慶陽黑山羊，甘肅省慶陽市慶城縣特產，全國農產品地理標志。

歷史淵源：慶陽黑山羊形成歷史悠久。主產區(qū)華池、環(huán)縣、合水等地，歷來為甘肅省貧瘠山區(qū)，干旱少雨，地形復雜，水土流失嚴重，自然災害頻繁，農作物產量低而不穩(wěn)定。當?shù)馗珊刀嘧兊臍夂蛱攸c，適宜于羔皮、裘皮羊的生長繁殖。山高坡陡、溝深草矮、干旱缺水的地形，適宜發(fā)展體小靈活、適應性強、食物種類廣泛、耐粗飼的小型草食反芻家畜——山羊。同時，山區(qū)多地方病，交通閉塞，在歷史上逐步使子午嶺一帶山區(qū)，變成地廣人稀的牧業(yè)區(qū)。當?shù)厣礁咂露笢仙畹膹碗s地形使善于登山爬坡，對飼養(yǎng)條件要求不高的山羊，較之其他家畜得到充分發(fā)展。20世紀70年代西北農學院對環(huán)縣北部和子午嶺林緣區(qū)的黑山羊進行了專門調查。調查始于1980年，于1982年被列入《甘肅省畜禽品種志》，定名為子午嶺黑山羊，1988年甘肅省畜禽品種資源調查后，命名為隴東黑山羊，即慶陽黑山羊。

產地概況：慶陽黑山羊中心產區(qū)在華池、合水兩縣，位于慶陽市北部，地處子午嶺山區(qū)，境內群山重疊，山大溝深，地面陰濕，土層深厚，灌木叢生，牧草生長豐茂。獨特的自然生態(tài)條件形成了慶陽黑山羊體小靈敏，善攀登，耐粗飼，抗病力強等優(yōu)良特性。

外在感官：慶陽黑山羊體格中等，體質結構緊湊，毛色以黑色為主。據(jù)主產區(qū)調查統(tǒng)計，黑色個體占77.0%，其次為青色占7.7%、白色占5.9%、花雜色占9.4%，所以稱慶陽黑山羊。體形側視長方形，被毛分內外兩層，外層粗長明亮，略帶波浪形彎曲，內層纖細柔軟，未剪毛的當年羔羊全身黑亮，被毛卷曲，花穗清晰，著稱黑猾子羔皮。公母羊均有角。成年公羊剪毛后體重28.5 kg、母羊為24.9 kg、羯羊為26.0 kg，周歲羊的活重僅占成年羊的66.35%～80.71%。

生活習性：慶陽黑山羊喜干燥、惡潮濕，喜冬季寒而不冷、夏季熱而不燥的氣候；合群性強，性情活潑，體小靈敏，行動敏捷，善于登高；采食性能廣，喜吃短草、樹葉和灌木枝葉，在灌木叢林和短草草地上以及荒漠地帶，都能夠很好地生長；耐粗飼，抗病力強。羔羊6月齡性成熟，自然交配，無嚴格繁殖時間，母羊繁殖率為72%，一生共產羔6～8胎，一般集中在冬春兩季產羔，雙羔率為2%～4%，少數(shù)羊群因飼牧良好，可達30%。1～2月齡羔羊毛色純黑光亮。

產品特質：慶陽黑山羊肉質細嫩，低脂肪高蛋白、低膽固醇，膻腥味極輕，食后肥而不膩，香而不膻。羊肉肌肉暗紅色，有光澤，脂肪乳白色。纖維清晰，肉質堅韌。外表微干，不粘手。彈性較好，具鮮肉固有氣味，無異味。煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團聚于表面，有特殊香味。成年羊屠宰率47.68%，凈肉率48.5%，成年羯羊活重可達60 kg，胴體重20 kg，是出口的主要肉產品。羔皮色澤以黑為主，俗稱“黑猾子皮”，大方美觀，色澤艷麗。