高輝民

（臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司，山東 臨沂 276036）

隨著規(guī)模化集約化養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展，豬養(yǎng)殖密度大，疾病復(fù)雜化，疾病因素對(duì)生豬的死淘率影響越來越明顯，病死豬無害化處理成了養(yǎng)豬業(yè)的一大難題。現(xiàn)有配套的病死豬處理方法存在很大的缺點(diǎn)，處理不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染以及公共食品安全事件的發(fā)生，有時(shí)病死豬被犬類動(dòng)物扒食、養(yǎng)殖場(chǎng)亂扔濫棄病死豬現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，極易造成病原傳播和交叉感染，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)構(gòu)成新的威脅。

生物發(fā)酵無害化處理病死豬技術(shù)，從根本上解決傳統(tǒng)模式處理病死豬存在的諸多不利因素，對(duì)控制和消滅病原微生物傳播，防止處理過程中的擴(kuò)毒散毒問題，對(duì)于有效防控畜禽疫病，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全具有非常重要的意義。

“生物發(fā)酵無害化處理病死豬”技術(shù)，是利用生物發(fā)酵產(chǎn)生高溫、消化分解病死豬尸體的原理研發(fā)的一套生物發(fā)酵無害化處理病死豬新型處理技術(shù)，其操作要點(diǎn)如下；

1 選址與布局

根據(jù)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)要求，生物發(fā)酵池要選在離生產(chǎn)區(qū)相對(duì)較遠(yuǎn)的地方，最好設(shè)置在污水處理廠內(nèi)，統(tǒng)一設(shè)定為污區(qū)便于分區(qū)管理，地勢(shì)不能太洼防止雨水倒灌，道路比較便利，便于病死豬運(yùn)送和防疫消毒，需要配備專用密閉運(yùn)輸車，人員做好防護(hù)，避免病原微生物擴(kuò)散。

2 生物發(fā)酵池設(shè)計(jì)建造

建設(shè)發(fā)酵池應(yīng)根據(jù)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)數(shù)量進(jìn)行設(shè)計(jì)，發(fā)酵池分為長(zhǎng)方形、正方形或其他形狀，可根據(jù)地勢(shì)建設(shè)，地上建設(shè)需要預(yù)留排水溝低于地面20 cm左右，便于排出分解的水分。池深建議在2 m左右，長(zhǎng)度根據(jù)豬場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模設(shè)定，發(fā)酵原料不低于1～1.2 m。發(fā)酵床過低埋病死豬太淺，效果偏差。如下圖所示；

圖1：地上單體發(fā)酵池

圖2：地上并列發(fā)酵池

3 遮雨棚設(shè)計(jì)建造

發(fā)酵池上部需要密封處理防止雨水進(jìn)入發(fā)酵池，冬季溫度較低的地方棚頂建議使用透明板鋪設(shè)，既防雨還可以透過陽光增加溫度，四周全封閉或半封閉均可，根據(jù)各地區(qū)溫度情況。發(fā)酵床四周全封閉的需要在兩側(cè)或頂部留通風(fēng)（換氣）窗，一般為1 N× 1 m。頂棚鋼架（土木）結(jié)構(gòu)均可，發(fā)酵池跨度以7～15 m 為宜；高度以2～2.5 m 為宜。發(fā)酵池深1～1.5 m為宜。

4 發(fā)酵劑與發(fā)酵原料的選擇與配比

發(fā)酵菌主要含酵母菌、枯草桿菌和芽孢桿菌等，菌種比較容易購(gòu)買，這類微生物在適宜的溫度、濕度、pH 和良好的通氣條件下，迅速生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生60～70 ℃高溫。

5 高溫腐熟墊料成分之間的配比

腐熟墊料主要是由稻殼、鋸末、米糠、生物菌及水組成，各部所占比例通常是按照每立方米進(jìn)行界定所占比例為：

稻殼：每立方米所占比例為60%，其質(zhì)量大約為60 kg左右；

鋸末：每立方米所占比例為35%，其質(zhì)量大約為35 kg左右；

米糠：每立方米所占比例為5%，其質(zhì)量大約為6 kg左右；

生物菌種的添加量為每立方米添加700 g（夏季500 g）。

水的添加量是根據(jù)其他原料所含水分量而取決，最終墊料中所含水的比例狀態(tài)為：手握墊料成團(tuán)指間不出水，松手即散為宜。

稻殼、鋸末、米糠的質(zhì)量會(huì)因水分的含量不同而取決。由于鋸末質(zhì)量相對(duì)較差，腐爛現(xiàn)象比較快，可以不用鋸末直接使用稻殼代替，只需將鋸末使用量轉(zhuǎn)化成稻殼即可。

6 無害化處理的步驟

第一步，將原料按照每立方米所需添加比例組成后，加水充分混合攪拌均勻待用。墊料總體深度為120～150 cm 為宜。

第二步，在處理病死畜禽尸體前，將腐熟墊料挖一條寬50 cm、深100 cm的坑道，其池中底部墊料需留有20 cm的層面。

第三步，將病死畜禽尸體放入腐熟池的坑道內(nèi)，用墊料進(jìn)行掩埋高溫腐熟，每層病死畜禽尸體之間需有20～30 cm的腐熟墊料，以便快速高溫腐熟及生物菌種的消化。

第四步，在池內(nèi)發(fā)酵處理期間，受溫度的影響，墊料中的水分極易蒸發(fā)，需不斷向池中墊料噴灑水分。水的添加量以手攥指間不出水為宜，一般2～3 d添加1次，添加時(shí)水的添加量要足且定期翻轉(zhuǎn)墊料，使中部及以下墊料有充足水分。

第五步，對(duì)于較大病死畜禽的尸體，可以分解成20 kg或4～6份的狀態(tài)進(jìn)行處理，以便靈活周期性的使用高溫腐熟墊料。

第六步，墊料中埋入的病死豬，經(jīng)過5～7 d的高溫熟化后，肌肉與骨骼可以完全進(jìn)行剝離。要定期對(duì)熟化后的病死豬進(jìn)行翻轉(zhuǎn)分解混合到墊料中，以便達(dá)到理想的處理效果。

發(fā)酵床使用3～5年進(jìn)行墊料的更換，其他時(shí)間只需要適當(dāng)補(bǔ)充損耗的墊料即可，維護(hù)成本低，使用方便，病死豬經(jīng)發(fā)酵處理后，尸體全部消納分解，與發(fā)酵原料充分混合，變成腐殖質(zhì)，是很好的有機(jī)肥料，清理后可以用于莊稼種植，果樹上肥，真正做到農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，生態(tài)效益十分顯著。