雙行單株種植大行距80cm、小行距40cm、株距30cm;單行單株種植行距60cm、株距20～30cm。如果甜玉米過(guò)于密植，葉片相互遮蓋，長(zhǎng)期得不到充足的陽(yáng)光，會(huì)導(dǎo)致部分甜玉米葉片出現(xiàn)光合作用不足的現(xiàn)象，造成玉米產(chǎn)量降低;如果甜玉米種植過(guò)于稀疏，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和耕地面積的浪費(fèi)，同樣無(wú)法獲得高產(chǎn)，甜玉米種植密度以2800～3500株/m2為宜。

4.1 直播

秋季建議選擇露地直播方式，開(kāi)溝播種或點(diǎn)播，每穴2～3粒種子，覆土厚3～4cm。春季若采取直播播種，要注意防止溫度過(guò)低造成出苗不齊，噴灑乙草胺除草劑后蓋上黑色薄膜，薄膜四周用土壓實(shí)，隨著植株生長(zhǎng)和氣溫升高，當(dāng)幼苗1葉展開(kāi)變綠時(shí)，及時(shí)破膜放苗。直播田大約在播種后15d，幼苗長(zhǎng)至4～5葉時(shí)進(jìn)行間苗、定苗，遵循去弱留壯原則，每穴留1株苗，發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。

4.2 育苗移栽

春季種植優(yōu)先選擇育苗移栽方式，育苗移栽可以減少用種量、縮短收獲期、提高果穗商品性[5]。甜玉米采收后不能夠久存，要及時(shí)食用或加工，種植面積較大時(shí)要根據(jù)市場(chǎng)的需求量或工廠加工能力分期播種，每期育苗間隔7～10d，達(dá)到分批出售，利于提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.2.1 育苗

選用肥沃的菜園地作育苗床，選用優(yōu)質(zhì)基質(zhì)土、菜園土等作為育苗基質(zhì)，將處理好的種子放入育苗盤(pán)中，每孔放1粒種子，播種深度為1cm，撒入少量基質(zhì)覆蓋上面，每天適量澆水，使基質(zhì)含水量維持在75%左右。春季育苗采用蓋農(nóng)用薄膜的方式保溫，秋季育苗要防曬防高溫，可以用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，控制溫度為20～35℃。

4.2.2 移栽

播種后10～15d，當(dāng)甜玉米幼苗長(zhǎng)至2葉1心到4葉1心時(shí)移栽于大田，葉齡過(guò)小，定植后幼苗生長(zhǎng)過(guò)慢，影響植株整齊度;葉齡過(guò)大，苗體擁擠，營(yíng)養(yǎng)條件差，易形成瘦苗和弱苗[6]。最好選擇在陰天或晴天的下午進(jìn)行移栽，根系帶土缽出苗，能有效避免損傷到幼苗和根系。為保證玉米苗在成長(zhǎng)過(guò)程中有良好的透光度和通風(fēng)性，移栽時(shí)所有植株的葉片都朝向同一個(gè)方向，可以有效避免玉米授粉不良的情況。移栽后覆土，并及時(shí)澆足定根水。移栽5d后，到田間查看是否有病苗、弱苗，要及時(shí)去除并重新移栽，如果發(fā)現(xiàn)缺苗也要及時(shí)補(bǔ)上之前培育的壯苗，保證苗全、苗壯，才能獲得高產(chǎn)。

5 田間管理

5.1 中耕除草

中耕可疏松表土，防止水分蒸發(fā)，增加土壤通氣性，提高土壤溫度，促進(jìn)微生物活動(dòng)和養(yǎng)分有效化，消滅雜草，有利于甜玉米生長(zhǎng)，中耕一般需要進(jìn)行1～3次。苗期淺中耕，在4～5葉進(jìn)行，深度約4cm;拔節(jié)期中耕，苗旁淺耕，行間深耕，深度10cm左右;大喇叭口期深中耕（12cm左右），中耕時(shí)要結(jié)合追肥進(jìn)行培土。

5.2 適時(shí)追肥

甜玉米是需肥較多的經(jīng)濟(jì)作物，因此要做到施足基肥，巧施追肥，以滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。追肥分為苗肥、拔節(jié)肥、攻苞肥。苗肥在移栽成活5d左右，甜玉米幼苗長(zhǎng)到5片葉時(shí)，按10kg/667m2施用尿素，此階段以稀水肥為主;在甜玉米長(zhǎng)到8～9葉時(shí)施拔節(jié)肥，結(jié)合中耕除草，按甜玉米植株施用10kg/667m2尿素及10kg/667m2的復(fù)合肥進(jìn)行肥料補(bǔ)給;在甜玉米長(zhǎng)到12片葉時(shí)施攻苞肥，為保證其充足營(yíng)養(yǎng)，甜玉米植株施用15kg/667m2尿素及15kg/667m2的復(fù)合肥。有條件的地方可通過(guò)測(cè)土配方更加精準(zhǔn)施肥，在施肥過(guò)程中，配合做好培土和除草工作，避免養(yǎng)分流失，提高肥料利用率。

5.3 水分管理

甜玉米既喜濕又怕積水，對(duì)水分比較敏感，各生育期的需水量不一樣，需水規(guī)律總結(jié)為兩頭小，中間大。一般要保持土壤濕潤(rùn)，田間土壤持水量應(yīng)保持在60%～80%。出苗到拔節(jié)期植株矮小，需水量少，土壤含水量控制在田間持水量的 60%左右，避免玉米苗徒長(zhǎng)。結(jié)合田間自然降水和土壤墑情，一般重點(diǎn)在拔節(jié)、吐絲灌漿期各澆水一次，確保土壤水分供應(yīng)充足，使其果穂籽粒飽滿并具有較佳的口感。多雨季節(jié)要注意排水防澇，大雨后及時(shí)排除田間積水。

5.4 剝蘗剝穂

甜玉米容易長(zhǎng)出分蘗芽，不剝除分蘗芽會(huì)影響田間通風(fēng)透光，以及甜玉米主莖后期的生長(zhǎng)，一般在第2個(gè)分蘗長(zhǎng)出兩片葉時(shí)摘除分蘗。吐絲散粉期有的甜玉米會(huì)有多果穗現(xiàn)象，會(huì)搶占有限的養(yǎng)分、水分，為了提高玉米鮮苞商品性狀，促進(jìn)穗大穗重，甜玉米只保留植株最上面的1個(gè)果穗，要及時(shí)將其余果穗剝除，剝除時(shí)在晴天進(jìn)行，注意保護(hù)功能葉不受損傷。

剝下的果穗去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穂梗，就是玉米筍，可以連籽帶穂一同食用，玉米筍炒食脆甜可口，鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)，也可以加工成玉米筍罐頭。

5.5 人工輔助授粉和去雄

甜玉米吐絲散粉期如果遇到連續(xù)的陰雨天氣，就不能自然授粉結(jié)果，為了防止錯(cuò)過(guò)花期，就要依靠人工進(jìn)行輔助授粉。中午時(shí)分溫度相對(duì)較高，空氣濕度相對(duì)較低，花粉活力較高，有利于提高授粉的成功率，使籽粒飽滿。授粉結(jié)束后及時(shí)去掉雄穗，使植株體內(nèi)有限的養(yǎng)分和水分全都供給果穂發(fā)育，去雄一般在雄穂散粉之后的2～3d，以最佳時(shí)間為上午8～9時(shí)和下午4～5時(shí)，能夠促進(jìn)傷口的愈合，每隔1～2d去雄一次，分2～3次完成。

6 病蟲(chóng)害防治

由于甜玉米甜度高，比其他玉米更易感染病蟲(chóng)害，尤其是大斑病、小斑病、銹病、玉米螟、蚜蟲(chóng)等。甜玉米病蟲(chóng)害的防治遵循“預(yù)防為主、綜合治理”的原則，除培育壯苗增強(qiáng)植株本身抗病力外，還要做好病蟲(chóng)害預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)，盡早防治，采取物理、生物、化學(xué)等綜合措施，如用頻振式太陽(yáng)能燈、激素誘餌、糖醋液、黃板等對(duì)防治地老虎、黏蟲(chóng)、草地貪夜蛾、螻蟻、蚜蟲(chóng)有較好效果。甜玉米作為鮮食果蔬食品，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，要嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用量，在植株授粉后盡量選擇生物農(nóng)藥防治或者人工撲殺，為保證甜玉米食用安全，采收前15d應(yīng)禁止使用任何農(nóng)藥。

6.1 病害防治

6.1.1 大小斑病

連作或雨水多時(shí)甜玉米易感染大、小斑病，可使用生物殺菌劑或70%的甲基托布津可濕性粉劑800倍液，噴灑葉面進(jìn)行預(yù)防、治理，小斑病可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。

6.1.2 紋枯病

紋枯病主要發(fā)生在甜玉米生長(zhǎng)后期，危害植株近地表的莖稈、葉鞘和果穗苞葉，造成嚴(yán)重的產(chǎn)量損失?？蛇x用70%的甲基托布津可濕性粉劑800倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1000倍液、50%退菌特可濕性粉劑800倍液噴霧防治[7]。

6.1.3 銹病

銹病主要發(fā)生在甜玉米葉片上，染病后葉片出現(xiàn)孢子堆，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)整片葉片上都可形成銹褐色的病斑，從而導(dǎo)致葉片枯死，失去光合作用，植株早衰，籽粒不飽滿，導(dǎo)致減產(chǎn)。在發(fā)病初期可用25%三唑酮可濕性粉劑1000倍液、40%多·硫懸浮劑600倍液噴施。

6.2 蟲(chóng)害防治

6.2.1 蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)危害葉片時(shí)產(chǎn)生黑色霉?fàn)钗?，影響甜玉米植株光合作用和正常授粉，造成甜玉米產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降?？捎?0%樂(lè)果乳油噴霧或10%吡蟲(chóng)啉兌水50kg/667m2防治蚜蟲(chóng)。

6.2.2 玉米螟

玉米螟以生物防治為主，在害蟲(chóng)產(chǎn)卵始盛期釋放赤眼蜂防治玉米螟等鱗翅目害蟲(chóng)，玉米螟成蟲(chóng)可利用高壓汞燈或頻振式殺蟲(chóng)燈捕殺，大喇叭口時(shí)期可用5%辛硫磷顆粒劑細(xì)砂撒入心葉內(nèi)防治。

7 適時(shí)采收

適時(shí)采收是保證甜玉米口感和商品價(jià)值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。一般在乳熟期采收鮮果穂，過(guò)早采收，籽粒干物質(zhì)較少，營(yíng)養(yǎng)成分含量低，口感差;收獲過(guò)晚，籽粒內(nèi)可溶性糖含量下降，含水量降低，皮厚渣多，失去甜玉米特有風(fēng)味。甜玉米一般在雌穂吐絲授粉后18～25d采收，18d開(kāi)始經(jīng)常到田間檢查，判斷采收期的可行方法是果穗苞葉呈綠色，果穗頂部絲完全變成深褐色并未枯萎，配合采摘樣品品嘗口感?？蛇x擇在晴天或多云天氣的早晨帶苞葉采收，收獲后避免暴曬和雨淋，做到當(dāng)天采摘當(dāng)天銷(xiāo)售，有條件的冷藏保鮮，保質(zhì)期可延長(zhǎng)3d，真空包裝冷藏保鮮效果更佳。

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