崔夢笛，耿琳燁，李德娟，樊寶良

（河北農業(yè)大學動物科技學院，河北保定 071000）

我國的肉雞生產包括快大型肉雞、黃羽肉雞和淘汰雞。肉雞產業(yè)是組成我國畜牧業(yè)的重要部分，其具有飼料轉化率高、產品蛋白含量高等顯著優(yōu)勢?？齑笮腿怆u肉品質及風味差、肉質松軟、肉色灰白，難以滿足我國消費者對高品質雞肉的需求。黃羽肉雞被稱為國雞，早期培育于我國南方，是一種特殊的肉用雞種，按照其生長速度，可以分為慢速、中速和快速3 種類型。黃羽肉雞耐粗飼、抗病力強、肉質鮮美，以其獨特的風味和口感受到大眾喜愛，也是我國地方雞開發(fā)與利用的一個重要方向。

婆羅門雞也被稱為梵天雞，從印度引進，其成年雞體型碩大、羽色靚麗，屬于以肉用和觀賞為主的家雞品種。盡管婆羅門雞的起源至今仍然存在很大爭議，但大多數(shù)學者認為該品種含有我國九斤黃雞的血緣。婆羅門雞體型大，肉質細膩，具有高蛋白低脂肪的特點，且該雞羽翼豐滿，翅膀寬，腳掌上覆有厚厚的羽毛，有很高的肉用價值，但因該雞存在一些缺陷，諸如：生長發(fā)育緩慢、性成熟較晚、開產日齡大約在7～10 月齡左右、每只雞年產蛋只有20～30 枚等，因而一直未能得到大范圍推廣，目前面臨著退化甚至滅絕的危險，然而該雞種獨特的體型外貌和優(yōu)良的肉品質是培育肉用家雞配套品系的良好素材。

對特定品種的雞生長發(fā)育規(guī)律及體重與體尺等各指標的相關性進行評價是對其作為肉用動物配套系遺傳素材的價值進行評估的重要研究內容。研究畜禽生長發(fā)育規(guī)律的內容之一即是對其生長曲線進行分析擬合。目前，家禽生長曲線擬合常用的模型為Logistic、Gompertz 和Von Bertalanffy 模型。三者都是典型的非線性生長曲線模型。目前，關于婆羅門雞的生長規(guī)律及體重體尺的相關性研究尚未見報道。本研究擬通過對婆羅門雞生長發(fā)育規(guī)律及體重與體尺相關性進行分析研究，對其作為黃羽肉雞配套系遺傳素材的價值進行評估，為婆羅門雞后續(xù)研究打下基礎。

1 材料與方法

1.1 實驗動物 以婆羅門雞為實驗對象，其中公雞27 只，母雞33 只，記錄其在不同發(fā)育階段的體重和體尺數(shù)據(jù)并進行統(tǒng)計分析。

1.2 實驗設備 孵化出雛一體機、皮尺、游標卡尺、直尺、電子秤等。

1.3 實驗方法 購進種蛋，按照家雞種蛋的孵化程序進行孵化，23 d 后全部出雛完畢。出雛時進行個體編號，立體籠養(yǎng)，自由采食、飲水，所用飼料購于大午種禽公司。按照正常的免疫程序進行免疫。1 日齡和第1 周齡稱取體重、測量脛長；第2 周齡開始，每兩周測量一次體重、脛長、體斜長、龍骨長、胸深、胸寬等數(shù)據(jù)；待到22 周齡完成最后一次相關指標的測定。稱重前對其12 h 禁食，體尺測量參照張沅編著的《家畜育種學》中的測定方法。

采用3 種常用的生長模型，即Logistic 模型、Gompertz 模型和Von Bertalanffy 模型擬合其生長過程。模型表達式及相關參數(shù)見表1，其中為極限生長量，為瞬時相對生長率，為調節(jié)參數(shù)，為周齡。

表1 3 種常用生長曲線模型

1.4 統(tǒng)計方法 利用SPSS 23.0 軟件的方差分析來分析不同性別雞只體重和體尺指標的差異性，采用SPSS 23.0 統(tǒng)計軟件中的雙變量相關分析進行體重和體尺指標間的相關性分析。使用SPSS 23.0 軟件中Gompertz、Logistic、Von Bertalanffy 3 種數(shù)學模型擬合婆羅門雞體重增長變化過程，得到相應各個參數(shù)（A、B、k）的估計值與擬合度（），根據(jù)擬合度來評價3 種生長模型，擬合度越高，擬合程度越好。利用Excel整理數(shù)據(jù)，數(shù)值用“平均值±標準差”表示，繪制曲線圖，擬合計算出模型參數(shù)的最佳估計值A、B、k，建立最佳生長模型。

2 結果

2.1 婆羅門雞體重體尺變化

2.1.1 婆羅門雞體重變化 由表2 可知，1 日齡及1～6周齡公雞體重顯著大于母雞；從8 周齡開始，公雞體重極顯著大于母雞。

表2 不同發(fā)育階段婆羅門雞體重變化 g

2.1.2 婆羅門雞體尺變化 由表3 可知，脛長變化：1日齡及1 周齡，公母雞脛長無顯著差異，2 周齡，公雞脛長變化顯著大于母雞，4～22 周齡，公雞脛長變化極顯著大于母雞；脛圍變化：2～8 周齡，公雞的脛圍顯著大于母雞，從10 周齡到22 周齡，公雞的脛圍極顯著大于母雞；龍骨長變化：2～6 周齡，公母雞間無顯著性變化，8 周齡，公雞的龍骨長變化顯著大于母雞，10～22周齡，公雞龍骨長極顯著大于母雞；體斜長變化：8 周齡及之前，公母雞間體斜長差異無顯著性變化，10～22周齡，公雞的體斜長極顯著大于母雞；胸寬變化：2～10周齡，公母雞胸寬無顯著性變化，12～22 周齡，公雞胸寬極顯著大于母雞；胸深變化：2～4 周齡，公母雞間胸深變化差異不顯著，6～8 周齡時，公雞胸寬顯著大于母雞，10 周齡開始，公雞的胸深極顯著高于母雞。

表3 不同發(fā)育階段婆羅門雞的體尺性狀變化

2.2 婆羅門雞體重體尺性狀相關性

2.2.1 公雞體重和體尺指標相關性 由表4 可知，公雞體重和體尺性狀之間都呈極顯著正相關。公雞體重與脛長相關性最大為0.965，與脛圍相關性最小為0.888；脛長與胸深相關性最大為0.971，與胸寬相關性最小為0.895；脛圍與胸深的相關性最大為0.926，與胸寬的相關性最小為0.874；龍骨長與體斜長相關性最大為0.982，與胸寬的相關性最小為0.876；體斜長與龍骨長的相關性最大為0.982，與胸寬的相關性最小為0.845；胸寬與體重的相關性最大為0.904，與體斜長的相關性最小為0.845；胸深與脛長相關性最大為0.971，與胸寬的相關性最小為0.880。

表4 公雞體重和體尺指標相關性

2.2.1 母雞體重和體尺指標相關性 由表5 可知，婆羅門雞母雞的體重和體尺性狀間呈極顯著正相關。母雞體重與龍骨長相關性最大為0.957，與脛圍相關性最小為0.841；脛長與龍骨長之間的相關性最大為0.954，與脛圍的相關性最小為0.873；脛圍與體斜長相關性最大為0.894，與體重相關性最小為0.841；龍骨長與體斜長間的相關性最大為0.984，與胸寬的相關性最小為0.875；體斜長與龍骨長相關性最大為0.984，與胸寬相關性最小為0.859；胸寬與脛長的相關性最大為0.901，與脛圍和體斜長的相關性最小為0.859；胸深與龍骨長的相關性最大為0.965，與脛圍的相關性最小為0.889。

表5 母雞體重和體尺指標相關性

2.3 婆羅門雞體重的Logistic、Gompertz 和Von Bertalanffy模型的擬合比較 由圖1 和圖2 可知，婆羅門雞公母雞在生長發(fā)育過程中都大致呈“S”型，3 種模型所擬合出來的曲線與實際測得的曲線也大致吻合。

圖2 婆羅門雞母雞生長曲線及模擬

如表6 所示，Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy這3 種模型都可以較好地模擬婆羅門雞的生長發(fā)育規(guī)律，且擬合度均在0.9 以上。其中，對公母雞擬合度最高的均為Bertalanffy 模型，分別是0.940 和0.951。由表7 和圖1、2 可知，Bertalanffy 模型所模擬出來的數(shù)據(jù)與公母雞實際測量所得到的數(shù)據(jù)都更為接近。所以，能夠更好地對婆羅門雞生長發(fā)育曲線進行擬合的是Bertalanffy 模型；公雞的擬合度為0.940，拐點周齡是8.990 周齡，拐點體重為904.696 g；母雞的擬合度為0.951，拐點周齡是8.464 周齡，拐點體重為688.061 g。

表6 婆羅門雞體重生長曲線模型參數(shù)估計

表7 婆羅門雞體重實測值及3 種擬合曲線估計值 g

圖1 婆羅門雞公雞生長曲線及模擬

3 討論

3.1 婆羅門雞的體重體尺 婆羅門雞從第1 日齡開始，公母雞體重差異顯著這一點與其他雞品種有所不同，這可能與品種相關。從8 周齡開始，公雞的體重極顯著大于母雞體重，即公雞體重迅速增加，母雞開始為產蛋做準備。公雞和母雞大約在第8～9 周齡達到生長高峰，此時擁有最大的生長速率。

婆羅門雞公雞體重與脛長相關性最大為0.965，這與陸雪林等研究的申鴻七彩雉雞情況相似。婆羅門雞母雞體重與龍骨長相關性最大，為0.957。本研究表明，婆羅門雞公母雞的體重與脛長、體斜長等體尺指標間都存在極顯著正相關關系，這與張樂超等研究結果相似。體重的增加和體型的增大有很大關系，因此研究體重和體尺指標之間的相關性對于提高品種選育和經濟效益有著重要意義。

3.2 生長曲線模型擬合分析 研究禽類生長發(fā)育規(guī)律的重要方法之一是建立關于它的生長曲線模型。本研究中所使用的Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy 這3 種模型均能較好地模擬婆羅門雞不同性別的生長曲線，且擬合度均在0.9 以上。綜合擬合度和多種參數(shù)可知，用Bertalanffy 生長模型來擬合婆羅門雞的體重生長發(fā)育過程效果最優(yōu)，這與吳艷等、蔣世遠等、陸雪林等對雙蓮雞、桂香雞、浦東雞研究一致。Von Bertalanffy模型對婆羅門雞公母雞的擬合度分別為0.940 和0.951。公母雞最佳擬合模型表達式分別為Y=3053.350（1-0.801e-0.098t）和Y=2322.207（1-0.761e-0.097t）。在相關的研究中，對家禽最佳生長模型的選擇也各有不同。張玲等、劉海斌等的研究表明對余干烏骨雞、壩上長尾雞的生長曲線擬合程度最高的為Logistic 模型。而譚玉文等、白優(yōu)等認為在寧都黃公雞、烏蒙鳳雞母雞的曲線擬合上，Gompertz 模型更好。在其他雞種的相關研究中也有不同的觀點，張華杰等、孟信群等、申志超等認為Gompertz 模型對吉林地方黑雞、赤水烏骨雞、鹽津烏骨雞的擬合度最高。這可能是由于品種、地域、性別、飼養(yǎng)管理等原因造成的，可以根據(jù)雞的品種特點以及各生長曲線模型特點選擇最符合其生長發(fā)育規(guī)律的模型。

3.3 拐點分析 黃羽肉雞按照其生長速度可以分為慢速、中速和快速3 種類型。本次實驗中公雞拐點周齡是8.990 周齡，拐點體重為904.696 g。母雞的拐點周齡是8.464 周齡，拐點體重為688.061 g，這一結果與朱文奇等對黃羽肉雞文昌雞的研究結果相接近。文昌雞屬于慢速型黃羽肉雞，拐點晚，生長周期長。所以從生長速度推測，婆羅門雞的生長規(guī)律大致與慢速型黃羽肉雞相接近。若以婆羅門雞作為肉雞的雜交親本，需要用生長速度較快的品種與之配套，才能得到肉質較佳且生長周期較短的雜交配套組合。本研究只對婆羅門雞22 周齡及之前的體重體尺數(shù)據(jù)進行了初步探索，其后期生長發(fā)育規(guī)律及其在肉質和營養(yǎng)等方面的相關研究還有待開展。

4 結論

本研究對婆羅門雞的生長發(fā)育規(guī)律及體重體尺之間的相關性進行了分析，并運用3 種模型首次分別對公母婆羅門雞進行了生長曲線擬合和分析，為了解其生長發(fā)育規(guī)律提供了參考。結果表明，從1 日齡開始，婆羅門雞公雞體重均大于母雞且差異顯著，8 周齡開始公母雞體重差異極顯著。公母雞體重和體尺性狀間均呈極顯著相關。Von Bertalanffy 生長模型來擬合婆羅門雞的體重生長發(fā)育過程效果最優(yōu)。婆羅門雞的生長規(guī)律大致與慢速型黃羽肉雞相接近。