于 洋

（信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

0 前言

高校作為直接向社會(huì)輸送高質(zhì)量人才的重點(diǎn)機(jī)構(gòu)，在近些年的社會(huì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程中，要積極尋求改革路徑，這種改革不僅僅是單純從教學(xué)方法和教學(xué)思想上進(jìn)行優(yōu)化，還要結(jié)合實(shí)際社會(huì)行業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行綜合分析。從我國(guó)酒店行業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況來(lái)看，在文化多元化和社會(huì)服務(wù)體系全面創(chuàng)新的背景下，酒店行業(yè)對(duì)高質(zhì)量人才的要求越來(lái)越高，這就致使高校的酒店專(zhuān)業(yè)需要進(jìn)行優(yōu)化。因此，文章以文獻(xiàn)分析法和案例分析法為主要方式，以提升酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量為主要目的，對(duì)實(shí)際問(wèn)題和優(yōu)化策略進(jìn)行探討。這不僅是文章論述的重點(diǎn)，也是進(jìn)一步強(qiáng)化我國(guó)專(zhuān)業(yè)教育有效性的關(guān)鍵研究課題。

1 產(chǎn)教融合概念和酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)

1.1 產(chǎn)教融合的核心概念

從學(xué)術(shù)分析的角度看，產(chǎn)教融合主要指的是高校以專(zhuān)業(yè)與行業(yè)相融合為基礎(chǔ)，打造新型的課程教學(xué)體系，確保產(chǎn)業(yè)和教學(xué)緊密結(jié)合，營(yíng)造相互支撐、相互促進(jìn)的聯(lián)動(dòng)性教學(xué)環(huán)境。這樣可以將教學(xué)真正轉(zhuǎn)移到實(shí)際的行業(yè)發(fā)展環(huán)境中，確保學(xué)生結(jié)合行業(yè)發(fā)展勢(shì)態(tài)和具體的人員崗位需求，落實(shí)學(xué)習(xí)方向和學(xué)習(xí)目標(biāo)的調(diào)整。

1.2 酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)的具體課程特點(diǎn)

首先，具有極強(qiáng)的行業(yè)性特點(diǎn)。人力資源管理工作不僅僅是酒店獨(dú)屬的專(zhuān)職工作，更是與整個(gè)社會(huì)行業(yè)息息相關(guān)的內(nèi)容。因此，酒店管理者自身要掌握人力資源管理的相關(guān)技能，作為學(xué)生也需要掌握整個(gè)行業(yè)人力資源管理的要點(diǎn)，如此才可以在以后的工作崗位上靈活應(yīng)用。

其次，具有較強(qiáng)的綜合性特點(diǎn)。人力資源管理工作不僅涉及科學(xué)有效的人員價(jià)值分析，也涉及大量的心理學(xué)和社會(huì)學(xué)方面的知識(shí)。因此，人力資源管理專(zhuān)業(yè)要以管理學(xué)作為核心的學(xué)術(shù)體系，以心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、企業(yè)管理作為輔助性的知識(shí)體系。

最后，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性特點(diǎn)。人力資源管理需要落實(shí)到具體的企業(yè)發(fā)展實(shí)踐中去，而結(jié)合我國(guó)當(dāng)前的酒店行業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，為了進(jìn)一步滿(mǎn)足社會(huì)的生產(chǎn)生活需求，酒店行業(yè)的發(fā)展極為迅速，同時(shí)也需要結(jié)合經(jīng)濟(jì)形勢(shì)進(jìn)行調(diào)整，不斷落實(shí)改革。因此，教學(xué)內(nèi)容必須運(yùn)用到實(shí)踐中，結(jié)合某一階段的社會(huì)發(fā)展需求進(jìn)行調(diào)整。

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展環(huán)境下，產(chǎn)教融合是高校落實(shí)課程改革和企業(yè)落實(shí)自身優(yōu)化的核心途徑。鑒于酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況，高校要為學(xué)生提供大量的資源體系，拓展其世界觀。打造實(shí)踐空間是主要的教學(xué)改革方法，產(chǎn)教融合能夠?yàn)楫?dāng)前的產(chǎn)教融合課程體系創(chuàng)新奠定基礎(chǔ)，同時(shí)也可以為問(wèn)題分析提供有效思路。

2 酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際發(fā)展問(wèn)題分析

2.1 理論與實(shí)踐的矛盾

從具體的案例角度來(lái)看，高校的酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置之初，便已經(jīng)融入人才培養(yǎng)計(jì)劃中，截至2021 年已有10 年的時(shí)間，但是畢業(yè)生和合作酒店之間的聯(lián)動(dòng)性不強(qiáng)，課程體系對(duì)學(xué)生的后續(xù)就業(yè)能夠提供的幫助十分有限。學(xué)生在校學(xué)習(xí)的過(guò)程中上過(guò)人力資源管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)課程，但是往往以理論學(xué)習(xí)為主，教師和高校未能給學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，而企業(yè)也未能結(jié)合自身的人力資源管控需求，為高校和學(xué)生提供優(yōu)化方案，直接導(dǎo)致課程的內(nèi)容設(shè)置與未來(lái)的就業(yè)崗位不符，授課內(nèi)容與未來(lái)的工作匹配度不高。

2.2 課程設(shè)置與行業(yè)發(fā)展的矛盾

結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看，大部分的高校畢業(yè)生在初次就業(yè)后的3 年內(nèi)，雖然能夠進(jìn)入人力資源部門(mén)工作，但是很難快速獲得較高的級(jí)別職位。有學(xué)者針對(duì)學(xué)生初次就業(yè)之后的實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的畢業(yè)生初次就業(yè)的崗位以基層操作為主，很少?gòu)氖鹿芾韻徫?，在晉升之后也往往是大堂副經(jīng)理或銷(xiāo)售主管等服務(wù)型的崗位。產(chǎn)生各種情況的主要因素在于高校課程設(shè)置的實(shí)際情況與行業(yè)的發(fā)展需求之間存在一定的矛盾。人力資源管控本身是具有極強(qiáng)實(shí)踐性和綜合性的管理工作，課程體系需要具備更強(qiáng)的綜合性。學(xué)生不僅要掌握人力資源管理的相關(guān)知識(shí)，還需要了解其他知識(shí)體系，但是課程的設(shè)置難以滿(mǎn)足這一需求，導(dǎo)致酒店對(duì)高校學(xué)生的關(guān)注度不高。

2.3 目標(biāo)與未來(lái)發(fā)展的矛盾

大部分高校針對(duì)酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)的主要目標(biāo)是提升人才的實(shí)踐能力，并且為其后續(xù)的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)，但是從實(shí)際情況來(lái)看，在酒店實(shí)際操作過(guò)程中，人力資源專(zhuān)員和基層的管理者有著十分明確的職責(zé)劃分，需要各盡其職、相互合作，這樣才可以確保人力資源戰(zhàn)略體系落地。在綜合性人才培養(yǎng)的過(guò)程中，目標(biāo)不能僅局限于人才的實(shí)踐能力，若人才有著較強(qiáng)的執(zhí)行能力，但是缺乏合作意識(shí)和合作理念，也會(huì)導(dǎo)致人力資源管理工作無(wú)法落實(shí)，甚至?xí)霈F(xiàn)形式化的問(wèn)題，這也成為學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃中的主要阻礙。

3 產(chǎn)教融合下酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)的具體教學(xué)策略

高校落實(shí)酒店人力資源管理專(zhuān)業(yè)的改革需要明確產(chǎn)教融合的具體概念，并能夠結(jié)合酒店行業(yè)的實(shí)際發(fā)展需求和人力資源崗位的具體工作范圍進(jìn)行創(chuàng)新性分析，將其作為課程內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)踐平臺(tái)、評(píng)價(jià)體系創(chuàng)新的主要依據(jù)，這樣才可以為學(xué)生的能力提升和成長(zhǎng)提供有效保障。同時(shí)，要善于開(kāi)發(fā)新型的教學(xué)工具，這樣能夠進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)資源的整合，打造多主體聯(lián)動(dòng)性的產(chǎn)教融合模式。

3.1 基于工作崗位，落實(shí)課程內(nèi)容的優(yōu)化

有學(xué)者曾經(jīng)以文獻(xiàn)研究為基礎(chǔ)，了解了不同區(qū)域酒店人力資源管理的典型工作任務(wù)，發(fā)現(xiàn)酒店對(duì)于基層管理者在人力資源管理職能上的分化有著一定的差異性，即使同一家酒店集團(tuán)在各個(gè)分公司的管理方面也存在一定的差異，尤其是在高星級(jí)酒店中，人力資源管理工作往往分化成了不同的流程和等級(jí)，這些都可以作為當(dāng)前課程改革的主要依據(jù)。

所謂的典型工作任務(wù)，指的是人力資源管理者落實(shí)工作創(chuàng)新的核心工作內(nèi)容，如人員招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、人員篩選、職能分配等，這些基礎(chǔ)性的工作能夠直接為人力資源管理提供根本保障。實(shí)際的崗位工作典型任務(wù)與具體的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)之間的關(guān)聯(lián)性，如 表1所示。

表1 典型任務(wù)與教學(xué)知識(shí)點(diǎn)之間的關(guān)聯(lián)

經(jīng)過(guò)這些梳理和后續(xù)的邏輯篩選，文章認(rèn)為當(dāng)前的人力資源管理課程體系和實(shí)踐內(nèi)容，需要結(jié)合具體的崗位需求和未來(lái)發(fā)展進(jìn)行創(chuàng)新，因此補(bǔ)充之后的授課模塊和具體的教學(xué)內(nèi)容，如表2所示。

表2 授課模塊和教學(xué)內(nèi)容

以上經(jīng)過(guò)優(yōu)化之后的課程體系，文章緊緊圍繞酒店行業(yè)人力資源管理的具體工作職能展開(kāi)，確保典型工作任務(wù)能夠與教學(xué)體系相輔相成，真正促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容改革，滿(mǎn)足酒店行業(yè)人力資源管理的需求，同時(shí)讓人才能夠在多種行業(yè)的人力資源管理工作中都可以發(fā)揮價(jià)值，這樣才可以真正培養(yǎng)與企業(yè)需求相契合的實(shí)踐型人才。

3.2 落實(shí)好教學(xué)方法的優(yōu)化

原有的教學(xué)活動(dòng)受限于傳統(tǒng)的教學(xué)理念，實(shí)踐力度不足，學(xué)生的創(chuàng)新能力和自主性無(wú)法發(fā)揮。因此，在當(dāng)前的產(chǎn)教融合環(huán)境下，高校要進(jìn)一步豐富教學(xué)手段，利用實(shí)踐課堂來(lái)提升學(xué)生的主觀能動(dòng)性，這也是產(chǎn)教融合的基本優(yōu)勢(shì)。

在酒店人力資源管理人才培養(yǎng)的過(guò)程中，高校應(yīng)該進(jìn)一步關(guān)注課程與實(shí)踐之間的聯(lián)系，了解學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)在具體實(shí)踐中的應(yīng)用情況及可能出現(xiàn)的問(wèn)題。為了進(jìn)一步提升教學(xué)方法的靈活性和適應(yīng)性，教師可以選擇任務(wù)導(dǎo)向法作為主要的方式，并在班級(jí)上開(kāi)展翻轉(zhuǎn)課堂，其主要思路是讓學(xué)生從人力資源管理者的角度轉(zhuǎn)換到人力資源應(yīng)聘者和工作者的角度，讓他們從具體的實(shí)踐中感受如何提升酒店各個(gè)崗位的工作質(zhì)量，這樣在后期管理的過(guò)程中，自然能夠以自己的親身經(jīng)驗(yàn)作為依據(jù)。例如，讓學(xué)生以小組為單位，綜合“酒店前廳前臺(tái)接待、餐飲部服務(wù)”等相關(guān)主題開(kāi)展小組活動(dòng)。查閱最佳東方網(wǎng)站的相關(guān)資料和書(shū)籍，了解相對(duì)應(yīng)崗位的具體工作說(shuō)明書(shū)，然后通過(guò)角色扮演的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)親身體會(huì)和學(xué)習(xí)。每一個(gè)角色塑造必須建立在具體工作的角度基礎(chǔ)上來(lái)完成，然后通過(guò)現(xiàn)代化的方法，建立在信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的基礎(chǔ)上，將學(xué)生扮演的角色視頻，發(fā)送給專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)，也可以邀請(qǐng)酒店的人力資源管理者和工作崗位的優(yōu)秀代表進(jìn)行指導(dǎo)。

這種方式能夠有效提高學(xué)生理論知識(shí)的內(nèi)化質(zhì)量，也可以讓學(xué)生進(jìn)一步了解人力資源崗位的實(shí)際管理重點(diǎn)，最重要的是可以讓學(xué)生了解酒店各個(gè)工作崗位的具體職能范圍和要求，確保其在后續(xù)的工作中，能夠結(jié)合實(shí)際情況，合理進(jìn)行人員的分配和培訓(xùn)方案的制訂。

4 結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展環(huán)境下，高校要積極結(jié)合社會(huì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況，落實(shí)好各自專(zhuān)業(yè)、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源的整合。這為高校的發(fā)展和創(chuàng)新提供了新的途徑。產(chǎn)教融合往往與校企合作是相同的辦學(xué)模式，二者相輔相成，這也就為區(qū)域的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和人員培養(yǎng)提供了更加明確的方向。企業(yè)可以直接參與高校的教學(xué)改革，高校也能夠以企業(yè)的角度來(lái)創(chuàng)新課程體系，這無(wú)疑是進(jìn)一步提高我國(guó)綜合人才培養(yǎng)質(zhì)量和行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定性的融合性策略。