楊 梅,李亞軍

（酒泉鋼鐵（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，甘肅 嘉峪關(guān) 735100）

1 引言

乳制品安全事故導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品缺乏信心，嚴(yán)重制約了國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)的發(fā)展，也暴露出國(guó)內(nèi)乳制品安全監(jiān)管的缺失。具體問(wèn)題表現(xiàn)為商品從出廠到消費(fèi)者中間環(huán)節(jié)信息不透明、無(wú)法追溯來(lái)源、供應(yīng)鏈信息存在篡改、偽造風(fēng)險(xiǎn)等；發(fā)生商品或安全問(wèn)題時(shí)難以回溯和追責(zé)等問(wèn)題。對(duì)此，國(guó)家相繼出臺(tái)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》 等文件，加大乳制品安全監(jiān)管力度。本研究提出建立健全乳制品安全追溯系統(tǒng)，從源頭解決乳制品安全問(wèn)題。

商品溯源的根本問(wèn)題是明確商品來(lái)源的各個(gè)環(huán)節(jié)，并且保證來(lái)源信息的真實(shí)可靠，這個(gè)過(guò)程涉及商品原料、商品成品生產(chǎn)、商品運(yùn)輸、商品經(jīng)銷(xiāo)、商品零售多個(gè)環(huán)節(jié)，具有所屬方多、交易環(huán)節(jié)復(fù)雜的特點(diǎn)，各方數(shù)據(jù)如何打通、互相確認(rèn)是難題，而區(qū)塊鏈技術(shù)即可解決這些數(shù)據(jù)問(wèn)題[1]。區(qū)塊鏈技術(shù)可實(shí)現(xiàn)多方共同記錄溯源信息，并保證溯源信息被記錄后經(jīng)多方確認(rèn)、不可篡改，消費(fèi)者可查詢(xún)驗(yàn)真；區(qū)塊鏈上全流程交易歷史記錄支持審計(jì)、回溯，同時(shí)又可以保護(hù)商業(yè)隱私。目前，基于區(qū)塊鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源技術(shù)已經(jīng)非常成熟和可靠，已有國(guó)內(nèi)很多企業(yè)通過(guò)微信、支付寶區(qū)塊鏈溯源小程序作為溯源入口實(shí)現(xiàn)了企業(yè)商品的全過(guò)程信息追溯[2]。

2 乳制品溯源現(xiàn)狀及問(wèn)題

乳制品溯源現(xiàn)狀和存在問(wèn)題很多，主要表現(xiàn)在4 個(gè)方面：（1）缺乏可信度高的溯源信息化系統(tǒng)。在溯源業(yè)務(wù)上，企業(yè)當(dāng)前的產(chǎn)品體系既無(wú)法做到源頭追溯，又缺乏統(tǒng)一的平臺(tái)進(jìn)行信息匯集管理和對(duì)外信息展示。（2）溯源信息分散。信息分散在生產(chǎn)企業(yè)、物流公司等不同主體機(jī)構(gòu)上，而同一主體的溯源信息又分散在不同信息化系統(tǒng)中，例如產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)通過(guò)金蝶軟件進(jìn)行管理；訂單信息又通過(guò)網(wǎng)上商城進(jìn)行管理；質(zhì)檢報(bào)告、問(wèn)題反饋等信息采用線下紙質(zhì)文件記錄和管理，無(wú)信息化系統(tǒng)做記錄和信息支撐。（3）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)困難。如牛奶和酸奶的包裝形式多種多樣，對(duì)于產(chǎn)品的信息采集和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)方面存在一定困難。已有的生產(chǎn)線及設(shè)備無(wú)法滿(mǎn)足溯源平臺(tái)所需要的信息采集和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。（4）政府機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)者、消費(fèi)者三者之間的信息不對(duì)稱(chēng)。當(dāng)乳制品在供應(yīng)鏈運(yùn)輸、交易過(guò)程中出現(xiàn)偽劣商品時(shí)，企業(yè)無(wú)有效措施進(jìn)行澄清和維權(quán)。對(duì)于真正有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品，企業(yè)又無(wú)法快速定位問(wèn)題原因以及快速召回[3]。

3 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的乳制品溯源方案設(shè)計(jì)

乳制品溯源平臺(tái)建設(shè)是以產(chǎn)品追溯為核心，利用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)和工具，以二維碼為載體，為每件乳制產(chǎn)品賦予唯一、可追溯的數(shù)字身份碼，涵蓋乳品從生產(chǎn)工藝過(guò)程、品檢品控、包裝賦碼、庫(kù)房管理、多級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商流向、零售終端以及消費(fèi)者查詢(xún)和營(yíng)銷(xiāo)的精細(xì)化管理。需要結(jié)合生產(chǎn)車(chē)間現(xiàn)有的軟硬件設(shè)施，對(duì)生產(chǎn)線實(shí)施改造，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的包裝材料進(jìn)行提前賦碼或者在線賦碼的方式，并在產(chǎn)線上加裝識(shí)別和控制設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的數(shù)據(jù)采集和關(guān)聯(lián)。

乳制品溯源使用到的區(qū)塊鏈核心技術(shù)包括P2P網(wǎng)絡(luò)、分布式存儲(chǔ)、非對(duì)稱(chēng)加密、共識(shí)機(jī)制等[4]。P2P 為產(chǎn)品溯源平臺(tái)各個(gè)網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)分配工作任務(wù)和工作負(fù)載提供分布式網(wǎng)絡(luò)資源，分布式存儲(chǔ)使交易記賬由分布在不同地方的多個(gè)節(jié)點(diǎn)共同完成，實(shí)現(xiàn)共同存證。非對(duì)稱(chēng)加密對(duì)交易數(shù)據(jù)進(jìn)行加密，保證數(shù)據(jù)安全和用戶(hù)隱私。共識(shí)機(jī)制對(duì)事務(wù)或狀態(tài)的驗(yàn)證、記錄、修改等行為及其結(jié)構(gòu)達(dá)成一致確認(rèn)，防止數(shù)據(jù)被篡改。

4 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的乳制品溯源方案實(shí)現(xiàn)機(jī)制

4.1 賦碼及賦碼方式比較

對(duì)乳制品產(chǎn)線進(jìn)行改造，通過(guò)不同的賦碼方式對(duì)產(chǎn)品的外包裝進(jìn)行賦碼，并與垛碼、框碼的二級(jí)賦碼關(guān)聯(lián)。

包材賦碼：針對(duì)杯狀牛奶、箱裝牛奶，可以采取由包材供應(yīng)商在生產(chǎn)包材的時(shí)候直接將碼生產(chǎn)到包材上，可以節(jié)省產(chǎn)線改造成本，同時(shí)能夠保證碼質(zhì)量及位置的穩(wěn)定可靠及防偽。難點(diǎn)在于需跟包材廠商協(xié)商賦碼事宜。

生產(chǎn)線在線賦碼：在生產(chǎn)線上均安裝多米諾噴碼機(jī)，可以對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)在線噴碼，可以節(jié)約一定設(shè)備成本。難點(diǎn)在于生產(chǎn)線不平穩(wěn)，需要額外改造產(chǎn)線，有些生產(chǎn)線老化，不適合在線賦碼，建議加長(zhǎng)生產(chǎn)線。

激光在線打碼：采取激光打碼的方式進(jìn)行在線打碼，只需要一次改造生產(chǎn)線就可實(shí)現(xiàn)無(wú)耗材打碼。難點(diǎn)在于需要改造生產(chǎn)線，對(duì)生產(chǎn)線平穩(wěn)度要求高，不能增加防偽技術(shù)。

射頻識(shí)別技術(shù)打碼（Radio Frequency Identification，RFID）：對(duì)于周轉(zhuǎn)筐或者卡板上粘貼RFID 標(biāo)簽，每次使用的時(shí)候重新寫(xiě)入標(biāo)簽號(hào)，實(shí)現(xiàn)其重復(fù)使用功能?？ò迳习惭bRFID 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，將卡板上的箱碼或框碼實(shí)現(xiàn)關(guān)聯(lián)，方便出入庫(kù)[5]。

4.2 區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)總體架構(gòu)

區(qū)塊鏈產(chǎn)品溯源平臺(tái)包含3 種應(yīng)用，即PDA 端的App 應(yīng)用、微信小程序端和Web 端，見(jiàn)圖1。PDA端根據(jù)乳制品企業(yè)實(shí)際情況，可供發(fā)貨人員用于發(fā)貨使用，以及司機(jī)配送使用；微信小程序端可供物流人員、經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者使用。Web 端可以管理區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)的后臺(tái)操作，比如組織管理、用戶(hù)管理等。該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)與ERP 系統(tǒng)、賦碼系統(tǒng)等系統(tǒng)集成。

圖1 區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)總體架構(gòu)

主要功能如下：

（1）信息錄入功能。錄入各參與方的企業(yè)信息或監(jiān)督機(jī)構(gòu)信息、原料信息、商品信息、物流信息等。

（2）交易確認(rèn)與查詢(xún)功能。各參與方進(jìn)行身份認(rèn)證、交易確認(rèn)、各節(jié)點(diǎn)同步溯源數(shù)據(jù)，各參與方可以查詢(xún)與自身相關(guān)的交易數(shù)據(jù)。

（3）溯源管理功能。建立追溯體系，使每個(gè)環(huán)節(jié)都可以進(jìn)行監(jiān)督和監(jiān)控，為產(chǎn)品頒發(fā)區(qū)塊鏈溯源存證證書(shū)。通過(guò)二維碼掃描可查詢(xún)商品來(lái)源，獲得溯源驗(yàn)證結(jié)果。

（4）監(jiān)督功能。如果消費(fèi)者或參與方發(fā)現(xiàn)商品來(lái)源有問(wèn)題，可通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行反饋、投訴，監(jiān)督方組織對(duì)商品進(jìn)行二次鑒定。

（5）系統(tǒng)管理與運(yùn)維功能。參與方用戶(hù)注冊(cè)、權(quán)限管理、后臺(tái)數(shù)據(jù)管理與運(yùn)維等。

（6）區(qū)塊鏈即時(shí)展示功能。溯源關(guān)鍵數(shù)據(jù)信息上鏈后展示存證在鏈上的區(qū)塊高度、時(shí)間戳、哈希值等信息，確保數(shù)據(jù)可信存證。

4.3 溯源數(shù)據(jù)信息

溯源數(shù)據(jù)信息主要包括但不限于商品管理信息、商品基本信息、溯源碼管理信息、奶源管理信息、質(zhì)檢管理信息、入庫(kù)管理信息、發(fā)貨管理信息、物流管理信息、收貨管理信息、查驗(yàn)管理信息以及其他可對(duì)外展示信息[6]。相關(guān)溯源數(shù)據(jù)信息詳情如下。

4.3.1 商品管理信息

商品管理信息主要包括商品編號(hào)、商品名稱(chēng)、商品規(guī)格、商品單位、商品新增時(shí)間、商品狀態(tài)（啟用、停用）等。

4.3.2 商品基本信息

商品編號(hào)、商品名稱(chēng)、商品規(guī)格、商品單位、商品生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)批次號(hào)、商品溯源碼信息、保質(zhì)日期、商品生產(chǎn)廠家、廠家地址等。

鏈上信息包括商品基本信息上到區(qū)塊鏈存證時(shí)的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。商品基本信息全都對(duì)外展示。

4.3.3 溯源碼管理信息

溯源碼管理信息主要包括包裝比例、碼規(guī)則、打印模板、生產(chǎn)批次號(hào)、生產(chǎn)訂單等。

4.3.4 奶源管理信息

奶源信息主要包括生產(chǎn)批次號(hào)、奶源公司、奶源產(chǎn)地信息、化驗(yàn)指標(biāo)單、奶源生產(chǎn)視頻等。

鏈上信息包括奶源管理信息上到區(qū)塊鏈存證時(shí)的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。

其中化驗(yàn)指標(biāo)單不對(duì)外進(jìn)行展示，該信息電子化便于企業(yè)內(nèi)部管理和政府監(jiān)管部門(mén)抽檢。其余信息均可對(duì)外展示。

4.3.5 質(zhì)檢管理信息

質(zhì)量管理信息主要包括生產(chǎn)批次號(hào)、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)人員、檢測(cè)結(jié)果、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等信息。

鏈上信息包括質(zhì)檢管理信息上到區(qū)塊鏈存證時(shí)的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。

其中檢測(cè)結(jié)果和質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告對(duì)外展示。

4.3.6 入庫(kù)管理信息

入庫(kù)管理信息主要包括生產(chǎn)批次號(hào)、入庫(kù)人員、入庫(kù)時(shí)間、商品名稱(chēng)、商品規(guī)格、商品數(shù)量、垛碼（筐碼）、起始箱碼（杯碼）、截至箱碼（杯碼）、備注等信息。

鏈上信息包括入庫(kù)管理信息上到區(qū)塊鏈存證時(shí)的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。

其中入庫(kù)時(shí)間對(duì)外展示。

4.3.7 發(fā)貨管理信息

發(fā)貨管理信息主要包括發(fā)貨人員、發(fā)貨時(shí)間、發(fā)貨單編號(hào)、商品名稱(chēng)、商品規(guī)格、商品數(shù)量、經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、經(jīng)銷(xiāo)商地址、經(jīng)銷(xiāo)商區(qū)域；除此之外，還包括：商品批次號(hào)信息、垛碼（筐碼）、發(fā)貨箱碼（杯碼）、截至箱碼（杯碼）、備注等信息。

鏈上信息包括發(fā)貨管理信息上到區(qū)塊鏈存證時(shí)的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。

其中發(fā)貨時(shí)間、經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、經(jīng)銷(xiāo)商地址對(duì)外展示。

4.3.8 物流管理信息

物流管理信息主要包括發(fā)貨單編號(hào)、商品名稱(chēng)、商品規(guī)格、商品數(shù)量、經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、經(jīng)銷(xiāo)商地址、物流公司名稱(chēng)、物流人員、物流人員電話、快遞單號(hào)、攬收時(shí)間、收貨時(shí)間、運(yùn)輸狀態(tài)、備注等信息。

鏈上信息包括物流管理信息上到區(qū)塊鏈存證時(shí)的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。

其中物流公司、攬收時(shí)間、收貨時(shí)間對(duì)外展示。

4.3.9 收貨管理信息

收貨管理信息主要包括收貨人員、收貨人電話、收貨時(shí)間、商品名稱(chēng)、收貨商品數(shù)量，還包括相應(yīng)的發(fā)貨單信息和物流信息。

4.3.10 查驗(yàn)管理信息

查驗(yàn)管理信息主要包括反饋詳情、反饋人員、反饋人員電話、反饋時(shí)間、經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、發(fā)貨單編號(hào)、商品名稱(chēng)、損毀商品溯源碼信息。

4.3.11 其他可對(duì)外展示信息

公司產(chǎn)品宣傳材料、該商品的區(qū)塊鏈溯源證書(shū)等。

4.4 信息采集方式

信息采集方式主要包含4 種：

一是與企業(yè)已自建的信息化系統(tǒng)進(jìn)行集成獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。主要包括：溯源碼管理信息中的生產(chǎn)批次信息、生產(chǎn)訂單信息；發(fā)貨管理信息中的發(fā)貨單編號(hào)、商品名稱(chēng)、商品規(guī)格、商品數(shù)量、經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、經(jīng)銷(xiāo)商地址、經(jīng)銷(xiāo)商區(qū)域信息。

二是通過(guò)賦碼系統(tǒng)進(jìn)行信息采集。主要包括：入庫(kù)管理信息，包含了賦碼及碼關(guān)聯(lián)信息、入庫(kù)時(shí)間等信息。

三是通過(guò)PDA 設(shè)備進(jìn)行信息采集。主要包括：發(fā)貨管理信息中的發(fā)貨人員、發(fā)貨時(shí)間、商品批次號(hào)信息、垛碼（筐碼）、發(fā)貨箱碼（杯碼）、截至箱碼（杯碼）信息。

四是通過(guò)人工在PC 端或微信小程序端進(jìn)行信息錄入和維護(hù)。主要包括：商品管理信息、商品基本信息、溯源碼管理信息、奶源管理信息、質(zhì)檢管理信息、物流管理信息、收貨管理信息。

4.5 溯源信息上鏈

區(qū)塊鏈企業(yè)應(yīng)用服務(wù)平臺(tái)擁有標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)上鏈、數(shù)據(jù)查驗(yàn)接口，平臺(tái)提供通用上鏈接口和智能合約部署[7]。業(yè)務(wù)應(yīng)用可以直接調(diào)用上鏈API 接口與區(qū)塊鏈交互，上鏈數(shù)據(jù)包括哈希上鏈和原始數(shù)據(jù)加密上鏈兩種方式，哈希上鏈?zhǔn)峭ㄟ^(guò)Hash 計(jì)算的方式形成一串固定長(zhǎng)度的Hash 字符串，以Hash 字符串進(jìn)行上鏈存儲(chǔ)；原始數(shù)據(jù)加密上鏈?zhǔn)菍⒃紨?shù)據(jù)通過(guò)加密計(jì)算，將密文數(shù)據(jù)上鏈。哈希數(shù)據(jù)上鏈節(jié)省資源，缺點(diǎn)是只有驗(yàn)證數(shù)據(jù)不能還原原始數(shù)據(jù)；加密數(shù)據(jù)上鏈空間占用大，好處是可以還原原始數(shù)據(jù)。

溯源關(guān)鍵信息上鏈之后，質(zhì)量溯源平臺(tái)會(huì)展示相關(guān)信息在區(qū)塊鏈存證的上鏈時(shí)間、所屬區(qū)塊、區(qū)塊哈希、交易哈希。

4.6 溯源信息與溯源碼關(guān)聯(lián)

產(chǎn)線賦碼環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)訂單/生產(chǎn)批次號(hào)—垛碼—箱碼之間關(guān)聯(lián)。入庫(kù)及之前的商品信息、質(zhì)檢信息、生產(chǎn)信息、入庫(kù)信息等通過(guò)生產(chǎn)訂單/生產(chǎn)批次號(hào)與溯源碼進(jìn)行間接關(guān)聯(lián)。

產(chǎn)品出庫(kù)環(huán)節(jié)可做到發(fā)貨單—垛碼—箱碼之間的關(guān)聯(lián)。出庫(kù)及之后的發(fā)貨信息、物流信息、收貨信息等通過(guò)發(fā)貨單進(jìn)行間接關(guān)聯(lián)。

故整個(gè)商品溯源信息均能與溯源碼做到關(guān)聯(lián)，消費(fèi)者通過(guò)掃碼即可獲取產(chǎn)品溯源信息。

4.7 區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)防偽溯源

4.7.1 產(chǎn)品防偽

采用溯源碼的形式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)[8]。通過(guò)采用標(biāo)準(zhǔn)定制的賦碼軟件系統(tǒng)根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)確定賦碼規(guī)則，賦碼完成之后，相關(guān)賦碼及碼關(guān)聯(lián)等信息上傳至區(qū)塊鏈質(zhì)量溯源平臺(tái)上，平臺(tái)錄入產(chǎn)品溯源信息，并將溯源信息與溯源碼關(guān)聯(lián)。

產(chǎn)品溯源信息在區(qū)塊鏈質(zhì)量溯源平臺(tái)通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)時(shí)將溯源信息進(jìn)行上鏈存證，只能夠在企業(yè)官方統(tǒng)一的防偽溯源渠道上進(jìn)行查詢(xún)，除此之外，平臺(tái)還可以通過(guò)掃碼驗(yàn)證次數(shù)記錄和信息告警來(lái)進(jìn)一步保障商品的真實(shí)性。

4.7.2 產(chǎn)品數(shù)據(jù)溯源

區(qū)塊鏈采用帶有時(shí)間戳的鏈?zhǔn)絽^(qū)塊結(jié)構(gòu)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，從而為數(shù)據(jù)增加了時(shí)間維度，證實(shí)一組數(shù)據(jù)在某個(gè)時(shí)刻是真實(shí)存在，時(shí)間戳既標(biāo)識(shí)了每個(gè)區(qū)塊獨(dú)一無(wú)二的身份，也讓區(qū)塊實(shí)現(xiàn)了有序排列，為信息溯源找到了很好的路徑，具有極強(qiáng)的可驗(yàn)證性和可追溯性。并且區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)區(qū)塊只能新增，任何人不得隨意刪除錯(cuò)誤數(shù)據(jù)與交易，每條記錄及其關(guān)聯(lián)操作都在鏈上有跡可循。

4.8 平臺(tái)部署方案

系統(tǒng)采用微服務(wù)架構(gòu)，支持分布式部署、云化部署。整體包括業(yè)務(wù)應(yīng)用和區(qū)塊鏈平臺(tái)2 個(gè)部分：其中業(yè)務(wù)應(yīng)用包括網(wǎng)關(guān)、接口、緩存、消息、前端服務(wù)及后端服務(wù)等，均可支持集群化部署和資源的動(dòng)態(tài)擴(kuò)容；區(qū)塊鏈平臺(tái)包括共識(shí)節(jié)點(diǎn)、記賬節(jié)點(diǎn)、區(qū)塊鏈網(wǎng)關(guān)、運(yùn)維服務(wù)等，均可支持分布式部署和資源動(dòng)態(tài)容?？傮w部署架構(gòu)見(jiàn)圖2。

圖2 平臺(tái)部署架構(gòu)圖

業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)部署在企業(yè)本地，區(qū)塊鏈平臺(tái)部署在異地云平臺(tái)上，企業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)作為區(qū)塊鏈平臺(tái)的一個(gè)獨(dú)立的應(yīng)用模塊，當(dāng)未來(lái)有更多應(yīng)用場(chǎng)景時(shí)可對(duì)此區(qū)塊鏈平臺(tái)進(jìn)行擴(kuò)展。

其中業(yè)務(wù)系統(tǒng)總體部署于本地內(nèi)網(wǎng)，可根據(jù)訪問(wèn)需求，適當(dāng)開(kāi)通外網(wǎng)用戶(hù)的訪問(wèn)權(quán)限（如反向代理、VPN 等）。區(qū)塊鏈平臺(tái)建議采用本地集中共識(shí)，記賬節(jié)點(diǎn)可以采用分布式部署，在保證網(wǎng)絡(luò)互通的前提下，可以部署于任何地方，建議根據(jù)業(yè)務(wù)成員劃分，采用代理記賬的模式，不劃分過(guò)多的記賬節(jié)點(diǎn)。

5 結(jié)論

本應(yīng)用中生產(chǎn)線改造內(nèi)容以加裝相關(guān)賦碼和數(shù)據(jù)采集設(shè)備為主，對(duì)企業(yè)現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施和生產(chǎn)工藝流程不會(huì)造成較大影響，易于快速部署。實(shí)施基于區(qū)塊鏈技術(shù)搭建的產(chǎn)品質(zhì)量溯源平臺(tái)，對(duì)于乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，自證清白、舉證和追責(zé)均方便快捷。

基于區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用，提升了消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度，進(jìn)而提升企業(yè)品牌形象；降低了企業(yè)、消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商等多方之間的信任成本；基于區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)共享有效整合多方信息，實(shí)現(xiàn)資源共享，降低多方溝通成本，節(jié)約企業(yè)的管理運(yùn)行成本[9]；通過(guò)查驗(yàn)功能降低產(chǎn)品核驗(yàn)、問(wèn)題反饋成本；在出現(xiàn)糾紛時(shí)降低自證、舉證和追責(zé)成本；問(wèn)題產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)降低召回成本。

在當(dāng)前國(guó)內(nèi)各大乳制品企業(yè)紛紛建立企業(yè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)下，進(jìn)一步完善企業(yè)的質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)對(duì)于提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)說(shuō)是十分有必要、十分緊迫的。